Maison Lallier. Champagne

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Fabrizio Negri
7 anni fa
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1 Maison Lallier Champagne

2 Grande Reserve Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru: 65 % Pinot Noir di Aÿ e Verzenay 35 % Chardonnay di Avize e Cramant 65 % vino dell annata e 35 % vino di riserva. Invecchiamento per 36 mesi nelle nostre cantine. Dosaggio: 9gr/L Riposo da 3 a 6 mesi tra la sboccatura e la spedizione. Una bella tinta giallo - oro. Rotondo con una finitura piacevole. Evidenti note di brioche ed un pizzico di sapore di albicocca. Ben bilanciato con eleganza e raffinatezza. Sarete sedotti dall eleganza di questa Grande Reserve con un basso dosaggio. Eccellente come aperitivo, ottimo accompagnamento con pesci e crostacei come fasolari, vongole, terrina di pesce, salmone affumicato o marinato, spigola cotta secondo la tradizione provenzale, triglie. UNICITA DI QUESTA CUVEE Grande Réserve é la prima cuvée della gamma LALLIER. Anche se no è un vintage brut ha già l appellativo Grand Cru. La vinificazione di questa cuvée fatta con i nostri lieviti, rivela la vera personalità del nostro vino. La fermentazione malolattica parziale porta la morbidezza, mantenendo freschezza e mineralità. Formato: 0,75 lt. - cod UN CHAMPAGNE STYLÉ

3 Zéro Dosage Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru: 70 % Pinot Noir di Aÿ 30 % Chardonnay di Avize e di Cramant Assemblaggio del 60 % di vino dell annata con 40 % di vino di riserva. Imbottigliamento d eccezione con tappi di sughero mantenuti con ganci. Invecchiamento di 48 mesi in cantina. Dosaggio: Alcuno zucchero aggiunto; da ciò deriva il nome Zéro Dosage! Riposa da 4 a 5 mesi prima della spedizione. Colore dorato, leggermente ambrato. Intense note fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli fragranze di burro fresco e pan Brioche. Il dosaggio zero conferisce grande armonia e notevole persistenza. E un vino da pasto, può essere servito con numerose portate. Può accompagnare delle carni bianche ma è ottimo soprattutto con pesci e crostacei, rombo arrosto alle mandorle fresche e tartufi neri, lucioperca alla crema d oseille, gamberetti in tempura, crostacei freddi o alla crema, ostriche. Rende sublime un comté, un reblochon o un camembert. LA SINGOLARITA DI QUESTA CUVEE «Zéro Dosage LALLIER» è il ritorno ad una cuvée d eccezione e della tradizione «à la Française» Questa cuvée è invecchiata nelle cantine con un tappo in sughero. Dopo aver passato numerose annate nelle nostre cantine a volta e dopo essere stata sboccata manualmente, è proposta nella versione «Zéro Dosage» senza zuccheri aggiunti alla sboccatura. prossimamente in arrivo... UN CHAMPAGNE PUR

Gran Reserve 100 % Chardonnay Grand Cru LALLIER sposa la ricchezza dei territori di Aÿ (70%) con l eleganza della Côte des Blancs (30%). Assemblaggio: 80 % di vino dell annata e 20 % vino di riserva.

4 Gran Reserve 100 % Chardonnay Grand Cru LALLIER sposa la ricchezza dei territori di Aÿ (70%) con l eleganza della Côte des Blancs (30%). Assemblaggio: 80 % di vino dell annata e 20 % vino di riserva. Invecchiamento da 36 a 48 mesi Dosaggio: 8gr/L Riposo da 6 a 12 mesi tra la sboccatura e la spedizione. Una piacevole tinta giallo paglierino con tenui riflessi verdi. Audace, elegante e raffinato al naso con aromi di agrumi. Tondo e generoso al palato. Può essere servito come aperitivo, con crostini di salmone affumicato e caviale. Accompagna perfettamente il salmone marinato, un piatto di frutti di mare, insalata di aragosta, lucioperca, luccio e rombo. Rende sublime un formaggio di capra o di pecora. UNICITÀ DI QUESTA CUVEE L'originalità di questa cuvée è dovuta ad un elevata percentuale di Chardonnay di Aÿ nella sua miscela (70%). Lo Chardonnay è raro in questa regione dominata dal Pinot Noir. Il risultato è uno champagne riccamente strutturato, finemente cucito con una varia espressione ed un nucleo minerale. Formato: 0,75 lt. - cod UN CHAMPAGNE SUBLIME

Millésime 2008 Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru: 45% Chardonnay & 55% Pinot Noir Un assemblaggio creato esclusivamente con vino dell annata.

5 Millésime 2008 Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru: 45% Chardonnay & 55% Pinot Noir Un assemblaggio creato esclusivamente con vino dell annata. Invecchiamento da 46 a 72 mesi. Dosaggio: 7gr/L Riposo da 6 a 12 mesi tra la sboccatura e la spedizione. Un piacevole e chiaro colore dorato, leggermente ambrato. Sottile, sviluppato aroma di brioche, pane tostato e burro. Fresco, complesso e cremoso al palato, con una delicata effervescenza. Questa cuvée vintage incanterà gli intenditori dell aperitivo, eccellente per sostituire il tè del pomeriggio. Ottimo servito con pesce, pollame o formaggi morbidi. * Stappare 30 min prima di servirlo per permettere al vino di sviluppare i suoi aromi. Formato: 0,75 lt. - cod UN CHAMPAGNE ENVOÛTANT

6 Rosè Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru di Aÿ, Bouzy e Avize. 80% Pinot Noir & 20% Chardonnay Assemblaggio dell 85% vino dell annata e 15% vino di riserva Invecchiamrnto per 36 mesi. Dosaggio: 9 gr/l Riposo da 3 a 6 mesi tra la sboccatura e la spedizione. Superbo colore rosa-salmone brillante. Incantevoli e generosi aromi di frutta rossa (fragole selvatiche, lamponi). Vivace e ben equilibrato in bocca, con una finitura minerale. Champagne LALLIER Rosé incanta per la sua freschezza e delicatezza. Da servire con l aperitivo, oppure con filetto di vitello con funghi, fagiano o pernice. Accompagna perfettamente dessert leggeri, crostate di frutta, torta alle fragole, lamponi. UNICITÀ DI QUESTA CUVEE LALLIER Rosé è creato grazie ad una parziale macerazione di uva Grand Cru di Pinot Noir e Chardonnay. Il 70% del vino è il risultato di una lavorazione con metodo saignée. Questo metodo di vinificazione distintivo porta ad un insolita freschezza e mineralità. Formato: 0,75 lt. - cod UN CHAMPAGNE GLAMOUR

Grand Dosage Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru: 65 % Pinot Noir di Aÿ e Verzenay 35 % Chardonnay di Avize e Cramant Assemblaggio del 70 % vino dell

7 Grand Dosage Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru: 65 % Pinot Noir di Aÿ e Verzenay 35 % Chardonnay di Avize e Cramant Assemblaggio del 70 % vino dell annata e 30 % vino di riserva Invecchiamento da 36 a 48 mesi in cantina. Dosaggio: 20gr/L Riposo da 3 a 6 mesi tra la sboccatura e la spedizione Una bella tinta giallo-oro. Rotondo con una finitura piacevole. Evidenti note di brioche ed un pizzico di sapore di albicocca. Un dosaggio Sec per una dolce e golosa sensazione. Da servire con piatti in agrodolce, cibo cinese, indonesiano o marocchino. Si accompagna perfettamente con prugne o albicocche, foie gras cotto nel sale o con mele alla griglia. È meraviglioso con molti formaggi: fourme, stilton, gorgonzola, formaggio toma, formaggio di pecora. Formato: 0,75 lt. - cod UN CHAMPAGNE GOURMAND

8 Via di Salone 131/d-e Roma tel r.a. - fax saliola@birimport.com website: Stampato il 13/10/2016

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