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SPECIFICHE TECNICHE relative alle TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI.

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Aurora. Ristorante e Pizzeria. Via Curtatone ang. Via Orti Milano Tel AuroraMilano.com ANTIPASTI

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Degustazioni. Menu degustazione pesce. Menu degustazione carne. Bresaola e sciat della Valtellina con caprino e mostarda di fichi

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

APPALTO SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA ALLEGATO N 8 RICETTE

SERVIZIO CLIENTI modena.mymenu.it

LIMITI DI CONTAMINAZIONE MICROBICA. Allegato 1c

ALIMENTAZIONE TIPO. Da consumarsi almeno 90 minuti prima dell'inizio di un eventuale allenamento mattutino.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

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Crea la tua insalata LA BASE. scegli la base e abbinale gli ingredienti freschi (fino ad un massimo di 5) GLI INGREDIENTI

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Uova per polpette, ecc. (per 10 persone) n. 1 n. 1 Uova per tortini, flan, sformati di uova e verdure n. 1/2 n. 1

Latte. Latticini. Formaggi freschi. Formaggi stagionati. Uova di gallina. Grassi animali. Grassi ed olii vegetali. Maionese

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TABELLE DIETETICHE. GRAMMI (per porzione) DESCRIZIONE PIATTI. PRIMI PIATTI Asciutti. Pasta o riso asciutti / 40 Farina di mais per polenta / 40

Menu. Cocktail di benvenuto. Menu Sposi n 1 80

2) COMPOSIZIONE DELLE PIETANZE E GRAMMATURE

Per iniziare i nostri Primi...

Falanghina. 15,00 Gewϋrztraminer. 22,00 Greco di tufo 24,00 Vermentino. 18,00 Blangè... 25,00

ANTIPASTI CICCIO. E una cialda di crosta leggerissima ottenuta per naturale lievitazione in forno e ricoperta di: CRUDO 8.30 SPECK 7.80 LARDO 7.

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Zuppe. Antipasti & Insalate. ZUPPA DI VERDURE Verdure di stagione in brodo di pollo organico, arricchito con erbe fresche

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Transcript:

ELENCO DEI PRODOTTI COOP SENZA GLUTINE ACETI AROMATIZZATI - BALSAMICI - CONDIMENTI Crema all'aceto Balsamico di Modena IGP 250 ml BEVANDE AL RISO Bevanda Biologica: di Riso Italiano, di Riso Italiano Arricchita di Calcio e Vitamina D BEVANDE AL THE E INFUSI The: Limone, Pesca, Verde The Deteinato: Limone 250 ml, Pesca 250 ml The Senza Zuccheri: Limone 1,5 l, Pesca 1,5 l BEVANDE ALLA FRUTTA, NETTARI E SUCCHI DI FRUTTA Bevanda Analcolica 1 l: Arancia Carota e Limone ricca di vitamine A-C-E, Arancia Rossa ricca di vitamina C, Frutti Rossi ricca di vitamina C, Pesca e Mango (frutta 42%) Bevanda Analcolica 1,5 l: Ananas-Arancia-Carota-Limone e Vitamine, Arancia Rossa-Carota- Limone fonte di vitamine A-C-E Bevanda alla Frutta: con Albicocca-Arancia-Pesca Ricca di Fibre, con Mela-Uva Rossa-Mirtillo (con vitamina k, zinco e manganese) BEVANDE DI SOIA Bevanda Biologica: di Soia, di Soia arricchita di Calcio e Vitamine B2-B12-D BEVANDE GASSATE LIGHT Aranciata a basso contenuto calorico Bevanda -30% di Zuccheri: Aranciata, Aranciata Amara, Ginger, gusto Gassosa, Limonata, Pompelmo, Tonica BUDINI - CREME PRONTE - DESSERT - MOUSSE - PANNA COTTA Creme Dessert: al Cioccolato, alla Vaniglia Crème Caramel Dessert al Cacao con Panna Montata 1

Créme Dessert di Soia: al gusto Cioccolato, al gusto Vaniglia Club 4-10 Fresca Merenda con Latte e Frutta (6 x 50 g) CACAO Cacao in Polvere: Amaro, Zuccherato Solidal Cacao in Polvere Amaro CAFFE' SOLUBILE - AROMATIZZATO Caffè Solubile: Classico, Decaffeinato CARAMELLE Caramelle Dure: Erbe, Spicchi gusto Agrumi Caramelle Dure Ripiene: al Miele, alla Menta Caramelle Dure Ripiene Senza Zucchero: Eucaliptolo Mentolo, Gusti Assortiti Agrumi (Arancia- Limone-Pompelmo) Caramelle Gelées con Succo di Frutta: Agrumi (Arancia-Limone-Pompelmo), Frutti di Bosco (Fragola-Mora-Mirtillo) Caramelle Gommose: Gusti Assortiti a basso contenuto di zuccheri (Fragola-Mora-Arancia- Limone), Liquirizia a basso contenuto di zuccheri, Menta senza zuccheri Caramelle Toffees: al Latte, Crema Liquirizia, Frutta Assortita (Arancia-Banana-Fragola) CIOCCOLATO E UOVA DI CIOCCOLATO Cioccolatini Ripieni Assortiti ai gusti Nocciola-Cacao-Arancia-Amaretto Cioccolato: Bianco, Finissimo al Latte, Finissimo al Latte con Nocciole, Finissimo al Latte senza zuccheri aggiunti, Fondente Extra, Fondente Extra Cacao 72% minimo, Fondente Extra senza zuccheri Cioccolato: Bianco con Nocciole Intere, Fondente Extra con Nocciole Intere, Fondente Extra Ecuador Cacao 70% minimo, Fondente Extra Repubblica Dominicana Cacao 70% minimo, Gianduia con Nocciole Intere Cioccolato dall'antica Lavorazione del Cioccolato di Modica 75 g: Fondente, Fondente all'arancia Gianduiotti Classici Finissimo Cioccolato alle Nocciole Gianduia Il Cremino alle Nocciole e Mandorle Solidal Cioccolatini Assortiti al Latte-Fondente Extra-Bianco Cioccolato: Finissimo al Latte Bio, Fondente Extra Cacao 70% Bio CRACKERS - FETTE - GALLETTE - GRISSINI - TARALLI Gallette Biologiche 150 g: di Mais, Riso Integrale 2

CREME DA SPALMARE Solidal Crema Spalmabile con Nocciole e Cacao Magro 350 g DOLCIFICANTI Dolcificante edulcorante da tavola a base di sucralosio (40 bustine, 300 compresse) FORMAGGI A FETTE - FUSI - LIGHT - SPALMABILI - GRATTUGIATI Fettine - Formaggio Fuso a Fette (200 g, 400 g) Formaggini Formaggio Fuso a Porzioni Fettine - Formaggio Fuso a Fette Light 200 g Formaggio Fresco Spalmabile GASTRONOMIA Arrosticini di Tacchino con Pancetta di Suino Arrosto di: Suino Leggero Farcito, Tacchino con Pancetta di Suino Hamburger: Bovino gusto Mediterraneo, di Tacchino, Vitello con Bovino Adulto Hamburger 150 g: Prosciutto Cotto, Prosciutto Cotto con Mozzarella Insalata: Capricciosa, Russa Rollè a base di Carne di Tacchino Salsicce di Tacchino Pollo e Suino Salsiccette di Vitello con Bovino Adulto Salsiccia di Suino Leggero: Grossa, Sottile Spiedini di Suino Leggero con Salsiccia e Peperoni Club 4-10 6 Mini Hamburger con Prosciutto Cotto 150 g GASTRONOMIA A BASE DI VERDURE Antipasto: Accomodato a Mano, di Verdure Carciofini: Interi, Tagliati Condimento per Insalate: di Pasta, di Riso, di Riso senza olio con solo l'1,5% di grassi Fantasia di Funghi alla Boscaiola Funghi Trifolati Olive: Farcite, Nere Cacereña Intere, Nere Cacereña Snocciolate, Verdi, Verdi Giganti, Verdi Intere, Verdi Snocciolate Peperoni alla Griglia Pomodori Secchi Verdure alla Griglia Antipasto alla Greca Caponata di Melanzane Carciofi con Gambo Grigliati alla Romana Cipolle: Borettane Grigliate con Aceto Balsamico di Modena IGP, Borettane in Agrodolce Funghi Porcini Accomodati a Mano Melanzane con Crema di Olive Taggiasche e Acciughe Olive Kalamon Condite Peperoncini Ripieni con Tonno e Capperi in Olio di Oliva 3

Peperoni farciti con Tonno Acciughe e Capperi Pomodori Secchi con Pecorino Sardo DOP GELATI - GHIACCIOLI 6 Gelati alla Panna Ricoperto al Cacao Dessert Vaniglia e Cacao Fruttolosi Fragola e Mela Verde Gelato: Affogato al Caffè con Caffè Espresso, Affogato al Cioccolato, Affogato al Cioccolato Gusto Fondente, Affogato al Croccantino, Affogato all'amarena, Bacio, Caffè, Fior di Latte e Cioccolato, Limone, Panna, Spagnola, Stracciatella Ghiaccioli Assortiti (Arancia-Limone-Amarena-Menta) Mini Delizie Torta Gelato Panna e Cioccolato 700 g Gelato al Cacao e Nocciola Mini Stecchi Vaniglia & Cacao 2/02/2016 Pagina 5 di 10 Gelato: Caffè Espresso, Cioccolato Fondente Extra, Mandorla d'avola, Menta e Cioccolato, Nocciola, Pistacchio di Sicilia, Vaniglia Bourbon Sorbetto ai Limoni di Sicilia Gelato Biologico: Cacao, Crema, Panna INTEGRATORI ALIMENTARI - PRODOTTI PER SPORTIVI Multivitaminico Minerale (30 compresse da 39,75 g) MAIONESE - PATE' - SALSE Ketchup Maionese Patè di: Carciofi, Olive Nere, Pomodori Secchi Salsa: Boscaiola ai Funghi Porcini, Cocktail, Tartara, Tonnata Senape MARGARINA E BURRO LIGHT Margarina Vegetale a ridotto tenore di grassi MARMELLATE - CONFETTURE - CREME DI MARRONI Confettura Extra: Albicocche, Amarene, Ciliegie, Fragole, More, Pesche, Prugne Crema di Marroni Marmellata di Arance Preparato Bio di Arance Tanta Frutta Preparato Bio di: Albicocche, Fichi, Fragole, Frutti di Bosco, Lamponi, Mirtilli, Pesche 4

MINESTRE - PASSATE - ZUPPE Minestrone di Verdure Vellutata di Zucca e Carota Coop & Go Passato di Verdure OMOGENEIZZATI - ALIMENTI PER BAMBINI Crescendo Crema Bio di: Mais-Riso-Tapioca, Riso Omogeneizzato Bio: Formaggino, Merenda Pera e Yogurt, Verdure Miste Omogeneizzato di Carne Bio: Agnello e Verdure, Manzo, Pollo, Pollo e Vitello, Prosciutto Cotto, Tacchino, Vitello Omogeneizzato di Frutta Bio: Banana, Frutta Mista, Mela, Pera, Prugna e Mela Omogeneizzato di Pesce: Merluzzo con Patate e Carote, Nasello con Patate, Salmone e Verdure PATATE E CROCCHETTE SURGELATE Crocchette di Patate prefritte surgelate Patate surgelate: al Rosmarino, da Friggere, Novelle, prefritte da Forno, Rustiche PATATINE - POP CORN - SNACK Patatine Patatine Rustiche Pop Corn per Microonde Popcorn PURE' ISTANTANEI Preparato per Purè di Patate in Fiocchi SALUMI - INSACCATI Antipasto Misto 160 g (Salame tipo Milano-Coppa-Prosciutto Crudo Stagionato) Bresaola della Valtellina IGP 80 g Coppa Mortadella (affettata 150 g, 500 g, 1 kg) Pancetta Pancetta a Cubetti: Affumicata, Dolce Prosciutto Cotto: a Cubetti, Alta Qualità, Toast 8 fette Salame: Cacciatore DOP - Salamini Italiani alla Cacciatora (intero, 200 g circa), Campagnolo (intero, 450 g circa, affettato 100 g), tipo Milano (intero, 450 g circa, affettato 100 g), tipo Ungherese 100 g Speck Speck Alto Adige IGP Stinco precotto Wurstel: Pollo e Tacchino, Puro Suino Prosciutto Cotto Nazionale (affettato) Arista al Forno 5

Bresaola Coppa Cotechino precotto Culatello Culatello con Cotenna Fiocco di Prosciutto Lombo di Suino Stagionato (affettato) Mortadella Mortadella con Pistacchi Pancetta Prosciutto Cotto Alta Qualità: Nazionale (affettato), Nazionale Nostrano (intero) Salame Felino IGP Salamino Italiano Zampone precotto SUGHI - RAGU' - PESTO Pesto alla Genovese con Basilico Genovese DOP 140 g Polpa di Pomodoro con Basilico e Cipolla 690 g Ragù di Carne alla Bolognese 390 g Sugo 390 g: al Basilico, al Pomodoro e Ricotta, all'arrabbiata, alle Olive Sugo alle Vongole 200 g Pesto con Basilico Genovese DOP: Genovese, Genovese Senza Aglio, Rosso alla Siciliana Pesto Rosso Siciliano Ragù 180 g: di Carne Chianina, di Cinghiale Salsa di Pomodorino Ciliegino di Sicilia Sugo: alla Norma, Fresco ai Funghi Porcini, Fresco al Tonno e Olive Taggiasche YOGURT - LATTE FERMENTATO Yogurt Intero (2 x 125 g): Banana, Caffè Yogurt Intero (8 x 125 g multipack) 4 gusti assortiti: Agrumi-Pesca-Banana-Caffè 2/02/2016 Pagina 9 di 10 Yogurt Intero Cremoso: Bianco Dolce (2 x 125 g, 500 g), Ciliegie in pezzi, Fragole in pezzi, Pesche e Albicocche in pezzi, Vaniglia Yogurt Magro 0,1% di grassi frutta in pezzi (2 x 125 g): Ananas, Ciliegie, Fragole, Frutti di Bosco, Pesche Latte Fermentato: alla Fragola, Bianco Probiotico: Bianco, Bianco Magro, Fragola, Frutti di Bosco, Mirtilli, Multifrutti SojaYo: Albicocca, Ciliegia, Frutti di Bosco, Naturale Yogurt Intero Bio: Albicocca, Banana, Caffè, Fragola, Mirtillo Yogurt Magro Bio (2 x 125 g): Banana, Lampone, Mirtillo 6