CITTÀ DI CUORGNÈ Provincia di Torino

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1 CITTÀ DI CUORGNÈ Provincia di Torino SETTORE AMMINISTRATIVO Ufficio Istruzione e Politiche Sociali VARIAZIONI PER MENU privo di carne/maiale - ELIMINARE nei primi piatti a base di carne (pasta al ragù e pasta al ) l ingrediente carne - SOSTITUIRE i piatti di carne/maiale con i seguenti alimenti: FORMAGGIO UOVA PESCE VERDURE in alternanza nella settimana ******* Via Garibaldi n Cuorgne' (TO) - tel.0124/655204/209 - fax 0124/ P.I staff@comune.cuorgne.to.it

2 SERVIZIO ALLA PERSONA - ICT MENU privo di proteine animali PERIODO INVERNALE SCUOLE DELL INFANZIA - PRIMARIA SECONDARIA I GRADO 1 settimana Risotto al pomodoro Ceci Biete* all olio Yogurt di soia Passato di zucca** Tofu Fagioli Carote gratinate e basilico* Insalata di finocchi 2 settimana Pasta olio e salvia Lenticchie Cavolfiori* Passato di verdura**con pasta Tofu Ceci con riso fagioli Piselli* stufati Macedonia di verdure cotte** all olio 3 settimana Risotto ai piselli* Lenticchie Spinaci* all olio Passato di zucca**con crostini Piselli all olio Patate al fagioli Fagiolini * all olio 4 settimana e basilico* Ceci Broccoli* all olio con crostini Piselli* all olio Lenticchie Risotto al pomodoro fagioli Tofu Carote al * prodotto surgelato o congelato all origine - ** uso parziale di prodotti surgelati - I legumi (ceci, lenticchie, fagioli, piselli) somministrati in sostituzione del secondo piatto vengono cucinati in umido o lessati e conditi con olio e.v.o. La grammatura dei legumi è di gr. a porzione. I ceci potranno essere somministrati sotto forma di farinata (con farina di ceci). Il potrà essere somministrato, unitamente a verdure e/o patate, alla piastra, impanato, in umido con pomodoro. La grammatura del è di 75 gr. a porzione.

3 SERVIZIO ALLA PERSONA - ICT MENU privo di proteine animali - PERIODO ESTIVO SCUOLE DELL INFANZIA - PRIMARIA SECONDARIA I GRADO 1 settimana Risotto al ragù vegetale Passato di verdura** lenticchie Tofu fagioli ceci Insalata di carote Insalata di fagiolini* Yogurt di soia banana 2 settimana 3 settimana lenticchie Macedonia di frutta fresca Orecchiette al pomodoro Fagiolini* in insalata lenticchie Tris di verdure** Pasta al pesto fagioli Carote all olio Pasta alle verdure Fagioli Yogurt alla frutta Passato di verdura** Insalata di patate al prezzemolo Vellutata di verdure verdi ** Piselli Spinaci * all olio Pasta pomodoro e olive Zucchine e ceci 4 settimana fresco e basilico Pomodoro e origano Fagioli Insalata di carote Risotto agli spinaci* Pasta al pesto Macedonia di frutta fresca Pasta all ortolana** Ceci Piselli* all olio * prodotto surgelato o congelato all origine - ** uso parziale di prodotti surgelati - in caso di impossibilità di reperimento di basilico sostituire con pasta al pomodoro fresco I legumi (ceci, lenticchie, fagioli, piselli) somministrati in sostituzione del secondo piatto vengono cucinati in umido o lessati e conditi con olio e.v.o. La grammatura dei legumi è di gr. a porzione. I ceci potranno essere somministrati sotto forma di farinata (con farina di ceci). Il potrà essere somministrato, unitamente a verdure e/o patate, alla piastra, impanato, in umido con pomodoro. La grammatura del è di 75 gr. a porzione.

4 MENU PERIODO INVERNALE- NO LATTE E DERIVATI SCUOLE DELL INFANZIA e PRIMARIA 1 settimana Risotto al pomodoro Petto di pollo all olio e salvia Biete* all olio Yogurt di soia Passato di zucca** Carote all olio e basilico* Filetto di halibut* al con prezzemolo Insalata di finocchi 2 settimana Pasta olio e salvia Uovo sodo Cavolfiori* all olio Passato di verdura**con pasta Filetto merluzzo* pomodoro e origano Coscia di pollo al con riso Involtini di vitello al pomodoro Filetto di Platessa* dorata al Macedonia di verdure cotte** all olio 3 settimana Risotto ai piselli* Milanese di pollo Spinaci* all olio Passato di zucca**con crostini Patate al filetto di platessa* dorato al Frittata di patate Fagiolini * all olio 4 settimana e basilico Frittata di zucchine Broccoli* all olio con crostini Scaloppina di pollo al limone Piselli* al prosciutto al Riso all olio Limanda* al Coscia di pollo al Carote al * prodotto surgelato o congelato all origine - ** uso parziale di prodotti surgelati -.Il menù del giorno potrebbe subire variazioni in caso di mancata consegna delle materie prime

5 MENU PERIODO ESTIVO- NO LATTE E DERIVATI SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIA 1 settimana 2 settimana 3 settimana 4 settimana Risotto al ragù vegetale Passato di verdura** Bresaola olio e limone Scaloppine di vitello al Spiedini di carni Frittata al prosciutto (sc.primaria e secondaria) limone bianche Affettato di tacchino Insalata di carote budino di soia (solo sc.infanzia) Macedonia di frutta fresca Orecchiette al ragù Fagiolini* in insalata fresco e basilico Uovo sodo Pomodoro e origano Frittata di erbette* Tris di verdure** Scaloppina di pollo al limone Insalata di carote Pasta all olio Coscia di pollo al Carote all olio Pasta alle verdure Limanda* dorata al Yogurt di soia Risotto agli spinaci* Passato di verdura** Insalata di patate al prezzemolo Vellutata di verdure verdi ** Affettato di tacchino Pasta all olio Prosciutto crudo (sc.primaria e secondaria) (solo sc.infanzia) Macedonia di frutta fresca Tonno all olio di oliva Insalata di fagiolini* Filetto di merluzzo* dorato Spinaci * all olio Pasta pomodoro e olive Frittata di zucchine Pasta all ortolana** platessa* dorata al Piselli* all olio * prodotto surgelato o congelato all origine - ** uso parziale di prodotti surgelati - in caso di impossibilità di reperimento di basilico sostituire con pasta al pomodoro fresco Il menù del giorno potrebbe subire variazioni in caso di mancata consegna delle materie prime

6 MENU PERIODO INVERNALE PER SOGGETTI CELIACI SCUOLE DELL INFANZIA e PRIMARIA 1 settimana Risotto al pomodoro Petto di pollo al burro e salvia Biete* all olio Yogurt senza glutine/di soia Passato di zucca**con pasta s/g Milanese di Vitello - Pasta s/g al burro e salvia Pasta s/g al ragù Primo sale Carote gratinate Pasta s/g al pomodoro e basilico* Filetto di halibut* al con prezzemolo Insalata di finocchi 2 settimana Pasta s/g olio e salvia mozzarella Cavolfiori* all olio Budino al cioccolato s/g /di soia Passato di verdura**con pasta /crostini s/g o riso Filetto merluzzo* pomodoro e origano - Coscia di pollo al con pasta /crostini s/g o riso Involtini di vitello al pomodoro Pasta s/g al tonno Filetto di Platessa* dorata al Macedonia di verdure cotte** all olio 3 settimana Risotto ai piselli* Milanese di Pollo Spinaci* al burro Pasta s/g con ragù s/g 1/2 porzione Passato di zucca** con riso Patate al Filetto di platessa* dorata al Pasta s/g al pomodoro Frittata di patate Fagiolini * all olio Barretta di cioccolato senza glutine 4 settimana Pasta s/g al pomodoro, ricotta e basilico* Frittata di zucchine Broccoli* all olio con pasta /crostini s/g o riso mozzarella Piselli* al prosciutto s/g Pasta s/g al burro e salvia Budino al crem caramel senza glutine / di soia Risotto al parmigiano Limanda* al Pasta s/g al tonno Coscia di pollo al Carote al * prodotto surgelato o congelato all origine - ** uso parziale di prodotti surgelati - Il menù del giorno potrebbe subire variazioni in caso di mancata consegna di materie prime. * i pelati potranno essere sostituiti con pomodoro fresco

7 MENU PERIODO ESTIVO PER SOGGETTI CELIACI SCUOLE DELL INFANZIA e PRIMARIA 1 settimana 2 settimana 3 settimana 4 settimana Risotto al ragù vegetale Pasta s/g al burro e Passato di verdura** Pasta s/g al pomodoro Bresaola olio e limone salvia Spiedini di carni Frittata al prosciutto cotto s/g (sc.primaria e secondaria) Scaloppine di Vitello bianche senza glutine - Affettato di al limone Frutta o gelato s/g di soia tacchino (solo sc.infanzia) Insalata di carote senza glutine/insalata di pomodori - Mozzarella Macedonia di frutta fresca Pasta s/g al ragù senza glutine Fagiolini* in insalata Pasta s/g al pomodoro fresco e basilico Mozzarella e Pomodoro e origano Budino alla vaniglia senza glutine / soia Pasta s/g al ragù Frittata di erbette* Barretta di cioccolato senza glutine e parmigiano Tris di verdure** Pasta s/g al ragù Scaloppine di pollo al limone Insalata di carote Pasta s/g al pesto fresco Coscia di pollo al Carote all olio Pasta s/g alle verdure Limanda* dorata al Yogurt alla frutta senza glutine/di soia Risotto agli spinaci* Passato di verdura** Insalata di patate al prezzemolo Vellutata di verdure verdi ** Affettato di tacchino s/g Pasta s/g al pesto fresco Prosciutto crudo (sc.primaria e secondaria) senza glutine (solo sc.infanzia) senza glutine Macedonia di frutta fresca Pasta s/g al pomodoro e ricotta Tonno all olio di oliva Insalata di fagiolini* banana Pasta s/g al tonno Filetto di merluzzo* dorato al Spinaci * all olio Pasta s/g pomodoro e olive Frittata di zucchine Pasta s/g all ortolana** Platessa* dorata al Piselli* all olio * i pelati potranno essere sostituiti con pomodoro fresco. - Il menù del giorno potrebbe subire variazioni in caso di mancata consegna di materie prime. * prodotto surgelato o congelato all origine - ** uso parziale di prodotti surgelati - in caso di impossibilità di reperimento di basilico sostituire con pasta al pomodoro fresco

8 MENU PERIODO INVERNALE- NO UOVA SCUOLE DELL INFANZIA e PRIMARIA 1 settimana Risotto al pomodoro Petto di pollo al burro e salvia Biete* all olio yogurt Passato di zucca** Pasta al burro e salvia Palombo*al Primo sale Carote gratinate e basilico* Filetto di halibut* al con prezzemolo Insalata di finocchi 2 settimana Pasta olio e salvia Mozzarella Cavolfiori* gratinati Budino al cioccolato Passato di verdura**con pasta Filetto merluzzo* pomodoro e origano Coscia di pollo al con riso Involtini di vitello al pomodoro Filetto di Platessa* dorata al Macedonia di verdure cotte** all olio 3 settimana Risotto ai piselli* Milanese di pollo Spinaci* al burro Pasta al 1/2 porzione Passato di zucca**con crostini Patate al Platessa* dorata al Formaggio fresco Fagiolini * all olio Barretta di cioccolato 4 settimana, ricotta e basilico* Filetto di halibut* con pomodoro e capperi Broccoli* all olio con crostini Mozzarella Piselli* al prosciutto Pasta al burro e salvia al Budino al crem caramel Risotto al parmigiano Limanda* al Coscia di pollo al Carote al * prodotto surgelato o congelato all origine - ** uso parziale di prodotti surgelati -

9 MENU PERIODO ESTIVO - NO UOVA SCUOLE DELL INFANZIA e PRIMARIA 1 settimana 2 settimana 3 settimana 4 settimana Risotto al ragù vegetale Pasta al burro e salvia Passato di verdura** Bresaola olio e limone Scaloppine di vitello al Spiedini di carni (sc.primaria e secondaria) limone bianche Affettato di tacchino Insalata di carote Gelato* (solo sc.infanzia) mozzarella Macedonia di frutta fresca Orecchiette al ragù Fagiolini* in insalata fresco e basilico Mozzarella e Pomodoro e origano Budino alla vaniglia Barretta di cioccolato e parmigiano Tris di verdure** Scaloppina di pollo al limone Insalata di carote Pasta al pesto Coscia di pollo al Carote all olio Pasta alle verdure Limanda* dorata al Yogurt alla frutta Risotto agli spinaci* Filetto di merluzzo dorato Passato di verdura** Insalata di patate al prezzemolo Vellutata di verdure verdi ** Affettato di tacchino Pasta al pesto Prosciutto crudo (sc.primaria e secondaria) (solo sc.infanzia) Macedonia di frutta fresca e ricotta Tonno all olio di oliva Insalata di fagiolini* banana Filetto di merluzzo* dorato Spinaci * all olio Pasta pomodoro e olive Formaggio fresco Pasta all ortolana** Platessa* dorata al Piselli* all olio * prodotto surgelato o congelato all origine - ** uso parziale di prodotti surgelati - in caso di impossibilità di reperimento di basilico sostituire con pasta al pomodoro fresco

10 CITTÀ DI CUORGNÈ Provincia di Torino SETTORE AMMINISTRATIVO Ufficio Istruzione e Politiche Sociali MENU CON OPZIONI GIORNALIERE PER DIETA IN BIANCO 1^ piatto: 2^ piatto: contorno: frutta: pasta o riso in bianco (all olio e parmigiano) Minestrina in brodo vegetale con olio e parmigiano prosciutto cotto fettina di carne bianca lessata o ai ferri pesce bollito verdure lesse (carote o zucchine) patate lesse se abbinate alla minestrina mela ******* Via Garibaldi n Cuorgne' (TO) - tel.0124/655204/209 - fax 0124/ P.I staff@comune.cuorgne.to.it