Le caratteristiche delle nuove varietà Innovative selezioni che abbinano qualità e resistenza

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1 Le caratteristiche delle nuove varietà Innovative selezioni che abbinano qualità e resistenza di Mauro Bergamaschi 1 - Lorenzo Berra 2 - Cristiano Carli 2 - Marco Castagnoli 1 - Walther Faedi 1 - Silvio Pellegrino 2 Il Progetto Nazionale Liste Varietali, finanziato dal Mi- PAF e Regioni, è finalizzato a fornire indicazioni utili nelle scelte varietali considerando le numerose novità che annualmente vengono introdotte. Il melo è sicuramente una delle specie più dinamiche per la costante attività di costitutori privati e pubblici. Fra le varietà inserite negli ultimi anni alcune stanno fornendo interessanti indicazioni, tanto da lasciare intravedere un loro concreto inserimento negli standard varietali. VARIETÀ ESTIVE Fra i cloni di Gala, a fianco dell ormai affermato Brookfield Baigent*, si stanno valutando nuovi mutanti caratterizzati da una maggiore estensione ed una tonalità più luminosa della colorazione dell epicarpo. Buckeye Simmons*. I frutti sono estesamente colorati di rosso luminoso e brillante, di tipo prevalentemente uniforme con striature poco evidenti. Annaglo*. Presenta un apprezzabile estensione del sovraccolore. Si differenzia da Brookfield Baigent* per le striature fini, meno marcate. Cherry Gala*. Presenta una colorazione striata abbastanza estesa, più brillante e luminosa di Brookfield Baigent*. Il sovraccolore rosso si forma anche tra le striature, comparendo con leggero anticipo rispetto agli altri cloni. Fra le altre varietà estive, Rubens Civni* rappresenta un interessante novità, indicata per le aree melicole montane e pedemontane, dove la colorazione dei frutti è attraente e la con- ( 1 ) CRA - Istituto sperimentale per la frutticoltura sez. Forlì. ( 2 ) CReSO - Consorzio di ricerca e sperimentazione per l Ortofrutticoltura piemontese (Cuneo). sistenza è buona. La percezione gustativa è equilibrata: l elevato tenore zuccherino è compensato da una buona acidità, che dà corpo all aroma. Autento Delcoros*. Ottenuta dall incrocio Delgollune x Cox s Orange Pippin, si raccoglie circa 7 giorni prima di Golden Delicious. I frutti sono di forma conico-globosa, con sovraccolore rosso scuro e polpa consistente. Distribuita secondo accordi esclusivi di filiera ( club varietale ). VARIETÀ AUTUNNALI Nell ambito del gruppo Red Delicious, Superchief Sandidge* rappresenta ormai il clone di riferimento per la tipologia spur: presenta una estesa ed intensa colorazione striata. La distribuzione striata è particolarmente apprezzata negli impianti adulti, dove anche i frutti ombreggiati all interno della chioma presentano una completa copertura anche se in parte striata del sovraccolore. Tra i cloni più recenti meritano un cenno IT Red Delicious*, che presenta colorazione pari a Superchief Sandidge* e forma più allungata, carattere merceologico di pregio tra le Red Delicious, talora in ambienti sfavorevoli ottenuto con l aiuto di fitoregolatori. Red Cap Valtod*, clone spur vigoroso, con colorazione uniforme, forma allungata, precoce comparsa del sovraccolore. Redkan*, mutante individuato in Alto Adige, è uno spur leggermente più debole di Red Chief. I frutti sono completamente colorati di rosso intenso, uniforme. Fra i cloni standard, Jéromine*,mutante di Erovan Early Red One, ha frutti di pezzatura medio-grossa, di colorazione uniforme rosso scura, con una tonalità più intensa e luminosa rispetto alla varietà di origine. Fra i cloni di Golden Delicious si segnalano Pink Gold Le- Brookfield Baigent*. Colorazione intensa e molto estesa, con striature ben evidenti. Annaglo*. Colorazione estesa e luminosa, con sottili striature. Rubens Civni*. Interessante novità per le aree melicole montane e pedemontane. TERRA E VITA n. 43/

2 ratess*, Goldrosìo 1400 KE* e Rosagold Quémoni*, che almeno nelle intenzioni dovrebbero presentare una sfaccettatura rosata attraente anche in ambienti non montani. Purtroppo, in annate sfavorevoli caratterizzate da autunni caldi e insufficiente escursione termica giornaliera in pre-raccolta, la sfaccettatura non sempre compare, oppure si assiste ad un viraggio della sfaccettatura al bruno opaco, tipo colpo di sole. Si sta dunque valutando la costanza di comportamento del sovraccolore negli anni e nei diversi ambienti. Fra le altre varietà autunnali, con buone caratteristiche qualitative, vi è Gold Chief [ SPECIALE MELO ] Gold Pink*, simile a Golden Delicious nel colore, ma con una forma originale che ricorda quella delle Red Delicious. Il sapore è buono, prevalentemente dolce, aromatico, con polpa soda e fondente. Anche Camela Caudle* appare interessante, per gli ambienti più settentrionali, per la qualità del frutto. È distribuita secondo accordi esclusivi di filiera ( club varietale ). Diwa / Junami Jéromine*. Clone standard di Red Delicious a colorazione uniforme. Goldrosìo 1400 KE*. Clone di Golden Delicious. IT Red Delicious*. Presenta una buona colorazione e forma dei frutti. FAW 5878*, è di origine svizzera, ottenuta dall incrocio (Idared x Maigold) x Elstar, con raccolta anticipata di 7 giorni rispetto a Golden Delicious. I frutti, adatti ad ambienti settentrionali, sono di pezzatura media, di forma appiattita e con sovraccolore rosso vivo su buona parte del frutto; la polpa è compatta e di eccellente qualità. È distribuita secondo accordi esclusivi di filiera ( club varietale ). Sonya Nevson*. Ottenuta in Nuova Zelanda dall incrocio Red Delicious x Gala. I 50 - TERRA E VITA n. 43/2006

3 Gold Chief Gold Pink*. Varietà italiana di aspetto attraente e di originale qualità gustativa. Camela Caudle*. Interessante per gli ambienti montani. Mariri Red*. Mutante di Braeburn, striature meno evidenti in pianura. frutti hanno forma originale, tronco-conica oblunga con una caratteristica prominenza. È una bi-colore rosso-aranciata; la tonalità del colore varia con gli ambienti dando il meglio ad altitudini elevate. La polpa è soda e croccante, prevalentemente dolce e nel complesso di eccellente qualità gustativa. Dal punto di vista agronomico presenta l handicap di una maturazione scalare, che richiede più passaggi di raccolta tempestivi per contenere il fenomeno del cracking. È distribuita secondo accordi esclusivi di filiera ( club varietale ). Fra i cloni di Pinova, con colorazione più intensa si segnalano Evelina RoHo 3615*, distribuita secondo accordi esclusivi di filiera ( club varietale ) e Dalirail*. L interesse per Pinova, adatta per le aree montane e pedemontane, è limitato dalla presenza di seconde fioriture, veicolo di infezione del colpo di fuoco batterico. Due nuove varietà di origine belga sono Greenstar Nicogreen* e Kanzi Nicoter*. La prima è stata ottenuta dall incrocio fra Delcorf e Granny Smith; con raccolta in epoca Golden Delicious. I frutti presentano pezzatura elevata, talvolta eccessiva; la colorazione è verde, con lenticelle evidenti; la polpa è acidula, compatta e succosa. Kanzi Nicoter*, ottenuta dall incrocio Gala x Braeburn, anch essa raccolta in epoca Golden Delicious, presenta frutti con pezzatura simile a quelli di Gala e colorazione rossa, quasi rosa. La polpa è di sapore equilibrato; la conservabilità è buona. È distribuita secondo accordi esclusivi di filiera ( club TERRA E VITA n. 43/

4 Diwa / unami FAW 5878*. Di origine svizzera, di ottima qualità. varietale ). Anche Ambrosia* viene distribuita secondo accordi esclusivi di filiera ( club varietale ). Di origine canadese, si raccoglie 8-10 giorni dopo Golden Delicious. I frutti hanno pezzatura medio-grossa, con faccetta rossa e colore di fondo giallo-crema; la polpa è croccante, succosa, dolce e aromatica. Altra varietà autunnale è Mairac La Flamboyante*, di origine svizzera ottenuta dall incrocio Gala x Maigold; la raccolta è contemporanea a Golden Delicious. I frutti sono di forma globoso-conica, con colorazione da rosso aranciato a rosso vivo su oltre l 80% dell epicarpo, con lenticelle molto evidenti, di pezzatura medio-grossa. L effetto estetico è nel complesso molto attraente. La polpa è soda, croccante, succosa, con elevato livello di acidità alla raccolta. È sensibile a vitrescenza. Fra le varietà autunnali si segnala anche September Wonder Fiero*, mutante di Fuji a maturazione molto precoce (4 settimane prima della varietà di origine), caratterizzata da una buona colorazione dei frutti. VARIETÀ INVERNALI Fra i nuovi cloni di Braeburn, Mariri Red* e Joburn*, risultano attualmente i più interessanti, in particolare il primo presenta una colorazione dei frutti molto attraente, con striature meno evidenti, in particolare negli ambienti di pianura, rispetto Joburn*, anch esso interessante per l estesa colorazione e la ti- Evelina RoHo 3615*, Interessante clone di Pinova. Zhen Aztec*. Clone di Fuji con colorazione estesa ed uniforme. pologia striata che richiama il clone originale. Questi cloni sembrano anche in grado di suparare molte fisiopatie che caratterizzavano il clone originario, accentuate probabilmente da uno stato sanitario non ottimale di quel materiale. Il gruppo Fuji sta riscuotendo un notevole interesse, adattandosi bene a diversi ambienti e caratterizzandosi per una elevata qualità organolettica dei frutti, e sono numerosi i nuovi mutanti in osservazione. Ai cloni ormai affermati Kiku 8 e Raku Raku, si stanno affiancando nuovi interessanti mutanti, come Zhen Aztec*, mutazione neozelandese la cui colorazione dei frutti risulta molto estesa, anche se uniforme, o altri cloni con tipologia di colorazione prevalentemente striata, come Fuji Kiku Fubrax*, Fuji Toshiro, Rubinfuji ROFM811. Fra le altre varietà tardive si segnala Forlady*, varietà di origine italiana, ottenuta dall incrocio Forum x Lady William. Si raccoglie 8-10 giorni dopo Golden Delicious e si caratterizza per l aspetto attraente dei frutti, che risultano molto consistenti ed adatti per un lungo periodo di conservazione. VARIETÀ RESISTENTI A TICCHIOLATURA Initial*. Di origine francese dall incrocio Gala x Redfree. Matura circa una settimana prima di Gala, la forma è tronco-conico breve. È una bi-colore con il 60-70% di rosso, il sapore è medio, discreto per l epoca. La polpa è soda, ma la tenuta di Greenstar Nicogreen*, Varietà belga a buccia verde di grossa pezzatura. Ambrosia*Varietà canadese di eccellente qualità gustativa. Joburn*. Mutante di Braeburn, striature diffuse su gran parte della buccia TERRA E VITA n. 43/2006

5 Forlady*. Varietà di origine italiana, molto consistente e di lunga conservabilità. Ariwa*. Resistente a ticchiolatura e ad oidio, tollerante a colpo di fuoco batterico. Modì CIV G 198*. Di origine italiana, resistente a ticchiolatura. maturazione è apparsa finora limitata. La maturazione è molto scalare. Antares Dalinbel*. Di origine francese dall incrocio di Elstar x Sel. X3191. Si raccoglie 15 giorni prima di Golden Delicious. Il frutto è Elstar-simile, di grossa pezzatura, con colorazione rosso vivo sul 40-60% della superficie, attraente. La polpa è consistente, succosa, acidula, di buone caratteristiche gustative. È risultata alquanto sensibile a oidio. Crimson Crisp Coop39*. Ottenuta nell ambito del Progetto PRI negli USA dall incrocio Sel x Sel. PCF W2134. Matura qualche giorno prima di Golden Delicious. La forma del frutto è rotonda-globosa, il colore è rosso intenso, luminoso ad altitudini elevate, più scuro ed opaco in pianura. La polpa è soda, croccante, succosa e aromatica. È una delle TR più interessanti per il consumo fresco, un opzione interessante per la melicoltura biologica. Tra le curiosità, se ne ottiene un succo limpido di eccellente qualità tecnologica e gustativa. Modì CIV G 198*. Di origine italiana dall incrocio Gala x Liberty, matura qualche giorno prima di Golden Delicious. I frutti sono di forma allungata, presentano una colorazione rosso porpora brillante su quasi tutta la superficie. La polpa è soda, con elevati livelli di zuccheri e acidi. Ha una buona attitudine alla frigoconservazione. In campo si è dimostrata rustica, di facile gestione, di elevata e costante produttività. Ariwa*. Selezionata in Svizzera, dall incrocio Golden Delicious x Sel A Matura qualche giorno dopo Golden De- TERRA E VITA n. 43/

6 licious, unisce alla resistenza a ticchiolatura anche una buona tolleranza ad oidio e a colpo di fuoco batterico. Presenta frutti di aspetto piuttosto attraente (colore rosso uniforme) e di buon sapore. Ariane*. Ibrido francese fra i cui parentali figurano Florina, Prima, Golden Delicious. Si raccoglie 5 giorni dopo Golden Delicious. I frutti sono di pezzatura media, bi-colori con sovraccolore rosso luminoso, di aspetto attraente. La polpa è croccante, di eccellente qualità gustativa: buon livello di zuccheri; si conserva per un lungo periodo. L abbondante allegagione può creare difficoltà nel controllo del carico produttivo. È distribuita nell ambito del gruppo Les Naturianes. Dalinco*. Di origine francese dall incrocio Elstar x Sel. X3191; si raccoglie una decina di giorni dopo [ SPECIALE MELO ] Dalinco* Resistente a ticchiolatura di bell aspetto ma di produttività incostante. Antares Dalimbel*. Elstar-simile, resistente a ticchiolatura. Crimson Crisp. Mela della serie americana PRI Co-op, interessante soprattutto nelle aree collinari e pedemontane. Golden Delicious. I frutti sono di grossa pezzatura e forma globosa o conico appiattita, di colore rosso brillante con leggera tendenza ad inscurire. La polpa è croccante, succosa; il sapore è equilibrato, abbastanza aromatico. Choupette Dalinette*. Di origine francese dall incrocio Sel. X4598 x Sel. X3174; si raccoglie con Fuji. I frutti sono tondeggianti, leggermente compressi ai poli. Il sovraccolore è rosso vinoso su oltre l 80% dell epicarpo. La pezzatura è medioelevata. La polpa è soda, fine e succosa. La tipologia gustativa è acidula, anche se il contenuto zuccherino è elevato. La serbevolezza è elevata. A fine conservazione il sapore è equilibrato, la qualità gustativa eccellente, con aromi spiccati e gradevoli TERRA E VITA n. 43/2006