Aldo's Menu. Fiore di zucchine con ricotta di fuscella e brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa agrodolce e petali di cipolle di Tropea

Transcript

1 Aldo's Menu Plmito, pesce locle, mrinto gli grumi di Sorrento, neto, mousse llo yogurt, frutto dell pssione, misticnz d insltin, rncio e sorbetto l sedno Fiore di zucchine con ricott di fuscell e brunoise di prosciutto in pstell delict, sls grodolce e petli di cipolle di Trope Petto e cosci di qugli con per l vino rosso, lmelle di formggio con pn brioche e sls l trtufo Gmberi sbbiti croccnti con sls lle lici e misticnz d insltin di stgione Rvioli dell Cs, pst ll uovo, con ricott di fuscell ll rncio di Sorrento, in guzzetto di frutti di mre Bocconcini di bcclà in tempur i semi di ppvero, con chutney di nns l pepe ros, noccioline slte, lupini, zucchine fritte fimmifero, grissini e sorbetto ll birr Sorbetto l limone di Sorrento Cild croccnte lle due creme di limone e trionfo di frutt fresc, sls i frutti rossi Cffè, Limoncello, Frivolezze Vino Binco: Greco di Tufo Vigne Irpine Acqu: Sn Pellegrino Euro cqu e vino incluso (prezzo per person, min. 2 persone cqu, vino, tsse e servizio inclusi - coperto Euro 3,00) L propost è vlid solo per tutti i componenti del tvolo. Grzie per l comprensione

2 Menù Melodi dell Terr Fiore di zucchin con ricott di fuscell, brunoise di prosciutto in pstell delict, sls ll grodolce e petli di cipoll di Trope Spghetti ccio e pepe su strcotto ll npoletn e quenelle di crote Medglioni di filetto di mile ll senpe ed erbe, con verz l cumino e cipolotto fresco, cremoso di mele nnurche, dtteri secchi, sls l mirtillo e piccoli gnocchi di semolino l limone Sorbetto l limone Cild croccnte lle due creme di limone e trionfo di frutt, sls i frutti rossi Euro (prezzo per person, tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione - coperto euro 3,00)

3 Menù Sinfoni Fiore di zucchin con ricott di fuscell, brunoise di prosciutto in pstell delict, sls ll grodolce e petli di cipoll di Trope Tgliolini de L Antic Trttori con sls binc l limone, gmberi rossi e uov di lombo nere, su vellutt di spinci Bocconcini di bcclà in tempur i semi di ppvero con chutney di nns l pepe ros, noccioline slte, lupini, zucchine fritte fimmifero, grissini e sorbetto ll birr Sorbetto l limone Pnn cott l frutto dell pssione con sls l crmello vellutto Euro (prezzo per person, tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione - coperto euro 3,00)

4 Menù à l Crte ANTIPASTI - TERRA Fiore di zucchin con ricott di fuscell, brunoise di prosciutto in pstell delict, sls ll grodolce e petli di cipoll di Trope 18 Bocconcino di Mozzrell di Bufl, pomodoro di Sorrento 16 Timblletto di prmigin di melnzn con trecci di Mss Lubrense, su vellutt di pomodoro di Sn Mrzno e bsilico 18 Petto e cosci di qugli con per l vino rosso, lmelle di formggio con pn brioche e sls l trtufo 20 Menù scelt Euro 60,00 per person: 1 ntipsto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert Tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione, ll crt coperto Euro 3,00

5 Menù à l Crte ANTIPASTI - MARE Ostriche Nture 21 Anelli sottili di clmri dorti con pnure verde gli grumi di Sorrento e pistcchio di Bronte 22 Plmito, pesce locle, mrinto gli grumi di Sorrento, neto, mousse llo yogurt, frutto dell pssione, misticnz d insltin, rncio e sorbetto l sedno 23 Gmberi sbbiti croccnti con sls lle lici e misticnz d inslt di stgione 21 Conchigli del Tirreno, clmri, seppioline, gmberi rossi, frutti di mre. serviti cldi ll olio extrvergine di oliv e limone di Sorrento 25 Menù scelt Euro 60,00 per person: 1 ntipsto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert Tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione, ll crt coperto Euro 3,00

6 Menù à l Crte PRIMI PIATTI Spghetti lle vongole 19 Gnocchi dell Cs, con cozze del fusro, cipoll binc di Pompei ll mtricin, vellutt di peperoni e bsilico 22 Tgliolini L Antic Trttori, con sls binc l limone, gmberi rossi, uov di lombo nere, su vellutt di spinci 23 Spghetti ccio e pepe su strcotto ll npoletn e quenelle di crote 23 Rvioli dell Cs, pst ll uovo, con ricott di fuscell ll rncio di Sorrento, in guzzetto di frutti di mre 23 Pccheri di Grgnno ll puttnesc di mre con ddolt di pesctrice, briciole di pne tostto romtizzto e clorofill di prezzemolo 23 Menù scelt Euro 60,00 per person: 1 ntipsto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert Tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione, ll crt coperto Euro 3,00

7 Menù à l Crte SECONDI PIATTI Trncio di brnzino rrosto su stufto di finocchi ed indivi, rnci, l profumo di Pernod e cild lle mndorle 30 Bocconcini di bcclà in tempur i semi di ppvero, con chutney di nns l pepe ros, noccioline slte, lupini, zucchine fritte fimmifero, grissini e sorbetto ll birr 29 Gmberi rossi con zucchine fimmifero fritti, sls grodolce gli grumi di Sorrento, pepe di Sechun 30 Medglioni di filetto di mile ll senpe ed erbe, con verz l cumino e cipollotto fresco, cremoso di mele nnurche, dtteri secchi, sls l mirtillo e piccoli gnocchi di semolino l limone 29 Lombtine di gnello l forno, impnte lle erbe mediterrnee, con sls di provolone del Monco, millefoglie di ptte e piccol prmigin di melnzne 30 Filetto di mnzo in crost di melnzne, con ptte ll lionese e tortino di zucchine l formggio 35 Controfiletto, tglit di mnzo, i tre pepi, funghi porcini, croquette di zucchine ll ment, millefoglie di ptte, rucol di cmpo con pomodorini ll ceto blsmico 28 Bistecc ll fiorentin con prmigin di melnzne, tortino di zucchine croquette, millefoglie di ptte e sls bernese (min. 2 persone) 40 per person Menù scelt Euro 60,00 per person: 1 ntipsto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert Tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione, ll crt coperto Euro 3,00

8 Menù Vegetrino Fiore di zucchine con ricott di fuscell in pstell delict, sls ll grodolce e petli di cipolle di Trope Tgliolini dell Cs l limone di Sorrento Timblletto di prmigin di melnzne con trecci di Mss Lubrense su vellutt di pomodoro di Sn Mrzno e bsilico, zucchine griglite e mozzrell di bufl con pomodorini freschi e rucol Sorbetto l limone di Sorrento Tringolino di semifreddo croccnte lle nocciole crmellte Euro (prezzo per person, tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione - coperto euro 3,00)

9 Menù senz Glutine (per celici) Plmito, pesce locle, mrinto gli grumi di Sorrento, neto, mousse llo yogurt, frutto dell pssione, misticnz d insltin, rncio e sorbetto l sedno Risotto i frutti di mre Medglioni di filetto di mile ll senpe ed erbe, con verz l cumino e cipollotto fresco, cremoso di mele nnurche, dtteri secchi, sls l mirtillo e piccoli gnocchi di semolino l limone Sorbetto l limone di Sorrento Pnn cott l frutto dell pssione, con sls l crmello vellutto Euro (prezzo per person, tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione - coperto euro 3,00)

10 Grn Menù Degustzione Ostriche nture e Prosecco Plmito, pesce locle, mrinto gli grumi di Sorrento, neto, mousse llo yogurt, frutto dell pssione, misticnz d insltin, rncio e sorbetto l sedno Petto e cosci di qugli con per l vino rosso, lmelle di formggio con pn brioche e sls l trtufo Gmberi sbbiti croccnti con sls lle lici e misticnz d insltin di stgione Rvioli dell cs, pst ll uovo, con ricott di fuscell ll rncio di Sorrento, in guzzetto di frutti di mre Spghetti ccio e pepe su strcotto ll npoletn e quenelle di crote Trncio di Brnzino rrosto su stufto di finocchi ed indivi, rnci, sls l Pernod e cild lle mndorle Sorbetto l limone di Sorrento Lombtine d gnello l forno, impnte lle erbe mediterrnee con sls di provolone del Monco, millefoglie di ptte e piccol prmigin di melenzne Lcrime di Provolone del Monco, pne di noci dell cs e mrmellt di Sorrento di nostr produzione Cild croccnte lle due creme di limone e trionfo di frutt, sls i frutti rossi Prosecco Vino Binco: Mnn Frnz Hs Vino Binco: Greco di Tufo Vigne Irpine Vino Rosso: Primitivo Leone de Cstris Cffè, Limoncello, Frivolezze Euro tutto incluso (prezzo per person, min. 2 persone cqu, vini, tsse, coperto e servizio inclusi) L propost è vlid solo per tutti i componenti del tvolo. Grzie per l comprensione

11 Dessert Euro 10,00 Tronchetti di pn di Spgn, crem ll rnci, crmello, frutto dell pssione, glss l cioccolto con grnell di mretti Cild croccnte lle due creme di limone e trionfo di frutt fresc, sls i frutti rossi Millefoglie di pst fillo con crem l cioccolto binco, frgole e pistcchi Tringolino di semifreddo croccnte lle nocciole crmellte Mezz sfer i tre strti di cioccolto Pnn cott l frutto dell pssione con sls l crmello vellutto Sorbetto l sedno Sorbetto l limone Gelto cioccolto e vnigli J Clice di vino d dessert 6 Menù scelt Euro 60,00 per person: 1 ntipsto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert Tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione, ll crt coperto Euro 3,00

12 Solo prnzo (dlle 12,00 lle 18,30) Fiore di zucchin con ricott di fuscell, brunoise di prosciutto in pstell delict, sls ll grodolce e petli di cipoll di Trope Mozzrell di bufl con pomodoro di Sorrento Slmone ffumicto Timblletto di prmigin di melnzn con trecci di Mss Lubrense, su vellutt di pomodoro di Sn Mrzno e bsilico, Piccole penne con cozze del fusro, cipoll binc di Pompei ll mtricin, vellutt di peperoni e bsilico Spghetti ccio e pepe su strcotto ll npoletn e quenelle di crote Tgliolini L ntic Trttori l limone con gmberi rossi su vellutt di spinci * surgelto Menù Specile Leggero y Spghetti l pomodoro e bsilico Spghetti lle vongole Linguine i frutti di mre Cozze ll mrinr * Piccolo fritto misto di mre con clmri, gmberi, merluzzo lici e... Controfiletto, tglit di mnzo con sls ll glio e pttine fritte (Tutti i nostri pitti verrnno ccompgnti con inslt) y Dessert 1 ntipsto, 1 portt principle, 1 dessert Euro 19,50 (prezzo per person, tsse e servizio inclusi, mnci Vostr discrezione - coperto Euro 3,00) y y