SZÉL CSÁRDA. Tel.: 06-76/ , 76/ Fax: 06-76/
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- Agnella Casati
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1 SZÉL CSÁRDA Grazie per aver onorato il nostro ristorante con la Vostra visita. Speriamo che i nostri piatti ed il servizio Vi siano piaciuti. Vi aspettiamo anche per una prossima volta. Cercheremo di accontentare ogni Vostro desiderio culinario. Il personale della Szél Csárda Per piatti di dosi minore calcoliamo il 70% del prezzo indicato. Il Propietario Szél Csárda Srl. gli Amministratori Io Chef Árpád Kiss e Géza Szabó Polyák Nándor I
2 SZÉL CSÁRDA GB F BG RU I RO D PL H SRB
3 Offerta di prima colazione 1. Té al limone Latte Cacao Panna acida (200 grammi) uovo Frittata con funghi Fritatta con prosciutto Prosciutto con uovo fritto Frittata con salsiccia Omeletta al formaggio Frittata alla contadina Cervello di maiale alle uova Fegato di pollo all ungherese senza contorno Panino caldo Panino freddo Salsiccetta cotta wurstel Piatto variato per 1 persona Una porzione di burro, marmellata o miele 200
4 Nuove offerte dal proprietario della ciarda ANTIPASTI FREDDI 1. Insalata Cesare L antipasto preferito della Duchessa 1600 (pettino di gallina al ferro con insalata di primavera allo yogurt e camambert) 3. Bistecca alla tartara, con verdure, burro e toast 3100 ZUPPE 4. Crema di fragole ornata con griglia di caramello e pannal Zuppa cremosa di funghi garofano con chips di bacon 800 ANTIPASTI CALDI 6. Petto d anatra rosa con barca di pepperone 2200 (pepperone ripieno di puré di patate con fegato d anatra) 7. Fette di fegato d anatra alla griglia con verdure dal giardino stufate al burro 3200 PIATTI PRINCIPALI 8. Piatto preferito dei briganti - varie sorte di carne servita su piatto di legno 2800 (costoletta di maiale con pelle, coppa di maiale con senape, salsiccia alla griglia, lardo di Kolozsvár, würstel di Debrecen con sottaceti, patate steak) 9. Soppello alla Orosháza con patate cotte al prezzemolo 2800 (servito con abbondanti fette di fegato d anitra arrosto, uovo fritto e corone di pancetta arrosta)
5 10. Petto d anatra tenero con funghi di bosco e polpetta di patate Arrosto di porcello bavarese con canederli 2600 (Guianciale con la pelle, carne di porchetto in salsa all aglio, con canederli fatti in casa e con cavolo bavarese) 12. Fettine di fegato d oca di Hegyalja in impanatura con semi, 5800 con insalata di erbe aromatiche 13. Filetto di luccio di Balaton in impanatura di formaggio con patate 3200 al prezzemolo, salsa tartara con erba cipollina 14. Coscia di pecora al rosmarino, con verdure alla panna e gnochetti 3200 al pecorino DOLCI 15. Crepe di Palermo alla ricotta con sciroppo di lime 800 (crepe ripiena di ricotta e kiwi con panna montata) 16. Cheesecake all albicocca 800 (Ripieno di marmellatta di albicocca e di albicocca profumata con grappa ungherese)
6 Offerta del proprietario della ciarda per banchetti 17. PIATTO DEL PROPRIETARIO DELLA CIARDA, PER 2 PERSONE 7500 (Filetto di maiale alla Gemenc, filetto di vitello alla Chef, fegato d oca impanata, costoletta ripiena alla Mizse, fegato di pollo in fette di pancina, coscia d oca croccante, formaggio grigliato, crauti rossi cotti, patate fritte, riso, verdure cotte) 18. NUOVO PIATTO DELLA CIARDA, PER 2 PERSONE 7500 (Soppello alla Orosháza, fegato d anitra al ferro, coscia di maiale al forno, petto di tacchino ripieno con camambert, petto tenero d anitra nella salsa di cottura all aglio, trotta arrosta, crauti alla bavarese, patate fritte, riso, verdure cotte) 19. COSCIA DI MAIALE AL PORCARO, PER 2 PERSONE 3500 (Coscia intera al forno, arrosta con spezie e mostarda, con crauti alla birra con pancetta e patate al forno) 20. FILETTO DI MAIALE AL TEGAME 2900 (Con midollo, salsiccia, pepperonata e patate rosolate)
7 Brodi e Zuppe 21. Crema di sedano con dadi di panino tostato, servita in tazza Zuppa di cipolla francese, con pane tostato al formaggio Brodo di lombata di maiale di Majorság con carne bollita, senape, 950 e cren (servita separatamente) 24. Brodo con gnocchi di fegato alla casalinga Brodo di pollo con capelli d angelo casalinghi Minestra di funghi alla panna con pastini casalinghi Le zuppe possono essere servite anche in tazza, secondo richiesta del cliente Prezzo per unità: 600 Piatti unici 28. Zuppa gulasch con carne di garetto e pastini Zuppa gulasch preparata in caldaia, con carne di garetto e pastini Zuppa dei ristoratori 1450 (brodo di pezzi di carne di vitello alla panna acida, con funghi, cervello cotto di maiale e pastini) 31. Zuppa di fagioli alla Jókai 1450 (zuppa di fagioli alla panna, con coscia affumicata di maiale, soppello affumicato, salsiccia e pastini) 32. Zuppa di pezzi di carne di pecora al dragoncello zuppa di trippa alla Transilvania 1450 Contorni 34. Cechetti Patate fritte Patate cotte Riso ai funghi Riso ai piselli Contorno di primavera Patate cotte al prezzemolo Crochette di patate Sgonfiotto di patate Crauti rossi cotti Patate cotte macinate alla cipolla Crauti alla bavarese 400
8 Piatti di carne di vitello e di manzo 46. Gulasch di vitello con gnocchi Gulasch di carne di garetto con cechetti Gulasch di trippa alla casalinga, con patate cotte Fetta di vitello allo chef 3200 (ragú di fegato d anatra, finferli, pancetta e con contorno misto) 50. Bistecca preferita del primo camerierein focaccia fritta, con croccantini 4600 di verdura e canederli fatti in casa (con ragú preparato da fegato d oca, cipolla, pepperone, pomodoro, lardo e vino rosso) 51. Bistecca con fagioli con chili, servita in padella Bracciola alla cipolla 3200 Piatti di carne di maiale 53. Spiedini alla zingara con insalata e patate fritte Coscia affumicata alla fornaiola Spezzatini alla Brasov Piatto preferito degli abitanti di Mizse, con patate fritte e mozzarella 3500 con pomodoro (Soppello con fegato d anitra, funghi alla panna e formaggio, al forno) 57. Cervello di maiale alla milanese con patate fritte e salsa alla tartara Cappelli di funghi ripieni con cervello cotto, con contorno misto e salsa 1900 alla tartara 59. Medaglioni alla Gemenc 3500 (al forno, con fegato d oca, pomodoro e pecorino, con contorno di riso ai funghi) 60. Costoletta alla milanese, con patate fritte Piatto preferito del piccolo porcaio nei giorni migliori con contorno parisiano 3100 (lombata di maiale ripieno di ragú di funghi, fegato d oca e pancetta, impanato)
9 62. Carne al norcino, servita su piatto di legno 3100 (soppello al ferro, costoletta arrrosta con la pelle, salsiccetta fritta con crauti alla bavarese e patate arroste) 63. Filetto alla strega con patate fritte e insalata mista 2500 (soppello con funghi arrosti, coperto con soppello affumicato arrosto) 64. Filetto ripieno alla Mizse con patate al formaggio 2500 (filetto ripieno di carne di coscia affumicata e rotoli di cipolla) 65. Filetto ripieno di cervello cotto con contorno alla parigina Filetto in pancetta con camambert al rosmarino e riso Carne al coltello alla Mizse, servita su piatto di legno 3100 (costoletta arrosta con la pelle, filetto arrosto, filetto alla vendagliola, bistecca, patate alla fornaiola, con ragù alla salsiccia piccante) 68. Coscia di maiale alla ricca, con sgonfiotti di patate 2700 (servita con ragù al fegato d oca, funghi e pancetta) 69. Pietanza alla Mizse, servita su piatto di legno 3100 (soppello all aglio grigliato, fegato di pollo in pancetta, con patate fritte e insalata in abbondanza) 70. Filetto arrosto alla mostarda con pomodoro e feta e patate alla pancetta Coscia arrosta con fagioli alla peperonata e patate arroste alla casalinga 2700
10 Piatti di pollame 72. Rotoloni di filetto di tacchino con patate arroste alla panna acida e aneto 2800 (ripieni di pecorino con prosciutto e cipolletta) 73. Filetti di tacchino alla Duchessa, con riso e verdure arroste 3500 (al forno, con fegato d oca, funghi alla panna e formaggio grattuggiato) 74. Petto di tacchino arrosto in salsa di tre formaggi, con crochette di patate Rotoloni di tacchino ripieni di fegato d oca all ungherese, con insalata 3500 di mozzarella e pomodori e patate arroste 76. Fette arroste di fegato d anitra con funghi di bosco e patate profumate Petto di tacchino alla Kijev, con contorno misto Petto di tacchino ripieno di formaggio e prosciutto, con patate fritte Fegato d oca alla milanese, con contorno misto e frutta cotta Pettino di gallina ripiena di camambert, in salsa di mirtilli, con riso 2800 e crochette di patate 81. Petti di tacchino con salsa di funghi alla panna e riso Pettino di gallina in pelle di semi, con crochette di patate e mirtilli Coscia di anitra croccante con crauti rossi e patate cotte macinate 3200 alla cipolla 84. Fegato d oca al forno con contorno misto 5800 (fette di fegato d oca con cipolla, aglio, pomodoro, peperone e prezzemolo arrosti insieme) 85. Coscia d oca croccante con crauti alla bavarese e patate cotte macinate 3200 alla cipolla 86. Gyros in maniera diversa Filetto gigante di tacchino alla milanese con patate fritte Filetto di coscia di pollo impanato e fritto con puré di patate 2400 e frutta cotta
11 Piatti di pesce 89. Trancio di salmone norvegese alla griglia con ragú di gamberi 3500 al pomodoro ed erba limoncina, con croccantini di verdure 90. Filetto di luccioperca all arrosto con insalata verde ai gamberi e olive Gulasch di siluro alla panna acida con tagliatelle alla ricotta e aneto Filetto di siluro al forno, alla panna acida e con patate alla mugnaia 2800 (patate in dadi, arroste con cipolla, pomodoro, peperone, aglio e sedano) 93. Filetto di trota gratinato 2800 (gratinato con panna acida alla noce moscata ed aglio, mozzarella, con verdure grigliate) 94. Filetto di carpa alla milanese, con patate fritte e salsa alla tartara 2800 Piatti vegetariani 95. Formaggio grigliato con verdure alla panna e crochette di patate Cappelli di funghi ripieni di formaggio affumicato alla milanese, con riso 2200 e salsa alla tartara 97. Cappelli di funghi alla milanese, con riso e salsa alla tartara Formaggio impanato, con riso e salsa alla tartara Camambert impanato, con crochette di patate e mirtilli Piatto vegetariano 2200 (Cappelli di funghi ripieni di formaggio affumicato, broccoli alla milanese, rotoli di cipolle 101. Formaggio camambert alla griglia con insalata verde alle olive 2200
12 Paste 102. Maccheroni alla milanese Gnocchi al pecorino Gnocchi alla frittata, con formaggio grattuggiato, al forno Tagliatelle alla ricotta con cicciolo 1200 Dolci 106. Crêpe ripiena di mascarpone alla mandorla con crema bollente di caffè Crêpe al miele e ai semi di papavero, con salsa bollente di maraschi Crêpe ripiena di crema di ricotta con salsa di vaniglia e pesche Crêpe fredda ai maraschi con salsa di vaniglia Dolce alla Somló (pasta con salsa di cioccolatto, uva passa e noce) Dolce di Somló al gusto del proprietario della ciarda 900 (con gelato di vaniglia e panna) 112. Fagottino alla Mizse, ripieno di mela, con sciroppo di acero, 800 in salsa di caramello 113. Crêpe al piacere (con marmellata di mirtilli, fragole o pesche) 700 Insalate 114. Insalata di pomodoro con mozzarella e olive Insalata greca Insalata mista (con formaggio, mozzarella o pecorino) Verdure sott aceto (verdure dell annata sott aceto) Insalata mista allo yoghurt Insalata di cetriolo (con panna acida a piacere) Insalata di crauti Insalata di pomodori Insalata di barbabietola Peperoni Cetriolini sott aceto Peperoni rotondi sott aceto 500 Ai prezzi indicati aggiungiamo un 10% per servizio e coperti.
Per piatti di dosi minore calcoliamo il 70% del prezzo indicato.
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