R I S T O R A N T E 1731 D.C. FIRENZE The very Slow Food! The Best!!! Welcome to LA GIOSTRA! Before starting, we would like to tell you about our story and our ambitions. We hope to while away a few moments before you order your food which we will prepare, after having met you, according to your taste. Why the name "LA GIOSTRA"? Because the place in which you find yourself was, in 1700, the winther storage place for a carousel located in the famous Piazza dei Ciompi not too far from us. You can also see our ceiling which dates to 1640, as well as the hollowed -out stone where the carousel banner post was planted. Why do they call us "Princes?" Our dream is to extend our princely heritage to the realm of food prepared according to authentic tradition and culture. Thereby becoming princes in life not j ust HABSBURG-LORRAINE.
Why the choice between being princes and tempting the tastebuds with our delicacies? Because culinary inducements are preferable to political intrigue! Passion, overwhelming passion, born at the age of seven when my grandmother performed "magic". She would take us into the kitchen, j ust us, away from the eyes of her household staff, and then we would make: KRAPFEN!!! Tiny little balls that ballooned in the heat gradually... Magically... Until... Hosanna...Placed in a large pan with boiling oil and fat, they would double in size, perhaps even more, and they became golden with a clear line. And then the tasting: a dusting of sugar, and a bite, with a cloud of sugar that sweetened even our noses. Childhood memories that stay with you all your life. Then was born my ever lasting passion for food. And now to our dream: a little restaurant called "LA GIOSTRA", where we would have the pleasure of having you taste our cooking, neither far fetched nor simply for show. Food that touches your emotions; an occasion to en j oy real food that brings you closer to your friends and table guest, creating a memorable, and pleasing atmosphere. And the j oy of returnig. Always with us at LA GIOSTRA!
Benvenuti alla GIOSTRA, da Soldano e Dimitri! Noi faremo tutto il possibile per farvi sentire a casa Nostra, ospiti di riguardo - non per sfamarvi - ma per darvi una piacevole Emozione, con Cibi Veri e Tradizionali Ricette, Toscane ed Europee! Noi ci impegnamo ogni giorno per ricercare i migliori ingredienti, sempre freschi di Giornata, senza badare a spese, e cucinati con tutta la cura che ci dà la nostra Passione ed Esperienza. il Vostro Gusto: Grazie! E scusateci se non incontriamo sempre Ma umani! Siamo appassionati, anche Principi. Soldano e Dimitri d'asburgo Lorena
A n t i p a s t i d i T e r r a Carpaccio di Carne Chianina, Parmigiano, Rucola e Pomodori Carpaccio di Zucchine e Melanzane con Pecorino di fossa Prosciutto IBerico de Bellota "PATA NEGRA" con Crostoni Prosciutto di Parma con Mozzarelline di Bufala Gran Selezione di Salumi di Cinta Senese Insalata di Soncino, Arance, Pecorino, Noci, Pinoli e Aceto Balsamico. Stracciatella di Burrata Pugliese DOP con Pompelmo Rosa e salsa di fichi Prosciutto Toscano con melone Dolce Retato Carpaccio di Carciofini Morelli e Parmiggiano reggiano 1 16,00 2 15,00 1 15,00 20,00 16,00 16,00 A n t i p a s t i d i M a r e Insalata di Gamberoni Rossi Siciliani*sulla GIOSTRA Corolla di Salmone Coda Nera Fumè con insalatina di finocchi e crema al Limone Carpaccio di Polpo di Scoglio con Patate Tartare di Branzino Del mediterraneo 24,00 24,00 1 24,00 ** in caso di Allergie chiedete al personale l'informativa allergeni. ** in case of allargies please ask our staff for the list of Allergens.
P r i m i P i a t t i d i T e r r a Tortelloni di Burrata di Assisi contartufo Bianco di Alba Ravioli Di Pecorino di fossa e Pere williams Ravioli di Ricotta di Capra e Spinaci alla Maremmana Tortelloni alla Mugellana con Ragout Toscano Rigatoni del "Barone Rosso" con Pinoli Pomodorini e Basilico Taglierini al Tartufo Bianco di Alba Pappardelle alla Toscana con Cinghiale Maremmano Ginepro e Pinoli Penne alla "Sorrentina" con Mozzarelline Pomodorini e Origano Gnocchi fatti in casa con Gorgonzola Pere williams e Pistacchi Linguine alla Carbonara con Asparagina di Bosco Fusilli Naxos Risotto agli Asparagi di Pescia e Zucchine Pappa Al Pomodoro alla Toscana con Cavolo Nero Minestrone di Verdure dell' Orto Toscano Risotto Con Carciofi morelli e Burrata pugliese D.O.P Tagliatelle fatte a mano con funghi porcini della garfagnana 32,00 15,00 16,00 32,00 12,00 16,00 P r i m i P i a t t i d i M a r e Risotto alla Catalana con Gamberoni e Verdurine Spaghettini alla "Trabacolara" Leggermente Piccanti Spaghetti di Mare alla "Versiliese" Spaghetti Alle Vongole Veraci e Bottarga di Muggine Sardo Linguine con Scampi del mediterraneo e Pomodorini sgusciati 20,00 20,00 20,00 22,00 22,00 ** in caso di Allergie chiedete al personale l'informativa allergeni. ** in case of allargies please ask our staff for the list of Allergens.
S e c o n d i P i a t t i d i T e r r a Scottadito di Capretto*alla Brace con verdure fritte in Pastella Pollanca Dissossata con Verdurine Julienne cotta al Forno Piccioncino Dissossato alla Diavola con Patate Infernali al Forno Wiener Schnitzel con Salsine varie e Contorni Osso Buco di Vitella alla Toscana Scaloppine di Vitella al Limone o al Marsala Spianata di Chianina alle Erbe Aromatiche di Maremma Tagliata di Chianina Braciata con Parmigiano e Rucola Tagliata di Chianina con Aglio Olio e Rosmarino Filetto di Chianina alla "Normanna" Filetto di Chianina "LORENZO il MAGNIFICO" Filetto Kalvill con Fegato d'oca Fresco e mele all'armagnac Filetto alla Tartaruga Fiorentina alla Fiorentina minimo x2 Pers. Prezzo al kg. 26,00 26,00 25,00 26,00 24,00 16,00 20,00 22,00 22,00 25,00 27,00 32,00 35,00 55,00 al KG. S e c o n d i P i a t t i d i M a r e Scampi* Paradiso Gratinati al Forno Gamberoni* al Lardo di colonnata e Whisky Caol ' illa Filetto di Branzino di Mare al Brunello Calamari* Al Forno con Briciole Croccanti Branzino di Mare cotto in forno all'isolana 35,00 2 24,00 22,00 24,00 * Il prodotto contrasegnato potrebbe essere congelato se fuori stagione. ** in caso di Allergie chiedete al personale l'informativa allergeni. ** in case of allargies please ask our staff for the list of Allergens.
Contorni Vegetariani Gran frittura di verdure alla Fiorentina Pecorino di Fossa con Pere Miele e Noci Asparagi Giganti all'agro o alla Parmigiana Margherita di Verdure Grigliate Fagioli Cannellini Toscani Spinaci Freschi alla Toscana Insalata Capricciosa di Stagione Insalata Pomodori e Rucola Insalata Greca con Feta e Olive Caprese di Vera Bufala e Pomodori con Basilico 10,00 15,00 12,00 10,00 9,00 10,00 12,00 ** in caso di Allergie chiedete al personale informativa allergeni. ** in case of allargies please ask our staff for the list of Allergens.
D e s s e r t e F r u t t a Sacher Imperiale Cheese-Cake alla Babbo Tirami Su Su Su Su Tart-Tatin di Mele Kalvill La Merenda di Sissi Imperatrice Delitto sul Pack..! Paciugo d'ischia Sorbetto di Mela Verde con Calvados Sorbetto di Limone Siciliano con vodka Gelato di Crema Mantecato Ananas del Madagaskar Guarnito Fragole e Lamponi con Gelato alla Crema Carpaccio di Ananas All'anice stellata 10,00 12,00 10,00 ** in caso di Allergie chiedete al personale informativa allergeni. ** in case of allargies please ask our staff for the list of Allergens.
V I N I R O S S I C H I A N T I - CLASSICO FONTERUTOLI Castellina QUERCIABELLA Greve in Chianti FONTODI Panzano in Chianti ISOLE E OLENA Barberino v. Elsa San Giusto a Rentennano Gaiole in Chianti CASTELLO DI FONTERUTOLI Castellina San Leonino Riserva Castellina CASTELLO DI AMA Riserva Gaiole in Chianti FELSINA Riserva Castelnuovo B.nga Fontodi Riserva Panzano in Chianti CAST. DI MONSANTO Riserva Barberino v. Elsa BADIA A PASSIGNANO Riserva San Casciano Ser Lapo "Mazzei" Riserva Castellina 2014 30,00 2013 40,00 2013 2 2013 35,00 2014 30,00 2012 50,00 2012 2 2009 45,00 2012 35,00 2012 60,00 2007 60,00 2010 3 2011 40,00 BRUNELLO DI MONTALCINO Casanova dei Neri "CerretAlto" Riserva Altesino "Montosoli" Riserva Case Basse "Soldera" Riserva Conti Costanti Biondi Santi Casanova dei Neri Casanova Dei Neri Luce Siro Pacenti Altesino 2007 250,00 2011 120,00 2006 520,00 2011 80,00 2007 120,00 2008 120,00 2010 170,00 2010 150,00 2011 150,00 2011 60,00 ROSSO DI MONTALCINO Biondi Santi CONTI COSTANTI CASANOVA DEI NERI SIRO PACENTI 2012 35,00 2014 30,00 2013 35,00 2014 45,00
V I N I R O S S I MERLOT PURO Lamaione Colle dei Mandorli APPARITA APPARITA APPARITA APPARITA MESSORIO Bartholomaus Palafreno MASSETO MASSETO Marchese Frescobaldi San Vito Castello di AMA Castello di AMA Castello di AMA Castello di AMA Le Macchiole Tenuta Argentiera Querciabella Tenuta Di Masseto Tenuta Di Masseto 2012 52,00 2011 45,00 2006 240,00 2011 250,00 2009 220,00 2003 290,00 2012 210,00 2007 170,00 2010 150,00 2011 820,00 2012 750,00 CABERNET MERLOT Ornellaia Ornellaia Ornellaia Ornellaia Ornellaia G A J A!!! G A J A!!! ANTINORI Tenute Dell'Ornellaia Tenute Dell'Ornellaia 1994 1995-1990 600,00 800,00 Tenute Dell'Ornellaia 2013 180,00 Tenute Dell'Ornellaia 1999 800,00 Tenute Dell'Ornellaia 1998 900,00 CAMARCANDA 2012 140,00 MAGARI 2014 60,00 GUADO AL TASSO 2013 130,00 S Y R A H IL BOSCO COLLEZIONE De' Marchi SCRIO TEN. D'ALESSANDRO 2011 55,00 ISOLE E OLENA 2008 75,00 Le Macchiole 2000 220,00 NOBILE DI MONTEPULCIANO FATTORIA CANNETO POLIZIANO 2012 2 2012 30,00 MORELLINO DI SCANSANO GRILLESINO 2011 30,00
SAN GIOVESE PURO V I N I R O S S I ASINONE IL CARBONAIONE CEPPARELLO PERGOLE TORTE MIX 36 TESTAMATTA COLORE Flacianello VIGNA MONTICCHIO RUBESCO Percarlo POLIZIANO 2012 50,00 POGGIO LE SCALETTE 2013 90,00 ISOLE OLENA 2012 100,00 MONTEVERTINE 2013 9 FONTERUTOLI 2011 80,00 TESTAMATTA 2011 110,00 TESTAMATTA 2008 720,00 Fontodi 2012 95,00 Lungarotti Riserva 2008 50,00 San Giusto A Rentennano 2011 110,00 SAN GIOVESE-CABERNET-MERLOT CARMIGNANO CABERNET PURO Collezione de' Marchi Ophelia Maria CECCANTE P I A G G I A ISOLE OLENA Tenuta Argentiera IL GRILLESINO 2012 50,00 2011 125,00 2012 170,00 2013 45,00 CABERNET SAUVIGNON - FRANC MERLOT PETIT VERDOT SAPAIO Villa Donoratico Le Macchiole SAPAIO Tenuta Argentiera Le Macchiole 2013 70,00 2012 40,00 2014 45,00 CABERNET SAUVIGNON-MERLOT-CABERNET-FRANC ARGENTIERA TENUTA ARGENTIERA 2013 60,00 CABERNET SAUVIGNON-MERLOT-CABERNET-FRANC-SYRAH-PETIT VERDOT Castello di Bolgheri Castello di Bolgheri 2013 50,00 SANGIOVESE CABERNET SYRAH AVVOLTORE MORIS FARM 2012 50,00
V I N I R O S S I SANGIOVESE-CABERNET Tignanello Concerto Camartina Belguardo Solaia Solaia Solaia Solaia PINOT NERO Mazon Riserva Fortuni Barthenau Vigna S.Urbano Antinori Marchesi Mazzei Querciabella Fonterutoli Marchesi Antinori Marchesi Antinori Marchesi Antinori Marchesi Antinori J.Hofstatter Podere Fortuna J.Hofstatter 2013 100,00 2013 85,00 2010 135,00 2011 45,00 1995 650,00 1996 600,00 1998 600,00 2011 320,00 Alto Adige 2012 45,00 Toscana IGT 2011 45,00 Alto Adige 2012 120,00 CABERNET SAUVIGNON-CABERNET-FRANC- Merlot Sassicaia Sassicaia SAN GIOVESE MERLOT GINORI LUCENTE LUCE SIEPI IL BORRO A M A R O N E Amarone TB Amarone Amarone Vigneto Alto Amarone VILLA ARVEDI Amarone BERTANI CLASSICO Amarone BERTANI CLASSICO Amarone BERTANI CLASSICO Tenuta San Guido Tenuta San Guido CASTELLO GINORI Marchesi Frescobaldi Luce Della Vite Marchesi Mazzei Il Borro Tommaso Bussola Zenato Tommaso Bussola BERTANI BERTANI BERTANI BERTANI 2011 320,00 2012 280,00 2012 4 2013 46,00 2012 120,00 2012 110,00 2010 4 2010 70,00 2011 57,00 2007 180,00 2012 55,00 2007 90,00 2001 250,00 1981 480,00
V I N I R O S S I B A R O L O LA SPINETTA CAMPé 2001 260,00 LA SPINETTA CAMPé 2004 240,00 MASSOLINO Serralunga d'alba 2012 50,00 ETTORE GERMANO Serralunga d'alba 2012 55,00 MONFORTINO Riserva Monforte d'alba D.O.C.G 2008 840,00 G A J A!!! SPERSS Serralunga d'alba 1998 450,00 G A J A!!! SPERSS Serralunga d'alba 2005 380,00 G A J A!!! SPERSS Serralunga d'alba 2011 320,00 G A J A!!! Conteisa La Morra 2007 240,00 Conterno Fantino Sorì Ginestra 2012 140,00 B A R B A R E S C O BARBARESCO G A J A!!! BARBARESCO G A J A!!! BARBARESCO G A J A!!! BARBARESCO G A J A!!! BARBARESCO G A J A!!! Bricco Asili CERETTO Costa russi G A J A!!! Costa russi G A J A!!! Costa russi G A J A!!! Costa russi G A J A!!! Costa russi G A J A!!! Sori San Lorenzo G A J A!!! Sori San Lorenzo G A J A!!! Sori San Lorenzo G A J A!!! Sori San Lorenzo G A J A!!! Sori Tildin G A J A!!! Sori Tildin G A J A!!! Sori Tildin G A J A!!! Sori Tildin G A J A!!! Sori Tildin G A J A!!! 1958 3.000,00 1999 500,00 2004 345,00 2008 320,00 2010 300,00 2006 190,00 1999 950,00 1998 1.150,00 2009 590,00 2004 750,00 2006 670,00 1998 1.150,00 1999 950,00 2004 750,00 2006 670,00 1998 1.150,00 2009 590,00 2004 750,00 2006 670,00 1999 950,00
V i n i B i a n c h i Chardonnay "Gaia e Rey" Pinot Bianco Sauvignon Blanc Muller Thurgau Gerwuztraminer Ribolla Gialla Capo Martino W..Dreams Vintage Tunina Dessimis Pinot Grigio Chardonnay Chardonnay Amantiglio Chardonnay Pinot Bianco BATAR Chardonnay Toscano Trebbiano Codice V. Vermentino Sauvignon Conte Della Vipera Chardonnay Cervaro della Sala Capichera Classico Vermentino Chably's PIC 1er Povilly Fumè Baron de L Povilly Fumè Sancerre G A J A!!! ST. Pauls ST. Pauls Abbazia di Novacella S. Magdalena Jerman Jerman Jerman Jerman Vie di Romans Borgo San Daniele Vie di Romans Tenuta San Vito Querciabella Isole Olena Tenuta di Capezzana Marchesi Mazzei Marchesi Antinori Marchesi Antinori Capichera Baron De La Doucette Baron De La Doucette Baron De La Doucette Baron De La Doucette 250,00 30,00 30,00 2 34,00 35,00 70,00 55,00 55,00 40,00 2 40,00 26,00 110,00 4 35,00 2 30,00 55,00 45,00 90,00 110,00 45,00 45,00 Belguardo R O S A T I Marchesi Mazzei 25,00
Vini da Dessert - Spumanti e Champagne Malmantico Moscat de Frontignan Passito Le Passule Prosecco Prosecco Rosè Sauternes Sauternes Sauternes Champagne 0,500 l Tenuta San Vito 22,00 0,500 l La Giostra 25,00 0,375 l LIBRANDI 2 Col Dei Salici 34,00 Col dei Salici 34,00 Chateau Lamothe 35,00 Chateau d'youem 2001 1.480,00 Chateau d'youem 1956 1.900,00 Krug Rosè 360,00 Champagne Krug 250,00 Champagne Cristal 280,00 Champagne La Veuve Cliquot 90,00 Champagne Dom Perignon Rosè 480,00 Champagne Dom Perignon 340,00 Champagne Pol Roger 80,00 Champagne Christian Busin 70,00 Champagne Pertois Morisette 90,00 Champagne Gosset Brut Excellence 95,00 Champagne Gosset Gran Riserve 130,00 Riserva del Fondatore Ferrari 120,00 COPERTO 3,00 Acqua 2,00 SanPellegrino 3,00
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