Analisi di Struttura - Accessori

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Analisi di Struttura - Accessori"

Aureliano Marchese
8 anni fa
Visualizzazioni

1 CILINDRI Famiglia di sonde a fondo piatto. Diametro da 2 a 50 mm. Usati per prove di compressione o penetrazione su prodotti quali gel, frutta, yogurt, margarina per determinare consistenza, durezza, o limite di scorrimento. Comparazione del rilassamento di due tipi di pasta di granchio mediante cilindro. CONI Costruiti in perspex con angolo 30, 40, 45, 60. Usati per prove di penetrazione su prodotti quali cere, margarina, burro o su altri materiali spalmabili che esibiscono un comportamento plastico. Misura di morbidezza e spalmabilità su burro e margarina mediante cono. PIATTI PER COMPRESSIONE F10 Disponibili con diametro 75 e 100 mm. Usati per prove su prodotti quali frutta, formaggio, dolci, pesce, ecc. Le dimensioni del campione devono essere sempre inferiori a quelle del piatto di misura. Si misurano compressione e recupero. Determinazione della freschezza di un dolce mediante rilassamento. AGHI Usati per prove di incisione sulla buccia della frutta o su quella delle verdure sia crude sia cotte. Misura della consistenza di mele mature e acerbe. ESTRUSIONE IN RITORNO A/BE Usato per misure su prodotti quali: gel, frutta e vegetali trattati, creme e salse. La prova è interessante, perché può essere collegata alla viscosità. Vengono forniti 3 dischi con differente diametro. Comparazione sulla consistenza di due tipi di maionese con A/BE. F10

Comparazione del rilassamento di due tipi di pasta di granchio mediante cilindro. CONI Costruiti in perspex con angolo 30, 40, 45, 60.

2 GANASCIA DI VOLODKEVICH Cod. HDP/VB Usata per simulare la penetrazione di un dente attraverso il campione. Questa misura definisce bene la durezza o la morbidezza della carne o la fibrosità di vegetali cotti o crudi. Misura della consistenza di mais dolce mediante ganascia di Volodkevich. CELLA DI KRAMER HD Cod. HDP/KS10 HDP/KS5 Disponibile nella versione a 5 o 10 lame. Usata per misurare in compressione prodotti quali cerali, sottaceti, frutta candita, piselli e fagioli. Consistenza di cereali mediante cella di Kramer. PIEGATURA A 3 PUNTI Cod. HDP/3 PB È costituito da un supporto con lunghezza fino a 70 mm e larghezza del campione fino a 80 mm. Serve per misurare la friabilità e la fragilità di prodotti quali grissini, biscotti, barre di cioccolato, ecc. F11 Misura della frattura di grissini con il metodo dei 3 punti. CELLA DI ESTRUSIONE Cod. HDP/FE Consente di misurare la forza necessaria a estrudere un campione attraverso un foro normalizzato situato alla base del contenitore. Diametro fori 3, 5, 7, e 10 mm. Usato per prodotti quali: grassi, salse, gel, impasti, ecc. Misura su yogurt con cella di estrusione. Cod. HDP/CFS FRATTURA Usato per misurare la rottura o frattura di prodotti quali: patatine fritte, snack, mediante una prova di penetrazione. Misura di frattura su tortilla con HDP/CFS F11

CELLA DI KRAMER HD Cod. HDP/KS10 HDP/KS5 Disponibile nella versione a 5 o 10 lame. Usata per misurare in compressione prodotti quali cerali, sottaceti, frutta candita, piselli e fagioli.

3 PROVA DI APERTURA Cod. A/PS Consente di eseguire una prova per misurare la forza necessaria ad aprire un contenitore di crema, yogurt, ecc. Prova di strappo su un barattolo di yogurt mediante A/PS MORSETTI PER TENSIONE Cod. A/TG Studiato per poter effettuare misure su campioni di spessore molto sottile. Misura di resistenza alla trazione di un imballaggio mediante A/TG F12 MORSETTI A CILINDRO PER TENSIONE Cod. A/TGT Questo sistema è ideale per misurare la resistenza alla trazione e le caratteristiche di strappo. Prova di trazione su un salamino mediante A/TGT LAMA PER BURRO Cod. A/BC Comprende un filo di 0,3 mm di diametro per tagliare forme di burro, margarina o formaggio. Comparazione della consistenza di burro e di margarina con sistema A/BC. CELLA OTTAWA Cod. A/OTC Conosciuta anche come OTMS è formata da una cella quadrata, da un pistone, lame, filo, ecc. I campioni in esame, come frutta, vegetali, legumi, vengono estrusi attraverso un piatto situato alla base della cella. Misura di durezza e friabilità di cereali da colazione con cella Ottawa. F12

Misura di resistenza alla trazione di un imballaggio mediante A/TG F12 MORSETTI A CILINDRO PER TENSIONE Cod.

4 COLLOSITÀ PASTA Cod. HDP/PFS È usato per misurare la consistenza e la collosità della pasta cotta. Misura della consistenza e collosità di spaghetti. TRAZIONE SPAGHETTI E PASTA Cod. A/SPR Studiato per poter misurare la forza di rottura e l elasticità sia degli spaghetti sia delle tagliatelle. La forma dei cilindri assicura che il campione non venga tagliato o fessurato durante la prova e che la rottura avvenga solo nella parte in tensione. Misura di elasticità su spaghetti. TRAZIONE PIZZA Cod. A/PT Il campione rettangolare di pizza viene posto sui supporti e tenuto fermo dai denti. La trazione e l allungamento necessari a rompere il campione vengono usati come indice di consistenza. Comparazione di consistenza di pizza cotta in forno e a microonde. F13 COLTELLO PICCOLO Cod. A/LKB Usato su campioni dove sia necessaria una forza minima per tagliarli o romperli. È disponibile anche un coltello conforme al metodo AACC per la consistenza della pasta cotta. Comparazione di spaghetti al dente a differenti tempi di cottura. ATTREZZO DI KIEFFER Cod. A/KIE Questo attrezzo è stato inventato dal Dott. Kieffer per determinare l estensibilità del glutine e della pasta. Il campione viene posto sulla maschera di sostegno e trainato verso l alto da un uncino. Si misurano la resistenza alla tensione e l estensibilità. Estensibilità della pasta con A/KIE. F13

La forma dei cilindri assicura che il campione non venga tagliato o fessurato durante la prova e che la rottura avvenga solo nella parte in tensione. Misura di elasticità su spaghetti.

5 ATTREZZO SMS/MILLER-HOSENEY PER CONSISTENZA Cod. A/MHTR Questo sistema è stato sviluppato con i professori Miller e Hoseney. Si misura la consistenza al taglio del pane o di altri prodotti. Comparazione della consistenza del pane se riscaldato con microonde per tempi differenti. SISTEMA PREPARAZIONE PASTA Cod. A/DP Questo particolare attrezzo viene impiegato per definire le caratteristiche della pasta per biscotti. Comparazione della consistenza della pasta per biscotti con 3 differenti formulazioni. F14 ATTREZZO PER IMPASTI Cod. HDP/TPB Questo sistema è stato sviluppato per studiare l allungamento e l elasticità su impasti laminati e pasta per dolci. Può essere impiegato, inoltre, per studiare molti altri campioni di piccolo spessore o a sfoglia, film per imballaggi. Misure di adesività della pasta con sistema Chen Hoseney. RIGONFIAMENTO IMPASTI DOBRASZCZYK/ROBERTS Cod. DR/DISPC Sistema per misurare l estensibilità di un impasto. Richiedeteci documentazione dettagliata e bollettini applicativi. Nel nostro sito internet potrete trovare molti altri sistemi di misura dedicati al settore cosmetico, farmaceutico, degli adesivi ecc. Siamo, inoltre, disponibili a studiare con Voi particolari sistemi di misura. F14

A/DP Questo particolare attrezzo viene impiegato per definire le caratteristiche della pasta per biscotti. Comparazione della consistenza della pasta per biscotti con 3 differenti formulazioni.

Documenti analoghi

COLONSCOPIA VIRTUALE

COLONSCOPIA VIRTUALE La colonscopia virtuale è una simulazione al computer di una colonscopia vera. Consiste in una TAC dell addome eseguita sia in posizione supina che prona, dopo aver inserito aria dal