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Amerigo Colli
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3 I I mondo sarà più umano fino a quando ci sarà più artigianato. (Gennaro Costanzo)

M ozzarella di Bufala L eccellenza a tavola Da ormai 26 anni, ogni notte, nel nostro Caseificio a Lusciano uno staff altamente professionale elabora e prepara i nostri formaggi di qualità, unendo

5 M ozzarella di Bufala L eccellenza a tavola Da ormai 26 anni, ogni notte, nel nostro Caseificio a Lusciano uno staff altamente professionale elabora e prepara i nostri formaggi di qualità, unendo tecniche antiche e moderne. Per garantire questo alto valore del prodotto, da sempre lavoriamo solo il latte delle nostre stalle, una filiera completa di cui controlliamo e curiamo tutti i passaggi. Solo così possiamo assicurarvi il massimo della qualità e l eccellenza del gusto.

Mozzarella Costanzo di latte di Bufala Fr Formaggio fresco a pasta filata di solo latte di bufala mozzata a mano.

La mozzarella è disponibile in pezzature da 50 gr fino a 3 kg.

La treccia è disponibile in pezzature da 120 gr fino a 3 kg.

6 Mozzarella Costanzo di latte di Bufala Fr Formaggio fresco a pasta filata di solo latte di bufala mozzata a mano. Esprime al massimo il suo sapore consumata a C circa. Per mantenere nel tempo la massima fragranza, consigliamo una pezzatura grande. La mozzarella è disponibile in pezzature da 50 gr fino a 3 kg. 50 gr a 3 kg latte di bufala, sale e caglio e Treccia di mozzarella s c Formaggio fresco a pasta filata di solo latte di bufala mozzata a mano. Esprime al massimo il suo sapore consumata a C circa. Per mantenere nel tempo la massima fragranza, consigliamo una pezzatura grande. La treccia è disponibile in pezzature da 120 gr fino a 3 kg. 120 gr a 3 kg latte di bufala, sale e caglio h Mozzarella Costanzo senza lattosio i Formaggio fresco a pasta filata di solo latte di bufala delattosato mozzata a mano. Disponibile tutti i giorni nei punti vendita e online. Su prenotazione anche pezzature speciali. 50 gr a 3 kg latte di bufala delattosato, sale e caglio

Mozzarella affumicata 50 gr a 3 kg +28-30 latte di bufala, sale e caglio È la nostra mozzarella di solo latte di bufala, affumicata

Su prenotazione anche pezzature speciali: mozzarella e treccia.

Ricotta prodotta con siero di latte di bufala. Disponibile in monoporzione da 50 gr, da 300 gr e su ordinazione da 1,3 kg circa.

7 Mozzarella affumicata 50 gr a 3 kg latte di bufala, sale e caglio È la nostra mozzarella di solo latte di bufala, affumicata naturalmente. Esprime al massimo il suo sapore consumata a C circa. La mozzarella affumicata è disponibile in pezzature da 50 a 500 gr. Su prenotazione anche pezzature speciali: mozzarella e treccia. Ricotta tradizionale di Bufala 50 gr, 300 gr 1,300 kg +4 siero di latte di bufala pastorizzato, crema di latte di bufala pastorizzata e sale Ricotta prodotta con siero di latte di bufala. Disponibile in monoporzione da 50 gr, da 300 gr e su ordinazione da 1,3 kg circa. Ricotta di Bufala in Salvietta 160 gr, 250 gr e 440 gr + 4 siero di latte di bufala pastorizzato, crema di latte di bufala pastorizzato e sale Ricotta di siero di latte di bufala dalla consistenza cremosa. Indicata per ricette dolci e salate.

Primo sale di Bufala Formaggio fresco di solo latte di bufala.

500 gr o al taglio +4 latte di bufala, sale e caglio Caciottine di Bufala Formaggio

Disponibile al peperoncino, alla rucola, alla nocciola o semplice.

8 Primo sale di Bufala Formaggio fresco di solo latte di bufala. Disponibile bianco o farcito alle nocciole. 500 gr o al taglio +4 latte di bufala, sale e caglio Caciottine di Bufala Formaggio fresco di solo latte di bufala. Disponibile al peperoncino, alla rucola, alla nocciola o semplice. In monoporzione da 50 gr e da 180 gr. 50 gr e 180 gr +4 latte di bufala, sale caglio, peperoncino, rucola o nocciole Fior di latte Formaggio a pasta filata di latte di mucca dal gusto fresco. 250 gr latte di vacca, sale e caglio

Fior di latte affumicato 250 gr Il nostro fior di latte viene affumicato naturalmente.

sale e caglio Formaggio a pasta filata di latte di mucca.

Burro 100 gr 200 gr 500 gr secondo l utilizzo siero di latte di bufala, siero di latte

9 Fior di latte affumicato 250 gr Il nostro fior di latte viene affumicato naturalmente latte di vacca, sale e caglio Ciccilli di mucca 150 gr latte di vacca, sale e caglio Formaggio a pasta filata di latte di mucca. Disponibile bianco e affumicato naturalmente. Burro 100 gr 200 gr 500 gr secondo l utilizzo siero di latte di bufala, siero di latte di vacca Il Burro Costanzo è ottenuto da una lenta maturazione delle panne per circa 15 giorni e successivamente lavorato artigianalmente. Materia grassa 82%.

Con la stessa antica manualità la produciamo ancora oggi.

10 S apore esclusivo La Mozzarella Costanzo di Latte di Bufala nasce nel cuore della Campania Felix, laddove secoli e secoli fa, fu prodotta per la prima volta, lavorando solo latte di bufala, caglio e sale. Con la stessa antica manualità la produciamo ancora oggi. Utilizzando solo il nostro latte, frutto di filiere complete di cui curiamo e controlliamo ogni passaggio. Questo conferisce alla nostra Mozzarella il gusto unico che i nostri clienti amano.

11 C ome gustare al meglio la nostra mozzarella Per gustare tutta la bontà della Mozzarella Costanzo di bufala è opportuno consumarla ad una temperatura di circa , per questo nei periodi freddi va delicatamente riscaldata. Mettere la mozzarella, senza acqua, nel piatto di portata. Quindi, passarla nel microonde a 600 watt per 15 secondi. In alternativa, immergere l'intera busta in acqua tiepida per 15 minuti.

St a Formaggio a pasta filata di solo latte di bufala, stagionato dagli 8 ai 10

Cacio di bufala stagionato al taglio o intero da 4 kg circa +15-20 Cacetti di

di bufala. Ideale anche da fare alla piastra.

12 St a Formaggio a pasta filata di solo latte di bufala, stagionato dagli 8 ai 10 mesi, dal sapore intenso e delicato. Cacio di bufala stagionato al taglio o intero da 4 kg circa Cacetti di bufala latte di bufala, sale e caglio g i o Formaggio a pasta filata, di solo latte di bufala. Ideale anche da fare alla piastra. 600 gr o metà latte di bufala, sale e caglio n Caciocostanzo di mucca a t i Formaggio a pasta filata, di latte di mucca. 1,1 kg o metà latte di vacca, sale e caglio

Caciocostanzo di mucca affumicato 1,1 kg o metà +15-20 latte di vacca, sale e caglio Formaggio a

Provolone del professore al taglio 400 gr e 800 gr o intero da 8 kg +15/20 latte di vacca, sale e

13 Caciocostanzo di mucca affumicato 1,1 kg o metà latte di vacca, sale e caglio Formaggio a pasta filata, di latte di mucca affumicato naturalmente. Provolone del professore al taglio 400 gr e 800 gr o intero da 8 kg +15/20 latte di vacca, sale e caglio È un formaggio a pasta filata di latte di mucca. Stagionato minimo 6 mesi, ha un sapore leggermente piccante e una consistenza morbida.

Mozzarellina affumicata farcita Pr Mozzarella Costanzo di latte di bufala affumicata, con all interno un gheriglio di noce,

60 gr In forno a 150 per 5 minuti circa Mozzarella Costanzo affumicata, noci, speck e Pizza farcita p a r a Sfoglia di

100 gr +15/20 C Mozzarella Costanzo, rucola, Cacio di bufala stagionato, bresaola, prosciutto crudo e olio EVO Cannoli di

14 Mozzarellina affumicata farcita Pr Mozzarella Costanzo di latte di bufala affumicata, con all interno un gheriglio di noce, avvolta da una foglia di speck. Da consumare calda. 60 gr In forno a 150 per 5 minuti circa Mozzarella Costanzo affumicata, noci, speck e Pizza farcita p a r a Sfoglia di mozzarella farcita con bresaola o prosciutto crudo, rucola, Cacio di bufala stagionato e olio extra vergine di oliva. 100 gr +15/20 C Mozzarella Costanzo, rucola, Cacio di bufala stagionato, bresaola, prosciutto crudo e olio EVO Cannoli di bufala farciti t i Gustosi involtini di mozzarella di bufala farciti con ricotta di bufala. A scelta nocciole, rucola, prosciutto cotto o peperoncino. 50 gr +10/15 C Latte di bufala, nocciole, rucola e prosciutto cotto

15 A lattosio nche senza La mozzarella Costanzo di latte di bufala è anche senza lattosio per regalare il suo gusto unico a chi ha problemi di intolleranza o consuma molti latticini. Disponibile nei punti vendita e online.

Più qualità con il controllo totale Lungo tutto il ciclo del latte Dal 2002 con l avviamento della coltivazione del fieno per le nostre bufale presso l azienda di famiglia, immersa nel naturale

16 Più qualità con il controllo totale Lungo tutto il ciclo del latte Dal 2002 con l avviamento della coltivazione del fieno per le nostre bufale presso l azienda di famiglia, immersa nel naturale scenario delle verdi valli casertane (Ruviano), abbiamo assunto il pieno controllo dell intero ciclo di produzione del latte per garantire un prodotto sicuro con tutte le valenze positive di ciò che è artigianale: cioè vivo, fragrante, umano.

17 A more e passione per il territorio Nel cuore della Campania Felix, la famiglia Costanzo da due generazioni coltiva il piacere di far bene per creare dei prodotti dalla qualità unica. Il sogno di Gennaro Costanzo si realizza così ogni giorno e il sapore esclusivo dei nostri formaggi è diventato sinonimo di qualità della vita.

18 I l sorriso è di casa La qualità dei prodotti Costanzo è sempre disponibile sette giorni su sette presso i nostri punti vendita e online. Con i nostri prodotti, l alta qualità è garantita, il nostro motto è sempre stato: qualità, benessere e accoglienza. Presso di noi è possibile regalare e condividere infinite varianti di profumi e sapori del nostro territorio.

19 Un regalo che piace davvero Per le occasioni importanti, la qualità e il gusto dei nostri prodotti si trasformano in un apprezzata idea regalo confezionata in cesti, cassette, scatole e borse. Per chi è in cerca di un idea originale, abbiamo realizzato la Carta Regalo Costanzo spendibile e utilizzabile presso i nostri punti vendita, al ristorante e online.

20 D casa al caseificio a tua Spediamo in Italia ed Europa in 24/48 ore. Tutti i nostri prodotti sono disponibili online al sito Per chi desidera acquistare la nostra mozzarella e i nostri prodotti, abbiamo studiato confezioni da spedire, coibentate e nel caso refrigerate con ghiaccio.

21 F ood news informazioni e attualità dal mondo del cibo Scopri la newsletter Costanzo con tante opportunità di degustazioni e di incontro sul mangiare sano. Ricette, spunti e curiosità dal mondo del cibo. Iscriversi è facile: basta andare sul nostro sito e cliccare sul banner.

22 Mini caseificio Costanzo srl Via Marconi 57, Lusciano (CE) Fotografo: Ottavio Celestino Grafica: Ilaria Lagioia Print: Grafica Nappa Tutti diritti riservati Nessuna parte di questo catalogo può essere riprodotta o trasmessa in qualsiasi forma senza l autorizzazione scritta dei proprietari dei diritti.

24 6 Minicaseificio, e sede amministrativa Lusciano (CE) Via Marconi, tel fax info@mozzarellacostanzo. com P.iva e CF Punti vendita Ristorante Aversa (CE) Via Vito di Jasi, snc tel fax ristorante@mozzarellacostanzo.com Lusciano (CE) Via Marconi, tel pvlusciano@mozzarellacostanzo. com Aversa (CE) Via Vito di Jasi, snc tel pvaversa@mozzarellacostanzo.com Napoli Via Lepanto, 118/ tel pvnapoli@mozzerellacostanzo.com Grottaferrata (RM) Via delle Sorgenti, tel pvgrottaferrata@mozzarellacostanzo.com Shop Online tel info@mozzarellacostanzo.com

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La nostra è una storia di famiglia, fatta di cose buone, cose a cui diamo un nome solo quando sappiamo farle bene, come l inimitabile Mozzarella Costanzo di Latte di Bufala e gli altri prodotti a marchio