TITOLO DEL PROGETTO: SE NON E PANE ITINERARIO TEMATICO DI RIFERIMENTO: STORIE DELL UOMO, STORIE DI CIBO

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1 TITOLO DEL PROGETTO: SE NON E PANE ITINERARIO TEMATICO DI RIFERIMENTO: STORIE DELL UOMO, STORIE DI CIBO SCUOLA CAPOFILA: ISTITUTO COMPRENSIVO DI CASALPUSTERLENGO (LO), SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO Gen. S. Griffini, classe 2^C SCUOLA GEMELLATA: Istituto d'istruzione Superiore "A. Volta" di Sassuolo (MO) - sez. tecnica, squadra Rosa: classe IIH. ABSTRACT: La storia del pane è tecnica, sociale, culturale, religiosa, è un insieme di tante storie. Infiniti sono le immagini, le musiche, i significati, che la classe 2C, ha impastato per sfornare un blog fragrante e croccante, da assaporare. The history of the bread is a technical, social, cultural, religious matter, it is a share of many different stories. Never ending images, musics, meanings that the class 2C mixed to create a sweet and crunchy blog, to taste soon. LINK DEL PROGETTO: IMMAGINE EVOCATIVA DEL PROGETTO:

2 CARTA D IDENTITA DEL PROGETTO TITOLO DEL PROGETTO: SE NON E PANE ITINERARIO TEMATICO DI RIFERIMENTO: STORIE DELL UOMO, STORIE DI CIBO ABSTRACT: La storia del pane è tecnica, sociale, culturale, religiosa, è un insieme di tante storie. Infiniti sono le immagini, le musiche, i significati, che la classe 2C, ha impastato per sfornare un blog fragrante e croccante, da assaporare. PROMOTORI: studenti e docenti della classe 2C: proff. Antonella Curioni & Piera Angela Taino (Lettere e Scienze Matematiche), Daniela Passanisi (Inglese), Maria Campodonico (Tedesco), Antonella Cavalleri (Francese). OBIETTIVI: Il percorso didattico pluridisciplinare ha sviluppato il tema del pane nella sua dimensione scientifica, culturale, storica e geografica mettendo in gioco le competenze della comunicazione, dell imparare ad imparare, della acquisizione delle informazioni attraverso la metodologia della ricerca supportata dalle tecnologie digitali (TIC). Il progetto, avviato ad Ottobre dell anno scolastico , si articolato in diverse fasi, che hanno portato alla realizzazione di diversi prodotti digitali: -BLOG: piattaforma di Blogger, layout dinamico - LA LINEA DEL PANE: una striscia cronologica digitale che racconta la storia del pane, dalla scoperta ai nostri giorni. Tool: Myhistro - IL PANE IN FERMENTO..: un e-book sfogliabile che descrive i processi di fermentazione, di lievitazione e di panificazione. Tool: Calameo - LABORATORIO DI PANIFICAZIONE: presentazione fotografica multimediale di un attività laboratoriale di panificazione organizzata da un Mastro Fornaio locale. Tool: Adobe Photoshop - LE CARDS DEL PANE: carte digitali interattive sui diversi tipi di pane regionali italiani. Tool: Glogster - IL PANE INTERVISTA: un e-book ipertestuale che analizza il ruolo del pane in alcune patologie alimentari. Tool: Epub Editor - IL VALORE SACRO DEL PANE: un e-book sfogliabile che descrive il significato simbolico del pane nelle religioni monoteiste. Tool: Calameo

3 - SE NON E PANE E POESIA: antologia e-book sfogliabile di poesie elaborate dagli alunni. Tool: Publisher -IL PANE IN TRE LINGUE: audio podcast di proverbi in Inglese, Francese e Tedesco, le lingue comunitarie imparate dagli alunni. Tool: MP3Voice Recorder, Podomatic

4 Anno Scolastico Classe 2^C PROGETTO TOGETHER IN EXPO Tabella di Marcia(fasi di lavoro dal mese di ottobre al mese di marzo) Gruppi cooperative learning Gruppo1 I Fornai Bramini, Interlici Foroni, Marchini Gruppo 2 I panificatori Molaschi, Peviani, Debes, Pedrazzini Step Attività (carattere Calibri; punti 12 Programma: Word, Open Office) 1) Visione e selezione di materiali 2)Raccolta ricette legate alle diverse diete; ricopiarle a computer su Word (ogni ricetta su un file, nome:ricetta1, ricetta2, : titolo, ingredienti, procedimento, foto prodotto finito 3)Il pane intervista (il diabetologo, il nefrologo, il nutrizionista, il cardiologo.): raccolta e visione materiali e selezione informazioni chiave e elaborazione intervista (domanda: che cos è la celiachia?... e risposta:..; perché è consigliato e/o negato?...) 1) Lavoro di ricerca su Internet: raccolta e salvataggio sul file dei dipinti relativi al pane; per ogni dipinto elaborazione di una scheda cartacea con: titolo, autore, datazione, corrente artistica, breve descrizione. 2) Elaborazione di brevi testi cartacei (con file) a partire dai seguenti punti: Jarod: cercare su Internet ricette del pane Interlici: ricerca ricette zii, parenti, amici, Justin; fine ricerca immagini dipinti e salvataggio file Debes e Peviani: a Tempi Citare SITOGRAFIA Jarod: trascrizione ricette del pane su word Interlici: scrivere a mano le ricette Trascrizione su word delle interviste del pane Scheda cartacea e su word per ogni dipinto: titolo, autore, datazione, corrente artistica, breve descrizione. Periodo di pubblicazione dei lavori 2) Maggio ) Marzo 2015 (toolepubeditor) 1) Maggio ) Marzo 2015 (tool Calameo) Difficoltà incontrate Organizzazione delle attività, strategie di metodo, conoscenze e abilità apprese

5 G. a) Significato simbolico del pane nelle diverse religioni (Islam, Ebraismo, Cattolica Ortodossa, Indù, Cristiana Cattolica) b) In quale momento della celebrazione e per quale motivo viene usato il pane e chi celebra c) Che tipo di pane viene usato Quale parole del rito vengono pronunciate - Mappa concettuale Pedrazzini G: b e c Ricerca ulteriore di immagini con didascalia e sistemazione dei documenti Gruppo 3 Le baguette Apolone, Tavazzi Lucchini, Vergine Gruppo 4 I lievitatori Lapo 1) Selezione e sottolineatura delle date sui documenti della storia del pane - Realizzazione di una striscia cronologica su carta che riporti le date e l evento (nominalizzazione) 2) Visione dei software utili per la realizzazione di fumetti Elaborazione storyboard (disegnare una striscia divisa in sequenze all interno delle quali si inserisce la bozza e il testo) I processi di fermentazione e di lievitazione Il processo della panificazione Selezione nuovo materiale e aggiornamento striscia Lapo: testo su Word ( spiegazione processo e formule) 18 Novembre: ricerca immagini, disegni da inserire sulla timeline In classe il gruppo ha rivisto il lavoro e la linea del tempo Navigare sul tool inviato su Edmodo Ricerca di mappe e immagini 1) Marzo 2015 (tool MyHistro) Marzo 2015 (tool Calameo) Caserini, Filipazzi, ElAsri, Gruppo 5 Piovono panini Pedrazzini M. Diagrammi / mappe concettuali che illustrano i processi 1) Raccolta interviste e preparazione di 4 schede di tabulazione (una per ogni fascia di età) Raccogliere anche audio delle interviste -Tabulazione dati Iris, Francesca, Anouar panificazione: spiegazione processo e formule Martina schemi e una parte di tabulazione Inserire le didascalie per ogni immagine Finire le interviste; definizione categorie 1) Maggio 2015 Brera 2) Proverbi, modi di dire (frasi idiomatiche) in italiano, in inglese, in tedesco e in francese. -Scrivere su word 3) Schede per ogni tipologia di pane Brera testo word Sistemare detti separandoli in base alla lingua (word) 2) Marzo 2015 (tool MP3 Voice recorder, Audacity), Podomatic)

6 Brandazzi Alessia: scheda pane completa e impostazione schede tipi pane Schede cartacea dei diversi tipi di PANE (word): nome, foto, regione di provenienza, nome popolare/volgare, ingredienti base nel pane generico e aggiuntivi nei diversi tipi di pane Realizzazione di schede digitali 3) Marzo 2015 (tool Glogster) LAVORI COLLETTIVI CREAZIONE DI POESIE E FILASTROCCHE e-book sfogliabile sui diversi significati simbolici del pane (mese di Marzo 2015), toolcalameo LABORATORIO DI PANIFICAZIONE TENUTO DAL Mastro Fornaio Gianluca Pedrazzini, titolare del negozio storico Pedrazzini panificio, sito in via Felice Cavallotti, Casalpusterlengo (Lodi) nel mese di Febbraio e realizzazione di un a presentazione fotografica (mese di Marzo 2015, tool Photoshop) COSTRUZIONE DI UN BLOG SU CUI PUBBLICARE TUTTI I PRODOTTI REALIZZZATI PER IL CONCORSO (mese di Marzo 2015; tool Piattaforma Blogger) Legenda Le voci variano in base alla tipologia del compito e del prodotto e saranno stabilite all'inizio di ogni fase di lavoro. Sì/No/Perché Le voci variano in base alla tipologia del compito e del prodotto e saranno stabilite all'inizio di ogni fase di lavoro. - comprensione degli obiettivi - comprensione del compito e delle consegne - comprensione dello standard del prodotto; - suddivisione dei compiti - assenze alunni - assunzione di responsabilità - sottovalutazione degli obiettivi - uso delle tecnologie - funzionalità delle tecnologie La valutazione, espressa in voti, sarà formulata dal gruppo che espliciterà anche i criteri di valutazione: - raggiungimento obiettivi - collaborazione tra i membri del gruppo: - assunzione responsabile degli incarichi - lavoro extrascolastico - partecipazione attiva - consegna del prodotto nei tempi previsti - completezza del prodotto. Ogni componente del gruppo sarà valutato e sarà formulata la valutazione anche per il lavoro di gruppo.