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Corinna Leone
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1 vini h 11:00 h 24:00 maremilano.org fb. mare culturale urbano tw. maremilano mare birre e cucina

2 Bollicine Prosecco Doc, Victoria (Veneto) 16,0 Da uve prosecco, di colore giallo paglierino e dal caratteristico profumo di mela e pesca, fiori bianchi e salvia. Al palato è fresco, acido e ricco di aromi. Morgex Extra Brut Glacier Pas Dosé, ,0 Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle (Val d Aosta) Uno spumante metodo classico prodotto alle pendici del Monte Bianco da uve autoctone Prié Blanc senza l aggiunta di zucchero nel dosaggio. Al naso è fine, persistente con lievi sentori minerali e in bocca si rivela fine e asciutto. Terzavia Brut, Marco De Bartoli (Sicilia) 33,0 Il vitigno è Grillo 100%, la lavorazione è metodo classico: come dire la miglior Sicilia che incontra l eleganza francese. Oro splendente e perlage fine e continuo. I suoi profumi sono minerali e salmastri, agrumati e di macchia mediterranea. È pieno, sapido e di lunghissima la persistenza.

Morgex Extra Brut Glacier Pas Dosé, 2013 29,0 Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle (Val d Aosta) Uno spumante metodo classico prodotto alle pendici del Monte Bianco da uve autoctone Prié Blanc

3 Bianchi Müller Thurgau delle Venezie IGT, Castelbert (Trentino) 12,0 Vino che nasce nella bassa Val d Adige in provincia di Trento. Ha un colore giallo paglierino e profumi delicati ed erbacei, di gusto schietto, fruttato e floreale Chiaro San Fabiano IGT, ,0 Questo bianco toscano da uve Chardonnay e Viogner nasce dal Vigneto di Campaccio, in provincia di Arezzo. Giallo con riflessi dorati, profuma di frutta fresca con note di pesca e rosa e si presenta equilibrato e fresco in bocca. Ribolla Gialla IGT, Victoria (Veneto) 14,0 Da sole uve Ribolla Gialla, questo bianco ha profumi freschi, intensi ed eleganti di frutta esotica, pompelmo e mela. Il gusto è gradevole ed equilibrato, con un ottima freschezza. Morgex Rayon, Cave Mont Blanc 21,0 De Morgex et de La Salle (Val d Aosta) Il vitigno autoctono da cui si ottiene questo vino di montagna è 100% Prié Blanc, proveniente da una selezione dei vigneti meglio esposti al sole che gli donano profumi di fiori di montagna e un bouquet dal gusto asciutto e floreale. Tïn Trebbiano IGT, 2014, Montesecondo (Toscana) 31,0 Prodotto da uve Trebbiano Toscano, è un vino naturale fermentato in anfore di argilla (TIN significa argilla in arabo) con delle macerazioni lunghe di circa 6 mesi, che gli dona una struttura inusuale per un vino bianco, secco con sentori minerali e finale di grande profondità e spezie. Grappoli del Grillo, Marco De Bartoli (Sicilia) 32,0 Dal vitigno Grillo, autoctono della zona di Marsala, si presenta di colore giallo oro intenso. Al naso note di fiori bianchi, scorze di arance e limoni. Al palato è completo e vivo, fresco ed energico. L affinamento del vino avviene per 11 mesi in fusti di rovere di francese.

Vigneto di Campaccio, in provincia di Arezzo. Giallo con riflessi dorati, profuma di frutta fresca con note di pesca e rosa e si presenta equilibrato e fresco in bocca.

4 Rosati e rossi Obvius Rosato Senza Filtri Toscana IGT, Salcheto (Toscana) 22,0 Dalle terre di Montepulciano questo vino rosato composto da un blend di uve Sangiovese 90% con Canaiolo, Mammolo, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Naturale e non filtrato, presenta note affumicate di ciliegia, mora e sale. Ricco, ma anche fresco ed asciutto con un finale lungo e minerale. Chianti Colli Senesi D.O.C.G., Salcheto (Toscana) 12,0 Questo Chianti naturale è prodotto con uve di Sangiovese per 85% alle quali si affiancano quelle di Canaiolo per 8% e quelle di Mammolo per il 7%. Ha un colore rosso intenso, profumi di ciliegie e frutti rossi e al palato è elegante con un finale persistente. Rosso di Montepulciano, Salcheto (Toscana) 16,0 Da uve Sangiovese (85%), Canaiolo (8%) e Merlot (7%), all olfatto si esprime con note floreali e di frutti rossi unite a sfumate note speziate. Al gusto è mediamente strutturato, sapido e piacevole. Obvius Rosso di Montepulciano D.O.C, Salcheto (Toscana) 22.0 Prodotto con 100% uva di varietà Prugnolo Gentile, è scuro e succoso con aromi di frutta scura e una buona freschezza ed una intensità avvincente. Nobile di Montepulciano, Salcheto (Toscana) 26,0 Da sole uve Prugnolo Gentile, questo Vino Nobile di Montepulciano colpisce il palato con sentori esotici di fumo, incenso, terra bruciata, ferro e frutta nera che terminano in un finale invitante e prolungato. Chianti San Fabiano Etichetta Nera D.O.C.G. Superiore 14,0 Vino composto con uve Sangiovese (90%) e Syrah dal colore rosso rubino intenso, offre profumi di frutta rossa, ciliegia e note speziate. Il sapore è vinoso, intenso, piacevolmente fresco. Langhe Nebbiolo D.O.C. Coste 20,0 Principiano Ferdinando (Piemonte) 100% nebbiolo, che si presenta con le note fresche dell erba di campo, ciliegia e lampone. All assaggio è piacevolmente tannico con un bel sostegno acido-sapido, e il tipico finale di sentore di frutta.

5 Rosso Conero Artù, Fattoria San Lorenzo Crognaletti (Marche) 22,0 Rosso rubino, al naso esprime belle note di frutta rossa matura, di cacao, di liquirizia. Una traccia vegetale, apre ad un assaggio equilibrato, piacevole. Ottima anche la chiusura, su note pulite e persistenti. Vino Biodinamico. Piocaia I.G.T. 20,0 Rosso di taglio Sangiovese e Merlot dal colore rosso rubino con riflessi porpora, profumo intenso con note balsamiche, viene affinato in barriques francesi che ne arrotondano il sapore morbido e pieno. Poggio Uliveto Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 22,0 Dall unione di Prugnolo Gentile (90%), Canaiolo e Mammolo (10%) nasce questo rosso rubino carico, dal profumo intenso e con sentori di frutta rossa e matura, note di spezie. In bocca è morbido, elegante ed intenso. Alicante IGT, Ampelei (Toscana) 33,0 Da 100% uve Alicante Nero coltivate in biodinamica nel cuore della Maremma toscana, presenta al naso speziature sottili, sentori di erbe officinali, macchia mediterranea, frutti rossi, china. Il palato viene avvolto da un sapore di frutto croccante e da una spiccata bevibilità.

20,0 Rosso di taglio Sangiovese e Merlot dal colore rosso rubino con riflessi porpora, profumo intenso con note balsamiche, viene affinato in barriques francesi che ne arrotondano il sapore morbido e

6 La birreria e la cucina di mare culturale urbano sono un luogo dove la comunità può ritrovarsi, condividendo il gusto di una birra artigianale e il piacere di un piatto genuino. In linea con la Food Policy del Comune di Milano, mare promuove la sostenibilità del sistema alimentare: per limitare l impatto ambientale e le diseguaglianze sociali ed economiche, pone particolare attenzione alla selezione delle materie prime (naturali, stagionali e del territorio), alla scelta dei fornitori (tra cui il Consorzio Produttori Agricoli Parco del Ticino), alle condizioni lavorative delle persone coinvolte e ai processi di preparazione del cibo, puntando a ridurre gli sprechi. Per sentirsi come a casa, mare propone ricette semplici, porzioni da condividere, acqua pubblica e gratuita e un pranzo speciale a menù fisso la domenica, quando la tavola diventa il posto per godere senza fretta della compagnia di amici e famiglie, all interno di una cascina del 600 restaurata e arredata in autocostruzione dal collettivo constructlab nel progetto #costruirelimprovviso, a cui hanno partecipato studenti e abitanti del quartiere.

attenzione alla selezione delle materie prime (naturali, stagionali e del territorio), alla scelta dei fornitori (tra cui il Consorzio Produttori Agricoli Parco del Ticino), alle condizioni

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