Le Rondinelle dal Il Nostro Pesce crudo. Carpaccio Di Tonno Pinne Gialle Carpaccio Misto di Pesce Crudo

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1 Le Rondinelle dal 1977 Il Nostro Pesce crudo Carpaccio Di Tonno Pinne Gialle Carpaccio Misto di Pesce Crudo (Tonno Pinne Gialle, Salmone, Branzino) Crudità di Mare Finissima di Capesante Americane Gamberi Blu della Nuova Caledonia Gamberi Rossi di Sicilia Grande Crudità di Mare Ostriche Fines de Claire (cadauna) Ostriche Gillardeau (cadauna) Scampi crudi Tartare di Tonno Pinne Gialle all Olio, Sale e Pepe Tartare di Salmone alla Mediterranea (Olive di Taggia, Capperi, Pomodori secchi) Tartare di Branzino Tartare di Gamberi Rossi di Sicilia Tartare di Scampi e Gamberi Rossi di Sicilia al profumo di lime e Burratina Pugliese Trittico di Tartare con frutta secca (Tonno Pinne Gialle, Salmone, Branzino) Caviale Calvisius Cocktail Abbinati Gin Tonic (Gin Monkey, Acqua Tonica, Fever-Tree, fettina di limone) Gin Tonic (Gin Mare, Acqua Tonica, Fever-Tree, fettina di limone) Negroni (Gin, Bitter Campari, Vermouth rosso, fettina di arancia)

2 Le Rondinelle dal 1977 Antipasti di Mare Antipasto Imperiale Capesante Gratinate (cadauna) Capesante Americane servite con Carciofi leggermente piccanti e olio alla Nocciola Cuore di Baccalà scottato Purea di Patate e Tartufo Nero a scaglie Salmone Norvegese affumicato... Patè di olive, burro e crostini Alici Marinate Gamberetti in salsa rosa Gamberi Rossi di Sicilia in Guazzetto Gratinati Misti ( Scampi, Gamberoni, Capesante) Insalata di Mare Rondinelle Polipo, Patate e Rucola Polipo Capriccioso Patate, carote e pomodoro fresco Antipasti di Terra Caprese di Bufala Campana Culatello di Zibello e Burratina Pugliese Prosciutto Crudo di Parma Tartara di Fassona Piemontese

3 Le Rondinelle dal 1977 Primi Piatti di Mare Gnocchi Caccia alla Rana Pescatrice, Cozze e Pomodorini Datterino Linguine al Salmone Affumicato Linguine con Scampi e Pomodorini Linguine alla Carbonara di Mare Paccheri al Granchio Risotto alla Pescatora Risotto allo Zafferano con Battuta cruda di Gamberi Rossi di Mazara del Vallo Scialatielli con Gamberi Rossi di Sicilia, Capesanta, Zafferano e Pomodorini Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino, Cime di Rapa e Tartara di Tonno Pinne Gialle Spaghetti all Astice Spaghetti allo Scoglio Spaghetti alle Vongole Veraci Spaghetti di Kamut Vongole Veraci e Bottarga di Muggine Primi Piatti di Terra Penne all Arrabbiata Paccheri alle Verdure Risotto ai Funghi Porcini Spaghetti al Pomodoro Datterino e Basilico Spaghetti al Pomodoro Spaghetti alla Carbonara

4 Le Rondinelle dal 1977 Secondi Piatti di Mare Astice e Gamberoni al Vapore con Carciofi Pescatrice con Pomodorini e Olive di Taggia Fritto Misto di Pesce con Verdurine Fritto di Calamari Spilli con Verdurine Fritto di Calamari Anelli con Verdurine Filetto di Branzino con Zucchine Grigliata Mista di Pesce Meraviglia di Gamberi e Datterini Gialli (Mazzancolle di Sicilia, Gamberi Blu Nuova Caledonia, Gamberi Rossi di Sicilia) Rombo Croccante servito con Chips Viola Spiedini di Gamberi e Calamari* Sogliola* grigliata/alla mugnaia Soutè di Cozze Soutè di Vongole Soutè Misto di Conchiglie Orata al Cartoccio con Vongole e Pomodorini Tagliata di Tonno Pinne Gialle Misticanza di Finocchi, Arancia e Noci Trancio di Tonno Pinne Gialle alla griglia Zuppa di Pesce Fresco con bruschette

5 Le Rondinelle dal 1977 Secondi Piatti di Mare Aragosta Nazionale/Portogallo Astice Branzino d Allevamento Branzino Pescato Catalana di Crostacei Dentice Gamberi Blu Nuova Caledonia Gamberoni Gallinella Grigliata Mista di Crostacei Grillo Fresco (Astice Nazionale) Mazzancolle Orata Ombrina Rombo Ricciola Scampi Scamponi Scorfano San Pietro Zuppa di Crostacei S.P. Le Nostre Cotture Al Sale All acqua pazza Al forno con Patate, pomodorini e olive taggiasche Al forno con Carciofi, olive taggiasche e pomodorini gialli Alla Livornese (pomodoro, capperi, olive e origano) Alla Mugnaia (limone, capperi e olio extra v. d oliva) *il prodotto potrebbe essere surgelato.

6 Le Rondinelle dal 1977 Secondi Piatti di Terra Costata di Manzo Cotoletta di Nodino alla Milanese Filetto di Manzo Irlandese alla Brace Filetto di Manzo Irlandese al Pepe V. Scaloppina (al vino, al limone, alla pizzaiola) Scaloppina ai Funghi Porcini Tagliata Cuore di Scamone Adulto con rucola e grana Contorni Patate al Forno Patatine Fritte* Pinzimonio di Verdure Verdure cotte Verdure crude Insalatona a vostro piacimento Formaggi Burrata Pugliese Mozzarella di Bufala D.O.P. Misto di Formaggi Gorgonzola Grana Padano

7 I nostri Impasti Tipo 00 con Lievito Madre (farina di tipo 00 con germe di grano vivo, acqua, lievito Madre, olio extra vergine d oliva e sale) Pizza Stesa a Mano con Cornicione a nido d Ape Il lievito Madre è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti batterici lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. La fermentazione dei batteri lattici produce acidi organici e consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità. Tipo 00 classico (farina di tipo 00 con germe di grano vivo, acqua, lievito di birra, olio extra vergine d oliva e sale) Integrale (farina di tipo integrale 70%, farina di tipo 00 30%, acqua, lievito di birra, olio extra vergine d oliva e sale) Kamut (farina di Kamut 100%, acqua, olio extra vergine d oliva, lievito di birra e sale) Mezzo Metro con Lievito Madre solo Giovedì e Venerdì (farina di tipo 00 con germe di grano vivo, acqua, lievito Madre, olio extra vergine d oliva e sale) Pizza Stesa a Mano con Cornicione a nido d Ape

8 Le Pizze con la Bufala Pane Arabo Pomodoro, insalata mista, crudo, bufala Bianco e Nero Bufala, tartufo a scaglie, panna, grana Bufala e Crudo Pomodoro, bufala, crudo Bufala, Crudo e Panna Pomodoro, bufala, crudo, panna Bufala Pomodoro, bufala, basilico Bufalina ai pomodori Pomodoro, bufala, basilico, olio evo, pomodorini datterino rossi e gialli del Vesuvio Burrata Pomodoro A fine cottura: bufala, burrata, insalata verde, pomodoro fresco, crudo Campagnola Pomodoro, bufala, grana, pomodoro fresco, basilico Collina Verde Pomodoro, bufala, pomodoro fresco, pesto, basilico Europea Pomodoro A fine cottura: bufala, pomodoro fresco, basilico Fior di Latte Pomodoro, bufala, pomodoro fresco, origano, basilico Primavera Pomodoro, bufala A fine cottura: crudo, insalata mista Reale Pomodoro, mozzarella, salame piccante, bufala, peperoncino, asparagi, ricotta, grana, rucola Regina Pomodoro, bufala, spinacini, olio di tartufo Sorrentina Pomodoro, bufala, pomodoro fresco, acciughe, origano Tramantina Pomodoro, bufala, rucola, crudo

9 Le Pizze con il Pesce Bella Brescia Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, fritto di gamberi e calamari Costiera Pomodoro, insalata di mare, rucola, pomodoro fresco, grana Mare e Monti Pomodoro, insalata di mare, capesanta, gamberone, grana, porcini, olive, pomodoro fresco Mediterranea Pomodoro A fine cottura: polpo, sedano, pomodorini, grana a scaglie Oasi Pomodoro, pomodoro fresco, rucola, insalata di mare Onda del Mare Pomodoro, insalata di mare, grana a scaglie, pomodoro fresco, olive Pinne Gialle Pomodoro, Carpaccio di Tonno Pinne Gialle, spinacini, grana a scaglie, pomodorini, olio evo Pescatora Pomodoro, insalata di mare,conchiglie, capperi, olive, origano, pomodoro fresco I Calzoni Calzone della Casa Pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta, grana Calzone Farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi Calzone Normale Pomodoro, mozzarella, prosciutto Calzone Tramonti Bufala, origano, olio extra vergine d oliva A fine cottura: prosciutto crudo

10 Le Pizze Americana Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte Carolina Pomodoro, mozzarella, asiago, cipolle, pancetta arrotolata, pomodoro fresco, grana Calabrese Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, peperoni, peperoncino, salame piccante, olive, origano Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi Catery Pomodoro, mozzarella, pancetta arrotolata, asiago, pomodoro fresco, rucola, grana Chef Pomodoro, mozzarella A fine cottura: prosciutto cotto, rucola, pomodoro fresco, grana Dinamite Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cipolle, peperoni, peperoncino, scamorza, tonno, olive, funghi, speck Funghi Pomodoro, mozzarella, funghi Funghi Porcini Pomodoro, mozzarella, porcini, asiago, grana, pomodoro fresco Genovese Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle, origano Gorgonzola Pomodoro, mozzarella, gorgonzola Gorgo e Noci Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, noci Lady Pomodoro, mozzarella, ricotta, zucchine, grana, crudo

11 Le Pizze Margherita Pomodoro, mozzarella Marinara Pomodoro, aglio, origano, pomodoro fresco Melody Pomodoro, taleggio A fine cottura: spinacini, pomodoro fresco, grana a scaglie Napoletana Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano Paradiso Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinacini, pomodoro fresco, grana Parmigiana Pomodoro, mozzarella, melanzane, filetti di pomodoro, grana, basilico Prosciutto Pomodoro, mozzarella, prosciutto Prosciutto Crudo Pomodoro, mozzarella, crudo Pugliese Pomodoro, mozzarella, cipolle, origano Quattro Formaggi Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, asiago, emmental, scamorza Quattro Stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi Quattro Sapori Pomodoro, mozzarella, scamorza, melanzane, porcini, crudo a dadini Radicchio Pomodoro, mozzarella, radicchio, scamorza, crudo Rondinelle Pomodoro, mozzarella, wurstel, salsiccia, peperoni, olive Romana Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

12 Le Pizze Salame Piccante Pomodoro, mozzarella, salame piccante Salsiccia Pomodoro, mozzarella, salsiccia Scamorza Pomodoro, mozzarella, scamorza, funghi Siciliana Pomodoro, pomodoro fresco, capperi, acciughe, olive, origano Speck Pomodoro, mozzarella, speck Saporita Pomodoro, brie, taleggio, pomodoro fresco, grana a scaglie, spinacini Stella Pomodoro, mozzarella, salame piccante, asparagi, grana,asiago, pomodoro fresco Strapazzata Pomodoro, mozzarella, asparagi, uova strapazzate, bacon croccante, grana Tirolese Pomodoro, mozzarella, asparagi, gorgonzola, speck Tonno Pomodoro, mozzarella, tonno Verdure Pomodoro, mozzarella, scamorza, verdure miste Wűrstel Pomodoro, mozzarella, wurstel Zucchine e Gorgonzola Pomodoro, mozzarella, zucchine, gorgonzola Focaccia Rossa Pomodoro, olio extra vergine d oliva, origano

13 Le Pizze Bianche Contadina Mozzarella, asiago, cime di rapa, salsiccia, grana Fantasy Mozzarella, taleggio A fine cottura: bresaola, grana, rucola, pomodoro fresco Fresca Estate Mozzarella, gamberetti, rucola, grana Martini Mozzarella, pomodori secchi, gorgonzola, salame piccante Porchetta Mozzarella, scamorza, porchetta di Ariccia IGP, insalata verde, olio evo, grana a scaglie Sexy Mozzarella, mascarpone, grana, crudo Taleggio e Pere Mozzarella, taleggio, pere, noci Tartufo Mozzarella, taleggio, grana, panna, olio di tartufo Tartufata Mozzarella, asiago, porcini, pancetta arrotolata, tartufo a scaglie Zibello Mozzarella, culatello di Zibello, miele di acacia

14 Supplementi per le Pizze Aggiunta di Crudo/Speck Aggiunta di Culatello di Zibello Pizza Schiacciata Pizza Doppia Mozzarella Pizza Doppia Bufala Bevande Birra Media alla spina Paulaner Bionda Birra Piccola alla spina Paulaner Bionda Birra da Litro alla spina Paulaner Bionda Birra Media alla spina Paulaner Rossa Birra Piccola alla spina Paulaner Rossa Birra da Litro alla spina Paulaner Rossa Bibite in Lattina Birre in Bottiglia da 0,33cl (beck s, corona, beck s analcolica) Weissebier Franziskaner 0.50cl (bianca, bionda, rossa) Vino alla spina frizzante da Litro Vino alla spina frizzante da ½ Litro Vino alla spina frizzante da ¼ Litro Vino Fermo da Litro Vino Fermo da ½ Litro Vino Fermo da ¼ Litro Acqua

15 Le Nostre Birre Franziskaner Weissbier Naturtrub (bionda) 5%vol 0,50 cl Franziskaner Weissbier Kristallklar (bianca) 5%vol 0,50 cl Franziskaner Weissbier Dunkel (rossa) 5%vol 0,50 cl Baladin Nazionale Birra Italiana Bionda 6,5%vol 0,75 cl Baladin Super Bitter Ambrata 8%vol 0,75 cl Baladin Isaac Bianca 5%vol 0,75 cl Brasserie du Mont Blanc La Blonde 5,8%vol 0,33 cl Brasserie du Mont Blanc La Blache 4,7%vol 0,33 cl Brasserie du Mont Blanc La Blonde 5,8%vol 0,75 cl Brasserie du Mont Blanc La Blache 4,7%vol 0,75 cl Brasserie du Mont Blanc La Rousse 6,5%vol 0,75 cl Via dei Birrai Curmi 5,8%vol 0,75 cl Via dei Birrai Audace 8,4%vol 0,75 cl Via dei Birrai Oppale 5,5%vol 0,75 cl Via dei Birrai Nebra 8,0%vol 0,75 cl

16 Caffetteria Espresso Caffè Corretto Caffè d Orzo Caffè al Ginseng Caffè Decaffeinato Camomilla Thè Amari e Liquori Limoncello Liquirizia Fragolino Grappa della Casa Grappe Speciali Dessert Dolci Dolci della casa Macedonia, Ananas, Fragole Fragole/Ananas con Gelato Sorbetto

17 Coperto Ricordiamo che per qualsiasi tipo di intolleranza alimentare o allergene siete pregati di rivolgervi al personale di sala. Le Rondinelle