"L uomo è ciò che mangia" (Ludwig Feuerbach filosofo tedesco)

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1 La cucina propone piatti classici della tradizione romagnola e ricette nuove con accostamenti originali curati dai nostri chef. Trattiamo solamente ingredienti freschi possibilmente a km zero. Pane, tigelle, pasta, piadina, dolci, gelati etc sono preparati da noi. "L uomo è ciò che mangia" (Ludwig Feuerbach filosofo tedesco) "Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare" (George Bernard Shaw scrittore irlandese) "L uomo mangia anche con gli occhi, specie se la cameriera è carina" (Ugo Tognazzi attore italiano) A proposito di politica, ci sarebbe qualcosa da mangiare? (Totò) "A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti" (Oscar Wilde ) "E preferibile un cibo anche un po nocivo ma gradevole, a un cibo indiscutibilmente sano ma sgradevole" (Ippocrate medico greco) Per mangiare un tacchino bisogna essere in due: io e il tacchino" (Gioacchino Rossini compositore italiano) "Macaroni m hai provocato e io te distruggo! Macaroni, io me te magno!" (Alberto Sordi attore italiano in "Un americano a Roma")

2 Il nostro pane Classico, dolce al latte, nero con farina ai sette cereali con semi di finocchio, con farina di grano saraceno, con farina di kamut, Piadina e tigelle (ricetta dello chef) Menu degustazione bio (minimo due porzioni) p.p. 27,00 Polpettine di bulgur e broccoli con gocce di peperone, Chenelle di grano saraceno e verdure di stagione Strozzapreti Di farina bio con funghi porcini freschi Sformatino caldo di caponata di verdure Con tofu marinato alla soia e semi oleosi Spuma di ricotta delicata Con fichi caramellati e scaglie di cioccolato Incluso di pane e coperto Il menù non è soggetto a variazioni

3 Menu degustazione Locanda (minimo due porzioni) p.p. 25,00 Tomino fuso, con miele di acacia, noci e insalatina di cereali alle verdure Insalatina Montecavallo con pomodori pendolini,noci, feta greca, sedano rapa e miele di acacia Chicche di patate con Ambra di Talamello e carciofi Raviolini ripieni di ricotta, bietole e spinaci con salsiccia stufata e radicchio Bocconcini di coniglio disossato con mele, prugne e speck Patate al forno Dolce della casa Incluso di pane e coperto Il menù non è soggetto a variazioni

4 Menu degustazione Montecavallo (minimo due porzioni) p.p. 30,00 Degustazione Salumi Prosciutto crudo Parma di Langhirano Coppa piacentina Salamino di cinghiale Salame golfetta Battuto di lardo con aglio e rosmarino Parmigiano Reggiano grattugiato Insalata Montecavallo con pomodori pendolini,noci, feta greca, sedano rapa e miele di acacia Tortelloni verdi ripieni di robiola e noci con pomodori freschi e olio al basilico Chicche di patate con Ambra di Talamello e carciofi Tagliata di controfiletto con prosciutto croccante e fichi Patate al forno Dolce misto dello chef Incluso di pane e coperto Il menù non è soggetto a variazioni

5 Antipasti Insalata Montecavallo 7,00 con pomodori pendolini,noci, feta greca, sedano rapa e miele di acacia Tomino fuso 6,00 Con miele, noci e insalatina di cereali Chenelle di grano saraceno e verdure di stagione 7,00 Tortini,cassoncini e tigescioni 11,00 Tortino caldo di verza Tartino caldo di squacquerone di San Patrignano Due assaggi di cassoncini farciti (piadina di nostra produzione) Due assaggi di cassoncini di pasta di tigella ripieni di formaggi e verdure miste Piatto misto Vegetariano 11,00 Tortino di cavolfiore Sufflè di verdure Insalatina croccante ai cereali Millefoglie di melanzane Rotolino di crespella con cicoria, bietole e ricotta

6 Tigelle Degustazione di salumi 11,00 (con 5 tigelle e piada) Prosciutto crudo Parma di Langhirano Coppa piacentina Salamino di cinghiale Salame golfetta Battuto di lardo con aglio e rosmarino Parmigiano Reggiano grattugiato Gran misto Montecavallo (con 10 tigelle e piada) per porz.14,00 min. 2 porz. Degustazione di salumi Assaggio Tigescioni (2), zucchine sott olio Insalata Montecavallo Insalatina croccante di cereali Porzione tigelle 2,50 5 tigelle e piadina di nostra produzione

7 Primi Piatti Cappelletti Brodo 9,00 Ragù 8,00 Tagliatella al ragù romagnolo 8,00 con carne di filetto di manzo, salsiccia e pancetta fresca Tortelloni verdi 8,50 ripieni di robiola e noci con pomodori freschi e olio al basilico Raviolini ripieni di ricotta, bietole e spinaci 8,50 con salsiccia stufata e radicchio Passatelli asciutti 8,00 alla vecchia maniera con guanciale e pomodori vesuviani Chicche di patate 9,00 con Ambra di Talamello e carciofi freschi Passatelli asciutti 9,00 alla vecchia maniera con funghi porcini freschi e pomodori vesuviani Strozzapreti di farina bio 9,00 con funghi porcini freschi

8 Secondi Sformatino caldo 10,00 di caponata di verdure con tofu marinato alla soia e semi oleosi Bocconcini di pollo disossato 13,00 con olive taggiasche, broccoli e pancetta Bocconcini di coniglio disossato 14,00 con mele, prugne e speck Millefoglie di anatra 16,00 Con filangè di verdure e formaggio di fossa Tagliata di controfiletto (200/250 gr) 16,00 Al sale grosso di Cervia e rosmarino Tagliata di controfiletto (200/250 gr) 19,00 Con prosciutto croccante e fichi Filetto di Angus irlandese (200/250 gr) 18,00 alla griglia Filetto di Angus irlandese (200/250 gr) 20,00 In salsa di vino rosso Filetto di Angus irlandese (200/250 gr) 21,00 Ai porcini freschi

9 Contorni Insalata mista 3,50 Patate al forno 4,00 Erbette (cicoria, bietole, spinaci all aglio) 4,00 Verdure gratinate (pomodori, peperoni 4,00 zucchine, melanzane) Contorno misto 6,00

10 Dessert Gelato 4,00 Cioccolato fondente Zabaione e marsala Fiordilatte Crema di mascarpone 4,00 con salsa ai frutti di bosco, fragola o cioccolato Albanella 4,50 Con mousse di ricotta ai fichi e cioccolato fondente Girella di bisquit 5,00 Al cioccolato con gelato di nostra produzione Semifreddo al croccantino 4,50 Cheese cake leggero di pasta frolla 5,00 con salsa ai frutti di bosco o fragola o cioccolato Tortino caldo al cioccolato e chenelle di gelato 5,00 Fantasia di dolci 9,00 misto dello chef