Amichevolmente Riflettendo C ooperiamo Elaborando Nuovi C oncetti Ideali E tici L ibertari

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1 Semplici bontà

2 Semplici bontà

3 Amichevolmente Riflettendo C ooperiamo Elaborando Nuovi C oncetti Ideali E tici L ibertari 3

4 ARC EN CIEL L AZIENDA Le origini dell azienda L ARC EN CIEL nasce nel 1983 a Ceres, in Val di Lanzo (provincia di Torino) da un gruppo di giovani. L attività produttiva è inserita in un progetto di recupero e valorizzazione dei terreni di montagna. Lo spirito dell azienda punta a raggiungere i più elevati standard di qualità, per questo si sceglie di aderire alle norme per la produzione biologica, al sistema di qualità seguendo l ISO 9001:2008 e al sistema di Sicurezza Alimentare, secondo l ISO 22000:2005. L organizzazione dell azienda L attività principale è la trasformazione di frutta ed ortaggi per la produzione di confetture, succhi e sughi. Inoltre la capacità lavorativa degli impianti permette di effettuare operazioni di confezionamento per conto terzi. La produzione agricola è affidata ai soci distribuiti nelle varie regioni italiane. Storia dello sviluppo aziendale 1983 Fondazione della Cooperativa ARC en CIEL, con sede in Ceres, Via Valgrande 5 (TO); 1987 Costruzione del primo laboratorio in Ceres, Loc. Molino 4; 1989 Ampliamento con magazzino e uffici in Mezzenile, Loc. Sabbione 3; 1990 Ottenimento della certificazione biologica; 1994 Trasferimento nello stabilimento di Via Roma 108, Cafasse (600 mq); 1998 Ampliamento dell area di confezionamento e dei magazzini. Installazione della prima cella ed ottenimento della certificazione ISO Trasferimento degli uffici nella villa; 2005 Ampliamento dei magazzini (1400 mq); 2006 Ampliamento dei magazzini e delle celle (3000 mq); 2008 Ottenimento delle certificazione ISO 22000; 2009 Ampliamento locali di produzione; 2010 Installazione impianto confetture in continuo 2011 Ampliamento magazzini e locali di produzione (7.000 mq); 2012 Autorizzazione Ministeriale alla produzione di alimenti arricchiti di vitamine e minerali (Reg. Cee 1925/06) 4

5 La trasformazione avviene interamente nel laboratorio di Cafasse, un piccolo comune tra verdi vallate, all imbocco delle Valli di Lanzo, servito da comode vie di comunicazione. La superficie totale dello stabilimento occupa circa mq che si suddividono in: Area di ricevimento merci Stabilimento produttivo Dipartimento di sperimentazione dei nuovi prodotti, laboratorio di controllo e analisi Magazzini di stoccaggio per le materie prime e celle di refrigerazione Laboratorio di preparazione e cottura Idroestrattore Aree per la pulizia e la cernita di frutta ed ortaggi. Impianto pilota per confetture Linea continua di miscelazione, omogeneizzazione, pastorizzazione, etichettatura ed imballaggio dei succhi. Strumentazioni di controllo Impianto per il confezionamento delle confetture in continuo.

6 Le Confetture, le Creme di Marroni, le Marmellate di Agrumi: semplici bonta Sono ottenute da frutta fresca, sana e matura che acquistiamo direttamente dagli agricoltori. La ricetta composta da soli frutta e zucchero richiama le tradizionali confetture fatte in casa. 100 g di prodotto finito contengono almeno 120 g di frutta fresca, poiché il procedimento di produzione si basa sulla concentrazione della frutta attraverso una cottura rapida e a basse temperature. Grazie ad un attenta ed equilibrata proporzione dei componenti abbiamo ottenuto un sapore intenso pur con un basso tenore calorico. La durata dei prodotti viene garantita per 36 mesi dalla data di produzione. Semplici bontà che rimangono fedeli alle tradizioni Il prodotto si presenta con il colore tipico della frutta. La consistenza è cremosa, morbida, perfettamente spalmabile. Utilizzo: Per una sana colazione con una fetta biscottata o una cialda di cereali Nello yogurt Come farcitura di torte e crostate A merenda in un panino Su una fetta di pane come dolce a fine pasto 6

7 Confetture Extra Creme di Marroni Marmellate di Agrumi 7

8 ARC EN CIEL CONFETTURE EXTRA Confetture Extra CONFETTURE EXTRA PESO NETTO: 350 g FRUTTA UTILIZZATA (quantità di frutta iniziale): da 105 g a 150 g x 100 g di prodotto finito ZUCCHERI TOTALI (provenienti per il 15 % dalla frutta stessa e per il 30% dallo zucchero di canna aggiunto): 45 g x 100 g 100% di ingredienti biologici (per le confetture bio) DI ALBICOCCHE Albicocche, zucchero di canna. - Confettura con frutta a pezzi. DI FRAGOLE Fragole, zucchero di canna. - Confettura con frutta a pezzi. DI CILIEGIE Ciliegie, zucchero di canna. - Confettura con frutta a pezzi. DI FRUTTI DI BOSCO Frutti di bosco in proporzione variabile (mirtilli, more, ribes, lamponi), zucchero di canna. - Confettura con frutti interi. DI CILIEGIE CON KIRSCH Ciliegie, zucchero di canna, kirsch 0,5%. - Confettura con frutta a pezzi. DI LAMPONI Lamponi, zucchero di canna. - Confettura omogenea e cremosa. DI FICHI Fichi, zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico. - Confettura con frutta a pezzi. DI MELE COTOGNE Mele cotogne, zucchero di canna. - Con mele cotogne della Sicilia. - Confettura omogenea e cremosa. 8

9 ARC EN CIEL CONFETTURE EXTRA Confetture Extra DI MELE CON MENTA Mele, zucchero di canna, foglie di menta essiccate 0,1%. - Con mele del Piemonte. - Confettura omogenea e cremosa. DI MORE More, zucchero di canna. - Confettura con frutti interi. DI MELE CON NOCI Mele, zucchero di canna, noci 2%. - Con mele del Piemonte. - Confettura omogenea e cremosa. DI PERE Pere, zucchero di canna. - Confettura con frutta a pezzi. DI MELE CON PINOLI E CANNELLA Mele, zucchero di canna, pinoli 0,9%, cannella 0,1%. - Con mele del Piemonte. - Confettura omogenea e cremosa. PERE CON CACAO Pere, zucchero di canna, cacao in polvere 0,5% - Confettura con frutta a pezzi. DI MIRTILLI Mirtilli, zucchero di canna. - Confettura con frutti interi. Il vero sapore della frutta

10 ARC EN CIEL CONFETTURE EXTRA Confetture Extra DI PERE E LIMONI Pere, Zucchero di canna, Limoni con scorza a pezzi 8%. - Con limoni della Sicilia - Confettura omogenea e scorza di limone macinata. DI PESCHE CON MANDORLE Pesche, Zucchero di canna, Mandorle 1%. - Confettura con frutta a pezzi. DI PESCHE Pesche, zucchero di canna. - Confettura con frutta a pezzi. DI PRUGNE Prugne, zucchero di canna. - Confettura omogenea e cremosa. PESCHE CON AMARETTI E CACAO Pesche, zucchero di canna, amaretti 3% (zucchero, di canna, albume d uovo, farina di mais, farina di mandorle dolci e amare, latte scremato in polvere, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio e di ammonio), cacao naturale in polvere 0,5%. Allergeni: glutine, latte, mandorle, uova. - Con pesche di Volpedo (AL). - Confettura con frutta a pezzi. DI RIBES ROSSO Ribes rosso, zucchero di canna. - Confettura con frutti interi. DI ROSA CANINA Rosa canina in purea, zucchero di canna. - Confettura omogenea e cremosa. DI SAMBUCO Sambuco, zucchero di canna. - Confettura con frutti interi. 10

11 ARC EN CIEL CREME DI MARRONI Creme di marroni CREME DI MARRONI PESO NETTO: 350 g FRUTTA UTILIZZATA (quantità di frutta iniziale): 75 g x 100 g di prodotto finito ZUCCHERI TOTALI (provenienti per il 15% dalla frutta stessa e per il 40% dallo zucchero di canna aggiunto): 55 g x 100 g CREMA DI MARRONI Marroni, zucchero di canna. CREMA DI MARRONI CON RHUM Marroni, zucchero di canna, rhum 2%. CREMA DI MARRONI CON NOCCIOLE Marroni, zucchero di canna, pasta di nocciole 5%. Allergeni: nocciole. CREMA DI MARRONI CON VANIGLIA Marroni, zucchero di canna, vaniglia in bacche 0,1%. ARC EN CIEL MARMELLATE DI AGRUMI Marmellate di agrumi MARMELLATE DI AGRUMI PESO NETTO: 350 g FRUTTA UTILIZZATA (quantità di frutta iniziale): 75 g x 100 g di prodotto finito ZUCCHERI TOTALI (provenienti per il 15% dalla frutta stessa e per il 35-40% dallo zucchero di canna aggiunto): da 50 a 55 g x 100 g 100% di ingredienti biologici MARMELLATA DI ARANCE Arance con scorza a pezzi, zucchero di canna. - Con arance della Sicilia. - Marmellata con scorze di arance a pezzi. MARMELLATA DI CLEMENTINE Clementine con scorza a pezzi, zucchero di canna. - Con clementine della Sicilia. - Marmellata con scorze di clementine a pezzi. MARMELLATA DI LIMONI Limoni con scorza a pezzi, zucchero di canna. - Con limoni della Sicilia. - Marmellata con scorze di limoni a pezzi. 11

12 Composte di frutta Sono conserve di frutta a basso contenuto energetico, indicate per diete ipocaloriche o prive di saccarosio. Il frutto, grazie all abbinamento con la mela concentrata, acquista una giusta densità e un sapore amabile. Il processo di lavorazione è studiato per ottenere la consistenza desiderata rispettando le caratteristiche organolettiche del frutto. SOLO ZUCCHERI DELLA FRUTTA Il prodotto si presenta con il colore tipico del frutto, chiaro e lucido. La consistenza è gelificata in maniera morbida per essere spalmabile. La composta ha un sapore delicato, vivace come il frutto fresco, un profumo irresistibile. Le composte biologiche di tutta frutta La durata viene garantita per 36 mesi dalla data di produzione. Utilizzo: Per una colazione sana e leggera con una fetta biscottata o una cialda di cereali. A merenda in un panino. Su un cracker come snack leggero in ogni momento della giornata. Non contengono glutine 12

13 Dolce Voglia Composte senza zucchero 13

14 ARC EN CIEL Dolce Voglia (composte dolcificate con concentrato di mela) PESO NETTO: 320 g Più del 95% di ingredienti biologici DI ALBICOCCHE Albicocche a pezzi 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata con frutta a pezzi. DI ARANCE Arance con scorza a pezzi 70%, mele concentrate, gelificante: pectina. - Con arance della Sicilia. - Composta gelificata con scorza a pezzi. DI ANANAS Ananas a pezzi 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata con frutta a pezzi. ARANCE CON ZENZERO Arance con scorza a pezzi 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, zenzero 0,5%. - Composta gelificata con scorza a pezzi. DI ANANAS CON LIMONE Ananas 70%, concentrato di mele, limoni con scorza a pezzi 3%, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata con frutta a pezzi. DI CILIEGIE Ciliegie a pezzi 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata con frutta a pezzi. 14

15 ARC EN CIEL DI CLEMENTINE Clementine con scorza a pezzi 70%, mele concentrate, gelificante: pectina. - Con clementine della Sicilia. - Composta gelificata con scorza a pezzi. DI FRAGOLE Fragole 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata con frutta a pezzi. DI LAMPONI Lamponi 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata ed uniforme. DI FRUTTI DI BOSCO Frutti di bosco in proporzione variabile (mirtilli, more, ribes, lamponi) 70%, mele concentrate, gelificante: pectina. DI LIMONI Limoni con scorza a pezzi 70%, mele concentrate, gelificante: pectina. - Con limoni della Sicilia. - Composta gelificata con scorza di limoni a pezzi. - Composta gelificata con frutti interi. DI GOJI Goji 70%, mele concentrate, gelificante: pectina. Il goji è il frutto di un arbusto di origine tibetana. Contiene antiossidanti pari a 4000 volte quelli dell arancia e vitamina C per 500 volte. È ricco anche di vitamine A e B, di potassio, di polisaccaridi che aiutano l organismo nei periodi di stress.

16 ARC EN CIEL Dolce Voglia DI MANGO Mango 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata ed uniforme DI MELE CON MENTA Mele 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico, foglie di menta essiccate 0,1%. - Con mele del Piemonte. - Composta gelificata ed omogenea. DI MORE CON PETALI DI ROSA More 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico, petali di rosa essiccati 0,3%. - Composta gelificata con frutti interi. La rosa fa bene alla pelle, può essere usata contro il mal di gola, mal di testa, svenimenti, vertigini, è un antisettico, tonificante del cuore e ha effetto sul sistema nervoso. DI MELE COTOGNE Mele cotogne 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Con mele cotogne della Sicilia. - Composta gelificata ed omogenea. DI MIRTILLI Mirtilli 70%, mele concentrate, gelificante: pectina. - Composta gelificata con frutti interi. DI PERE CON ZENZERO Pere 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico, zenzero. - Composta gelificata con frutta a pezzi. DI PESCHE Pesche 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata con frutta a pezzi. DI MORE More 70%, mele concentrate, gelificante: pectina. - Composta gelificata con frutti interi. DI PRUGNE Prugne 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata ed omogenea. 16

17 ARC EN CIEL Composte senza zucchero DI RIBES ROSSO Ribes rosso 70%, mele concentrate, gelificante: pectina. - Composta gelificata con frutti interi. DI ROSA CANINA Rosa canina 70%, mele concentrate, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. - Composta gelificata ed omogenea. Crema di Nocciole E una fine crema di nocciole tostate, dolcificata con il malto di riso. Da una ricetta semplicissima nasce una golosità originale e irripetibile, appagante pur essendo priva di grassi saturi, zucchero, latte, cacao. È ricca di principi nutritivi fondamentali, perfettamente digeribile e facilmente assimilabile. Il prodotto si presenta cremoso, omogeneo, spalmabile. Il colore è marrone scuro. Il profumo ricorda le nocciole tostate. Il sapore è dolce, delicato. Una irresistibile tentazione. La durata è garantita per 24 mesi dalla data di produzione. Utilizzo: spalmata su pane, fette biscottate, cialde di cereali a colazione o a merenda per farcire torte o crostate nello yogurt bianco sul gelato ARC EN CIEL CREMA DI NOCCIOLE CREMA DI NOCCIOLE PESO NETTO: 200 g 100% di ingredienti da agricoltura biologica CREMA DI NOCCIOLE Malto di riso, pasta di nocciole 30%. Allergeni: glutine, nocciole.

18 I Succhi di frutta SUCCO DI MIRTILLO NERO I frutti del mirtillo contengono molti acidi organici (malico, citrico ecc.) tonificanti dell'apparato digerente, zuccheri, tannini, pectina, mirtillina (glucoside colorante), antocianine, le vitamine A, C e, in quantità minore, la vitamina B. L'uso del mirtillo è particolarmente consigliato in caso di: 1- Alterazioni circolatorie come pesantezza delle gambe, varici, flebiti, ulcere varicose ed emorroidi. Le antocianine del mirtillo agiscono proteggendo e rinforzando la parete dei vasi capillari e venosi. I mirtilli agiscono sul cuore aumentando la resistenza del muscolo cardiaco. 2- Degenerazione della retina e diminuzione della vista: le antocianine del mirtillo agiscono sui capillari della retina, migliorando l irrorazione delle cellule sensibili alla luce e sono molto utili per migliorare l adattamento all oscurità. 3- Diarree in generale e in particolar modo quelle causate da infezioni dovute all'alterazione della flora intestinale. 4- Infezioni urinarie: il succo fresco di mirtillo e i suoi estratti esercitano un'azione antisettica sull'apparato urinario come la vescica e l'uretra. 5- Malattie della pelle, come l'eczema, la follicolite e le ulcere varicose: in questi casi si applica localmente il succo di mirtillo, come lozione fresca o concentrato per cottura. Le antocianine proteggono contro la fragilità capillare e contro i processi di invecchiamento e modificazioni cellulari provocati dall'ossigeno, tra cui processi infiammatori e modificazioni cancerogene. PRUGNA La prugna ha proprietà rinfrescanti e lassative, quindi risulta essere molto efficace per la regolarizzazione dell'attività intestinale, ha un elevato contenuto di zucchero, per cui il suo consumo non è indicato in caso di cure dimagranti. MELOGRANO I suoi frutti sono ricchi di vitamine, A e B, ma anche di sali minerali (quali calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame, zolfo), acidi organici e zuccheri. La Melagrana, oltre alle proprietà astringenti, toniche, diuretiche e rinfrescanti, esercita un'attività gastroprotettiva. La presenza di alcaloidi antielmintici gli attribuisce proprietà vermifughe molto efficaci contro le tenie. Da considerare inoltre per i suoi benefici cardiovascolari poiché aiuta a tener sotto controllo i livelli di LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo) perché è ricco di flavonoidi e antiossidanti che proteggono il cuore e le arterie. Offre maggiori possibilità di combattere le degenerazioni dell'apparato cardiovascolare, la progressione dell'aterosclerosi e, pare, anche nel trattamento preventivo del morbo di Alzheimer. Il melograno è d'aiuto nello svolgere una funzione di protezione e prevenzione contro fattori oncologici è infatti una ricca fonte di acido ellagico che svolge un'azione tossica nei confronti delle cellule tumorali. È adatto soprattutto nei casi di tumore al seno e alla prostata. Il frutto aiuta le donne a combattere alcuni disturbi della menopausa, come la depressione e la fragilità ossea. RIBES NERO Il Ribes nero contiene vitamina C, flavonoidi, antociani, acidi organici (malico, glicolico, ossalico, tannico) e vari fenoli. Attività principali 1- Antinfiammatorio generale (sindromi reumatiche, artriti) o locale (malattie cutanee quali eczema, psoriasi ed herpes, emorroidi). 2- Antitrombotico e vasoprotettore (combatte il colesterolo e previene le patologie cardiovascolari, disturbi del microcircolo, gotta). 3- Antiallergico simile ad un "cortisone naturale" (oculoriniti, flogosi dell'apparato respiratorio e coadiuvante nell'asma). 4- Desensibilizzante (dolori mestruali), diuretico, astringente (diarrea), vitaminizzante per l'alto contenuto di Vitamina C (utilizzato per i periodi di convalescenza). Spasmolitico, rigeneratore della porpora retinica disturbi visivi, combatte i radicali liberi. MIRTILLO ROSSO II succo dei frutti rossi di questa pianta ha proprietà antibatteriche. II succo di mirtillo rosso agisce a livello delle superfici delle mucose dell'apparato urinario rendendole antiadesive, impedendo l'adesione dei vari batteri patogeni fra cui anche l'escherichia coli, responsabili di cistiti, prostatiti anche recidivanti o croniche; inoltre anche l abbassamento del ph urinario contribuisce ad ostacolare l azione microbica. Inoltre i tannini condensati contenuti nel mirtillo rosso inibiscono l azione dei patogeni. Il mirtillo rosso contiene alte concentrazioni di Vitamina C. Una sua assunzione regolare risulta un valido aiuto nella prevenzione dell'osteoporosi perché ricco di Calcio. PAPAYA Le azioni benefiche della papaya sono dovute ad un enzima contenuto nel frutto, la papaina, che ha un'azione proteolitica utile nella digestione delle proteine. Coadiuvante tradizionale per problemi digestivi, gastriti, gastroduodeniti, per regimi dimagranti contro la cellulite. Viene utilizzata nel trattamento degli edemi: mediante il meccanismo proteolitico, sulla fibrina faciliterebbe il drenaggio del focolaio infiammatorio e il riassorbimento del travaso emorragico. ROSA CANINA Oltre alla abbondante presenza di Vit. C e di bioflavonoidi che esercitano un'azione sinergica favorendone l'assorbimento da parte dell'organismo, la rosa canina ha proprietà vitaminizzanti, antinifammatorie, antiallergica (è di stimolo alle difese immunitarie a livello respiratorio in particolare del biotipo allergico), diuretica (stimola l'eliminazione delle tossine tramite l'urina senza irritare i reni), astringente, ottimizzante della circolazione del sangue. GOJI Ricco di vitamine, minerali e oligoelementi, sorgente di antiossidanti: il potere antiossidante delle bacche di goji è il più alto in assoluto tra tutti gli alimenti conosciuti. Il goji permette di rafforzare le difese immunitarie, ha proprietà antifiammatorie, fa abbassare la pressione arteriosa, il tasso di colesterolo e di zuccheri nel sangue, migliora l'assimilazione del calcio, alleggerisce il fegato. È utile in casi di stanchezza, di debolezza immunitaria, di eccesso di colesterolo, di ipertensione, di infezione urinaria, di eccesso di colesterolo nel sangue, di prevenzione dei disturbi oculari. Rallenta la crescita dei tumori e riduce gli effetti secondari dei trattamenti anti-tumorali. 18

19 Succhi 19

20 ARC EN CIEL SUCCO E POLPA Succo e Polpa SUCCO E POLPA DI FRUTTA CONTENUTO NETTO: 200 ml SUCCO E POLPA DI ALBICOCCHE Purea di Albicocche, Acqua, Fruttosio. Contenuto minimo di frutta 50%. SUCCO E POLPA DI MELE Purea di mele, Acqua, Fruttosio. Contenuto minimo di frutta 50% - Con mele del Piemonte. SUCCO E POLPA DI FRUTTI DI BOSCO Purea di Frutti di bosco in proporzione variabile (Mirtilli, More, Ribes, Lamponi), Acqua, Fruttosio. Contenuto minimo di frutta 50%. SUCCO E POLPA DI MIRTILLI Purea di mirtilli, Acqua, Fruttosio. Contenuto minimo di frutta 50% SUCCO E POLPA DI LAMPONI Purea di lamponi, Acqua, Fruttosio. Contenuto minimo di frutta 50%. SUCCO E POLPA DI PERE Purea di pere, Acqua, Fruttosio. Contenuto minimo di frutta 50% - Con pere del Piemonte. SUCCO DI ARANCIA E CAROTA A base di succhi concentrati. succo di arancia 35%, succo di mela, succo di carota 24%, succo di limone. Contenuto minimo di frutta 100% SUCCO E POLPA DI ARANCE Succo e Polpa di Arancia, Fruttosio. - Con arance della Sicilia. Contenuto minimo di frutta 97% SUCCO E POLPA DI PESCHE Purea di pesche, Acqua, Fruttosio. Contenuto minimo di frutta 50% SUCCO DI MELA LIMPIDO Parzialmente a base di succhi concentrati succo di mela. Contenuto minimo di frutta 100% SUCCO E POLPA DI FRUTTI TROPICALI Parzialmente a base di succhi concentrati frutti tropicali 42,9% (ananas, mango, arancia, frutto della passione, papaya), succo di mela, acqua, fruttosio. Contenuto minimo di frutta 80% SUCCO D ANANAS A base di succhi concentrati. ananas. Contenuto minimo di frutta 100% SUCCO E POLPA DI POMPELMO A base di succhi concentrati. Succo di pompelmo 91%, succo di mela. Contenuto minimo di frutta 100% SUCCO DI UVA FRAGOLA Uva fragola. Contenuto minimo di frutta 100% - Con uva fragola del Piemonte. 20

21 ARC EN CIEL SUCCHI PER LA SALUTE Succhi per la Salute SUCCHI PER LA SALUTE CONTENUTO NETTO: 330ml SUCCO E POLPA DI GOJI Purea di goji, acqua, fruttosio, succo d agave. Da agricoltura biologica. SUCCO E POLPA DI PAPAYA Papaya, acqua, succo d agave, fruttosio, antiossidante: acido ascorbico. Da agricoltura biologica. SUCCO DI MELOGRANO Succo di melograno da concentrato, fruttosio. Frutta 96% minimo. Da agricoltura biologica. SUCCO DI PRUGNA Prugne. SUCCO DI MIRTILLO Mirtilli. SUCCO DI RIBES NERO Succo di ribes nero 60%, succo d uva, fruttosio. 89% degli ingredienti di origine agricola. A base di succhi concentrati con aggiunta di zuccheri 10g/l. Da agricoltura biologica. SUCCO E POLPA DI MIRTILLO ROSSO Succo d uva concentrato, purea di mirtillo rosso 40%, fruttosio. Parzialmente a base di succo concentrato. Da agricoltura biologica. SUCCO E POLPA DI ROSA CANINA Acqua, purea di rosa canina, fruttosio. 82% degli ingredienti di origine agricola. Da agricoltura biologica. 21

22 ARC EN CIEL BEVANDE Bevande BEVANDE DI FRUTTA CONTENUTO NETTO: 750 ml Contenuto minimo di frutta 45% Da agricoltura biologica BEVANDA DI ALBICOCCHE Acqua, purea di albicocca 20%, succo di mela, purea di mela, antiossidante: acido ascorbico. BEVANDA DI MELA E CAROTA Acqua, purea di mela 20%, succo di carota 10%, succo di mela, antiossidante: acido ascorbico. BEVANDA DI AMARENA Acqua, purea di amarena 20%, succo di mela, purea di mela, antiossidante: acido ascorbico. BEVANDA DI MIRTILLI Acqua, purea di mirtilli 20%, succo di mela, purea di mela, antiossidante: acido ascorbico. BEVANDA DI FRUTTI DI BOSCO Acqua, purea di frutti di bosco 20% (more, fragole, mirtilli, lamponi), succo di mela, purea di mela, antiossidante: acido ascorbico. BEVANDA DI PERA Acqua, purea di pera 20%, succo di mela, purea di mela, antiossidante: acido ascorbico. SUCCO DI MELA Succo di mela a base di succo concentrato. BEVANDA DI PESCA Acqua, purea di pesca 20%, succo di mela, purea di mela, antiossidante: acido ascorbico. 22

23 ARC EN CIEL ME LA MANGIO PUREE DI FRUTTA 100% CONTENUTO NETTO: 100g Da agricoltura biologica PUREA DI MELA Mele, Vitamina C. PUREA DI MELA E CAROTA Mele, Carota, Vitamina C. PUREA DI MELA E ALBICOCCA Mele, Albicocche, Vitamina C. PUREA DI MELA E MIRTILLO Mele, Mirtilli, Vitamina C. PUREA DI MELA ANANAS E MANGO Mele, Ananas, Mango, Vitamina C. PUREA DI PERA E MELA Pere, Mele, Vitamina C. PUREA DI MELA E BANANA Mele, Banane, Vitamina C. PUREA DI MELA E PRUGNA Mele, Prugne, Vitamina C. Polpe di frutta POLPE PESO NETTO: 100 g 100% da agricoltura biologica Sono prodotte tramite cottura del solo frutto. Sono dedicate a chi desidera trarre i massimi benefici dalla frutta in ogni momento dell anno. Il prodotto si presenta con il colore tipico della polpa dopo la cottura. La durata viene garantita per 36 mesi dalla data di produzione. La consistenza è morbida e cremosa. Ha un sapore autentico ed intenso. Utilizzo: Spalmate sul pane o fette biscottate Nello yogurt Si può consumare direttamente a cucchiaini POLPA DI MIRTILLI Mirtilli. POLPA DI PRUGNE Prugne. 23

24 ARC EN CIEL SALSE PER CARNI E FORMAGGI Salse dolci per carni e Formaggi SALSA DOLCE DI MIRTILLI ROSSI E GINEPRO mirtilli rossi (120g x 100g), zucchero di canna, bacche di ginepro. SALSA DOLCE DI PEPERONCINO peperoncini rossi (115g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico. SALSA DOLCE DI PEPERONI GIALLI SENAPATI peperoni gialli (150g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico, olio essenziale di senape. SALSA DOLCE DI FICHI SENAPATI fichi (120g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico, olio essenziale di senape. CUGNA (MOSTARDA D UVA) purea di uva 40%, mele cotogne, mele, pere, fichi, limoni con scorza a pezzi, zucchero di canna, noci, nocciole, chiodi di garofano, cannella. SALSA DOLCE DI CIPOLLE ROSSE cipolle rosse (150g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico. 24

25 Salse dolci per carni e Formaggi SALSA DOLCE FICHI SENAPATI fichi (120g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico, olio essenziale di senape. SALSA DOLCE PEPERONCINO peperoncini rossi (115g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico. SALSA DOLCE POMODORI VERDI E FICHI Pomodori verdi 40%, zucchero di canna, fichi 19%, limoni con scorza a pezzi, chiodi di garofano. SALSA DOLCE MIRTILLI ROSSI CON GINEPRO mirtilli rossi (120g x 100g), zucchero di canna, bacche di ginepro. SALSA DOLCE CIPOLLE ROSSE cipolle rosse (150g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico. SALSA DOLCE CUGNÀ purea di uva 40%, mele cotogne, mele, pere, fichi, limoni con scorza a pezzi, zucchero di canna, noci, nocciole, chiodi di garofano, cannella. SALSA DOLCE PEPERONI GIALLI SENAPATI peperoni gialli (150g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico, olio essenziale di senape. SALSA DOLCE PERE CON SENAPE pere (120g x 100g), zucchero di canna, olio essenziale di senape.

26 Un trionfo in Cucina Sughi Pronti Sughi pronti per condire pasta e risotti Sono sughi pronti tradizionali per condire pasta o risotti. La base è costituita da una polpa di pomodoro fresco a pezzi, senza semi e bucce. Le diverse versioni rappresentano le ricette più note della cucina italiana. Il prodotto si presenta con la densità ideale per essere impiegato tal quale. Il sapore è fresco e delicato. Il colore è lo stesso della polpa di pomodoro fresco. La durata è garantita per 24 mesi dalla data di produzione. Utilizzo: Per condire pasta o riso senza ulteriori preparazioni; Può essere ancora cucinato con aggiunta di poca acqua o olio, spezie ecc. Pesto È prodotto con basilico appena raccolto. Per mantenerne il caratteristico profumo e il colore verde intenso si impiegano le sostanze utilizzate dall uomo fin dai tempi più antichi: il sale e l olio. Il prodotto si presenta con la consistenza di un macinato medio. Il sapore è tipico del pesto fresco, tendenzialmente salato. Il colore è verde intenso. Un filo d olio ricopre la superficie. La durata è garantita per 24 mesi dalla data di produzione. Utilizzo: tipicamente per condire la pasta (scaldato con poca acqua - si consiglia di non salare ulteriormente l acqua di cottura) per insaporire sughi e conserve nella minestra di verdura su panini o pizza 26

27 Sughi pronti e Pesto 27

28 ARC EN CIEL SUGHI Sughi Pronti ARC EN CIEL SUGHI SUGHI PRONTI A BASE DI POMODORO PESO NETTO: 190 g 100% da agricoltura biologica SUGO AL BASILICO Passata di pomodoro 80,8%, sedano, carote, cipolle, olio extravergine d oliva, basilico 1,3%, sale. Allergeni: sedano. SUGO AL PEPERONCINO Passata di pomodoro 81,7%, sedano, carote, cipolle, olio extravergine d oliva, sale, peperoncino. Allergeni: sedano SUGO AI FUNGHI PORCINI Passata di pomodoro 78,8%, sedano, carote, funghi porcini (Boletus edulis) 3,8%, cipolle, olio extravergine d oliva, sale. Allergeni: sedano. RAGÙ VEGETALE Passata di pomodoro 84%, seitan (acqua, glutine e farina di frumento) 6%, carote, sedano, olio extra vergine d'oliva, cipolle, sale. Allergeni: sedano, glutine e farina di frumento. - Il seitan è un macinato di una bistecca a base di frumento. SUGO ALLE OLIVE Passata di pomodoro 77,9%, sedano, olive 4,9%, carote, cipolle, olio extravergine d oliva, sale. Allergeni: sedano - Con olive della Sicilia. 28

29 Sughi Pronti SUGO ERBE PROVENZALI passata di pomodoro 81,5%, sedano, carote, cipolle, olio extravergine di oliva, sale, erbe aromatiche (timo, origano, rosmarino). Allergeni: sedano SUGO ALLE MELANZANE passata di pomodoro 74,5%, melanzane 8,9%, sedano, carote, cipolle, olio extravergine di oliva, sale. Allergeni: sedano SUGO AI PEPERONI passata di pomodoro 77,5%, peperoni 5,4%, sedano, carote, cipolle, olio extravergine di oliva, sale. Allergeni: sedano SUGO CAPPERI E OLIVE passata di pomodoro 77,9% sedano, carote, cipolle, olio extravergine di oliva, capperi 3,2%, olive 1,6%, sale. Allergeni: sedano. ARC EN CIEL PESTO Pesto PESTO Peso netto: 130 g Olio extra vergine d'oliva, basilico, sale, pangrattato (farina di grano tenero tipo 0, lievito di birra, sale), pinoli, basilico secco, aglio. Da agricoltura biologica. - Con basilico della Liguria, della Sicilia e della Sardegna 29

30 Espositori CONFETTURE EXTRA PESO NETTO: 40 g FRUTTA UTILIZZATA: 120 g x 100 g di prodotto ZUCCHERI TOTALI: 45 g x 100 g DI FRUTTI DI BOSCO Frutti di bosco in proporzione variabile (Mirtilli, More, Ribes, Lamponi), Zucchero di canna. DI PESCHE Pesche, Zucchero di canna. DI CILIEGIE Ciliegie, Zucchero di canna. COMPOSTE DOLCIFICATE CON CONCENTRATO DI MELE PESO NETTO: 40 g Più del 95% di ingredienti biologici COMPOSTA DI ALBICOCCHE CON CONCENTRATO DI MELE Albicocche 70%, Concentrato di mele, Gelificante: Pectina, Correttore di acidità: Acido citrico. COMPOSTA DI MIRTILLI CON CONCENTRATO DI MELE Mirtilli 70%, Concentrato di mele, Gelificante: Pectina. COMPOSTA DI FRAGOLE CON CONCENTRATO DI MELE Fragole 70%, Concentrato di mele, Gelificante: Pectina, Correttore di acidità: Acido citrico. 30

31 SALSE DOLCI PER CARNI E FORMAGGI PESO NETTO: 40 g A base di frutta e verdure, con zucchero di canna. SALSA DOLCE PEPERONCINO peperoncini rossi (115g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico. SALSA DOLCE FICHI SENAPATI fichi (120g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico, olio essenziale di senape SALSA DOLCE CIPOLLE ROSSE cipolle rosse (150g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico. SALSA DOLCE MIRTILLI ROSSI CON GINEPRO mirtilli rossi (120g x 100g), zucchero di canna, bacche di ginepro. SALSA DOLCE PEPERONI GIALLI SENAPATI peperoni gialli (150g x 100g), zucchero di canna, correttore di acidità: acido citrico, olio essenziale di senape. SALSA DOLCE POMODORI VERDI E FICHI Pomodori verdi 40%, zucchero di canna, fichi 19%, limoni con scorza a pezzi, chiodi di garofano. 31

32 I Mignon ARC EN CIEL FORNITURE PER ALBERGHI CONFETTURE EXTRA E MARMELLATA DA 40g CON ZUCCHERO Sono ottenute da frutta fresca, sana e matura, proveniente dai luoghi tipici di coltivazione. La semplicità degli ingredienti, frutta e zucchero, si ispira alla tradizionale ricetta casalinga. Il prodotto si presenta con il colore tipico della frutta. La consistenza è cremosa, morbida, perfettamente spalmabile. La durata è garantita per 36 mesi dalla data di produzione. COMPOSTE DA 40g SENZA ZUCCHERO Sono conserve di frutta a basso contenuto energetico, indicate per diete ipocaloriche o prive di saccarosio. Il prodotto si presenta con il colore tipico del frutto, chiaro e lucido. La consistenza è gelificata in maniera morbida per essere spalmabile. La composta ha un sapore delicato, vivace come il frutto fresco. La durata è garantita per 36 mesi dalla data di produzione. MIELE DI MILLEFIORI DA 40g Il prodotto si presenta fluido e non cristallizzato, dal colore giallo ambra con varie tonalità a seconda della zona di provenienza. La durata è garantita per 36 mesi dalla data di produzione. CREMA DI NOCCIOLE DA 40g È una fine crema di nocciole tostate, dolcificata con il malto di riso. Una golosità originale e irripetibile, appagante pur essendo priva di grassi saturi, zucchero, latte, cacao. È ricca di principi nutritivi fondamentali, perfettamente digeribile e facilmente assimilabile. UTILIZZO DELLE MONOPORZIONI Pratiche per gli alberghi, da servire ai clienti a colazione Simpatici segna posto per le grandi cerimonie Come supporto energetico durante le scampagnate senza appesantire lo zaino 32

33 INFORMAZIONI GENERALI SUI PRODOTTI La produzione è svolta in modo artigianale per poter garantire: La selezione diretta delle materie prime da parte degli operatori; Il controllo, da parte di personale esperto, di ogni fase della lavorazione; Il mantenimento dei requisiti previsti dal Sistema Qualità; Per la conservazione viene utilizzato il criterio dell abbinamento di determinati parametri chimico-fisici al trattamento termico. L abbassamento della capsula è garanzia di stabilità. L assenza di ogni tipo di additivo comporta la conservazione in frigorifero dopo l apertura. La data di scadenza corrisponde al lotto di produzione. Non vengono impiegate materie prime derivate da mais o soia per cui non sussiste il rischio OGM. La presenza di allergeni viene evidenziata in etichetta. La maggior parte dei prodotti sono garantiti da Agricoltura Biologica. 33

34 Come raggiungerci Via Roma, Cafasse (TO) Italy Le nostre certificazioni Controllo e certificazione in agricoltura biologica Il sistema di gestione per la qualità è conforme alle norme UNI EN ISO 9001:2008 e UNI EN ISO 22000:2005, certificato da CSQA. Autorizzazione Ministeriale alla produzione di alimenti arricchiti di vitamine e minerali (Reg. Cee 1925/06) 34

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36 Creatività: DM TEAM Torino - Roma Seguici su facebook ARC EN CIEL Soc. Agr. Coop. Via Roma, Cafasse (TO) - Italia Tel. (+39) Fax (+39) info@arc-en-ciel.it