La nostra è una storia di famiglia, fatta di cose buone, cose a cui diamo un nome solo quando sappiamo farle bene, come l inimitabile Mozzarella

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Severina Galli
7 anni fa
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1 La nostra è una storia di famiglia, fatta di cose buone, cose a cui diamo un nome solo quando sappiamo farle bene, come l inimitabile Mozzarella Costanzo di Latte di Bufala e gli altri prodotti a marchio Costanzo che facciamo solo con il latte delle nostre stalle per assicurare a chi ci sceglie il massimo della qualità, del controllo e del gusto.

2 La nostra Mozzarella Buona per tutti. La Mozzarella Costanzo di Latte di Bufala nasce nel cuore della Campania Felix, laddove secoli e secoli fa fu confezionata per la prima volta, lavorando solo latte di bufala, caglio e sale. Con la stessa antica manualità la produciamo ancora oggi, utilizzando solo il nostro latte, frutto di una filiera completa di cui curiamo e controlliamo ogni passaggio. Questo conferisce alla nostra Mozzarella il gusto unico che i nostri clienti amano. ANCHE SENZA LATTOSIO Finalmente, la Mozzarella Costanzo di Latte di Bufala è disponibile senza lattosio per regalare il suo gusto unico anche a chi ha problemi di intolleranza o consuma molti latticini, sempre disponibile nei punti vendita e on line. MOZZARELLA AFFUMICATA con paglia di grano TRECCIA DI MOZZARELLA Consigliamo di servire la nostra Mozzarella intorno ai 26, nei periodi freddi la si può riscaldare immergendola con la busta in acqua tiepida o passandola, in un piatto, al microonde a 600 W per 15. Mozzarelle da 50 g fino a 3 kg Trecce da 100 g fino a 3 kg A temperatura ambiente nel suo liquido di governo per 3 gg, poi a Latte di bufala, caglio e sale

3 La nostra storia Una storia contadina. Come molte belle storie contadine, anche quella del Mini Caseificio Costanzo nasce dalla perdita di un raccolto, e dalla conseguente decisione di abbandonare l attività di coltivazione di frutta. Così, nel 1991, nostro padre Gennaro Costanzo diede vita a Lusciano, sotto casa, al Mini Caseificio Costanzo, piccolo per scelta: per assicurare ai nostri clienti la qualità e il controllo del prodotto che solo la dimensione artigianale può dare. PIÙ QUALITÀ CON IL CONTROLLO TOTALE LUNGO TUTTO IL CICLO DEL LATTE Dal 2002 con l avviamento della coltivazione del fieno presso la nostra azienda di famiglia immersa nel naturale scenario delle verdi valli casertane (Ruviano) abbiamo assunto il pieno controllo dell intero ciclo di produzione del ns latte e, quindi alla creazione di un prodotto sicuro con tutte le valenze positive di cio che è artigianale: cioe vivo, fragrante, umano. Oggi Costanzo è sinonimo di qualità della vita: fatta di cibo sano, di una giusta dose di tecnologia, di controlli assidui sulla integrità dell intera filiera produttiva, di benessere animale e di attenzione nei confronti dei nostri collaboratori. Continuiamo a lavorare e ad andare incontro al futuro con la stessa visione di nostro padre, che si riassume nella frase manifesto della nostra azienda: Il mondo sarà più umano fino a quando ci sarà più artigianato.

4 Freschi RICOTTA TRADIZIONALE Ricotta prodotta con siero di latte di bufala. Confezione da 300 g e monoporzione 50 g Su ordinazione disponibile anche da 1,300 kg circa Siero di latte di bufala e sale Il peso fornito per le porzioni dei nostri prodotti è da ritenersi indicativo, in quanto gli stessi sono confezionati artigianalmente. Le immagini dei prodotti sono puramente indicative. RICOTTA DI BUFALA IN SALVIETTA Ricotta di siero di latte di bufala, caratterizzato dalla particolare consistenza cremosa. Indicata anche per ricette dolci e salate. Stagionati Siero di latte di bufala e sale CACIO DI BUFALA STAGIONATO Formaggio a pasta filata di solo latte di bufala, stagionato dagli 8 ai 10 mesi, dal sapore intenso e delicato. 4 kg o al taglio Latte di bufala, caglio e sale PROVOLONE DEL PROFESSORE Formaggio a pasta filata di latte di vacca. Stagionato minimo 4 mesi. Intero o a fette Latte di vacca, caglio e sale

5 FIOR DI LATTE È un formaggio a pasta filata dal gusto fresco. Ideale anche per farcire pasta al forno, ripieni e pizze. Disponibile anche affumicato con paglia di grano per conferirgli il sapore tipico dell affumicatura. 250 g Latte di vacca, caglio e sale CACIOTTINE DI BUFALA Formaggio fresco di bufala a pasta tenera disponibile al peperoncino, alla rucola, alle nocciole oppure semplice. 50 g e 180 g Latte di bufala, caglio, sale, peperoncino, rucola o nocciole. CACETTI DI BUFALA Formaggio a pasta filata, di solo latte di bufala. Stagionato minimo 30 giorni. Ideale da fare alla piastra. 600 g o metà Latte di bufala, caglio e sale CICCILLI DI MUCCA Formaggio fresco a pasta filata di vacca, disponibile bianco e affumicato. 170 g Latte di vacca, caglio e sale

6 Gastronomici PRIMO SALE DI BUFALA Formaggio fresco di solo latte di bufala a pasta tenera. Disponibile bianco, o farcito alle nocciole. 500 g o al taglio Latte di bufala, caglio e sale CANNOLI DI BUFALA FARCITI Gustosi involtini di mozzarella di bufala farcita con ricotta di bufala e a scelta nocciole, rucola, prosciutto cotto o peperoncino. 30 g +10/15 C Latte di bufala, caglio e sale; ricotta di bufala, nocciole, rucola, prosciutto cotto. Burro CACIOCOSTANZO DI MUCCA Formaggio a pasta filata di latte di vacca. È disponibile bianco o affumicato. Stagionato minimo 35 giorni. 1,1 kg o metà Latte di vacca, caglio e sale Il Burro Costanzo è ottenuto da una lenta maturazione delle panne, che sostano circa 15 gg all interno delle nostre celle, secondo un processo artigianale di antica lavorazione. Materia grassa 82%. 100 g, 200 g e 500 g Siero di latte di bufala e siero di latte di mucca

7 MOZZARELLA AFFUMICATA FARCITA È una Mozzarella Costanzo di Latte di Bufala affumicata con all interno un gheriglio di noce avvolta da una foglia di speck. 60 g In forno a 150 C per circa 5 min. Mozzarella Costanzo affumicata, noci e speck. PIZZA FARCITA Sfoglia di mozzarella farcita con bresaola o prosciutto crudo, rucola, caciocostanzo di bufala e olio extra vergine di oliva. 100 g Mozzarella Costanzo, rucola, Caciocostanzo di Bufala, bresaola, prosciutto crudo e olio EVO. Fritti d autore Due classici della cucina napoletana in stile Costanzo HAMBURGER DI BUFALA MOZZARELLA IMPANATA Mozzarella Costanzo di Latte di Bufala impanata con uova, farina e pangrattato. 70 g Al forno per 15 minuti o fritto CROCCOTTO COSTANZO Crocchè di ricotta di bufala, farcito con CacioCostanzo di bufala, salame agerolino e pepe, in una croccante panatura. 30 g Al f orno a 150 per 10 minuti o fritto Magro, nutriente, gustoso. I nostri hamburger sono fatti solo con le carni delle nostre bufale da latte di età compresa tra i 3 e i 5 anni, utilizzando tutti i tagli, anche quelli nobili. Ottimo sia in padella che alla griglia, potete trovarlo al banco freezer. 2x200g Freezer 6 min

8 Regala qualcosa di buono Cose buone di famiglia. Per le occasioni importanti la qualità e il gusto dei nostri prodotti si trasformano in un apprezzata idea regalo confezionata in cesti, cassette e scatole. E per chi è in cerca di un idea originale c è la praticità di Carta Regalo Costanzo e la simpatia della Shopping bag Costanzo. Buone notizie: la newsletter Costanzo Resta sempre connesso con il mondo Costanzo con ricette, spunti e curiosità, ma anche tante opportunità di degustazione e di incontro. Iscriversi è facile: basta andare sul nostro sito e cliccare sul banner o usare il QR Code che trovate a lato. Siamo aperti dal lunedì al sabato con orario continuato, domenica e festivi solo di mattina. Perchè tutti possano provare la genuinità dei nostri prodotti, effettuiamo spedizioni in tutta Italia e all estero. Minicaseificio, punto vendita e sede amministrativa Lusciano (CE) via Marconi, 57 tel fax info@mozzarellacostanzo.com P. Iva e CF Punto vendita e Ristorante Aversa (CE) via Vito di Jasi, snc tel fax pvaversa@mozzarellacostanzo.com Prenotazioni ristorante tel Punti vendita Napoli via Lepanto, 118/120 tel pvnapoli@mozzarellacostanzo.com Grottaferrata (RM) via delle Sorgenti, 77 tel pvgrottaferrata@mozzarellacostanzo.com

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