i Sughi le Salse i Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù SUGHI e RAGU Sughi Salse Ragù

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1 Sughi e Ragù

2 Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Le salse nella cucina classica si dividono in: Salse Madri, Salse di Base e Salse Derivate. Per ottenere delle buone salse è fondamentale partire da materie prime di ottima qualità, armonizzare in modo ottimale gli ingredienti che le compongono, così da ottenere un giusto equilibrio, la giusta consistenza (né troppo grassa, né troppo liquida, né troppo densa) e la finezza desiderata (lucida, liscia, vellutata, senza impurità). Sughi e Ragù Fondamentale è considerare che, di qualsiasi salsa si tratti, questa ha come scopo far risaltare, compensare, o contrastare il sapore del piatto, a seconda dell effetto desiderato. Mai e poi mai la salsa dovrà sopraffare o coprire il gusto della portata. I grandi classici della cucina tradizionale italiana sono interpretati da Robo per essere utilizzati tali e quali o personalizzati attraverso l aggiunta di ingredienti aromatici come peperoncino, aglio... i Sughi nati per arricchire la pasta le Salse sapori intensi i Ragù dal sapore pieno ed invitante

3 Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù i Sughi nati per arricchire la pasta Fondamentale è considerare che, di qualsiasi salsa si tratti, questa ha come scopo far risaltare, compensare, o contrastare il sapore del piatto, a seconda dell effetto desiderato. Mai e poi mai la salsa dovrà sopraffare o coprire il gusto della portata. I grandi classici della cucina tradizionale italiana sono interpretati da Robo per essere utilizzati tali e quali o personalizzati attraverso l aggiunta di ingredienti aromatici come peperoncino, aglio... Sugo di Pomodoro Sugo all Amatriciana Ciliegino sugo pronto di pomodorino Sugo all Arrabbiata Sugo alla Zingara Sugo alle Vongole Ragù di Mare Condimento al Nero di Seppia Condimento Pasta con Sarde

4 Sughi Sugo di Pomodoro Sugo pronto di qualità superiore, ottenuto con polpa di pomodoro italiano insaporita da un delicato soffritto di cipolla, carota e sedano. Pronto all uso e dall elevata capacità condente, si presta per ogni tipo di pasta e come base pronta per sughi più elaborati latta kg 3 g latta kg 1 g 800 6

5 Sughi Ciliegino sugo pronto di pomodorino latta kg 2 g Ottenuto da pomodorini ciliegia 100% italiani, è macinato grossolanamente e quindi di aspetto rustico. Il suo profumo è dolce, erbaceo, tipico del pomodoro ciliegino. Ideale in primi piatti saltati, gratinati ed in risotti, come ripieno di paste all uovo e in secondi piatti a base di pesce. Può diventare una salsa di accompagnamento per antipasti caldi come tortini, sfogliate

6 Sughi Sugo alla Zingara Sugo a base di pomodoro, olive, capperi e basilico. Pronto all uso, dal sapore deciso e gustoso, è ideale per condire pasta e riso, e per la preparazione di pizze e scaloppine latta kg 1 g 800 6

7 Sughi Sugo all Amatriciana Sugo a base di pancetta scelta affumicata, confezionata con pomodoro, cipolla e verdure fresche. Ideale per condire spaghetti e pasta in genere, con l aggiunta di peperoncino ed olio extravergine di oliva può essere impiegato per la preparazione di piatti a base di fagioli, piselli e patate latta kg 1 g 800 6

8 Sughi Sugo all Arrabbiata Sugo a base di polpa di pomodoro, olio, cipolla, carote, sedano, basilico e peperoncino a volontà. Dal sapore deciso è ideale per condire penne e pasta in genere latta kg 1 g 800 6

9 Sughi Sugo alle Vongole E preparato essenzialmente con vongole, polpa di pomodoro, olio extra vergine d oliva, burro, vino bianco, prezzemolo, zucchero, pepe bianco, aglio e sale. Le vongole, sgusciate e del giusto calibro, sprigionano tutto il loro piacevole gusto. Semplice ma stuzzicante, è un sugo diffuso soprattutto a Napoli, dove viene usato per condire vermicelli, spaghetti o linguine latta kg 1 g 800 6

10 Sughi Ragù di Mare Totani, moscardini, seppie, cozze, polpi, calamari selezionati e tagliati a pezzettini compongono questo raffinato ragù con polpa di pomodoro. Condito con olio extravergine di oliva, vino bianco, burro, prezzemolo, aglio, pepe bianco, sale e zucchero, offre un condimento veramente eccezionale di ottima qualità e straordinaria resa. Dal gusto pieno e deciso, è ideale per condire tutti i tipi di pasta, in particolar modo quella piccola, che trattiene bene il sugo latta kg 1 g 800 6

11 Sughi Condimento al Nero di Seppia Nero di seppia al naturale senza aggiunta di pomodoro, ideale per la preparazione di ripieni, di risotti o portate di pasta. Per la preparazione è sufficiente soffriggere pochi grammi di prodotto con cipolla, olio e prezzemolo con aggiunta di brodo di pesce latta kg 0,5 g 400 6

12 Sughi Condimento Pasta con Sarde Condimento per pasta composto da finocchietti selvatici tritati, filetti di sardine deliscate, uvetta di Corinto, olio, cipolla e sale. Ricco e profumato, contiene diversi filetti di sardine che testimoniano la qualità del prodotto. Perfetto per la preparazione della famosa Pasta con le Sarde siciliana, realizzata secondo la tradizione con bucatini, ma che può essere fatta anche con semplici spaghetti latta kg 2 g

13 Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Salse tipiche della cucina Ligure, regalano sapori intensi e prelibati ai vostri primi piatti a base di pasta, ma anche ai secondi di carne o formaggio. Subito pronte, lasciano percepire il vero gusto degli ingredienti che contengono, grazie alla lavorazione a freddo e con ingredienti di estrema qualità. le Salse sapori intensi Pesto alla Ligure Battuto al Basilico Pesto alla Genovese Pesto con Basilico Genovese DOP senz aglio Pesto con Basilico Genovese DOP Salsa di Noci

14 Salse Pesto alla Ligure Salsa al basilico di colore verde brillante e profumo intenso, dalla consistenza cremosa. Allungabile con acqua calda in base all uso, non deve essere riscaldata direttamente, così da preservarne al meglio tutte le peculiarità. Da utilizzare tipicamente nella preparazione di primi piatti come trenette e lasagne, si presta anche nella realizzazione di antipasti, secondi piatti, insalate, panini, tramezzini, pizze e focacce latta kg 1 g vaso vetro kg 1 g

15 Salse Battuto al Basilico Salsa al basilico di sapore mediamente aromatico e sapido, dal colore verde smeraldo scuro. Il suo gusto e la sua struttura, grossolana come ogni battuto, lo rende adatto per il condimento di primi piatti e la farcitura di panini, tramezzini e pizze. Può essere anche utile per caratterizzare altre salse e nella creazione di farce e ripieni. Adatto alla ristorazione entry level vaso vetro kg 1 g

16 Salse Pesto alla Genovese Questa specialità è ottenuta tritando il basilico fresco unitamente a olio di girasole, olio di oliva, formaggio grana, anacardi, sale e una punta di aglio. Pronto all uso, è ideale per condire tutti i tipi di pasta, in aggiunta al minestrone e per la guarnizione di pizze e bruschette latta kg 1 g vaso vetro kg 0,58 g 580 6

17 Salse Pesto con Basilico Genovese DOP senz aglio Specialità ottenuta tritando e miscelando ingredienti di primissima scelta come il basilico genovese D.O.P., i formaggi Grana Padano e Pecorino Romano, anacardi, pinoli e olio di oliva. Questa variante, volutamente priva di aglio, ha l obiettivo di soddisfare anche quelle persone che non gradiscono il suo aroma senza tuttavia penalizzare l armonia e l intensità di gusto di questo favoloso condimento vaso vetro kg 1 g

18 Salse Pesto con Basilico Genovese DOP Specialità ottenuta tritando e miscelando ingredienti di primissima scelta come il basilico genovese D.O.P., i formaggi Grana Padano e Pecorino Romano, anacardi, pinoli, olio di oliva, sale e una punta di aglio. Pronto all uso e dalla resa sorprendente, è ideale per condire paste di semola o all uovo, per preparare ottimi minestroni o come guarnizione per pizze vaso vetro kg 1 g

19 Salse Salsa di Noci Ottenuta con noci di prima scelta, è ideale come condimento per primi e secondi piatti, pasticceria salata e stuzzicanti tartine. Pronta all uso, può essere arricchita con panna e parmigiano ed è anche ottima come ripieno per ravioli e tortelli vaso vetro kg 0,58 g 580 6

20 Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù Sughi e Ragù i Ragù dal sapore pieno ed invitante Il delicato soffritto di verdure fresche, la cottura a fuoco lento, la grossa macinatura delle carni, questi sono i principali accorgimenti che Robo segue per regalarvi i ragù Qualità scelta. Scoprite l ampia varietà di carni proposte! L alta percertuale di carne attentamente selezionata e la qualità delle materie prime conferiscono a questi speciali ragù un sapore pieno ed invitante. Con ogni confezione del peso di un kg si ottengono circa 15 piatti di successo. Ragù di Capriolo qualità scelta Ragù di Cervo qualità scelta Ragù di Cinghiale Bianco qualità scelta Ragù di Lepre qualità scelta Ragù di Carne Ragù di Cinghiale alla Toscana Ragù di Lepre Ragù di Capriolo Ragù d Anatra

21 Ragù Ragù di Capriolo qualità scelta Carne selezionata di capriolo, macinata grossa, rosolata in un soffritto di verdure fresche e olio di oliva, innaffiata con vino rosso. E un ragù bianco di altissimo livello, dall alto contenuto di carne e dal gusto inconfondibile. E un ottimo condimento per primi piatti, in particolare pappardelle e garganelli, per accompagnare polenta e per realizzare sfiziosi crostini di selvaggina latta kg 1 g 800 6

22 Ragù Ragù di Cervo qualità scelta Carne di cervo di prima scelta, macinata grossa, cucinata su un soffritto di cipolla ed insaporita con pomodoro, spezie e vino rosso. E un ragù di altissimo livello, dal gusto ricco e dall alto contenuto in carne. Si presta ottimamente nel condimento di primi piatti speciali, per arricchire crostini, per accompagnare polenta o purè di patate latta kg 1 g 800 6

23 Ragù Ragù di Cinghiale Bianco qualità scelta Carne di cinghiale scelta, macinata grossa, cucinata su un soffritto di cipolla in olio di oliva ed insaporita da vino bianco e spezie. E un ragù bianco di altissimo livello, dall alto contenuto in carne e dal gusto particolarmente appetitoso. Ideale per condire paste speciali come pappardelle e tagliolini, per farcire ravioli, per polenta pasticciata o per crostini latta kg 1 g 800 6

24 Ragù Ragù di Lepre qualità scelta Preparato con carne di lepre selezionata, macinata grossa, rosolata in un soffritto di verdure fresche e olio di oliva, innaffiata con vino rosso. E un ragù bianco di altissimo livello, dal gusto intenso e dall alto contenuto in carne. Ideale per condire tutti i tipi di pasta, riso, gnocchi, ravioli, lasagne, timballi, polenta e vol-au-vent. Ottimo per la preparazione di crostini alla lepre latta kg 1 g 800 6

25 Ragù Ragù di Carne Preparato con carni suine e bovine selezionate, macinate finemente con l aggiunta di pomodoro, spezie e verdure fresche. Dal gusto pieno e deciso, è ideale per condire tutti i tipi di pasta, gnocchi, ravioli, lasagne e polenta latta kg 1 g 800 6

26 Ragù Ragù di Cinghiale alla Toscana Preparato con carni scelte di cinghiale con aggiunta di salsa di pomodoro, come richiesto dalla classica ricetta alla Toscana. Ideale per condire tutti i tipi di pasta, meglio se a taglio largo, indicato da abbinare alla polenta. Eccezionale la resa latta kg 0,5 g 400 6

27 Ragù Ragù di Lepre Preparato con carne di lepre scelta, macinata, rosolata con vino rosso con aggiunta di ortaggi freschi (carote, cipolla, sedano), ed olio di oliva. Ideale per condire tutti i tipi di pasta, prima fra tutte le pappardelle, riso, gnocchi, ravioli, lasagne, timballi, polenta e vol-auvent. Eccezionale la resa latta kg 0,5 g 400 6

28 Ragù Ragù di Capriolo Polpa di capriolo, verdure fresche, spezie, vengono dolcemente brasate con vino rosso, per ottenere questo tipico ragù di montagna. Ideale per condire tutti i tipi di pasta, lasagne e polenta, con l aggiunta a piacere di panna o burro. Eccezionale la resa latta kg 0,5 g 400 6

29 Ragù Ragù d Anatra Preparato con carni scelte di anatra macinate ed arricchite con pomodoro, spezie e verdure fresche tritate. Dal gusto genuino, questo ragù è ideale per condire qualsiasi tipo di pasta fatta in casa, aggiungendo a piacere Parmigiano o Pecorino. Eccezionale la resa latta kg 0,5 g 400 6