C. S. A. di Bologna F. I. S. M. di Bologna. lingua francese Laboratorio di Documentazione e formazione A cura di Daniela Faggioli

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1 C. S. A. di Bologna F. I. S. M. di Bologna Che cosa mangia il mio bambino alla Scuola dell Infanzia? Informazioni per i genitori stranieri Que mange, mon enfant à l école maternelle? Information pour les parents étrangers lingua francese Laboratorio di Documentazione e formazione A cura di Daniela Faggioli Settembre 2002 INFORMAZIONI PER I GENITORI

2 I pasti dei bambini della Scuola dell Infanzia vengono forniti dai Centri Produzione Pasti del Comune di Bologna: Erbosa, Fossolo e Casteldebole. I genitori di bambini con intolleranze alimentari devono presentarsi all ambulatorio scolastico con la prescrizione del proprio pediatra in cui si precisa la motivazione e la durata della richiesta. Il medico scolastico la valuta e la trascrive sugli appositi moduli; il genitore consegnerà il certificato rilasciato dal medico scolastico alla scuola che, oltre a conservarne una copia, provvederà ad inoltrarlo alla responsabile del Centro Produzione Pasti. I genitori che non desiderano che ai propri figli venga somministrata carne di maiale sono pregati di informare le insegnanti e compilare l apposito modulo presente a scuola che verrà inoltrato alla responsabile del Centro Produzione Pasti. Il materiale è stato redatto in collaborazione con la dott. Melloni, Settore Acquisti-Servizio di Produzione Pasti. 2

3 INFORMATION POUR LES PARENTS Les repas pour les enfants à l'école maternelle sont fournis par les Centres Production Repas de la Mairie de Bologne: Erbosa, Fossolo et Casteldebole. Les parents des enfants qui ont des problèmes d intolérances alimentaires doivent se présenter au dispensaire scolaire munis de la prescription du pédiatre où sont spécifiées la motivation et la durée de la demande. Le médecin scolaire devra alors évaluer et transcrire la demande en question sur des formulaires spécifiques; un des parents devra remettre le certificat délivré par le médecin scolaire à l'école qui, en conservera une copie, et la transmettra au responsable des Centres Production Repas. Les parents ne désirant pas que leurs enfants mangent la viande de cochon sont priés d informer les maîtres d école et de remplir le formulaire spécifique qui sera renvoyé au responsable des Centres Production Repas Le matériel a été redigé en collaboration avec la dott. Melloni, Secteur Achats-Service de Production Repas 3

4 Il menù giornaliero dei bambini della Scuola dell Infanzia comprende: una minestra asciutta o in brodo Il piatto asciutto è condito con I brodi possono essere di: uno di questi alimenti: legumi carne (bovino e/o suino e/o pollo e/o verdure tacchino) verdura e/o legumi pomodoro pesce (halibut e/o platessa, e/o merluzzo e/o cernia e/o tonno e/o gamberetti in bianco (con olio/burro e parmigiano, con formaggi, con besciamella) un secondo Il piatto è a base di uno di questi alimenti: carne (bovino, pollo, suino, tacchino, coniglio pesce (halibut, platessa, merluzzo, cernia, tonno, seppie, spiedini di coda di rospo e/o calamari) uova formaggi/ salumi (prosciutto crudo, prosciutto cotto, mortadella) un contorno Il contorno è a base di uno di questi alimenti: verdure crude o cotte patate legumi una merenda La merenda è a base di uno di questi alimenti: yogurt prodotto da forno confezionato dolce o salato prodotto da forno fresco dolce o salato miele marmellata cioccolata pane the parmigiano banana pizza succo di frutta 4

5 Le menu journalier des enfants de l'école de l'enfance comprend : plat de pâtes ou soupe de pâtes fines Le plat de pâtes est compose d un des Les bouillons peuvent être de: aliments suivants :: les légumes viande ( bœuf, porc, poulet ou dinde) les légumes verts légumes tomates poissons (platessa, flétan, morue, mérou, thon et crevettes roses) sans sauce (avec huile/beurre et parmesan, avec fromage, avec béchamel) plat fort Le plat est composé d un des aliments suivants: viande (bœuf, porc, poulet ou dinde, lapin) poisson (flétan, platessa, morue, mérou, thon, seiches, brochettes de queue de crapaud ou calamars ) oeufs fromages / charcuterie (jambon cru, jambon cuit, mortadelle) accompagnement L accompagnement est composé d un des aliments suivants: légumes crus ou cuits pommes de terre légumes goûter Le goûter est composé d un des aliments suivants: yaourt produit sucré ou salé fabriqué en boulangerie produit frais sucré ou salé fabriqué en boulangerie miel confiture chocolat pain thé parmesan banane pizza jus de fruit 5

6 SPP COMUNE DI BOLOGNA MENU TIPO IN LINGUA italiana: esempio MENÙ DEL MESE DI.200. CENTRO PRODUZIONE PASTI DI. Via Bologna, telefono Giorno e Minestra Pietanza contorno Data 00 Parmantier Frittata farcita Pomodori gratinati 00 Pasta al forno Lombo di maiale al Patate fritte latte 00 Pasta alle verdure Polpettine di ricotta Salsa di verdure crude 00 Pasta al ragù di Cotoletta di pesce Patate lessate carne 00 Pasta con prosciutto Brasato Purè crudo 00 Pasta in bianco con Sformato di carne Patate lessate formaggio 00 Pasta con prosciutto crudo e piselli Zucchine ripiene Salsa di verdure crude 00 Risotto alla Cotoletta di carne Verdura cotta milanese 00 Minestra di legumi Pollo alla cacciatora Patate fritte con orzo 00 Pasta in bianco con olio e parmigiano Seppie con Piselli Purè La responsabile del CCP La Nutrizionista 6

7 SPP MAIRIE DE BOLOGNE MENU TYPE EN LANGUE FRANCAISE MENU DU MOIS DE.200. CENTRE PRODUCTION REPAS DE. Via Bologna, tel. N. jour et Pâtes au soupe Plat fort Accompagnement date 00 Parmentier Omelette composée Tomates gratinées 00 Pâtes au four Filet de cochon au lait Pommes de terre frites 00 Pâtes aux légumes Boulettes à la ricotta Sauce de légumes crus 00 Pâtes à la sauce de viande Tranche de poisson Pommes de terre bouillies 00 Pâtes au jambon cru Viande braisée Purée 00 Pâtes sans sauce avec fromage Viande hachée Pommes de terre bouillies 00 Pâtes au jambon cru et petits pois Courgettes farcies Sauce de légumes crus 00 Riz à la milanaise Côtelette de viande Légume cuit 00 Soupe de légumes avec orge 00 Pâtes sans sauce avec huile et parmesan Poulet à la chasseur Seiches aux petits les pois Pommes de terre frites Purée Le Responsable du CCP Le diététicien 7