I costi di produzione del latte in Francia Mélanie RICHARD Institut de l Elevage Département Economie 4 février 2015 www.idele.fr 1
L Istituto dell allevamento (Institut de l Elevage) Un istituto tecnico, di ricerca e svilupo agricolo Partecipa al trasferimento di conoscenze Para gli allevatori, i partner della consulenza e dell istruzione, le imprese a valle, le organizazioni professionali, le interprofessioni e l administrazione Le tematiche : Genetica e fenotipo Benessere e qualità dei prodotti Mestiere di allevatore e società Tecniche di allevamento e ambiente Economia delle filiere e delle aziende 2
Il Dipartimento di Economia Economia delle filiere Analisis delle filiere d allevamento Congiuntura et previsione Politiche agricole Economia delle aziende Costi di produzione e margini Reddito aziendale (agricolo) Sistemi aziendali 3
La rete di aziende d allevamento (les réseaux d élevage) Collaborazione tra i Cameri d agricoltura e l Istituto de l allevamento che raccogliano e analisano i dati tecnici, economici e ambientali delle aziende per produrre dei riferimenti 600 aziende lattiere tra cui 400 formano la base nazionale Le aziende della rete rappresentano i sistemi dominanti nei diversi territori Sono sellezionate per il loro impegno durevole nella produzione Sono piu grande della media e hanno resultati tecnici e economici piu elevati 4
Diverse Francie lattiere Zona lattiera specializzata del oveste Zona di pianura : latte e colture di vendita 35% du lait 50% du lait Montagne senza valorizzazione DOP 10% du lait Montagne con valorizzazione DOP 5% du lait 5
3 principali tipi di aziende lattiere : dati medi del campione della rete Latte di pianura specializzata o con carne bovina Latte e colture di vendita Latte di montagna (senza DOP) Campione (n aziende) 155 57 68 Superficie agricola 118 ha 208 ha 84 ha N di vacche lattiere 76 78 60 UMO totale 2,3 3,0 2,1 UMO familiale per l attività lattiera 1,6 1,5 1,8 Latte vendito 560 000 644 000 422 000 Latte / UMO 317 000 368 000 234 000 +16% 26% 6
Il costo di produzione : elementi di metodologia Calculatto per l attività lattiera Per le aziende miste, i costi devono essere repartiti : utilizamo coeficienti derivati del analisis statistica di 1900 aziende Comprende 3 tipi di costi Costi correnti : costi operativi e strutturali (tranne ammortamenti) spesa reale foraggi e cereali autoconsuma al costo di produzione ( costo di mercato) Ammortamenti Retribuzione dei fattori di produzione : capitale (financiero e fondiario) lavoro del allevatore : 1,5 SMIC I dati 2014 provengono delle aziende della base nazionale della rete 2015 sono stimati sulla base dell'andamento dei prezzi senza cambiamento della strutura 7
Costi di produzione 2014 e stima 2015 incluso la retribuzione di tutti i fattori di produzione 600 500 400 300 466 376 460 ( 1%) 440 431( 2%) 369 318 311 552 556 (+1%) 387 329 Retribuzione del lavoro degli familiale allevatori (1,5 SMIC/UMO) Retribuzione dei terreni e del capitale Ammortamenti 200 Costi correnti 100 Prezzo di vendita del latte (PVL) 2014 2015 2014 2015 2014 2015 Latte di pianura Latte di pianura (specializzata o con carne (specializzata o bovina) con carne bovina) Latte e colture di vendita Latte e colture di vendita Latte di montagna (senza DOP) Latte di montagna PVL+ Altri prodotti PVL+ Altri prodotti + Aiuti 8
Costi di produzione 2014 e stima 2015 senza la retribuzione dei fattori di produzione 600 Lavoro salariato 500 Terreni e capitale 400 300 378 372 ( 2%) 370 376 369 361 ( 3%) 318 311 411 414 (+1%) 387 329 Spese di gestione Edifici e strutture Mecanizzazione 200 Spese per l'allevamento Approv. delle superficie 100 Approv. degli animali 2014 2015 2014 2015 2014 2015 Latte di pianura Latte di pianura (specializzata o con carne (specializzata o bovina) con carne bovina) Latte e colture di vendita Latte e colture di vendita Latte di montagna Latte di montagna (senza DOP) Prezzo di vendita del latte (PVL) PVL+ Altri prodotti PVL+ Altri prodotti + Aiuti 9
Evoluzione del reddito tra 2007 e 2014 e stima 2015 Revenu courant avant impôt / UMO exploitant Latte e colture di vendita Latte di pianura Specializatta Montagna con mais Montagna hierba Latte e carne bovina Montagna con DOP La situazione 2015 è peggiore della 2009 per le aziende di pianura specializzate o con carne bovina ed è quasi la stesa per le aziende con colture di vendita 10
Effeto prezzi dei fattori produttivi : IPAMPA Latte di vacca En Indice (100 en 2010) 140 2009 2015 130 120 110 100 90 80 70 INDICE Indice GENERAL generale Aliments Alimenti achetés acquistati Energie Energià et lubrifiants Indice dei prezzi di acquisto di un paniere fisso di fattori produttivi tipico di un azienda lattiera francese 11% piu elevato nel 2015 che nel 2009 11
Attenzione : ci sono differenze significative tra le aziende agricole! Aziende di pianura specializate latte Limite del quarto superiore Limite del quarto inferiore Media 12
Confronto europeo con la RICA Un altra fonte di dati : la rete d'informazione contabile agricola dell'unione europea (RICA) Un confronto delle aziende lattiere specializatte nella produzione di latte di vacca (dati al livelo delle aziende e non dell attività lattiera) Non abbiamo incluido l Italia nel confronto perche i dati RICA per l Italia non sono direttamente comparabili (i alimenti autoprodo sono al costo di mercato, da finanziari) Nel banco dati europeo, i dati sono disponibili solo fino a 2012 I dati nazionali (che alimentano il banco dati europeo) sono disponibili per alcuni paesi fino a 2014 13
Alcuni dati medi sulle aziende specializzate Oveste francese Germania settentrionale Irlanda Paesi Bassi Dinamarca N de vache 50 85 66 84 152 SAU 63 73 52 50 140 Latte prodotto (l) / UMO 206 000 356 000 226 000 386 600 513 000 % MO salariata 5% 25% 15% 9% 52% Latte prodotto (l) / UMO familiale 216 800 474 700 265 900 424 800 1 068 750 14
L autonomia delle aziende francese è costosa (o non abbastanza valorizata per il mercato) Composizione del costo dell alimentazione (2012, aziende specializzate, /1000 l) Una forte autonomia alimentare dei sistemi del oveste francese : ~170g concentrato/l, vicino a Irlanda, contro il doppio altrove. Mecanizzazione fertilizzanti, semi, pesticidi Alimenti acquistati Pero cuesto vantagio è cancellato per il costo di produzione dei foraggi (anche nel 2012, max per i prezzi de l alimentazione animale) 15
/t «Punto morto» : rivelando diversi modeli «Puntomorto»: prezzo del latte da cui si retribuisce la manodopera familiale La Francia e in posizione intermediaria per il prezzo di costo ma penalizzata dalla la sua produttività /t Prezzo del latte : differenze minore che sui costi Media 2007 2012 Toutes expl. 355 346 328 326 301 Source: DG AGRI RICA UE jusqu en 2012 puis sources nationales, Exploitations laitières spécialisées (définition IDELE) traitement Institut de l Elevage 16 16
Grazie per la loro attenzione www.idele.fr 17