DIMAGRIRE CON LO ZENZERO È IL POTENTE BRUCIAGRASSI CHE RISVEGLIA IL METABOLISMO RIZA
Dimagrire con lo zenzero Editing: Stefania Conrieri Grafica di copertina: Roberta Marcante Foto e illustrazioni: Fotolia, 123rf 2014 Edizioni Riza S.p.A. via Luigi Anelli, 1-20122 Milano - www.riza.it Tutti i diritti riservati. Questo libro è protetto da copyright. Nessuna parte di esso può essere riprodotta, contenuta in un sistema di recupero o trasmessa in ogni forma e con ogni mezzo elettronico, meccanico, di fotocopia, incisione o altrimenti senza il permesso scritto dell editore. Le informazioni contenute nella presente pubblicazione sono a scopo informativo e divulgativo: pertanto non intendono sostituire, in alcun caso, il consiglio del medico di fiducia.
Sommario Capitolo 1 La spezia che dà gusto e fa dimagrire...7 Capitolo 2 Come usare lo zenzero per perdere peso...47 Capitolo 3 La cucina light con lo zenzero...83 Salsine leggere allo zenzero 88 Zuppe, vellutate e risotti antiadipe 98 Secondi di pesce e carne bianca 108 Piatti vegetariani rassodanti 116 Dessert snellenti 132 Succhi dimagranti 144
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CAPITOLO 1 La spezia che dà gusto e fa dimagrire
Subito magra con un pizzico di zenzero Lo zenzero, radice orientale dall aroma caldo, pungente e leggermente piccante, è il nuovo ed efficace alleato del dimagrimento. Questa spezia, che si trova in commercio in versione fresca o in polvere e contiene, fra i suoi principi attivi, olio essenziale, gingerina, zingerone, ha interessanti qualità bruciagrassi. Lo zenzero, per esempio, favorisce l eliminazione di scorie e tossine promuovendo la disintossicazione degli organi filtro (fegato, intestino e reni), accelera il metabolismo basale e migliora la digestione favorendo un assorbimento ottimale delle sostanze contenute nei cibi. Senza dimenticare che questa radice è anche stimolante e antiossidante: depura il fegato e il sistema linfatico; contrasta ristagni, cellulite, adipe e gonfiori. Inoltre, grazie al suo aroma deciso, lo zenzero viene largamente usato dalla cucina ipocalorica per esaltare il sapore degli alimenti più scialbi e dimezzare l uso di sale e di altri condimenti grassi di uso comune. Per beneficiare di questi effetti, basta consumare 2 cm al giorno della sua radice fresca o un cucchiaino di spezia in polvere, da usare a piacere su verdure, pesce, carne, cereali e nelle bevande naturali, come succhi o tisane. 8
Perché è alleato della linea Forse non tutti sanno che lo zenzero, chiamato anche ginger e conosciuto dai più come un pregiato insaporitore di alimenti, è una radice dai grandi poteri snellenti: riscalda il corpo, fa aumentare la traspirazione e la temperatura, aiuta a eliminare grasso e acqua in eccesso. Protagonista in cucina di piatti e bevande originali, dai centrifugati alle zuppe fino ai dessert, questa spezia è un vero e proprio concentrato di proprietà dimagranti, spesso sconosciute o poco sfruttate. In questo libro spiegheremo nel dettaglio perché lo zenzero è efficace per perdere peso e in quali modi concreti è possibile sfruttare queste sue virtù. 9
Salsine leggere allo zenzero
Salsa al limone e al miele Perfetta con il salmone PERSONE 2 PREPARAZIONE 5 DIFFICOLTÀ facile COTTURA 5 INGREDIENTI un cucchiaio di farina integrale il succo e la scorza di un limone bio un cucchiaio di miele millefi ori 2 cucchiai di zenzero grattugiato un mestolo di brodo vegetale un pizzico di zucchero grezzo Porta a ebollizione a fiamma dolce il brodo vegetale. Unisci il succo di limone, il miele, lo zucchero e lo zenzero grattugiato. Mescola bene e fai andare per qualche minuto. Aggiungi anche la farina e la scorza grattugiata di un limone. Continua la cottura per qualche minuto finché la salsa non si sarà addensata a sufficienza. Questa salsa è l accompagnamento ideale per il salmone fresco. 89