FRANCIACORTA BRUT FRANCIACORTA EXTRA BRUT

Transcript

1 FRANCIACORTA BRUT Eleganza e versatilità. Insomma, un Franciacorta Brut adatto per ogni occasione. Questa cuvée è il risultato di due diverse pigiature: la prima, soffice mediante il Torchio verticale Marmonier, e la seconda con le classiche presse a polmone. Due annate diverse contribuiscono a mantenerne l omogeneità qualitativa nel tempo. I gradevoli sentori di frutta fresca e le note floreali ne fanno un buon compagno di primi piatti e pesce. Eccellente come aperitivo. Elegance and versatility. In short, a Franciacorta Brut suitable for every occasion. This cuvee is the result of two different crushing: the first soft by vertical press Marmonier, and the second with the classic pneumatic presses a central lung. Two different vintages contribute to maintain uniformity in quality over time. The pleasing scent of fresh fruit and floral notes makes it a good companion of first courses and fish. Excellent as aperitif. RESA PER ETTARO: 95 Q.li/Ha UVAGGIO: Chardonnay 85% e Pinot Nero 15% AFFINAMENTO: In bottiglia almeno per 24 mesi sui lieviti. RESIDUO ZUCCHERINO: 7/8 gr/lt. YIELD PER HECTARE: 95 quintals/hectare GRAPE VARIETIES: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir MATURATION: Spends at least 24 months on the lees. RESIDUAL SUGAR: 7/8 gr/lt. FRANCIACORTA EXTRA BRUT Le uve provengono da vigneti localizzati in terreni di origine morenica particolarmente adatti a produrre acini con buona acidità. I grappoli raccolti a mano seguono lo stesso procedimento del Franciacorta Brut con selezione delle prime frazioni ottenute dalle spremiture. Al palato è secco e pulito. Al naso è ampio, con i tipici sentori floreali dell artemisia e della frutta fresca. Ideale come aperitivo con ostriche, pesciolino di lago fritto e Parmiggiano Reggiano. The grapes come from vineyards located in tilth of morainic origin, especially suited to produce berries with good acidity. The hand-picked grapes follow the same procedure of Franciacorta Brut, with selection of the first fractions, obtained from pressing. On the palate it s dry and clean. On the nose is broad, with the typical floral of Artemisia and fresh fruit. Ideal as aperitif with oysters, fried Lake fish and Parmiggiano Reggiano cheese. RESA PER ETTARO: 95 Q.li/Ha UVAGGIO: Chardonnay 75% - Pinot Nero 25% AFFINAMENTO: In bottiglia almeno per 24 mesi sui lieviti. RESIDUO ZUCCHERINO: 4/5 gr/lt. YIELD PER HECTARE: 95 quintals/hectare GRAPE VARIETIES: 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir MATURATION: Spends at least 24 months on the lees. RESIDUAL SUGAR: 4/5gr/lt. 1

2 FRANCIACORTA MILLESIMATO 2009 BRUT Ottenuto da uve raccolte solo nelle annate e nei vigneti migliori, unisce l eleganza e la finezza dello Chardonnay alla struttura e alla vinosità del Pinot Nero. Ha spuma soffice con perlage continuo e fine. Le sensazioni olfattive regalano sentori di miele, coinvolgenti aromi di frutta a polpa gialla e una leggera tostatura. In bocca presenta una buona verve acida con pienezza e sapidità di gusto. Esalta ogni sapore senza sovrastarlo abbinandosi bene con tutti i piatti. Obtained from grapes harvested only in the best vintages and vineyards, combines the elegance and finesse of Chardonnay to Pinot Noir structure and body. Has soft foam with continuous and fine perlage. The olfactory sensations present hints of honey, captivating aromas of yellow-fleshed fruit and a light toasting. In the mouth has a good sour verve, with fullness and flavour to taste. Enhances any flavour without dominate it but be elegantly matched with all dishes. RESA PER ETTARO: 90 Q.li/Ha UVAGGIO: Chardonnay 60% e Pinot Nero 40% AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 38 mesi sui lieviti RESIDUO ZUCCHERINO: 7/8 gr/lt. YIELD PER HECTARE: 90 quintals/hectare GRAPE VARIETIES: Chardonnay 60% and Pinot Noir 40% MATURATION: Spends at least 38 months on the lees. RESIDUAL SUGAR: 7/8 gr/lt. FRANCIACORTA ROSE DEMI SEC Vino dalla spiccata morbidezza, nato come esercizio di stile, quasi per caso, si è imposto come una piacevole realtà. È ottenuto in massima parte da uve di Pinot Nero fatte sostare sulle bucce per esaltarne il colore e il profumo. Il sapore è quello tipico dei piccoli frutti rossi di bosco unito alla freschezza e alla finezza dello Chardonnay che lo completa. Si accompagna bene con frutta fresca, piccola pasticceria e formaggi dal gusto delicato. Wine from the distinctive softness, born as an exercise in style, almost by accident, has established itself as an enjoyable reality. It's made mostly from grapes of Pinot Noir and is made to wait on the skins to enhance colour and scent. The flavour is typical of small red fruits of forest added to freshness and finesse of Chardonnay that completes it. It goes well with fresh fruit, pastries and delicate taste cheese. RESA PER ETTARO: 95 Q.li/Ha UVAGGIO: Pinot Nero 60% e Chardonnay 40% AFFINAMENTO: In bottiglia minimo 24 mesi sui lieviti. RESIDUO ZUCCHERINO: 33/34 gr/lt. YIELD PER HECTARE: 95 quintals/hectare GRAPE VARIETIES: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay MATURATION: Spends as minimum 24 months on the lees. RESIDUAL SUGAR: 33/34 gr/lt. 2

3 FRANCIACORTA DOCG PAS DOSÈ RISERVA 2008 ARMONIA Dal frutto di annate particolarmente eccezionali nasce il fiore all occhiello dell azienda: il PAS DOSé 2008 RISERVA. Un vino che non viene prodotto ad ogni vendemmia, infatti l enologo attende con pazienza l annata meritevole, con particolare pregio e finezza per poter dar vita a questo Franciacorta importante. Presentato per la prima volta nel 2012 questa riserva affronta un periodo di 8 mesi di affinamento in barrique di rovere di primo passaggio e ben 60 mesi di permanenza sui propri lieviti. La mancata aggiunta della liqueur d expedition fan si che nel bicchiere si ritrovi tutta la purezza e l eleganza del vino base Franciacorta caratteristico della zona di Gussago. Il carattere forte e deciso fanno di questa riserva un vino di grande eleganza con un perlage fine e delicato, un colore giallo dorato, un profumo spiccato di lieviti e crosta di pane finendo così con un gusto raffinato e persistente. Annate prodotte: Servire a 8-10 C The leading product of the farm, the PAS DOSE 2008 RISERVA, comes from the wine production of extraordinary years. It is a wine that cannot be produced every grape harvests but only when the harvest is worth, when the value and the refinement of the basic wine can give birth to this peculiar Franciacorta. It made its first debut in 2012 after a 8 months period of refinement in little oak tree new barrels and 60 months of refinement on its own yeasts. This wine produced without the the liqueur d'expedition fully expresses the olfactory and gustatory characteristics of the Franciacorta wine of the hilly territory of Gussago. Its strong and clear character makes this reserve wine a product of great elegance with a fine and soft perlage, a golden-yellow color, a strong fragrance of yeasts and bread crust and a refined and persistent taste. Year produced: Serve at 8-10 C UVAGGIO: 80 % Chardonnay 20% pinot nero SISTEMA IMPIANTO: Guyot, Cordone speronato RESA MEDIA PER Ha: 70 ql/ha; 46 hl/ha TIRAGGIO: aprile/ maggio dell anno successivo alla vendemmia PERMANENZA SUI LIEVITI: 60 mesi ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: circa 6 atm GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol GRAPES: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% PLANT SYSTEM: Guyot, Spurred rope AVERAGE YELD FOR Ha: 70 ql / ha; 46 hl/ha DRAUGHT: April May PERMANENCE ON YEASTS: 60 months ATMOSPHERES IN THE BOTTLES: 6 atm ALCOHOL DEGREE: 13% vol. 3

4 FRANCIACORTA DOCG ROSE ROSI DELLE MARGHERITE Dalle sole uve di Pinot Nero, coltivate sul culmine della collina di Gussago LA CUDOLA a 300 metri di altitudine, nasce il nostro Rosè, un metodo classico dedicato alla nonna materna Rosi che ha lasciato nella famiglia Bontempi una forte impronta. Grazie all esposizione favorevole, le uve vengono vendemmiate nella prima metà del mese di agosto e poi vinificate; il mosto lasciato a contatto con le proprie bucce per circa 1 giorno acquisisce un colore rosa antico ramato. Dopo circa sette mesi dalla vendemmia il vino viene imbottigliato con l aggiunta di lieviti selezionati e lasciato ad affinare per circa 24 mesi. Un vino dalla struttura ed un gusto deciso ed accattivante donato dalle uve pinot nero in purezza; ha un profumo intenso e seducente di piccoli frutti rossi che si abbina perfettamente sia a piatti di carne che pesce, in particolare ai crostacei. Conservare al riparo dalla luce e servirlo a 6-8 C. Obtained from Pinot Black grapes, grown at the top of Gussago s hill La Cudola 300 meters high, is the Rosé ROSI DELLE MARGHERITE ; this classic method is named after the maternal grandmother Rosi who left a strong mark in Bontempi s family. Thanks to the good geographic position, the grapes are harvested in the first half of August; after the wine-making, the must will stay in contact with its skins for 1 day and will acquire an auburn old rose colour. After 7 months from the grape harvest, the wine is bottled together with selected yeasts and left in refinement for 24 months. A wine with a good structure and a strong taste given by the single Pinot Black grapes; it has a intense and tempting perfume of little red fruits that perfectly match with meat and fish dishes, especially shellfishes. Keep it out of the light and serve at 8-10 C. UVAGGIO: Pinot Nero 100% SISTEMA IMPIANTO: Cordone speronato RESA MEDIA PER Ha: 70 ql/ha; 46 hl/ha TIRAGGIO: aprile / maggio dell anno successivo alla vendemmia PERMANENZA SUI LIEVITI: per 24 mesi prima della sboccatura. ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: circa 6 atm GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5 % Vol. GRAPES: Pinot Nero 100% PLANT SYSTEM: Spurred rope AVERAGE YELD FOR Ha: 70 ql / ha; 46 hl/ha DRAUGHT: April May PERMANENCE ON YEASTS: for a minimum of 24 months before pour off ATMOSPHERES IN THE BOTTLES: 6 atm ALCOHOL DEGREE: 12,5% vol. 4

5 FRANCIACORTA DOCG SATÈN ARMONIA Bollicine ottenute con metodo classico da sole uve Chardonnay, maturate ed affinate sui propri lieviti in bottiglia per almeno 30 mesi. Il suo profumo intenso e fruttato ed il suo gusto pieno e soave sarà certamente amato dagli estimatori più esigenti. La particolare lavorazione consente di ottenere una spuma finissima e cremosa capace di accompagnare le note armoniose che avvolgono il palato : emozioni del gusto ottenute grazie ad una sapiente vinificazione che vede buona parte del vino base affinata in piccole botti di rovere. Adatto come aperitivo e per abbinamenti a tutto pasto. Servire a 8-10 C Sparkling wine obtained with classic method with sole Chaedonnay grapes, maturated and refined on their own yeasts in bottle for at least 30 months. Its intense and fruity scent and its full and gentle taste will surely be loved by the most exigent connoisseurs. The particular cultivation allows to get a very fine and creamy foam, able to accompany the harmonious notes enveloping the palate: "emotions of taste" obtained thanks to a masterly wine making which provides a great part of the basic wine refined in small oak tree barrels. Suitable as an appetizer and for matching with the whole meal. Serve at 8-10 C. UVAGGIO: Chardonnay 100% in purezza SISTEMA IMPIANTO: Guyot, Cordone speronato RESA MEDIA PER Ha: 70 ql/ha; 46 hl/ha TIRAGGIO: aprile/ maggio dell anno successivo alla vendemmia PERMANENZA SUI LIEVITI: 30 mesi ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: circa 4 atm GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol GRAPES: Chardonnay 100% pure PLANT SYSTEM: Guyon, Spurred rope AVERAGE YELD FOR Ha: 70 ql / ha; 46 hl/ha DRAUGHT: April May PERMANENCE ON YEASTS: 30 months ATMOSPHERES IN THE BOTTLES: 4 atm ALCOHOL DEGREE: 13% vol. 5

6 BRUT S.A. - FRANCIACORTA D.O.C.G. Le Cantorie Azienda Vinicola impegnata nella vinificazione di Franciacorta di grande qualità propone il suo Brut di immediata comprensione, così da fare accostare il suo attento auditorio a inedite armonie di sensazioni. Questo Franciacorta è ottenuto con metodo classico da selezionatissime uve chardonnay (80%) e pinot nero (20%), affinato sui propri lieviti in bottiglia per un minimo di 30 mesi, raccoglie in sé tutte le caratteristiche del territorio. Il risultato è un prodotto complesso e allo stesso tempo fragrante, con un finissimo perlage e profumi fruttati fini eleganti e raffinati al palato. Bollicine ottimo come aperitivo capace anche di accompagnare in modo eccellente l intero pasto. Servire a 8-10 C The producing farm Le Cantorie, focused on the wine-making of a high-quality Franciacorta, proposes its Brut that makes you coming closer to new sensational harmonies. Obtained with selected Chardonnay grapes (80%) and Pinot black grapes (20%) with classic method refined on their own yeasts in bottle for at least 36/24 months, it gathers the characteristics of the territory. The result is a fresh and scented product, with a thin perlage and refined fruity fragrances. Excellent sparkling wine suitable as an appetizer and for matching with the whole meal. UVAGGIO: Chardonnay 80%; Pinot Nero 20% SISTEMA IMPIANTO: Guyot, Cordone speronato RESA MEDIA PER Ha: 70 ql/ha; 46 hl/ha (resa inferiore del 30% rispetto a quella prevista dal disciplinare) TIRAGGIO: aprile/ maggio dell anno successivo alla vendemmia PERMANENZA SUI LIEVITI: per un minimo di 30/36mesi prima della sboccatura. ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: circa 6 atm GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol GRAPES: Chardonnay 80%; Pinot Nero 20% PLANT SYSTEM: Guyot, Spurred rope AVERAGE YIELD FOR Ha: 70 ql/ha; 46 hl/ha DRAUGHT: april / may PERMANENCE ON YEASTS: For a minimum of 30 months before pour off ATMOSPHERES IN THE BOTTLE: 6 atm ALCOHOL DEGREE: 13 % vol 6