LE ABITUDINI ALIMENTARI P. 70 M CLASSE LEGGERE E SCRIVERE Istruzioni L ISTAT fa periodicamente delle indagini sulle abitudini degli italiani. Compila anonimamente le parti del questionario ISTAT Le abitudini alimentari. Poi, con i compagni, raccogliete i questionari anonimi e dividetevi in 4 gruppi. Ogni gruppo esamina una serie di domande, elabora i dati e presenta alla classe una statistica, ad esempio: Per il 30% della nostra classe, la cena è il pasto principale, mentre solo per il 15% lo è la colazione. Gruppo A: domande da 3.1 a 3.4 Gruppo B: domande da 3.5 a 3.7 Gruppo C. domande da 3.8 a 3.11 Gruppo D: domande da 4.1. a 4.4. L ISTAT è l Istituto Nazionale di Statistica: è un organizzazione pubblica che si occupa di censimenti (cioè calcolare quanti sono gli abitanti dell Italia) e di ricerche sociali ed economiche. 2
Questionario Le abitudini alimentari DATI ANAGRAFICI Data di nascita... /... /... Sesso Maschio Femmina 1. PESO E STATURA 1.1 Può indicare il suo peso e la sua statura attuali? Le donne in attesa di un bambino indichino il peso prima della gravidanza. Peso kg... Statura cm... 1.2 Usa controllare il suo peso?, tutti i giorni, almeno una, almeno una l mese, qualche volta durante l anno 2. FARMACI 2.1 Negli ultimi due giorni ha fatto uso di farmaci? n mi ricordo 3. STILI ALIMENTARI 3.1 Qual è il suo parto principale? Prima colazione Pranzo Cena 3.2 Ha l abitudine di fare la prima colazione? Se la fa più di una volta consideri solo la prima., bevo solo bevande, come tè e caffè (escluso latte) senza mangiare niente, bevo tè o caffè (escluso latte) e mangio qualcosa, bevo latte, o caffè e latte, o cappuccino senza mangiare niente, bevo latte, o caffè e latte, o cappuccino e mangio qualcosa, mangio solo qualcosa (biscotti, fette biscottate, pane, brioches) senza bere nulla, faccio un altro tipo di colazione: yogurt, cereali, succo di frutta 3
3.3 Dove pranza abitualmente nei giorni NON festivi (di scuola o di lavoro)? Una sola risposta. In casa In una mensa aziendale In una mensa scolastica o dell asilo In un ristorante, trattoria, tavola calda In un bar Sul posto di lavoro A casa di genitori, parenti, amici In altro luogo... n consumo il pranzo Se pranza abitualmente in mensa aziendale, altrimenti andare a domanda 3.5. 3.4 Il servizio di mensa aziendale di cui usufruisce è completamente gratuito a prezzi ridotti a prezzi interi altro... 3.5 Con che frequenza consuma i seguenti gruppi di alimenti? Più di una volta al Una l Qualche volta a Meno di una Mai Pane, pasta, riso Salumi Carne di pollo, tacchino, coniglio, vitello Carni bovine (manzo, vitellone...) Carni di maiale (escluso salumi) Latte Formaggi, latticini Uova Pesce Verdure in foglia cotte e crude (spinaci, insalate, cicoria, cavolo) Pomodori (escluse conserve), melanzane, peperoni, finocchi, zucchine, carciofi, carote, zucche, cavolfiore, piselli e altri legumi freschi Frutta 4
Se consuma, almeno una l, frutta, verdura o ortaggi escludendo le patate, altrimenti andare a domanda 3.7. 3.6 Quante porzioni dei seguenti alimenti consuma al? Numero di porzioni al Insalata oppure ortaggi e/o verdura (1 porzione = 1 piatto medio, ossia una quantità che ricopre il fondo del piatto)... Frutta (1 porzione = 1 mela oppure 1 arancia, 2 mandarini...)... 3.7 Con che frequenza consuma i seguenti gruppi di alimenti? Una risposta per ogni riga. Legumi secchi o in scatola Patate Snack salati (patatine, pop corn, salatini, olive) Dolci (torte farcite, merendine, gelati ecc.) Più di una l Una l Qualche Meno di una Mai 3.8 Quale dei seguenti usa più frequentemente per la cottura dei cibi? Olio d oliva Altri grassi e olii vegetali (olio di semi, margarina...) Burro o strutto 3.9 Quale dei seguenti grassi usa più frequentemente per il condimento a crudo dei cibi (insalate, pasta ecc...) o per panini, tartine ecc.? Olio d oliva Altri grassi e olii vegetali (olio di semi, margarina...) Burro o strutto 3.10 Fa attenzione alla quantità di sale e/o al consumo di cibi salati?, non presto attenzione, ne ho ridotto l uso nel tempo, ho da sempre fatto attenzione 3.11 Fa uso di sale arricchito con iodio? 4. BEVANDE 4.1 In quale quantità consuma abitualmente le bevande seguenti? Una risposta per ogni riga. Acqua minerale... Bevande gassate (esclusa l acqua minerale)... Birra... Vino... 5
Se beve tutti i giorni birra o vino, altrimenti andare a domanda 4.3. 4.2 Quanti bicchieri di vino o birra consuma abitualmente al? Birra (1 bicchiere = 1 boccale da 330 ml, una lattina)... Vino (1 bicchiere = 125 ml)... 4.3 Le capita di bere vino o alcolici fuori dai pasti? Tutti i giorni Qualche lla Più raramente Mai Se beve vino o alcolici fuori dai pasti almeno qualche lla, altrimenti andare a domanda 4.5. 4.4 Complessivamente in una quanti bicchieri di vino o alcolici consuma abitualmente fuori dai pasti? Numero di bicchieri a... 4.5 In quale quantità consuma abitualmente le bevande seguenti? Una risposta per ogni riga. Aperitivi analcolici (80 ml)... Aperitivi alcolici (80 ml)... Amari (40 ml)... Superalcolici o liquori (40 ml)... Se beve tutti i giorni aperitivi alcolici, amari o superalcolici, altrimenti andare a domanda 4.7. 4.6 Complessivamente quanti bicchieri di aperitivi alcolici, amari o superalcolici consuma abitualmente al? Numero di bicchieri al... 4.7 Consideri gli ultimi 12 mesi. Ha mai consumato bevande alcoliche (vino, birra, aperitivi alcolici, amari o superalcolici)?, ma ne ho consumato in passato, non ne consumo 4.8 Consideri gli ultimi 12 mesi. Le è capitato di consumare 6 o più bicchieri di bevande alcoliche, anche diverse, in un unica occasione (una serata, una festa, da solo ecc...)? numero di volte... Se ha risposto Sì alla domanda precedente. 4.9 Facendo riferimento all ultima volta che ha consumato 6 bicchieri o più di bevande alcoliche in un unica occasione, dove si trovava? A casa Al bar/pub/birreria In discoteca/night All aperto/per strada In altro luogo... 6