Nella melicoltura italiana tre

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1 peciale L I T E VA R I E TA L I P O M AC E E Il campo di confronto varietale presso l azienda di Manta (Cuneo). Foto: C. Carli Melo di Walter Guerra, Lorenzo Berra, Cristiano Carli, ilviero ansavini Nella melicoltura italiana tre cultivar policlonali hanno assunto una configurazione abbastanza egemonica: a Golden e Red Delicious si sono recentemente affiancati vari cloni di Gala (grafico 1). È una situazione tipica del ud Europa, dove i consumatori apprezzano mele da dessert tipo Golden Delicious, mentre il Nord Europa preferisce mele a polpa croccante, succosa e aciduloaromatica, «da morso» per un consumo prevalentemente fuori pasto. Prendendo in esame le varie aree melicole, la composizione varietale cambia sensibilmente in funzione dei macroambienti: le vallate e gli altipiani dell Arco alpino (Trentino, ud Tirolo, Piemonte, Valtellina, ecc.), la Pianura Padana (Veronese, Ferrarese e le altre province melicole dell Emilia-Romagna), la Campania e le altre regioni del ud. Golden Delicious è la varietà di riferimento anche per i nuovi impianti negli ambienti montani, dove la qualità gustativa, sostenuta dalla buona struttura della polpa, trova un riscontro estetico nell assenza di rugginosità e nella sfaccettatura colorata. Gala e Red Delicious sono riferimenti importanti sia per la Pianura padano-veneta che per la montagna: la pianura sfrutta la precocità, la montagna il segmento più tardivo d immissione sul mercato. Il ud punta più sulla valorizzazione delle risorse genetiche del territorio; l Annurca ad esempio rappresenta oltre il 70% della produzione della Campania, a fronte del 3% a livello nazionale ed è l unico caso di igp riconosciuta a una singola cultivar, in ragione del prezioso legame con la storia e il territorio di origine. Delle tre più importanti innovazioni varietali degli anni 90, Gala ha modificato radicalmente la composizione del paniere varietale di tutte le aree melicole, Braeburn si è ritagliata una posizione di nicchia (4%) all interno degli ambienti pedemontani, mentre Fuji, dopo molte incertezze non solo per l incontenibile alternanza di produzione, ha esaurito la spinta propulsiva amplificata dall ampia diffusione internazionale, arrestandosi del tutto nella frutticoltura montana e rallentando anche in pianura. In questa fase si possono esprimere alcune considerazioni sul ruolo dell innovazione varietale nello sviluppo delle grandi aree melicole nazionali. Per alcuni decenni si è assistito a un forte sviluppo del melo in montagna, a fronte di una contrazione della coltura negli ambienti di pianura. ia le varietà tradizio- Tabella 1 - Gruppo di lavoro Melo (coordinatore:. ansavini - Dipartimento di colture arboree, Università di Bologna) Centro di sperimentazione agraria e forestale, Laimburg (Bolzano) Centro ricerche produzioni vegetali, Cesena Unità operative Aziende sperimentali Responsabili Collaboratori Azienda Laimburg, Ora (Bolzano); Azienda Laces (Bolzano) W. Guerra Astra Innovazione e sviluppo, ezione di Imola (Bologna); Azienda sperimentale M. Marani, Ravenna D. Missere, U. Palara D. Bona, I. Höller R. Colombo, A. Innocenti Cra - Unità di ricerca per la frutticoltura, Caserta Azienda Areanova, Pignataro Maggiore (Caserta) P. Rega O. Insero Cra - Unità di ricerca per la frutticoltura, Forlì Azienda Magliano, Forlì W. Faedi G. Baruzzi, M. Bergamaschi Cra - Unità di ricerca per la frutticoltura, Trento Azienda pagolle, Castelnuovo Valsugana (Trento) F.R. De alvador M. Fontanari, A. Carlini Creso - Consorzio di ricerca e sperimentazione per l ortofrutticoltura piemontese, Cuneo Centro ricerche per la frutticoltura, Manta (Cuneo). Pellegrino, L. Berra Dipartimento di colture arboree, Università di Bologna Centro sperimentale di Cadriano, Università di Bologna. ansavini Dipartimento di scienze agrarie ed ambientali, Università di Udine Azienda ervadei, Udine R. Testolin C. Carli M. Grandi, R. Correale. Lugli, E. Luciani, G. Comuzzo, R. Frezza, D. Macor Fondazione Edmund Mach, an Michele all Adige Maso Parti, Mezzolombardo (Trento); Maso Maiano, Cles (Trento) P. Magnago A. Dorigoni, I. Piffer Istituto di fruttiviticoltura, Università di Piacenza Azienda Della Giovanna, Ponte Nizza (Pavia) A. Roversi V. Ughini Istituto sperimentale di frutticoltura, Provincia di Verona Centro sperimentale, an Floriano (Verona) G. Bassi Regione Basilicata Azienda Bosco Galdo, Villa d Agri (Potenza) A. Imperatrice M. Campana, R. anchirico Regione Lombardia Fondazione Fojanini,ondrio; Fondazione Minoprio, Como; Azienda Dotti, Arcagna (Lodi) R. Tonesi, T. Eccher L. Folini, I. Perego, G. Granelli Dipartimento di scienze entomologiche, fitopatologiche, Azienda Pagliuzza, Caltavuturo (Palermo) L. Di Marco G. Volpe, V. Farina microbiologiche agrarie e zootecniche, Università di Palermo Veneto Agricoltura, Padova Azienda asse Rami, Ceregnano (Rovigo) L. chiavon. erra, M. Giannini L Informatore Agrario 48/2008

2 peciale 1% 44% 5% 5% 5% 3% 4,5% 4% 13% 12% Gala Elstar Red Delicious 0,1% 0,1% 1% 2% 0,3% Gloster Renette Jonagold Idared Braeburn Golden Delicious tayman Imperatore- Rome Beauty Granny smith Fuji Annurca Altre varietà Nicoter* Kanzi (a sinistra) e Civg198* Modì (a destra), entrambe varietà a club. La prima, di recente diffusione in Alto Adige, è ancora in fase di prima valutazione. La seconda, ticchiolatura-resistente particolarmente indicata per la pianura, è già in Lista grafico 1 - Composizione varietale della melicoltura italiana Tre cultivar policlonali (Golden Delicious, Red Delicious e Gala) rappresentano quasi il 70% della nostra melicoltura. nali, sia quelle progressivamente venute alla ribalta, prima Elstar e Jonagold, poi Braeburn e Gala, esprimono il meglio di sé in ambienti di altitudine. Tale situazione ha indotto la ricerca per l innovazione varietale, svolta nell ambito del progetto «Liste varietali», a individuare cultivar specificamente calibrate per la pianura. Il plus qualitativo apportato dagli ambienti di montagna consiste da un lato in una migliore struttura della polpa, che si traduce in maggior conservabilità e shelf life, nonché in sensazioni di croccantezza e succosità, dall altro in una colorazione più intensa e brillante. Per la pianura occorreva individuare cultivar dotate di polpa consistente, praticamente assenti nell assortimento tradizionale, e con colorazione intensa. Al primo requisito ben ha risposto Fuji, che in effetti in Emilia-Romagna è diventata la cultivar di riferimento (21% della produzione 2007). In seguito si è constatato che Pink Lady Cripps Pink* con il mutante Rosy Glow* e da ultimo Modì Civg198* rispondono appieno ai requisiti di struttura della polpa e di colorazione per rilanciare la melicoltura di pianura, mettendola in condizione di competere alla pari con le aree pedemontane, fino a ieri avvantaggiate dall assortimento varietale più adatto. Continua la ricerca di nuovi cloni migliorativi per quanto riguarda le tradizionali varietà «libere», mentre è in aumento il numero di nuove varietà gestite in esclusiva sotto forma di club. Tant è vero che per esempio in Alto Adige allo stato attuale i frutticoltori hanno la possibilità di partecipare a ben cinque club: Pink Lady, Rubens, Kanzi, Modì e Jazz. Per un progetto di ricerca e sperimentazione come quello «Liste varietali» non risulta sempre facile ottenere materiale sperimentale dagli innumerevoli club (se ne contano almeno una ventina in Europa); l esclusività inizia spesso già nella fase di sperimentazione. Va però sottolineato che, a parte qualche eccezione, i buoni contatti tra gli Istituti partecipanti al progetto e breeder, costitutori e vivaisti di tutto il mondo fanno sì che la gamma di cultivar in prova sia alquanto aggiornata e completa. Gli orientamenti del 2008 Dopo i radicali cambiamenti avvenuti nelle liste tra il 2006 e il 2007, che hanno permesso attraverso molte esclusioni di snellire e, con alcune nuove acquisizioni, di attualizzare la lista delle cultivar in prova, le 15 Unità operative (elencate in tabella 1) hanno in larga parte riconfermato la lista dell anno precedente: rispetto a quanto riportato nelle Liste di orientamento varietale del 2007 non è stata avanzata alcuna proposta di inserimento di nuove varietà, né esclusione di alcuna fra quelle attualmente in lista. I cambiamenti riguardano la presentazione dei punti forti ( ) e deboli ( ). Di regola l inserimento in Lista di una nuova cultivar avviene dal momento in cui tutte le Istituzioni dispongono di osservazioni su almeno due anni di fruttificazione delle parcelle sperimentali. Per ragioni di completezza e tempestività dell informazione abbiamo segnalato in tabella 2 le prime impressioni su cultivar ancora sotto osservazione, il cui eventuale inserimento in lista avverrà nei prossimi anni. Di seguito si presentano le varietà in lista con i profili dei pregi ( ) e difetti ( ). Il simbolo * è posto accanto alle denominazioni varietali protette (brevetto europeo, vedi mentre il simbolo indica un marchio registrato. Per ogni singola varietà sono altresì indicati con un numero i vivaisti autorizzati alla moltiplicazione ( ) delle cultivar protette, elencati nel riquadro a pagina??. Varietà estive Va evidenziato che nella nicchia delle precocissime non è consigliabile nessuna delle varietà finora valutate dal Progetto, anche se è molto probabile che questo segmento riservi un potenziale commerciale per il futuro. Tra le precoci è tuttora stradominante la presenza del gruppo Gala. I dati statistici indicano che in Italia è iniziata una decelerazione dell incremento annuo di superficie di questa cultivar. I nuovi impianti sono innanzitutto messi a dimora per rimpiazzare frutteti obsoleti coltivati con la prima generazione di mutanti di Gala che non garantiscono più una redditività soddisfacente. I mutanti attualmente in lista hanno raggiunto uno standard estetico talmente elevato che i margini di miglioramento nell ambito di questo gruppo policlonale appaiono ormai limitati; riguardano soprattutto la stabilità genetica e una tonalità di colorazione più luminosa per le striate, una maggior pezzatura per le zone di montagna e l anticipo della maturazione fisiologica in combinazione a una buona qualità estetica e organolettica del frutto. Nonostante 48/2008 L Informatore Agrario

3 Tabella 2 - Giudizi preliminari su cultivar ancora in osservazione Cultivar Punti forti Punti deboli Ambrosia* sapore buono, intensamente dolce; aspetto attraente, con sfaccettatura rosso-rosata di notevole estensione bassa acidità Delcoros* Autento polpa soda, molto succosa, di buon sapore elevata sensibilità a vitrescenza Dalitron* Altess pezzatura grossa; aspetto Golden-simile, con presenza di sfaccettatura; sapore buono, dolce e aromatico Milwa* Diwa /Junami elevata qualità gustativa; colore attraente; buona produttività media suscettibilità oidio; calibro medio-piccolo; sensibile a butteratura amara Forlady produttività regolare; aspetto molto attraente; sapore buono, acidulo Nicoter* Kanzi La Flamboyante* Mairac Cloni di Braeburn Lochbuie Red Braeburn* polpa soda, croccante, di buon sapore; aspetto gradevole nelle zone di montagna produzione buona; aspetto attraente; sapore buono, acidulo; polpa di buona consistenza; lunga conservabilità buona produttività; colora discretamente anche in zone di pianura; buone le caratteristiche organolettiche necrosi fogliari; gemme cieche; colore tenue, poco intenso in pianura vitrescenza, scottature e rugginosità in impianti giovani in vallata intensità e distribuzione del colore inferiori ai cloni più recenti del gruppo; sensibile a butteratura come altre Braeburn; predisposizione a cascola pre-raccolta Royal Braeburn* colorazione di tipologia striata colorazione inferiore rispetto a Mariri Red* Cloni di Fuji ROFM811 Rubinfuji Fiero* eptember Wonder pike Fuji* Fubrax Kiku Cloni di Gala Dalitoga* Bigigalaprim* Early Red Gala Annaglo* clone di tipologia striata con buona estensione e intensità del colore clone di Fuji a maturazione più precoce; buona colorazione, di tipologia uniforme Fuji ad habitus spur. clone con elevata estensione del sovraccolore, di tipologia striata; caratteristiche organolettiche tipiche del gruppo maturazione precoce: anticipa di 15 giorni lo stacco del gruppo Gala; sapore buono piante di buona produttività; bella colorazione, estesa e uniforme; buone caratteristiche organolettiche buona colorazione, con striature fini abbastanza evidenti Cloni di Golden e simili aspetto Golden-simile con sfaccettatura; polpa fondente, Doriane* succosa; sapore molto buono, dolce, equilibrato, aromatico Granny mith-simili Nicogreen* Greenstar molto produttiva; la polpa bianca si ossida molto lentamente; raccolta più precoce rispetto a Granny mith disformità del colore tra piante; nessuna differenza significativa con Kiku 8 e Raku Raku; sensibilità ai colpi di sole; rugginosità e alternanza di produzione da verificare l alternanza di produzione; in certe annate e in certe condizioni la colorazione non è particolarmente attraente gli stessi punti deboli del gruppo Fuji la colorazione è a livello di Galaxy; maturazione molto scalare; polpa meno soda e succosa rispetto alla Gala standard il sovraccolore è di tipo non striato, per cui valgono le stesse considerazioni di cloni come Ruby Gala; si sono rilevati frutti con pezzature eterogenee o con colore troppo cupo non è finora apparsa un miglioramento rispetto ai consolidati tipi striati quali Brookfield; si rileva disformità di colorazione pezzatura medio-piccola frutti troppo grossi; può presentare sovraccolore non gradito per la tipologia Granny e untuosità della buccia; sapore discreto, meno acido rispetto a Granny; epoca di raccolta difficilmente determinabile Dalivair* Challenger Clone di Granny, molto produttiva alcuni frutti presentano la faccetta aranciata; sensibilità a butteratura Cloni di Red Delicious IT Red Delicious produttività buona e costante; aspetto attraente, con sovraccolore rosso intenso-vinoso Valtod Red Cap tipo spur con colore esteso e bella forma del frutto assenza di striature Redkan* clone di Red Delicious spur con elevata estensione di sovraccolore assenza di striature Cloni di Pinova Dalinip* mutante di Pinova a maturazione più precoce: anticipa il clone standard di circa 20 giorni; presenta sovraccolore rosso aranciato, striato, più esteso rispetto a Pinova; sapore buono in zone non particolarmente vocate i frutti difettano per il colore; striature meno evidenti rispetto a uperchief; in terreni poco fertili le piante possono avere problemi di scarsa vigoria; presenza di butteratura maturazione scalare; presenza di seconda fioritura RoHo3615* Evelina Ticchiolatura-resistenti Dalinbel* Antares sovraccolore più intenso ed esteso rispetto al clone standard vigore contenuto; interessante epoca di raccolta; in certe zone si rileva una produttività elevata e costante; aspetto attraente, grossa pezzatura; sapore buono, acidulo clone di Pinova che dalle prime valutazioni appare inadatto alle aree di fondovalle; maturazione scalare; presenza di seconda fioritura elevata sensibilità a oidio; soggetta ad alternanza; forma del frutto appiattita; comparsa del sovraccolore molto scalare e nelle aree di fondovalle spesso insufficiente Ariane* Les Naturianes Dalinco* Coop 39* Crimson Crisp buona estensione del sovraccolore, talvolta anche brillante; sapore molto buono; polpa croccante, con elevato contenuto in zuccheri e acidi albero di media vigoria, poco soggetto a oidio; buona conservabilità produttività regolare; colorazione rosso-intensa; polpa soda, croccante, di buon sapore, equilibrato pezzatura piccola e forma appiattita; screpolature alla cavità calicina forma tendenzialmente appiattita; aspetto poco attraente; sapore mediocre, piuttosto acidulo; alternanza di produzione e cascola pre-raccolta in certe annate e in pianura può difettare di colore

4 peciale Annaglo* (a sinistra) e immons* Buckeye (a destra), nuovi cloni di Gala, il primo ancora in prima valutazione andidge* uperchief è il clone spur di riferimento per le Red Delicious le loro elevate qualità organolettiche non si registrano incrementi delle superfici di Elstar e Civni* Rubens in Italia. Red Elstar Colorazione superiore al clone standard; sapore gradevole. Alternanza di produzione; conservabilità limitata; acidità marcata, non particolarmente gradita dal mercato italiano; suscettibilità all oidio; varietà di nicchia. Civni* Rubens Produttività elevata e costante; epoca di raccolta interessante; frutto di ottima qualità organolettica: croccante e succoso, con maggior contenuto in zuccheri e acidi rispetto a Gala. Finestra di raccolta stretta; necessità di più stacchi per uniformare il prodotto; frutto di pezzatura media; varietà non idonea ad ambienti caldo-umidi di pianura; in caso di stress idrico compare cracking della cavità calicina. 11, 58, 67, 72. Gruppo Gala Baigent* Brookfield Gala Frutto di bell aspetto, con sovraccolore rosso intenso e striature a bande larghe estese a quasi tutta la superficie della mela; sapore gradevole. Frutti medio-piccoli, può avere regressione di colore e fenomeni di cracking alla cavità peduncolare. 42, 53. Galaxy* ovraccolore a striature evidenti; qualità organolettiche buone. Possibili regressioni del colore; estensione del sovraccolore inferiore rispetto ai cloni più recenti; problemi di spaccature nella cavità peduncolare; maturazione scalare. 11, 42, 49, 51, 53, 55, 58, 61, 67, 72, 80. immons* Buckeye Frutto di bell aspetto con sovraccolore rosso intenso brillante e luminoso di tipo prevalentemente uniforme (striature poco evidenti). Qualità organolettiche buone. Pezzatura medio-piccola con problemi di cracking sulla cavità peduncolare. 42, 58, 67, 95. Gala chnitzer* chniga Il contenzioso legale sul brevetto di questo clone non è ancora definitivamente concluso; al momento questo mutante è dunque presente sul mercato. Frutto con sovraccolore rosso intenso ed esteso a buona parte della superficie, con striature evidenti; caratteristiche simili a Baigent* Brookfield Gala ; qualità organolettiche buone; interessante epoca di raccolta. Presenza di frutti chimerici, di pezzatura medio-piccola, con problemi di cracking alla cavità peduncolare. 11, 19, 23, 27, 28, 38, 42, 46, 48, 49, 51, 52, 55, 75, 77, 80. Varietà autunnali Gruppo Red Delicious Mentre a livello mondiale il gruppo Red Delicious continua a perdere d importanza, l Italia continua a seguire la strada delle rosse. L affezione del consumatore dell Europa meridionale a questo gruppo varietale e i buoni prezzi riscontrati legittimano questa situazione. La domanda della distribuzione di frutti idealmente monocromatici (totalmente rossi), con forma allungata e protuberanze calicine pronunciate si traduce in una scelta di cloni che garantiscano il miglior risultato (non sono più di 3 o 4). Erovan* Early Red One Red Delicious di tipo standard; produttività buona e costante; pezzatura grossa; colorazione abbastanza precoce ed estesa; maturazione anticipata rispetto ad altri cloni. Albero vigoroso; talvolta la colorazione dei frutti in pianura è di tonalità spenta e poco attraente; sensibilità a butteratura amara; pezzatura talvolta eterogenea. Hapke Delicious Buona produttività; colorazione rosso brillante, striata, di estensione inferiore alle mutazioni più recenti. Forma e colorazione attraenti solo in zone collinari e montane. Evasni* carlet pur Colore uniforme ed esteso (fino al 100%); pezzatura tendenzialmente grossa; produttività elevata. Colorazione eccessivamente scura in certe zone; forma più compressa rispetto agli altri spur in lista; la qualità gustativa è inferiore rispetto alla generalità dei cloni standard; sensibilità a butteratura amara; pezzatura talvolta eterogenea. 34, 42, 49, 58, 67, 72, 80. andidge* uperchief Clone di riferimento nell ambito degli spur di Red Delicious; frutto di bell aspetto, con colorazione striata, intensa, brillante ed estesa; grossa pezzatura se ben diradata; è il clone spur più diffuso. 11, 34, 36, 42, 46, 49, 51, 52, 53, 55, 58, 61, 67, 80, 95. Jéromine* Red Delicious di tipo standard; il sovraccolore, più brillante ed esteso rispetto a Erovan*, compare precocemente. In alcune aree il colore risulta troppo scuro (vinoso viola); nei primi anni di produzione la forma dei frutti è poco allungata e con protuberanze dell emisfero calicino poco pronunciate. 34, 42, 58, 67, 80, /2008 L Informatore Agrario

5 peciale Gold Pink* Gold Chief (a sinistra) e Dalitron* Altess (a destra), entrambe Golden-simili; la prima in Lista e la seconda in prima valutazione Gruppo Golden Delicious Da molti anni i mutanti di Golden Delicious consigliati sono in primo luogo il Clone B e in aree a rischio rugginosità Reinders e Yellow Delicious moothee. La ricerca di un clone che combini la sfaccettatura rosa-arancione del Clone B con la ridotta sensibilità alla rugginosità di Reinders non ha ancora dato risultati concreti e apprezzabili. Golden Delicious Clone B Varietà di riferimento della melicoltura italiana; albero sempre produttivo, di facile gestione agronomica; buone le qualità organolettiche e la conservabilità del frutto. ensibilità a rugginosità dei frutti in pianura e minore tenuta di maturazione. Golden Reinders Albero produttivo, con frutti di buone caratteristiche organolettiche; colore di fondo verde gradito sui mercati nordeuropei; meno soggetta a rugginosità rispetto al Clone B. Caratteristiche organolettiche inferiori al Clone B; è inoltre meno apprezzata dal mercato interno per il colore di fondo verde. Yellow Delicious moothee Habitus vegetativo di facile gestione; buona produttività; frutti con buone caratteristiche organolettiche, poco soggetti a rugginosità. Qualità inferiore rispetto al Clone B. Gold Pink* Gold Chief È uno dei pochi esempi di una nuova cultivar da non confondere con il gruppo Golden Delicious e simili, che si propone sul mercato senza i vincoli del club esclusivo. Eccelle per l aspetto accattivante che assume negli ambienti pedemontani vocati. Albero produttivo, con habitus compatto, tendente allo spur; estetica attraente sia per l estensione della sfaccettatura rosato-aranciata luminosa, sia per la forma del frutto piuttosto allungata, simile alle Red Delicious; buona qualità organolettica e altrettanto buona tenuta di maturazione, caratteri esaltati in aree montane. Mediocre adattabilità agli ambienti di pianura, a causa di possibili lenticelle rugginose evidenti in annate con andamenti stagionali umidi. 42, 80. Gruppo Jonagold Il timido «revival» che sta avendo questo gruppo varietale in Nord Europa, dopo i profondi anni di crisi, non ha avuto seguito in Italia. Rimangono comunque in lista i due cloni Novajo e Jonagored* Morren s. Jonagold Novajo Buona produttività; pezzatura elevata; buone caratteristiche organolettiche, sebbene la polpa sia relativamente tenera. Non idonea, come tutto il gruppo Jonagold, alla coltivazione in pianura. Jonagored* Morren s Buona produttività; frutti di notevole pezzatura; polpa di buon sapore; colorazione superiore al clone standard, ma tipicamente pomellata con rosso a diverse tonalità. Necessari più stacchi per raggiungere la colorazione adeguata. 49, 51, 80. Altre varietà autunnali Oltre ai gruppi Red Delicious, Golden Delicious e Jonagold, tra le varietà autunnali se ne segnalano due che allo stato attuale sono coltivate in specifiche zone d Italia, ovvero la Renetta del Canada in Val di Non e la Pinova in Val Venosta. Renetta del Canada Mela storica che non ha mai perso il suo «appeal» e i suoi meriti. Dopo una lunga stasi (erano rimasti solo vecchi impianti) è rientrata nei disegni dei nuovi impianti della Val di Non. Frutti di aspetto e sapore tipici che la contraddistinguono dalle altre varietà. Varietà circoscritta a un consumo di affezione e con buona domanda di mercato. Pinova* Cultivar relativamente soggetta a colpo di fuoco; facile gestione dell albero; si è affermata in Val Venosta. Il clone mutante RoHo3615*, inserito da poco nel Progetto, garantisce una migliore colorazione ed è stato inserito in un club (Evelina ). Piante di buona e costante produttività; frutti dal sapore acidulo, gradevole. Colorazione della buccia di buona estensione solo in ambienti montani; maturazione scalare; soggetta a seconde fioriture e sensibile a oidio. 12, 42, 49, 51, 52, 53, 55, 58, 67, 72. Caudle* Camela Riscontra un certo interesse in Alto Adige che a suo tempo aveva deciso di non partecipare al club. È auspicabile l inserimento nel Progetto dei nuovi mutanti di Caudle*, che promettono una migliore colorazione. Buona e costante produttività; frutto di grossa pezzatura, di buon sapore e shelf life eccellente. Colorazione che in pianura può difettare in estensione e intensità. 95. Varietà invernali Gruppo Braeburn Braeburn rappresenta una tipologia di frutto che al momento è richiesta soprattutto dai mercati del Nord Europa. Di conseguenza viene coltivata prevalentemente nelle aree che esportano in RoHo3615* Evelina, mutante di Pinova, dalle prime esperienze sembra eccellere negli ambienti montani L Informatore Agrario 48/2008

6 Germania, Inghilterra e candinavia. I danni da freddo invernale di alcuni anni fa (Braeburn è una delle cultivar in cui la caduta delle foglie avviene molto tardivamente) e l assidua concorrenza dell emisfero australe hanno ridimensionato l iniziale euforia intorno a questa varietà di facile gestione e adatta alla lunga conservazione. Il clone di riferimento resta Mariri Red* Aporo e i margini di miglioramento sono ridottissimi e riguardano l anticipo dell epoca di maturazione per le aree montane e l intensità della striatura. Joburn* Aurora Vigoria contenuta, buona produttività; sovraccolore striato, diffuso su una buona percentuale della superficie della buccia, migliore per estensione e intensità rispetto a Hillwell. Raccolta scalare; problemi di butteratura e in certi casi di cascola; colorazione e pezzatura leggermente inferiori a Mariri Red*. 42, 49, 53. Mariri Red* Aporo Buona produttività, albero di facile gestione; sovraccolore rosso intenso ed esteso, il più attraente del gruppo; pezzatura medio-grossa; polpa di buona qualità. i ripetono i difetti citati per Joburn*; rispetto allo standard del gruppo la striatura non è sempre evidente, anzi praticamente assente in pianura. 42, 49, 53. Hidala* Hillwell Albero di vigoria contenuta, con costante produttività; buone caratteristiche organolettiche. Rispetto a Joburn* e Mariri Red* presenta un estensione di sovraccolore inferiore (come talvolta anche la pezzatura); suscettibile a cascola, butteratura e scottature; finestra di raccolta stretta. 42, 49, 53, 58, 61, 67, 72, 79. Mariri Red* Aporo, clone di riferimento del gruppo Braeburn peciale Gruppo tayman taymared Lb 78/1 Vecchio clone migliorativo di tayman Winesap. Areale di coltivazione ristretto. uperstayman Minor suscettibilità a screpolature e spaccature rispetto alle altre varietà di questo gruppo; colorazione più intensa, con sovraccolore elevato e diffuso. uscettibilità a screpolature e cascola; il sapore particolare dolce-acidulo, come per tutte le varietà del gruppo, viene accettato solo da una certa tipologia di consumatori. Gruppo Fuji Aztec* Zhen, clone di Fuji più colorato, ma privo di striature La Fuji rappresenta una tipologia di mela moderna, croccante e succosa, che è molto richiesta dal mercato. L albero è di rapida messa a frutto, ma non facilmente governabile e anche il diradamento è più costoso. ussistono pertanto perplessità nell adozione di questa varietà, a partire dall alternanza di produzione. Ciò giustifica la battuta d arresto nei nuovi impianti, a partire dalle aree pedemontane, che sta interessando la maggior parte delle aree melicole europee. i tratta ora di gestire con una tecnica adeguata i frutteti esistenti, per mantenere un elevato livello qualitativo. ono ben quattro i cloni attualmente in Lista, molti altri ancora in valutazione. Brak* Fuji Kiku 8 Frutti di buona pezzatura, dolci, con interessanti caratteristiche organolettiche; buona percentuale di sovraccolore rosso striato, presente anche nella parte meno esposta. Elevata vigoria, con gestione agronomica e colturale difficile; alternanza produttiva; in pianura, in annate difficili, non sempre raggiunge gli standard estetici richiesti; talvolta il colore non è particolarmente brillante. 11. Aztec* Fuji Zhen Buona produttività; ottime caratteristiche organolettiche; sovraccolore rosso brillante (non sempre), uniforme, non striato su gran parte della superficie; ottima conservabilità. Elevata vigoria; gestione agronomica e colturale difficile; produttività incostante; il sovraccolore può difettare per intensità e tonalità. 42, 80, 95. Fuji Raku Raku Buona produttività; sovraccolore rosso striato presente anche nella parte meno esposta dei frutti, che presentano buone caratteristiche organolettiche. Piante con elevata vigoria e conseguente difficile gestione colturale; alternanza di produzione; materiale talvolta non omogeneo. Fuji Toshiro ovraccolore rosso meno cupo rispetto ad altri cloni di Fuji; eccellenti qualità organolettiche; buona estensione del sovraccolore di tipo striato uniforme. La forma e il calibro dei frutti sono abbastanza eterogenei; problematiche agronomiche come per gli altri cloni. Altre varietà invernali L Annurca è e rimane una tipicità dell Italia meridionale, mentre Granny mith ha ripreso diffusione nei nuovi impianti; si segnala come Granny-simile nuova, Nicogreen* Greenstar più precoce che potrebbe affiancarsi a Granny mith; l epoca di maturazione tardiva limita naturalmente gli areali di produzione. Annurca Varietà a polpa soda con peculiari caratteristiche organolettiche, apprezzate da un ampia nicchia di consumatori di affezione e non solo; lunga tenuta di maturazione. Alternanza di produzione; diffusione limitata agli areali meridionali; rimane costosa la pratica post-raccolta dell arrossamento dei frutti nei melai a terra. Annurca Rossa del ud Mutante di Annurca maggiormente colorato. tesse considerazioni della varietà originaria. Granny mith Frutto di pezzatura interessante, con gusto acidulo tipico; produttivi- 48/2008 L Informatore Agrario 7

7 Forlady, varietà italiana a maturazione tardiva; la polpa è molto soda (deriva, come Pink Lady, da Lady William); è ancora in fase di prima valutazione tà buona e abbastanza costante; colore verde della buccia. Eccessiva vigoria; alcuni frutti all insolazione assumono una sfaccettatura non piacevole giallo-rosata; tendenza al riscaldo post-raccolta; suscettibilità a oidio e ticchiolatura. Imperatore Dallago È l unico clone del Gruppo Imperatore - Rome Beauty ancora presente nei nuovi impianti. Cultivar produttiva; frutto di grossa pezzatura, con notevole estensione del sovraccolore; duplice attitudine nell utilizzo dei frutti. Polpa di qualità da mediocre a discreta, che tende a sfarinare in sovrammaturazione. Cripps Pink* Pink Lady Il successo del club Pink Lady continua; il clone Cripps Pink* non viene più moltiplicato e al suo posto viene diffuso Rosy Glow* che colora decisamente meglio. Vigore contenuto; albero di facile gestione; frutti di tipologia innovativa, con colorazione rosa; polpa con elevato tenore acidico e zuccherino, di buon sapore. Fioritura precoce e raccolta scalare molto tardiva; colorazione a volte insufficiente; polpa piuttosto dura, non molto succosa; problemi in conservazione; buona tenuta di maturazione, ma il frutto perde in succosità e acidità; talvolta cracking nella cavità calicina. 12, 23, 58, 67, 72. Varietà ticchiolatura-resistenti Gli sforzi intrapresi in più di mezzo secolo di breeding per la resistenza alla ticchiolatura stanno dando i primi risultati apprezzabili, anche se il livello qualitativo delle varietà finora compiutamente valutate dal Progetto non sempre è risultato pari a quello delle varietà standard. La maggior parte sono a maturazione intermedia o precoce. i constata un progressivo miglioramento della qualità delle cultivar resistenti licenziate negli ultimi anni. Ciò lascia intuire che nel prossimo futuro le varietà resistenti a ticchiolatura si inseriranno prepotentemente nelle liste varietali e modificheranno l assetto varietale del melo. Tale processo avverrà man mano che saranno introdotte cultivar con profilo sensoriale e aspetto estetico non inferiori alle varietà convenzionali. Gli insuccessi del passato sono da attribuire alla presunzione che il carattere «resistenza» potesse in qualche modo sopperire alle inadeguatezze qualitative. Varietà autunnali Dalinette* Choupette Produttività elevata; colorazione rosso vinosa, attraente; sapore molto buono, acidulo. In osservazione. Ariane* (a sinistra) e Coop 39* Crimson Crisp (a destra). La prima è ancora in fase di prima valutazione, ma è diffusa in Francia nell ambito del club Les Naturianes. La seconda è la più interessante del gruppo per la melicoltura biologica, anche per il ridotto fabbisogno in diradamento Golden Orange* Buona e costante produttività; contenuta vigoria; non presenta problemi di rugginosità; frutti attraenti, con sfaccettatura rosa, di omogenea pezzatura; discrete le caratteristiche gustative. Presenta difficoltà di colorazione (faccetta) nella Pianura Padana; sapore inferiore a Golden Delicious; conservabilità non ottimale o problematica. 23, 71. Civg198* Modì Albero produttivo, di media vigoria e facile gestione; colorazione attraente ed estesa anche in pianura; polpa consistente, di elevata croccantezza e succosità; rapida messa a frutto; buona conservabilità. La colorazione intensa e slavata, poco striata, può risultare troppo cupa; può presentare cascola pre-raccolta. egnalata rugginosità in alcuni ambienti. 58, 67, 72. Topaz* Albero di produttività elevata e costante; polpa soda, croccante e succosa, di elevata acidità. Difetta di colorazione negli ambienti di pianura; sapore gradito prevalentemente ai consumatori nordeuropei; forma del frutto poco attraente, appiattita, a volte scarsamente colorata, con presenza di untuosità; suscettibilità dell albero a Phytophthora cactorum. 42, 49, 51. Varietà invernali GoldRush Coop 38* Habitus vegetativo di facile gestione (semispur); buone caratteristiche organolettiche, con elevati valori dei parametri fisico-chimici della polpa. Epoca di maturazione tardiva; aspetto poco attraente, con colorazione a volte grigio-verde; sensibilità al cracking negli autunni piovosi; suscettibilità a oidio. 7, 8, 19, 27, 32, 42, 80. Crimson Crisp (Coop 39) Cultivar senz altro interessante, ma ancora fuori lista. Walter Guerra Centro di sperimentazione agraria e forestale, Laimburg (Bolzano) Lorenzo Berra, Cristiano Carli Centro ricerca e sperimentazione per l ortofrutticoltura piemontese, Cuneo ilviero ansavini Dipartimento di colture arboree, Università di Bologna Gli autori ringraziano ilvio Pellegrino per la preziosa collaborazione.