CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REGOLAMENTO CE N. 1308/13 CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EC REG. 1308/13

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3 CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REGOLAMENTO CE N. 1308/13 CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EC REG. 1308/13

4 170 ettari di vigneto dislocati sulle colline al confine con la Romagna. L Azienda è costantemente impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni attraverso ricerca e sperimentazione, unendo tecnologie d avanguardia e tradizione.

5 Umberto Cesari, 170 hectares winery, is located on the hills of Emilia Romagna region. The company is constantly devoted to enhance the traditional vines through research and development, cutting-edge technology and tradition.

6 Pignoletto DOC Classificazione: Pignoletto DOC - Frizzante Uve: 100% Pignoletto Vinificazione: Pressatura soffice a temperatura controllata di 16 C Frizzantatura: Rifermentazione in autoclave a temperatura controllata di C mediante l uso di particolari ceppi di lieviti selezionati Affinamento: È previsto un breve affinamento sui lieviti Gradazione Alcolica: 11,5% vol. Colore: Giallo paglierino chiaro Naso: Profumo intenso, con piacevoli sentori di frutta fresca Gusto: Sapido, pieno e ben equilibrato Abbinamento: È indicato come vino da aperitivo e da tutto pasto Formati disponibili: l.; l. Classification: Pignoletto DOC - Frizzante Grapes: 100% Pignoletto Vinification: Soft pressing at controlled temperature of 16 C Secondary fermentation: Re-fermented at controlled temperature of C, in fermenter using special yeasts Ageing: Short ageing on the lees Alcohol content: 11,5% vol. Colour: Light straw yellow Nose: Intense bouquet with pleasant fresh fruit notes Taste: Sapid, full-bodied and well-balanced Food pairing suggestion: Suitable as an aperitif or with the whole meal Available sizes: l.; l. MOMA Classificazione: Pignoletto DOC Spumante Uve: 100% Pignoletto Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16 C Spumantizzazione: Mediante metodo Charmat. Rifermentazione in autoclave a una temperatura controllata di 15 C per circa 30 giorni. Segue affinamento sui lieviti per 120 giorni circa Gradazione Alcolica: 12% vol. Colore: Giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente Naso: Profumi intensi tipici dei vitigni, con sentori di fiori bianchi e mela Gusto: Fresco e sapido, con buona morbidezza Abbinamento: Si accompagna ad antipasti e primi piatti leggeri a base di pesce o carni bianche, a formaggi freschi e salumi tipici emiliani. Ottimo come aperitivo Formati disponibili: l.

7 Spumante Pignoletto DOC Spumante Classification: Pignoletto DOC Spumante Grapes: 100% Pignoletto Vinification: Gentle pressing and temperature-controlled fermentation at 16 C Secondary fermentation: Charmat method. Refermentation in high-pressure fermenters at a controlled temperature of 15 C for some 30 days. It then matures 120 days on the spent yeast Alcohol: 12% vol. Colour: Pale straw yellow, with a long-lingering bead of pin-point bubbles Nose: Very rich fragrances classic to the grape varieties, of spring blossoms and apple Taste: Crisp and full-flavoured, with velvety mouthfeel Food pairing suggestion: Delicious with starters, light fish dishes, and lighter meats, as well as young cheeses and traditional Emilia charcuterie. Ideal as an aperitif wine Available sizes: l. iove Trebbiano Classificazione: Romagna DOC Trebbiano Uve: 100% Trebbiano Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16 C Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio Gradazione Alcolica: 12,5% vol. Colore: Giallo paglierino Naso: Profumo intenso e floreale Gusto: Sapore piacevolmente acidulo, secco e armonico Abbinamento: Ideale per antipasti leggeri, piatti a base di carni bianche e formaggi freschi Formati disponibili: l. Il prodotto è disponibile anche con chiusura Stelvin Lux+. Classification: Romagna DOC Trebbiano Grapes: 100% Trebbiano Vinification: Fermented in steel tanks at a controlled temperature of 16 C Ageing: 3 months in steel tanks Alcohol content: 12,5% vol. Colour: Straw yellow Nose: Intense, floral bouquet Taste: Dry and harmonious, pleasantly acidulus flavour Food pairing suggestion: With light starters, white meat dishes and young cheeses Available sizes: l. The product is also available with Stelvin Lux+ closure. Romagna DOC

8 iove Chardonnay Emilia IGT Classificazione: Emilia IGT Uve: Chardonnay, Pinot Grigio Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 16 C per giorni. Segue una fase di bâtonnage Affinamento: 2 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 12% vol. Colore: Giallo paglierino Naso: Piacevoli sentori di frutti e fiori tropicali e fiori bianchi Gusto: Buona armonia supportata da giusta acidità Abbinamento: Perfetto con piatti a base di pesce e primi piatti leggeri Formati disponibili: l. Il prodotto è disponibile anche con chiusura Stelvin Lux+. Classification: Emilia IGT Grapes: Chardonnay, Pinot Grigio Vinification: Fermentation under controlled temperature conditions of 16 C for days, followed by bâtonnage (lees stirring) Ageing: 2 months in bottles Alcohol content: 12% vol. Colour: Straw yellow Nose: Very pleasant bouquet, with tropical fruit and white flower notes Taste: Harmonic on the palate with the right degree of acidity Food pairing suggestion: Perfect with fish dishes and light first courses Available sizes: l. The product is also available with Stelvin Lux+ closure. Moma Bianco Rubicone IGT Classificazione: Rubicone IGT Uve: Trebbiano, Sauvignon, Chardonnay Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di C Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio Gradazione Alcolica: 12,5% vol. Colore: Giallo paglierino Naso: Vino dai sentori molto fruttati in particolare pera e mela Gusto: Armonico e sapido con gusto rotondo che termina con un finale elegante Abbinamento: Perfetto per antipasti a base di pesce e primi piatti. Si apprezza anche da solo vista la gradevole bevibilità Formati disponibili: l.; l. Il prodotto è disponibile anche con chiusura Stelvin Lux+. Classification: Rubicone IGT Grapes: Trebbiano, Sauvignon, Chardonnay Vinification: Soft pressing and fermentation at controlled temperature of C Ageing: 3 months in steel tanks Alcohol content: 12,5% vol. Colour: Straw yellow Nose: A very fruity wine with hints of pear and apple Taste: Well balanced and full rounded taste which ends with a most elegant finish Food pairing suggestion: Perfect for fish starters and first courses, with sufficient body and character to make it pleasant to drink on its own Available sizes: l.; l. The product is also available with Stelvin Lux+ closure.

9 Colle del Re Romagna Albana DOCG Secco Classificazione: Romagna Albana DOCG Uve: 100% Albana di Romagna Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16 C Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio Gradazione Alcolica: 12,5% vol. Colore: Giallo paglierino Naso: Predomina il sentore di albicocca appena raccolta Gusto: Sapore secco asciutto e ben equilibrato Abbinamento: Ideale per i classici piatti emiliani e romagnoli come tortellini, agnolotti e cappelletti, inoltre è perfetto per piatti a base di pesce o servito fresco come aperitivo Formati disponibili: l. Classification: Romagna Albana DOCG Grapes: 100% Albana di Romagna Vinification: Fermented in steel tanks at a controlled temperature of 16 C Ageing: 3 months in steel tanks Alcohol content: 12,5% vol. Colour: Straw yellow Nose: A predominant bouquet of freshly picked apricots Taste: Dry and well-balanced Food pairing suggestion: Ideal with the traditional pasta dishes of Emilia Romagna such as tortellini, agnolotti and cappelletti, it is also perfect with fish or served chilled as an aperitif Available sizes: l. Liano Chardonnay Sauvignon Blanc Rubicone IGT Classificazione: Chardonnay Sauvignon Blanc Rubicone IGT Uve: 70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in tonneaux di Allier Affinamento: 3 mesi in tonneaux da 5,5 hl di Allier francese a media tostatura con bâtonnage e almeno 3 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 14% vol. Colore: Giallo dorato Naso: Profumo intenso e armonico, con sentori di vaniglia e spezie Gusto: Vino morbido, armonioso dal gusto molto persistente Abbinamento: Perfetto con pesce, crostacei, antipasti e formaggi a pasta morbida Formati disponibili: l.; l.; 1.5 l. (Magnum) Classification: Chardonnay Sauvignon Blanc Rubicone IGT Grapes: 70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc Vinification: Gentle pressing and temperaturecontrolled fermentation in french Allier tonneaux Ageing: Three months in medium-toast 5.5-hl Allier tonneaux with bâtonnage and at least three months in bottle Alcohol content: 14% vol. Colour: Gold-yellow Nose: Well-balanced and long-lingering, with impressions of vanilla and spice Taste: Smooth and harmonious, with lengthy development in the mouth Food pairing suggestion: Perfect with fish and shellfish, as well as starters and soft cheeses Available sizes: l.; l.; 1.5 l. (Magnum)

10 Moma Rosé Rubicone IGT Classificazione: Rubicone lgt Uve: Sangiovese, Merlot Vinificazione: Breve macerazione in pressa soffice e fermentazione a temperatura controllata Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio Gradazione Alcolica: 12,5% vol. Colore: Piacevolmente rosato tendente al cerasuolo Naso: Vino con grandi sentori di frutti rossi, combinati con spiccati profumi di rosa Gusto: Armonico e sapido con gusto rotondo che termina con un finale elegante Abbinamento: Perfetto per antipasti a base di pesce, sformati di verdure e primi piatti leggeri Formati disponibili: l. Il prodotto è disponibile anche con chiusura Stelvin Lux+. Classification: Rubicone IGT Grapes: Sangiovese, Merlot Vinification: Short maceration, soft pressing and fermentation at controlled temperature Ageing: 6 months in steel tanks Alcohol content: 12,5% vol. Colour: Rosé with a slightly cherry colour Nose: Flavor of red fruit with hints of rose perfume Taste: Well balanced and full rounded taste which ends with a most elegant finish Food pairing suggestion: Perfect for fish starters, vegetables flan and first courses Available sizes: l. The product is also available with Stelvin Lux+ closure. iove Sangiovese Romagna DOC Classificazione: Romagna DOC Sangiovese Uve: 100% Sangiovese Vinificazione: In vinificatori verticali di acciaio a temperatura controllata, con macerazione di 10 giorni Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio Gradazione Alcolica: 12,5% vol. Colore: Rosso rubino con orli violacei Naso: Profumo delicato con sentori di viola e frutti rossi Gusto: Asciutto, leggermente tannico Abbinamento: Primi piatti tipici emiliani, antipasti e salumi Formati disponibili: l.; 1.5 l. (Magnum) Classification: Romagna DOC Sangiovese Grapes: 100% Sangiovese Vinification: 10 days macerations in temperature controlled, vertical steel vinification tanks Ageing: 3 months in steel tanks Alcohol content: 12,5% vol. Colour: Ruby red with purplish edges Nose: Delicate bouquet with notes of violet and fresh red fruits Taste: Dry, slightly tannic Food pairing suggestion: Traditional pasta dishes from the Emilia region, starters, cold meats and salami Available sizes: l.; 1.5 l. (Magnum)

11 Ca Grande Romagna DOC Sangiovese Superiore Classificazione: Romagna DOC Sangiovese Superiore Uve: 100% Sangiovese Vinificazione: In vinificatori verticali di acciaio a temperatura controllata con media macerazione Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio Gradazione Alcolica: 12,5% vol. Colore: Rosso rubino con riflessi violacei Naso: Piacevolmente vinoso con profumi delicati che ricordano la viola Gusto: Asciutto, armonico con leggero retrogusto piacevolmente amarognolo Abbinamento: Primi piatti asciutti, carni bianche Formati disponibili: l.; l.; 1.5 l. (Magnum) Il prodotto è disponibile anche con chiusura Stelvin Lux+. Classification: Romagna DOC Sangiovese Superiore Grapes: 100% Sangiovese Vinification: In temperature controlled, vertical steel vinification tanks with medium maceration Ageing: 6 months in steel tanks Alcohol content: 12,5% vol. Colour: Ruby red with purplish reflections Nose: Pleasantly vinous with a delicate bouquet reminiscent of violets Taste: Dry and harmonious with a slightly bitter hind aftertaste Food pairing suggestion: Pasta dishes, white meats Available sizes: l.; l.; 1.5 l. (Magnum) The product is also available with Stelvin Lux+ closure. iove Sangiovese Merlot Rubicone IGT Classificazione: Rubicone IGT Uve: Sangiovese, Merlot Vinificazione: In vinificatori verticali di acciaio per giorni a temperatura controllata Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 12,5% vol. Colore: Rosso intenso con orli violacei Naso: Intriganti profumi di frutti rossi con una leggera speziatura Gusto: Armonico, fresco e persistente Abbinamento: Vino da tutto pasto, si sposa a salumi e formaggi, primi piatti saporiti, quali tagliatelle al ragù, e secondi di carni bianche e carni alla griglia Formati disponibili: l. Il prodotto è disponibile anche con chiusura Stelvin Lux+. Classification: Rubicone IGT Grapes: Sangiovese, Merlot Vinification: Fermentation lasts approximately days, at controlled temperature in stainless steel fermenters Ageing: 6 month in steel, 3 months in bottles Alcohol content: 12,5% vol. Colour: Deep red with purple highlights Nose: Captivating aromas of red berryfruit and subtle spice Taste: A beautifully balanced wine, fresh and lingering on the palate Food pairing suggestion: Ideal for enjoying with all courses of a meal, from cold cuts and cheese starters through rich pasta dishes and lighter meat main courses. It is wonderful with grilled meats Available sizes: l. The product is also available with Stelvin Lux+ closure.

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14 Moma Rosso Rubicone IGT Classificazione: Rubicone IGT Uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Vinificazione: In vinificatori verticali di acciaio a temperatura controllata per 12/14 giorni Affinamento: 6 mesi in botti da 30 hl di rovere di Slavonia, 3 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 13% vol. Colore: Rosso rubino intenso Naso: Profumo intenso di frutti di bosco e lampone Gusto: Morbido e vellutato Abbinamento: Perfetto come vino da tutto pasto, in abbinamento a primi piatti come tagliatelle al ragù ma anche carni bianche e rosse Formati disponibili: l.; l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar) Il prodotto è disponibile anche con chiusura Stelvin Lux+. Classification: Rubicone IGT Grapes: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Vinification: In temperature controlled vertical steel vinification tanks for 12/14 days Ageing: 6 months in 30 hl. Slavonian oak barrels, 3 months in bottles Alcohol content: 13% vol. Colour: Intense ruby red Nose: Intense bouquet of berry fruits, especially raspberries Taste: Soft and velvety Food pairing suggestion: A perfect wine for the whole meal, with pasta with ragout souce as well as red and white meats Available sizes: l.; l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar) The product is also available with Stelvin Lux+ closure. Sangiovese Romagna DOC Sangiovese Riserva Classificazione: Romagna DOC Sangiovese Riserva Uve: 100% Sangiovese Vinificazione: In vinificatori verticali di acciaio a temperatura controllata con una lunga macerazione Affinamento: 24 mesi in botti da 30 hl. in rovere di Slavonia Gradazione Alcolica: 13,5% vol. Colore: Rosso rubino, intenso con sfumature granato Naso: Profumo vinoso, intenso con sentori di viola Gusto: Secco, ampio e leggermente tannico Abbinamento: Carni rosse, specialmente arrosti oppure formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano Formati disponibili: l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar) Classification: Romagna DOC Sangiovese Riserva Grapes: 100% Sangiovese Vinification: In temperature controlled, vertical steel vinification tanks, with a long maceration Ageing: 24 months in 30 hl. Slavonian oak barrels Alcohol content: 13,5% vol. Colour: Intense ruby red with garnet tones Nose: Intense vinous bouquet with notes of violets Taste: Dry, full and slightly tannic Food pairing suggestion: Red meats, especially roasts or mature cheeses such as Parmesan Available sizes: l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar)

15 Laurento Romagna DOC Sangiovese Riserva Classificazione: Romagna DOC Sangiovese Riserva Uve: 90% Sangiovese di Romagna, 10% Cabernet Sauvignon Vinificazione: In vinificatori verticali di acciaio a temperatura controllata con una lunga macerazione Affinamento: 24 mesi in botti da 30 hl in rovere di Slavonia Gradazione Alcolica: 13,5% vol. Colore: Rosso granato Naso: Vinoso, intenso con sentori di frutta di bosco matura Gusto: Secco, ampio e leggermente tannico Abbinamento: Carni rosse, specialmente arrosto, minestre condite come le lasagne all Emiliana e formaggi stagionati Formati disponibili: l.; l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar) Classification: Romagna DOC Sangiovese Riserva Grapes: 90% Sangiovese di Romagna, 10% Cabernet Sauvignon Vinification: In temperature controlled, vertical vinification tanks with a long maceration Ageing: 24 months in 30 hl. Slavonian oak barrels Alcohol content: 13,5% vol. Colour: Garnet red Nose: Intense and vinous with hints of ripe berry fruits Taste: Dry, full and slightly tannic Food pairing suggestions: Red meats, especially roasts, tasty pasta dishes such as lasagne and mature cheeses Available sizes: l.; l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar) Yemula Sangiovese Merlot Rubicone IGT Classificazione: Sangiovese Merlot Rubicone IGT Uve: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot Vinificazione: Lunga fermentazione a temperatura controllata con successiva fermentazione malolattica in botti di legno Affinamento: 18 mesi in tonneaux nuovi da 5 hl. Gradazione Alcolica: 13,5% vol. Colore: Rosso intenso con sfumature purpuree Naso: Profumo intenso e fruttato, in particolare note di frutti a bacca rossa Gusto: Vino pieno e giustamente tannico dai morbidi sentori di frutta rossa Abbinamento: Garganelli di pasta fresca con piselli e speck; scaloppine con funghi oppure scaglie di grana con aceto balsamico Formati disponibili: l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar) Classification: Sangiovese Merlot Rubicone IGT Grapes: 70% Sangiovese Grosso; 30% Merlot Vinification: Long fermentation at controlled temperature, followed by malolactic fermentation in wooden barrels Ageing: 18 months in small new 500 litre tonneaux Alcoholic content: 13,5% vol. Colour: Deep red tending towards purple Nose: Intense and fruity nose, particularly red berries Taste: Full bodied wine with good balance between tannins and soft flavours of red fruit such as ripe black cherries and wild blackberries Food pairing suggestions: Pasta or main dishes with rich or creamy sauces or with mature cheeses (a perfect match for Parmigiano and balsamic vinegar) Available sizes: l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar)

16 Liano Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT Classificazione: Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT Uve: 70% Sangiovese Grosso, 30% Cabernet Sauvignon Vinificazione: In particolari vinificatori a temperatura controllata che permettono una lunga macerazione costante delle vinacce Affinamento: Invecchiato per 18 mesi in botti di legno di Allier da 5 hl. infine affinamento per 6 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 13,5% vol. Colore: Rosso rubino limpido con riflessi granati Naso: Bouquet ampio, intenso e persistente, note vanigliate, frutta matura e spezie Gusto: Vino morbido ed elegante che sprigiona la sua potenza e personalità abbinato ad un ottima persistenza Abbinamento: Carne rossa alla griglia, selvaggina arrosto Formati disponibili: l.; l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar); 12 l. (Balthazar); 18 l. (Melchior) Classification: Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT Grapes: 70% Sangiovese Grosso, 30% Cabernet Sauvignon Vinification: In special temperature controlled vinification tanks that allow a long and constant maceration of the marcs Ageing: Aged for 18 months in 5 hl Allier Tonneaux and finally in bottles for 6 months Alcohol content: 13,5% vol. Colour: Clear ruby red with garnet reflections Nose: Rounded, intense and persistent bouquet, notes of vanilla, ripe fruit and spices Taste: Smooth, sophisticated wine that gives off power and personality combined with excellent persistence Food pairing suggestion: Grilled red meats, roast game Available sizes: l.; l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar); 12 l. (Balthazar); 18 l. (Melchior) Tauleto Classificazione: Sangiovese Rubicone IGT Uve: 90% Sangiovese Grosso, 10% uva Longanesi Vinificazione: In tini di rovere di Slavonia, con lunga macerazione a temperatura controllata Affinamento: 24 mesi in barriques e tonneaux da 225 e 500 l. in legno di Allier, infine 6 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 14% vol. Colore: Rosso vinaccia carico Naso: Frutta rossa, ciliegie e frutti di bosco maturi Gusto: La struttura è ampia e piena, il retrogusto speziato e persistente Abbinamento: Carni rosse e brasati Formati disponibili: l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar); 12 l. (Balthazar)

17 Sangiovese Rubicone IGT Classification: Sangiovese Rubicone IGT Grapes: 90% Sangiovese Grosso, 10% uva Longanesi Vinification: In Slavonian oak vats, with long, temperature controlled maceration Ageing: 24 months in 225 l. and 500 l. Allier oak barriques and tonneaux, followed by 6 months in bottles Alcohol content: 14% vol. Colour: Dense, deep marc red Nose: Red fruits, cherry and ripe berry fruits Taste: A rounded, full-bodied structure with a spicy, persistent aftertaste Food pairing suggestion: Red and braised meats Available sizes: l.; 1.5 l. (Magnum); 3 l. (Jéroboam); 9 l. (Salmanazar); 12 l. (Balthazar) Resultum Sangiovese Rubicone IGT Classificazione: Sangiovese Rubicone IGT Uve: 100% Sangiovese Vinificazione: In tini di legno a temperatura controllata con macerazione di giorni Affinamento: Una parte in tonneaux nuovi da 5.5 hl di rovere francese per 12 mesi. L intero assemblaggio in vasche di cemento per 12 mesi. Infine 6 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 14% vol. Colore: Rosso rubino, intenso Naso: Profumo vinoso, intenso, armonico, ben complessato dall affinamento Gusto: Secco, asciutto, ampio e leggermente tannico Abbinamento: Carni rosse, cacciagione, arrosti e piatti particolarmente saporiti Formati disponibili: l. Classification: Sangiovese Rubicone IGT Grapes: 100% Sangiovese Vinification: In temperature controlled, wooden vinification tanks, with a days maceration Ageing: A part in new 5.5 hl tonneaux of French oak for 12 months. The whole assemblage in concrete tanks for 12 months. Finally 6 months in bottle Alcohol content: 14% vol. Colour: Intense ruby red Nose: Intense, vinous and harmonious bouquet enriched by the aging in tonneaux Taste: Dry, full and slightly tannic Food pairing suggestion: Red meats, wild especially roasts, wild games and tasty dishes Available sizes: l.

18 Colle del Re Albana di Romagna Passito DOCG Classificazione: Albana di Romagna DOCG Uve: 100% Albana di Romagna Vinificazione: Pressatura soffice delle uve raccolte e fatte appassire sui graticci, fermentazione in carati di Allier in ambiente a temperatura controllata Affinamento: 24 mesi in barriques di Allier e 6 mesi in bottiglia Gradazione Alcolica: 14,5% vol. Colore: Giallo intenso con sfumature ambrate Naso: Profumi molto persistenti di albicocca matura, in particolare la varietà tipica chiamata reale di Imola, miele, nocciola tostata e vaniglia Gusto: Dolce, vellutato e persistente, con piacevoli sentori di spezie e confettura Abbinamento: Perfetto con pasticceria secca, ma anche accompagnato a foie gras e formaggi saporiti come il gorgonzola Formati disponibili: l. Classification: Albana di Romagna DOCG Grapes: 100% Albana di Romagna Vinification: The grapes are picked and left to dry out on racks then gently pressed. Fermented in Allier barrels in a temperature controlled environment Ageing: 24 months in Allier barriques and 6 months in bottles Alcohol content: 14,5% vol. Colour: Intense yellow with amber tones Nose: Persistent notes of ripe apricots, in particular the typical reale di Imola variety, honey, toasted hazelnut and vanilla Taste: Sweet, velvety and persistent, with pleasant hints of spices and jam Food pairing suggestion: Perfect with dry pastries but also foie gras and strong cheeses such as gorgonzola Available size: l. Grappa Tauleto Vitigno: Sangiovese, vinacce delle migliori uve utilizzate per produrre Tauleto Categoria: Grappa invecchiata 5 anni in barrique Colore: Giallo intenso, quasi ambrato Naso: Bouquet intenso e penetrante con note di ciliegia e frutti di bosco, legno tostato e vaniglia Gusto: Elegante e armonicamente potente Gradazione alcolica: 40% vol. Formati disponibili: l. Packaging: Confezione singola o da sei bottiglie Grape variety: Sangiovese, vinasses selected from the best grapes used to produce Tauleto Category: Grappa aged for 5 years in barrique Colour: Intense yellow, with a hint of amber Nose: Intense bouquet, persistent notes of cherry and berries, burnt wood and vanilla Taste: Refined with harmonious strength Alcohol content: 40% vol. Available Size: l. Packaging: Individual package or in packs of 6 bottles

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20 Umberto Cesari Via Stanzano, Castel San Pietro Terme (BO) Tel Fax info@umbertocesari.it ITA ENG