SZÉL CSÁRDA. Tel.: 06-76/ , 76/ Fax: 06-76/

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1 , 76/ Érvényes: december 1-jétôl Grazie per aver onorato il nostro ristorante con la Vostra visita. Speriamo che i nostri piatti ed il servizio Vi siano piaciuti. Vi aspettiamo anche per una prossima volta. Cercheremo di accontentare ogni Vostro desiderio culinario. Il personale della Szél Csárda Per piatti di dosi minore calcoliamo il 70% del prezzo indicato. Il Propietario Szél Csárda Srl. gli Amministratori Io Chef Árpád Kiss e Géza Szabó Polyák Nándor

2 GB F BG RU I RO D PL H SRB

3 Offerta di prima colazione 1. Té al limone Latte Cacao Panna acida (200 grammi) uovo Frittata con funghi Fritatta con prosciutto Prosciutto con uovo fritto Frittata con salsiccia Omeletta al formaggio Frittata alla contadina Cervello di maiale alle uova Fegato di pollo all ungherese senza contorno Panino caldo Panino freddo Salsiccetta cotta wurstel Piatto variato per 1 persona Una porzione di burro, marmellata o miele 400

4 Nuove offerte dal proprietario della ciarda, 76/ ANTIPASTI FREDDI Érvényes: december 1-jétôl 1. Insalata Cesare Bistecca alla tartara, con verdure, burro e toast 3400 ZUPPE 3. Crema di fragole ornata con griglia di caramello e pannal Zuppa cremosa di funghi garofano con chips di bacon 800 ANTIPASTI CALDI 5. Fette di fegato d anatra avvolte in bacon su letto di pandoro 2800 con pera all uva 6. Strisce di siluro croccanti, impanate con noci, con verdure grigliate 1800 PIATTI PRINCIPALI 7. Piatto preferito dei briganti - varie sorte di carne servita su piatto di legno 3300 (costoletta di maiale con pelle, coppa di maiale con senape, salsiccia alla griglia, lardo di Kolozsvár, würstel di Debrecen con sottaceti, patate steak) 8. Soppello alla Orosháza con patate cotte al prezzemolo 3200 (servito con abbondanti fette di fegato d anitra arrosto, uovo fritto e corone di pancetta arrosta)

5 9. Petto d anatra morbida con purea di patate al fegato 3800 d anatra e con cipolla alla lionese, 76/ Arrosto di porchetto alla bavarese con polpette di patate e con 2900 cavolo alla bavarese Érvényes: december 1-jétôl 11. Fettine di fegato d oca di Hegyalja in impanatura con semi, 6200 con insalata di erbe aromatiche 12. Filetto di luccio di Balaton in impanatura di formaggio con patate 3800 al prezzemolo, salsa tartara con erba cipollina 13. Coscia di pecora al rosmarino, con verdure alla panna e gnochetti 3800 al pecorino DOLCI 14. Crespelle Gundel con gelato di noce al rum e croccantini Gnocchi di ricotta fatti in casa al freddo con mousse di mirtilli al noci 950 pecan e con scaglie di cioccolato

6 Offerta del proprietario della ciarda per banchetti, 76/ Érvényes: december 1-jétôl 16. PIATTO DEL PROPRIETARIO DELLA CIARDA, PER 2 PERSONE 8700 (Filetto di maiale alla Gemenc, filetto di vitello alla Chef, fegato d oca impanata, costoletta ripiena alla Mizse, fegato di pollo in fette di pancina, coscia d oca croccante, formaggio grigliato, crauti rossi cotti, patate fritte, riso, verdure cotte) 17. NUOVO PIATTO DELLA CIARDA, PER 2 PERSONE 8700 (Soppello alla Orosháza, fegato d anitra al ferro, coscia di maiale al forno, petto di tacchino ripieno con camambert, petto tenero d anitra nella salsa di cottura all aglio, trotta arrosta, crauti alla bavarese, patate fritte, riso, verdure cotte) 18. COSCIA DI MAIALE AL PORCARO, PER 2 PERSONE 4500 (Coscia intera al forno, arrosta con spezie e mostarda, con crauti alla birra con pancetta e patate al forno) 19. RENDEZ-VOUS DI VOLATILI PER DUE PERSONE 7700 (petto di pollo arruffato, filetto di coscia di pollo alla griglia, strisce di petto di tacchino con semi, petto di pollo all italiana, petto di tacchino al Kiev, coscia d anatra alla griglia risi e bisi, purea di patate, patatine fritte, zucchine al sesamo) 20. FILETTO DI MAIALE AL TEGAME 3300 (Con midollo, salsiccia, pepperonata e patate rosolate)

7 Brodi e Zuppe 21. Crema di sedano con dadi di Tel.: panino 06-76/ , tostato, servita 76/ in tazza Zuppa di cipolla francese, con pane tostato al formaggio Brodo di lombata di maiale di Majorság con carne bollita, senape, 1200 e cren (servita separatamente) Érvényes: december 1-jétôl 24. Brodo con gnocchi di fegato alla casalinga Brodo di pollo con capelli d angelo casalinghi Minestra di funghi alla panna con pastini casalinghi Brodo di coda di bue alla panna acida con Tafelspitz, con mostarda e cren Le zuppe possono essere servite anche in tazza, secondo richiesta del cliente Prezzo per unità: 600 Piatti unici 29. Zuppa gulasch con carne di garetto e pastini Zuppa gulasch preparata in caldaia, con carne di garetto e pastini Zuppa dei ristoratori 1650 (brodo di pezzi di carne di vitello alla panna acida, con funghi, cervello cotto di maiale e pastini) 32. Zuppa di fagioli alla Jókai 1650 (zuppa di fagioli alla panna, con coscia affumicata di maiale, soppello affumicato, salsiccia e pastini) 33. Zuppa di pezzi di carne di pecora al dragoncello zuppa di trippa alla Transilvania 1650 Contorni 35. Cechetti Patate fritte Patate cotte Riso ai funghi Riso ai piselli Contorno di primavera Patate cotte al prezzemolo Crochette di patate Sgonfiotto di patate Crauti rossi cotti Patate cotte macinate alla cipolla Crauti alla bavarese Verdure grigliate 800

8 Piatti di carne di vitello e di manzo 48. Gulasch di vitello con gnocchi, 76/ Gulasch di carne di garetto con cechetti Gulasch di trippa alla casalinga, con Érvényes: patate cotte december 1-jétôl Tranci di vitello al chef con contorno misto 3500 (Trancio di vitello ai ferri con ragú di fegato d anatra, gallinella e pancetta) 52. Il meglio della bistecca alla voglia del caposala 4900 (Bistecca servito sopra con fegato d oca, formaggio cheddar, insalata mista con olio al tartufo e riso con pomodorini secchi) 53. Bistecca con fagioli con chili, servita in padella Bracciola alla cipolla 3600 Piatti di carne di maiale 55. Spiedini alla zingara con insalata e patate fritte Coscia affumicata alla fornaiola Spezzatini alla Brasov Piatto preferito degli abitanti di Mizse, con patate fritte e mozzarella 3900 con pomodoro (Soppello con fegato d anitra, funghi alla panna e formaggio, al forno) 59. Cervello di maiale alla milanese con patate fritte e salsa alla tartara Cappelli di funghi ripieni con cervello cotto, con contorno misto e salsa 2200 alla tartara 61. Medaglioni alla Gemenc 3900 (al forno, con fegato d oca, pomodoro e pecorino, con contorno di riso ai funghi) 62. Costoletta alla milanese, con patate fritte Piatto preferito del piccolo porcaio nei giorni migliori con contorno parisiano 3600 (lombata di maiale ripieno di ragú di funghi, fegato d oca e pancetta, impanato)

9 64. Carne al norcino, servita su piatto di legno 3600 (soppello al ferro, costoletta arrrosta con la pelle, salsiccetta fritta con crauti alla bavarese e patate arroste), 76/ Filetto alla strega con patate fritte e insalata mista 2900 (soppello con funghi arrosti, coperto con soppello Érvényes: affumicato arrosto) december 1-jétôl 66. Filetto ripieno alla Mizse con patate al formaggio 2900 (filetto ripieno di carne di coscia affumicata e rotoli di cipolla) 67. Filetto ripieno di cervello cotto con contorno alla parigina Filetto di maiale avvolti in pacetta con salsa di funghi alla Bakonyi 3600 e gnocchetti 69. Carne al coltello alla Mizse, servita su piatto di legno 3600 (costoletta arrosta con la pelle, filetto arrosto, filetto alla vendagliola, bistecca, patate alla fornaiola, con ragù alla salsiccia piccante) 70. Coscia di maiale alla ricca, con sgonfiotti di patate 3100 (servita con ragù al fegato d oca, funghi e pancetta) 71. Pietanza alla Mizse, servita su piatto di legno 3600 (soppello all aglio grigliato, fegato di pollo in pancetta, con patate fritte e insalata in abbondanza) 72. Filetto arrosto alla mostarda con pomodoro e feta e patate alla pancetta Coscia arrosta con fagioli alla peperonata e patate arroste alla casalinga Gyros in maniera diversa 3100

10 Piatti di pollame 75. Rotoloni di filetto di tacchino con Tel.: patate 06-76/ , arroste alla panna 76/ acida Fax: e aneto 06-76/ (ripieni di pecorino con prosciutto e cipolletta) 76. Filetti di tacchino alla Duchessa, con riso e verdure arroste 4100 (al forno, con fegato d oca, funghi alla panna Érvényes: e formaggio grattuggiato) december 1-jétôl 77. Petto di tacchino arrosto in salsa di tre formaggi, con crochette di patate Rotoloni di tacchino ripieni di fegato d oca all ungherese, con insalata 4100 di mozzarella e pomodori e patate arroste 79. Fette arroste di fegato d anitra con funghi di bosco e patate profumate Petto di tacchino alla Kijev, con contorno misto Petto di tacchino ripieno di formaggio e prosciutto, con patate fritte Fegato d oca alla milanese, con contorno misto e frutta cotta Petto di gallinella ripieno di formaggio camembert con mousse 3200 di mirtilli e crochetta alla mela 84. Petti di tacchino con salsa di funghi alla panna e riso Pettino di gallina in pelle di semi, con crochette di patate e mirtilli Coscia di anitra croccante con crauti rossi e patate cotte macinate 3700 alla cipolla 87. Fegato d oca al forno, con riso con pomodorini secchi e aglio, 6200 patate al forno piccante 88. Coscia d oca croccante con crauti alla bavarese e patate cotte macinate 3700 alla cipolla 89. Filetto gigante di tacchino alla milanese con patate fritte Filetto di coscia di pollo impanato e fritto con puré di patate 2800 e frutta cotta (marinato in salsa di mostarda)

11 Piatti di pesce 91. Trancio di salmone norvegese Tel.: alla 06-76/ , griglia con ragú 76/ di gamberi 4100 al pomodoro ed erba limoncina, con croccantini di verdure 92. Filetto di luccioperca all arrosto con insalata verde ai gamberi e olive 3800 Érvényes: december 1-jétôl 93. Gulasch di siluro alla panna acida con tagliatelle alla ricotta e aneto Filetto di siluro al forno, alla panna acida e con patate alla mugnaia 3200 (patate in dadi, arroste con cipolla, pomodoro, peperone, aglio e sedano) 95. Filetto di trota gratinato 3200 (gratinato con panna acida alla noce moscata ed aglio, mozzarella, con verdure grigliate) 96. Fetta di carpa impanata con patatine fritte e salsa tartara Carpa alla Dorozsmai Molnár (pesce infarinato con peperonata) 3800 Piatti vegetariani 98. Formaggio grigliato con verdure alla panna e crochette di patate Cappelli di funghi ripieni di formaggio affumicato alla milanese, con riso 2700 e salsa alla tartara 100. Cappelli di funghi alla milanese, con riso e salsa alla tartara Formaggio impanato, con riso e salsa alla tartara Formaggio camembert impanato con noci e nocciole, 2900 con crochetta di patate e marmellata di mirtilli 103. Piatto vegetariano 2700 (Cappelli di funghi ripieni di formaggio affumicato, broccoli alla milanese, rotoli di cipolle 104. Formaggio camambert alla griglia con insalata verde alle olive 2700

12 Paste 105. Spagetti alla bolognese, 76/ Gnocchetti di ricotta di pecora con cipolla alla lionese con stinco 1500 di maiale cotto e affumicato 107. Gnocchetti all uovo Érvényes: december 1-jétôl Tagliatelle alla ricotta con cicciolo 1200 Dolci 109. Crêpe ripiena di mascarpone alla mandorla con crema bollente di caffè Crêpe al miele e ai semi di papavero, con salsa bollente di maraschi Crêpe ripiena di crema di ricotta con salsa di vaniglia e pesche Crêpe fredda ai maraschi con salsa di vaniglia Dolce alla Somló (pasta con salsa di cioccolatto, uva passa e noce) Dolce di Somló al gusto del proprietario della ciarda 1100 (con gelato di vaniglia e panna) 115. Fagottino alla Mizse, ripieno di mela, con sciroppo di acero, 950 in salsa di caramello 116. Crêpe al piacere (con marmellata di mirtilli, fragole o pesche) 800 Insalate 117. Insalata di pomodoro con mozzarella e olive Insalata greca Insalata mista (con formaggio, mozzarella o pecorino) Verdure sott aceto (verdure dell annata sott aceto) Insalata mista allo yoghurt Insalata di cetriolo (con panna acida a piacere) Insalata di crauti Insalata di pomodori Insalata di barbabietola Peperoni Cetriolini sott aceto Peperoni rotondi sott aceto 500 Ai prezzi indicati aggiungiamo un 10% per servizio e coperti.