MLS MAJOR LUXURY SELECTION

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1 MLS MAJOR LUXURY SELECTION

2 Major Luxury Selection è un marchio di garanzia di qualità, di prodotti gourmand di Franciacorta e non solo. Major Luxury Selection nasce da una ricerca attenta e mai banale di prodotti enogastronomici sempre diversi. Il suo scopo è incentivare uno scambio attivo di distribuzione con altre realtà produttive, per promuovere una vera cultura enogastronomica. Dagli champagne alla birra, dagli aceti balsamici di Modena al caviale italiano, Major Luxury Selection propone un bouquet eterogeneo e raffinato di prodotti, per un target esigente e internazionale.

3 Champagne Dehours Champagne Devallin Champagne Pol Cochet Blanquette e Crémant de Limoux Martial Richard 18.80, Bock e Weizen Birrificio di Franciacorta Aceto Balsamico di Modena Caviale Malossol

4 Champagne Dehours Negli champagne Dehours si riflette lo splendore dei paesaggi francesi candidati all iscrizione sulla lista del Patrimonio dell Umanità. I vigneti, distribuiti tra Mareuil le Port, Oeuilly e Troissy, si distendono sulle pieghe del territorio, seguendone l irregolarità scavata da secoli di lenta erosione, e aprendosi alla ventilazione naturale dovuta alla confluenza della valle della Marna e del Flagot. GRANDE RÉSERVE BRUT 50% Pinot Meunier 25% Chardonnay 25% Pinot Noir Assemblaggio esclusivamente di uve di proprietà. Sboccatura 6 mesi prima della vendita. Dosaggio BRUT: 7 gr di zucchero/litro. CONFIDENTIELLE 45% Pinot Meunier 55% Chardonnay Assemblaggio esclusivamente di uve di proprietà. Sboccatura 6 mesi prima della vendita. Dosaggio BRUT: 7 gr di zucchero/litro. ROSE 50% Pinot Meunier 25% Chardonnay 25% Pinot Noir Assemblaggio esclusivamente di uve di proprietà. Sboccatura 6 mesi prima della vendita. Dosaggio BRUT: 7 gr di zucchero/litro. RISERVE PARCELLARI Riserve a tiratura limitata provenienti da singole vigne e maturate in barrique. BRISEFER 100% Chardonnay 2200 bottiglie prodotte di cui 120 per l Italia. MAISONCELLE 100% Pinot Nero 2000 bottiglie prodotte di cui 120 per l Italia. GENEVRAUX 100% Pinot Meunier 2700 bottiglie prodotte di cui 120 per l Italia 1 bottiglia 0,75 l

5 Champagne Devallin I vigneti della maison si stendono lungo la valle della Marna, permettendo di creare delle cuvées tipiche, piene di tutte le ricchezze aromatiche del terroir. La cultura vitivinicola della casa garantisce, dal lavoro in vigna alla bottiglia, uno stile orientato al più grande rispetto per l uomo e per la terra. Questi vini sono stati prodotti da Devallin su specifiche della Major Luxury Selection, a cui appartiene l etichetta. EXTRA-QUALITY BRUT 75% Pinot Nero 25% Chardonnay Assemblaggio di 3 annate. ROSE Base composta di Blanc de Blancs, con un apporto del 15% di vino rosso di Montigny e Cuchery. Assemblaggio di 3 annate. Dopo la sboccatura, seguono 4/6 mesi di riposo. 1 bottiglia 0,75 l

6 Pol Cochet Brut Pol Cochet Blanc De Blanc 2007 Il nome degli Champagne ricorda il fondatore Pol Cochet, che nel 1875 cominciò ad elaborare i suoi primi assemblaggi. Da allora, sei generazioni si sono succedute nella gestione della maison, il cui domaine si estende oggi per 6,5 ettari, distribuiti tra i comuni di Ambonnay, Epernay, Mesnil-sur-Onger, nel dipartimento della Marna, e la Côte des Bars, nell Aube. Gli Champagne Pol Cochet si distinguono per una grande finezza e complessità, frutto della sapiente capacità di valorizzare la ricchezza offerta dalla natura. POL COCHET BRUT 60% Pinot Noir 40% Chardonnay Maturazione sui lieviti di almeno 24 mesi. Alla sboccatura seguono 6 mesi di riposo prima della vendita. POL COCHET BLANC DE BLANC % Chardonnay Maturazione sui lieviti di almeno 60 mesi. Sboccatura 6 mesi prima della vendita. Dosaggio BRUT: 8 gr di zucchero/litro. Dosaggio BRUT: 8 gr di zucchero/litro. 1 bottiglia 0,75 l

7 Blanquette e Crémant de Limoux Martial Richard Appellation d Origine Contrôlée dal 1938, la Blanquette de Limoux prende il nome dal comune francese in cui viene prodotta, nella regione Languedoc-Roussillon: un luogo dalle caratteristiche climatiche varie e particolarissime, dovute all influenza dei Pirenei combinata e temperata dalle entrate mediterranee. Limoux è famoso per essere stato, secondo la tradizione, il luogo di nascita delle bollicine, quasi 200 anni prima dei concorrenti della Champagne! Il Crémant de Limoux, Appellation d Origine Contrôlée dal 1990, è realizzato con un affinamento sui lieviti di almeno 12 mesi. BLANQUETTE DE LIMOUX 90% Maurzac 5% Chardonnay 5% Chenin Spumante metodo classico della zona di Carcassonne. Gioiosa espressione della ricchezza e rotondità dell uva Mauzac. Profumo: mela verde e frutti bianchi. Sapore: il palato è fruttato, rotondo e ben bilanciato. CRÉMANT DE LIMOUX 66% Chardonnay 20% Chenin 10% Mauzac 4% Pinot Noir Spumante metodo classico della zona di Carcassonne, dall effervescenza fine e brillante. Profumo: fiori bianchi e note di frutti di bosco. Sapore: rotondo, delicato e piacevole. 1 bottiglia 0,75 l

8 18.80, Bock e Weizen Birrificio di Franciacorta è una Birra realizzata con 18% di malto d orzo e luppolo, 80% di acqua, e 2% di altre spezie, che danno alla sua leggerezza un retrogusto fresco e erbaceo. È fatta con una prima fermentazione a bassa temperatura seguita da una rifermentazione in bottiglia ad alta temperatura. Più complessa la Bock, realizzata con un mix di malti più tostati: rosso ramato e schiuma riempiono il bicchiere, e promettono un aroma intenso e aderente. La Weizen artigianale è una Birra realizzata con malto d orzo e malto di frumento: quest ultimo la caratterizza con un colore dorato, torbido e, insieme al lievito, le conferisce un gusto insolitamente acidulo, ma dal sapore fruttato e agrumato Malto d orzo, acqua, luppolo e lieviti. Birra chiara a bassa fermentazione, rifermentata in bottiglia. Facile da bere, non è particolarmente amara e si abbina bene a tutto pasto alla variegata cucina Italiana. La caratteristica torbidità è dovuta alla presenza dei lieviti. Titolo alcolometrico: 5% vol BOCK Malti, luppoli, acqua e lieviti. Bock Rossa a bassa fermentazione. Forte e strutturata, ha un corpo pieno ma leggero. Dominano sentori di frutta e luppolo, bilanciati dall aroma dolce del malto: il risultato è un amaro pulito che asciuga la bocca e chiama un altro sorso. Ottimo l abbinamento con affettati, salsicce, carni rosse e formaggi stagionati. Titolo alcolometrico: 7% vol. WEIZEN Malto di frumento, malto d orzo, acqua, luppolo e lievito, non filtrata, non pastorizzata. Birra chiara di frumento ad alta fermentazione. Da abbinare ad affettati, antipasti, pasta bianca con pesce, bolliti, carne di maiale. Ottima fuori pasto con stuzzichini. Titolo alcolometrico: 5,2% vol e Bock Weizen bottiglia 0,75 l bottiglia 0,50 l

9 Aceto Balsamico di Moden DOP L Aceto Balsamico di Modena è uno dei prodotti tradizionali italiani più apprezzati nel mondo. L ingrediente base, il mosto d uva, viene cotto lentamentee fatto fermentare in botti di legno pregiato per una maturazione che può arrivare a 25 anni. Gli Aceti compresi nella Major Luxury Selection provengono dai piedi dell Appennino modenese, e si distinguono per la grande ricchezza aromatica. ACETO BALSAMICO CRU BIO GALEAZZA ACETO TRADIZIONALE AFFINATO È l espressione dell aceto giovane, in cui il gusto acido è esaltato dalla lavorazione tradizionale di un buon aceto di vino. Colore: bruno scuro e brillante. Aroma: piacevolmente delicato, ma persistente e intenso. Gusto: gradevole e equilibrato. Accostamenti: è il condimento ideale per carni e verdure cotte. Aceto Balsamico bottiglia 0,50 l 1/12 bottiglie Cru Bio Galeazza bottiglia 0,25 l scatola Prodotto da uve provenienti da agricoltura biologica, coltivate senza l uso di pesticidi, l aceto Podere Galeazza è unico per densità e struttura. Colore: bruno, carico e lucente. Aroma: bouquet caratteristico, penetrante e con una gradevole acidità. Gusto: saporito e ben equilibrato. Accostamenti: si combina soprattutto con verdure cotte o crude, e sulla classica bistecca. Aceto Tradizionale bottiglia 0,10 l scatola 1 bottiglia L aceto Balsamico Tradizionale è ottenuto da mosto d uva cotto e maturato lentamente. La fermentazione avviene in modo naturale, con un invecchiamento in botti di almeno 12 anni. Colore: bruno scuro, carico e lucente. Aroma: complesso ma ben amalgamato, di evidente ma gradevole acidità. Gusto: dolce, aromatico e sapido. Accostamenti: accompagna le pietanze più tradizionali, quali Parmigiano, fragole, gelato alla crema e arrosti. Ottimo per uso terapeutico, usato come digestivo. Apprezzatissimo come ingrediente d eccezione, per la capacità di armonizzare nel palato i quattro sapori primari: dolce, salato, acido, amaro.

10 Caviale Malossol Caviale fresco di tipo malossol (sale inferiore al 4%) proveniente da storione bianco (Acipenser Trasmontanus). Le uova sono di grandi dimensioni superiori ai 2,8 mm di diametro, di colore nero con sfumature grigie. Il sapore è elegante e sapido, dal delizioso retrogusto di nocciola, le uova hanno una consistenza tenace. Lo storione da cui proviene è, per scelta etica, di allevamento. Va ricordato che lo storione selvatico è una specie in via di estinzione a causa del prelievo continuo fatto per le uova, in molti paesi del mondo la pesca è stata sottoposta a moratoria per cercare di scongiurarne l estinzione. L allevamento in ambienti di idrocoltura assicura un controllo qualitativo ed igienico impossibile nel caso di cattura selvaggia. La freschezza di questo prodotto è garantita da un prelievo effettuato esclusivamente su ordinazione, cui segue entro poche ore la spedizione, in ambiente refrigerato in confezioni da 30, 50 e 100 grammi. confezione 30 gr confezione 50 gr confezione 100 gr

11 MAJOLINI S.r.l. Società Agricola Via Manzoni, 3 (loc. Valle) Ome (BS) - Italia tel fax