VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. Riserva Briareo Cantina del Redi

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1 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. Riserva Briareo Classificazione del vino: Vino Nobile di Montepulciano Riserva Denominazione di Origine Controllata e Garantita Riserva. Varietà: Sangiovese, Canaiolo e Merlot. Resa per ettaro: 50 q.li uva Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato. Densità di impianto: 4000/5000 piante per ettaro. Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di giorni. Periodo di maturazione: 12 mesi in barriques di rovere francese, 12 mesi in tonneaux di rovere francese, seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia. Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati Bouquet: Ricco e complesso, dalle note di frutta rossa matura e vaniglia. Gusto: di buona concentrazione, elegante nei suoi componenti, che rivelano all assaggio, un finale armonico nonostante una leggera e piacevole nota tannica. Temperatura di servizio ideale: C Abbinamento: si abbina a piatti di carni rosse, arrosti, cacciagione, nonché formaggi stagionati ricchi di sapore. Wine Classification: Vino Nobile di Montepulciano Riserva Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Certified and Guaranteed Denomination of Origin). Grape Varieties: Sangiovese, Canaiolo and Merlot. Production Area: Montepulciano (SI). Yield per Hectare: 50 quintals of grapes. Altitude of Vineyard: 340/400 metres ASL. Planting System: Guyot and spurred cord. Plant Density: 4,000/5,000 plants per hectare. Vinification: controlled temperature fermentation followed by maceration on the skins for days. Maturation Period: 12 months in French oak barriques, 12 months in French oak barrels, followed by 6 months refinement in the bottle. Colour: intense ruby red with garnet hues. Bouquet: Rich and complex, with notes of ripe red fruit and vanilla Flavour: full and intense, elegant in its components, with a smooth finish that reveals a pleasing, tannic note. Ideal Serving Temperature: C. Food Pairing: pairs well with red meats, roasts and game, as well as with seasoned, full-flavoured cheeses. P.IVA FDA n TEL FAX

2 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. Classificazione del vino: Vino Nobile di Montepulciano Denominazione di Origine Controllata e Garantita Varietà: Sangiovese, Canaiolo e Merlot Comune di produzione: Montepulciano (Si) Resa per ettaro: 50 q.li uva Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato Densità di impianto: 3500/4500 piante per ettaro Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di giorni Periodo di maturazione: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinato in piccola percentuale in barrique di rovere francese. Colore: rosso rubino carico con leggere tonalità viola Bouquet: profumi varietali di ciliegia e altri frutti a bacca rossa, con note tostate e speziatura ad ingentilirne la finezza Gusto: pieno con ottime note tanniche e un finale lungo e fruttato con lievi toni vanigliati a sostegno Temperatura di Servizio ideale: C. Abbinamento: formaggi stagionati, carni di tutti i tipi anche molto saporite, salumi tipici toscani. Wine Classification: Vino Nobile di Montepulciano Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Certified and Guaranteed Denomination of Origin). Grape Varieties: Sangiovese, Canaiolo and Merlot Production Area: Montepulciano (Si) Yield per Hectare: 50 quintals of grapes Altitude of Vineyard: 350/400 metres ASL Planting System: Guyot and spurred cord Plant Density: 3500/4500 plants per hectare Vinification: controlled temperature fermentation with maceration on the skins for days Maturation Period: 24 months in large, Slavonic oak barrels, with a small percentage refined in French oak barriques. Colour: deep ruby red with light violet tones Bouquet: varietal perfume of cherry and other red berry fruits with notes of toasted spice for a refined delicacy Flavour: full with excellent tannic notes and a long fruity finish with a light and lingering vanilla Ideal Serving Temperature: C. Food Pairing: seasoned Cheeses, all types of meat, including full-flavoured meats, and traditional, Tuscan cold cuts.

3 ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. Classificazione del vino: Rosso di Montepulciano Denominazione di Origine Controllata. Varietà: Sangiovese e Canaiolo. Resa per ettaro: 80 q.li uva. Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato. Densità di impianto: 3500/4500 piante per ettaro. Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata alla quale segue una macerazione sulle bucce di 8-10 giorni Periodo di maturazione: 3 mesi in botti di rovere di Slavonia, cui fanno seguito 6 mesi di affinamento in bottiglia. Colore: rosso rubino brillante con bei riflessi violacei. Bouquet: dalle caratteristiche note fruttate di frutta a bacca rossa, ampio e persistente dove si avvertono leggere note di sottobosco. Gusto: pieno e sapido, di buon equilibrio con nota finale piacevolmente tannica, che riporta alla tradizione del vitigno principale che lo compone Temperatura di servizio ideale: C. Abbinamento: vino giovane che si accompagna con tutti i tipi di carne rossa e formaggi di media stagionatura. Wine Classification: Rosso di Montepulciano Denominazione di Origine Controllata (Certified Denomination of Origin). Grape Varieties: Sangiovese and Canaiolo. Production Area: Montepulciano (Si). Yield per Hectare: 80 quintals of grapes. Altitude of Vineyard: 350/400 metres ASL. Planting System: Guyot and spurred cord. Plant Density: 3500/4000 plants per hectare. Vinification: controlled temperature fermentation followed by maceration on the skins for 8-10 days. Maturation Period: 3 months in Slavonic oak barrels, followed by 6 months of refinement in the bottle. Colour: bright ruby red with lovely violet hues. Bouquet: Full and persistent, with characteristic notes of red berry fruits and light notes of brushwood. Flavour: full and intense, well balanced with a pleasing tannic finish typical of the principal grape variety from which it s produced. Ideal Serving Temperature: C. Food Pairing: a young wine that pairs well with all types of red meats and medium-seasoned cheeses.

4 TOSCANA ROSSO I.G.T Orbaio Classificazione del vino: Toscana Rosso - Indicazione Geografica Tipica. Varietà: Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Resa per ettaro: 50 q.li uva. Sistema di allevamento: cordone speronato. Densità di impianto: 4000/5000 piante per ettaro. Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di 15 giorni. Periodo di maturazione: 12 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia. Colore: rosso rubino intenso con piacevoli riflessi granati. Bouquet: profumo ampio, pieno, morbido e persistente, ricorda frutti di bosco ed ha piacevoli sentori di vaniglia e liquirizia. Gusto: sapore asciutto, vellutato, armonioso e sapido; opulento nel trasmettere le calde sensazioni delle sue componenti. Temperatura di servizio ideale:16-18 C. Abbinamento: si accompagna a salumi, carni rosse elaborate, selvaggina e formaggi stagionati. Wine Classification: Toscana Rosso - Indicazione Geografica Tipica Grape Varieties: Sangiovese, Merlot and Cabernet Sauvignon. Production Area: Montepulciano (Si). Yield per hectare: 50 quintals of grapes. Altitude of Vineyard: 350/400 metres ASL. Planting System: spurred cord. Plant Density: 4000/5000 plants per hectare. Vinification: controlled temperature fermentation with maceration on the skins for 15 days. Maturation period: 12 months in French oak barriques, followed by 6 months of refinement in the bottle. Colour: deep ruby red with pleasing blackberry hues. Bouquet: generous, full, smooth and persistent, redolent of berries, with pleasing scents of vanilla and liquorice. Flavour: dry, velvety flavour that s harmonious yet intense; opulent in transmitting the warm sensations of its components Ideal Serving Tempeature: C. Food Pairing: pairs very well with cold cuts, red meat dishes, game, and seasoned cheeses.

5 TOSCANA BIANCO I.G.T Riccio Classificazione del vino: Toscana Bianco - Indicazione Geografica Tipica. Varietà: Chardonnay e Viognier. Resa per ettaro: 70 q.li uva. Sistema di allevamento: guyot. Densità di impianto:.3500/4500 piante per ettaro. Vinificazione:.pressatura soffice, decantazione per separazione, fermentazione a temperatura controllata. Periodo di maturazione: 3 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da 3 mesi di affinamento in bottiglia. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet: intensamente fruttato con note di pesca ed albicocca con buon finale che riporta alle note floreali del biancospino. Gusto: asciutto e ben bilanciato nella pienezza dell alcool, ben integrato con tenui sentori di vaniglia che ne trasmettono grande finezza. Finale armonioso ed equilibrato nei suoi componenti principali. Temperatura di servizio ideale: C. Abbinamento: oltre a grigliate e zuppe di pesce, accompagna piatti di carni bianche e formaggi di media stagionatura. Wine Classification: Toscana Bianco - Indicazione Geografica Tipica Grape Varieties: Chardonnay and Viognier Production Area: Montepulciano (Si). Yield per Hectare: 70 quintals of grapes. Altitude of Vineyard: 350/400 metres ASL. Planting System: Guyot. Plant Density: 3500/4500 plants per hectare. Vinification: soft Pressing, separation through decantation, controlled temperature fermentation. Maturation Period: 3 months in French oak barriques, followed by 3 months refinement in the bottle. Colour: straw yellow with golden hues. Bouquet: intensely fruity, with notes of peach and apricot, and a superb finish that carries floral notes of hawthorn. Flavour: Dry and well balanced in the fullness of the alcohol, well integrated with light vanilla flavours that convey a great delicacy. The finish is harmonious and balanced in its principal components. Ideal Serving Temperature: C. Food Pairing: in addition to grilled fish and fish soups, this wine pairs well with white meats and medium seasoned cheeses.

6 VIN SANTO DI MONTEPULCIANO D.O.C.2010 Classificazione del vino: Vin Santo di Montepulciano Denominazione di Origine Controllata Varietà: Trebbiano Toscano e Malvasia Comune di produzione: Montepulciano (Si) Resa per ettaro: 20 q.li vino Sistema di allevamento: guyot Densità di impianto: 3500/4500 piante per ettaro Vinificazione: appassimento per 3 mesi delle uve su graticci, pressatura soffice e immissione del mosto in caratelli di legno di rovere e di castagno da litri, dove avviene la fermentazione e successivo invecchiamento Periodo di maturazione: minimo 5 anni in caratelli di rovere e di castagno da litri Colore: giallo oro carico e brillante con venature ambrate Bouquet: di buona complessità dove spiccano sentori di caramello ben integrati a note di miele di castagno, che si completano con lievi sensazioni di frutta secca Gusto: le forti e decise sensazioni di alcool e frutta candita, perfettamente supportate da una giusta espressione del legno, si integrano in splendida armonia con buone note di miele Temperatura di servizio ideale: C. Abbinamento: piccola pasticceria secca, dolci alla frutta e cioccolato. Ardito accostamento a formaggi di pasta morbida accompagnati da miele e pere Wine Classification: Vin Santo di Montepulciano Certified Denomination of Origin Grape Varieties: Trebbiano Toscano and Malvasia Production Area: Montepulciano (Si) Yield per Hectare: 20 quintals Altitude of Vineyard: 350/400 metres ASL Planting System: Guyot Plant Density: 3500/4500 plants per hectare Vinification: the grapes are dried on mats for 3 months, followed by light pressing. The must is put in oak and chestnut kegs of litre capacity where fermentation followed by ageing take place Maturation period: Minimum of 5 years in litre oak and chestnut kegs Colour: deep, brilliant golden yellow with amber hues Bouquet: complex with distinct scents of caramel blended with notes of chestnut honey that are complemented by light sensations of dried fruit Flavour: strong and decisive sensations of alcohol and candied fruit, balanced by the right touch of wood, are well harmonized with lovely, honey flavours Ideal Serving Temperature: C Food Pairing: small biscotti, fruit desserts and chocolate. It is also an unusual and delicious accompaniment for soft cheeses with honey and pear.

7 GRAPPA DA VINACCE DI VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO Varietà: Sangiovese e Canaiolo. Comune di produzione: Montepulciano (Si). Distillazione: tradizionale a corrente di vapore per mezzo di alambicchi discontinui a calderine a vapore in rame. Periodo di maturazione: sette mesi in vasche d acciaio. Gradazione alcolica: 45% vol. Note di degustazione: ha un gusto spiccatamente etereo, caldo e tuttavia gentile. Rappresenta l aristocrazia delle grappe poliziane. Grape Varieties: Pomace from Sangiovese and Canaiolo. Production Area: Montepulciano (Si). Distillation: traditional vapour distillation using a discontinous alembic with a copper, steam boiler. Maturation Period: seven months in stainless steel vats. Alcohol Content: 45% vol. Tasting notes: has a distinctly ethereal taste, warm yet gentle. Represents the aristocracy of Politian grappas.