Per brindare in coppia

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Alberto Donato
6 anni fa
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Per brindare in coppia La novità 2006 è la prima vendemmia di AndreA e MichAel WeingArtner (il nome fa testo): nuovissimi fra i nuovi viti-vinicoltori, all insegna di due cuori ideati dall artista

1 Per brindare in coppia La novità 2006 è la prima vendemmia di AndreA e MichAel WeingArtner (il nome fa testo): nuovissimi fra i nuovi viti-vinicoltori, all insegna di due cuori ideati dall artista Urs J. Knobel, di due appezzamenti vitati fra Bioggio e Sessa e di una casa affacciata su un hortus conclusus del nucleo medievale di Astano. Stanca delle rispettive professioni, la coppia cerca una nuova via per cambiare vita insieme. Prospetta una piccola pensione con la produzione di un po di vino in proprio nel Malcantone, ma si rende conto che le due attività, entrambe a scadenza estiva, sono incompatibili fra di loro. Soggiornano in albergo per un week-end ad Astano, quando Andrea e Michael si affacciano all ingresso di una casa del villaggio. Nell antico giardino, chiuso fra le mura come in un dipinto dell Angelico, un gruppo di persone sta prendendo l aperitivo. Ne sono incantati. Scoprono su Internet che la proprietà è in vendita e, nel giro di una settimana, l hanno acquistata. Andrea e Michael Weingarten Cercasi terreno vitato: all inserzione sui giornali risponde Bioggio (4000 ceppi fra Merlot e Cabernet Franc), cui si aggiunge Sessa (4400 ceppi di Merlot) e Monteggio (ca ceppi, in prospettiva, di Chardonnay e Suvignon Blanc). Michael fa pratica alla Tenuta San Giorgio e vinifica il 2005 con Mike Rudolph; Andrea ne apprende la lezione e il 2006 sarà la loro prima annata in proprio. Due vini di coppia, e in seguito altri due, per brindare in coppia: Sempre insieme (Rosso del Ticino), carissima (Bianco del Ticino), per un futuro AMoroso (Merlot del Ticino) con rinnovata emozione (Merlot Riserva).

Trattiamo pertanto le uve in cantina senza ricorrere a additivi chimici, vinificandole alla bordolese quanto più delicatamente possibile.

2 INSIEME Rosso del Ticino Un buon vino cresce nel vigneto. Attenti al contesto del suo sviluppo naturale, adoperandoci per la piena maturazione vegetativa della pianta, la sanità e l intensità di sapori del raccolto. Trattiamo pertanto le uve in cantina senza ricorrere a additivi chimici, vinificandole alla bordolese quanto più delicatamente possibile. Tutto ciò conduce i nostri vini, maturati in barrique, ad acquisire carattere e struttura. Insieme trae il suo nome dall assemblaggio di Merlot e Cabernet Franc, entrambi provenienti dal vigneto di Bioggio. Già dal nostro primo raccolto, la vendemmia 2006 ci ha consegnato uve sane e mature. Pressate a freddo dopo una lunga macerazione di tre settimane, subiscono la fermentazione malolattica in barriques, nuovi per un terzo. Il vino sarà imbottigliato dopo undici mesi. Di colore rosso porpora con riflessi viola e dai caratteristici aromi di bacche nere e ciliegie mature, è un vino leggermente speziato di bella acidità, con un fondo di peperoni verdi nel finale morbido e rotondo. Si accompagna eccellentemente con carne, selvaggina e formaggio. Merlot 60%, Cabernet Franc 40% Bioggio Tradizionale bordolese a temperatura controllata. Alcol 138% vol.

CARISSIMA Bianco del Ticino Carissima, la nostra amata, così abbiamo chiamato il nostro primo vino, ottenuto da Chardonnay e Merlot vinificato in bianco, rispettivamente nella proporzione non troppo

Una piccola parte dei depositi del succo conferisce al vino, oltre agli aromi, il particolare colore.

3 CARISSIMA Bianco del Ticino Carissima, la nostra amata, così abbiamo chiamato il nostro primo vino, ottenuto da Chardonnay e Merlot vinificato in bianco, rispettivamente nella proporzione non troppo frequente del sessanta e del quaranta per cento. Proviene dalle uve dei vigneti di Bioggio e Cadenazzo, vinificate in acciaio, dopo aver sottoposto il Merlot alla cosiddetta seignée o salasso. Una piccola parte dei depositi del succo conferisce al vino, oltre agli aromi, il particolare colore. Pur classificato come Bianco del Ticino, esso appare, infatti, di un sorprendente colore ambrato, come un Rosé molto chiaro. Manifesta pertanto all olfatto i caratteristici aromi di bacche nere del Merlot, che bene si armonizzano con quelli di gelsomino e frutta esotica del Chardonnay. Dalla maturazione in barrique di quest ultimo, derivano a loro volta i leggeri sentori vanigliati e di tostatura, senza pertanto percepirne il legno. Si tratta, in sintesi, di un bianco di buon corpo, fruttato e con leggere note florali. Si adatta a aperitivo, ma accompagna anche bene grigliate leggere o altri piatti estivi. Merlot, Chardonnay, ca. 50% Vigneti di Bioggio e Cadenazzo Fermentazione a bassa temperatura. Lo Chardonnay è affinato e invecchiato in barrique. Alcol 13% vol.

AMOROSO Rosso del Ticino Fin dall inizio, vinificare un Merlot in purezza è stato un nostro obiettivo. Ciò è stato possibile, grazie all affitto del nostro secondo vigneto di Sessa.

4 AMOROSO Rosso del Ticino Fin dall inizio, vinificare un Merlot in purezza è stato un nostro obiettivo. Ciò è stato possibile, grazie all affitto del nostro secondo vigneto di Sessa. Inerpicato su un declivio esposto in pieno sud, è un appezzamento che permette all uva di pervenire a una straordinaria maturazione. In conformità al pensiero di fondo che impronta il nostro indirizzo, noi estraiamo dai grappoli in cantina, ciò che il vigneto vi ha prodotto: Amoroso è un vino di intenso colore oscuro dai riflessi viola; presenta al naso aromi di more e di cassis e, al palato, di vaniglia e cioccolata nera. Si tratta, a conti fatti, di un bell esponente di quei Merlot del Ticino, così bene apprezzati non solo in Svizzera, ma anche all estero. Pur accompagnandosi in modo ottimale a piatti di carne e a formaggi maturi, lo si beve di preferenza puro per esempio, fra amici dopo cena. Merlot 100% Vigneti di Bioggio e Sessa Tradizionale bordolese a temperatura controllata. Alcol 13,3% vol.

Nel finale, fruttato e note affumicate persistenti.

5 EMOZIONE Merlot del Ticino Riserva - Denominazione di Origine Controllata Colore rosso rubino intenso. Al naso aromi di ciliegia, spezie e vaniglia. Al palato, acidità succosa e tannini vellutati. Nel finale, fruttato e note affumicate persistenti. Tutto sommato un vino rosso di grande armonia e un compagno di pasto ideale. Merlot 93%, Cabernet Franc 7% Vigneti di Sessa 18 mesi in Barrique. Alcol 13,5% vol.

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