PANTONE Black 3 C PANTONE 876 C. versione a 2 colori.

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1 PANTONE Black 3 C PANTONE 876 C versione a 2 colori

2 L Italia, l Opera e Luciano Pavarotti Italy, Opera and Luciano Pavarotti PANTONE Black 3 C PANTONE 876 C versione a 2 colori "Opera" è l'abbreviazione di "opera in musica", l'arte che lega il canto e la musica all'azione scenica. Il melodramma è nato e si è sviluppato in Italia, Paese che per questo possiede il maggior numero di teatri d'opera al mondo, non a caso il termine "Opera" è usato in tutte le lingue del mondo. L'Italia è considerata la patria dell'opera e Luciano Pavarotti è (come lo ha definito Bono Vox degli U2) l Opera, invero la più grande espressione di quest arte nella storia dell Opera italiana. Opera" is an abbreviation for opera in musica ( work in music ), which links the art of singing with scenic action. The melodrama was born and developed in Italy, the country that has the greatest number of opera houses in the world, in fact the term "opera" is used in all languages of the world. Italy is considered the birthplace of Opera and Luciano Pavarotti is (as Bono Vox defined him) an Opera, indeed the greatest expression of this art in the Opera s history Emozione Italiana. Italian Emotion.

3 I nostri prodotti / Our Products Prepariamo ogni giorno pasta fresca per offrirvi il gusto originale dei piatti tipici della tradizione emiliana. We prepare homemade pasta every day to offer the original taste of traditional Emilian dishes. Selezioniamo con cura e scrupolosità i nostri prodotti per garantire un'esperienza pura e autentica della cucina emiliana. I nostri prodotti sono 100% emiliani e le imprese che ci sostengono sposano l eccellenza nel suo senso più ampio. Ci affidiamo a queste aziende perché esse garantiscono la qualità rispettando e preservando la tradizione emiliana. Quella vera. We carefully select our products in order to offer the purest and most authentic experience of the Emilian cuisine. Our products are 100% Emilian and the companies who support us embrace excellence in every sense. We rely on them because they grant quality while respecting and preserving the Emilian tradition. The real one. La lista completa e aggiornata di tutti i nostri fornitori è disponibile sul nostro sito web The full list of all of our suppliers is available on our website Tradizione Emiliana. Emilian Tradition.

4 ANTIPASTI APPETIZERS Baccalà fritto / Fried Cod 13,00 Tagliere di Salumi Emiliani e Parmigiano Reggiano con Gnocco fritto 13,00 Emilian platter of cold cuts and Parmesan cheese with fried dumplings Tagliere di Parmigiano Reggiano 24 mesi con degustazione di Aceto Balsamico di Modena IGP 16,00 Platter Parmigiano Reggiano 24 months with degustation of balsamic vinegar of Modena Tartare di manzo con squacquerone 16,00 Beef tartare with squacquerone Budino di Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena IGP 14,00 Pudding of Parmigiano Reggiano with balsamic vinesgar Porzione di gnocco fritto piccola (3pz) / 3 fried dumpling 4,00 Porzione di gnocco fritto grande (6pz) / 6 fried dumpling 7,00 Porzione di Parmigiano Reggiano 24 mesi 8,00

5 PRIMI PIATTI FIRST COURSES Tagliatelle al ragù 15,00 Tagliatelle ai funghi porcini 17,00 Tortellini in brodo di gallina 14,00 Tortelloni di ricotta e spinaci 15,00 Lasagne verdi al ragù 15,00 Gramigna con salsiccia 13,00 Risotto con Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena 14,00 Spaghetti Bohémien al tonno / Spaghetti tomatoes and tuna 14,00 Risotto da Modena a Milano con Parmigiano Reggiano e Zafferano From Modena to Milan with Parmigiano Reggiano and saffron 16,00 *In caso di richiesta di assaggi verrà considerato il prezzo dell'intera portata.

6 SECONDI PIATTI SECOND COURSES Scaloppine all Aceto Balsamico Modena / Escalopes with balsamic vinegar 16,00 Costine di maiale al lambrusco / Pork ribs with Lambrusco wine 17,00 Anatra in padella con rosmarino / Duck in pan with rosemary 18,00 Sovracoscia di pollo al limone / Chicken thigh with lemon 17,00 Carpaccio di mucca bianca modenese con Mozzarella di Bufala DOP 19,00 White cow carpaccio with Mozzarella di Bufala Tortino di verdure e aceto balsamico di Modena al Tartufo nero 16,00 Vegetable pie with balsamic vinegar with black truffle Ogni giorno proponiamo piatti fuori carta, consulta la lista Every day we prepare special dishes, ask for the list. Alcuni prodotti possono essere surgelati Some products may be frozen

7 CONTORNI SIDE DISHES Cipolline in agrodolce IGP Onions in bitter-sweet sauce 6,00 Spinaci e Parmigiano Reggiano Spinach with butter and Parmigiano 6,00 Purè di patate Mashed potatoes 6,00 Patate al forno Baked potatoes 6,00 INSALATE SALADS Modena Rucola, Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico IGP 9,00 Arugula, Parmigiano Reggiano and Balsamic Vinegar Degli Appennini Insalata mista con cubetti di mortadella 9,00 Mixed salad with cubes of mortadella Emilia Spinacini, crudo di Modena e cipolline 9,00 Spinach, onions and Prosciutto of Modena Ducale Radicchio con pancetta all Aceto 9,00 Chicory with bacon and balsamic vinegar Alcuni prodotti possono essere surgelati Some products may be frozen

8 Per ogni informazione e curiosità sul Museo e sul Ristorante, lo staff è a completa disposizione. For any information and trivia about the Museum and the Restaurant, the staff is always available. Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l abbattimento rapido della temperatura ai sensi del Reg. CE n.852/04. Si avvisa la spettabile clientela che la lista degli allergeni è disponibile presso il nostro ristorante. Tutti i prezzi sono espressi in euro e sono inclusi di IVA. Il costo del coperto inclusivo di pane e guardaroba è di 4,00 The price for bread, service e wardrobe is 4,00. Please be advised that some products are treated with the rapid reduction temperature under law Reg.CE n.852/04. We inform our customers that the list of allergens is available at our restaurant. All prices are quoted in Euro, Vat and Taxes are included.