B A G L I O PARI. 50,00 Pietanze del pastore: trippa alla parmigiana, pecora bollita, stigghiola alla griglia e bocconcini con milza

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2 Antipasti Degustazione gastronomica dei sapori Baglio 40 Pari (minimo 2 persone) 50,00 Pietanze del pastore: trippa alla parmigiana, pecora bollita, stigghiola alla griglia e bocconcini con milza 13,00 Crastuna ammuddicate e cu l'agghia Caponata siciliana con crostini aromatizzati 9,00 Melanzane alla parmigiana 9,00 Tagliere di salumi e formaggi assortiti con salse miste e frutta abbinata Primo sale in piastra con verdura grigliata e miele alla mostarda Antipasto dello chef 12,00 Cozze a zuppa o scoppiate 9,00 Insalata di polpo Zuppa allo stufato di Totani 9,00

3 primi piatti Zuppa ru' bagghiu (del giorno) Ravioli ru' zu' Giovanni 12,00 Risotto ai funghi porcini con radicchio e scaglie di parmigiano 12,00 Paccheri alla duchessa di Maranaccio conditi con brasato di cinghiale al nero d'avola, cioccolato perugino e pecorino siculo 12,00 Busiata al pesto trapanese Ravioli di ricotta con brodo di pecora Cassatelle di ricotta al pistacchio Tagliatella con stufato di maiale cutine e cannella ca' muddrica atturrata 9,00 Busiata dello chef con norcina, melanzane, funghi e panna Risotto del pescatore

4 se condi pi at t i Filetto grigliato, porcini, pepe verde, pistacchio e gorgonzola 13,00 Fiorentina alla griglia 4,50 all etto Tagliata grigliata servita con vellutata dello chef 4,50 all etto Salsiccia agli agrumi di sicilia e panata al forno 9,00 Costolette d'agnello grigliate al salmoriglio 11,00 Grigliata mista di carne Petto di pollo al curry Stinco di maiale con demi glace alle erbe Pesce spada in piastra o panato al forno 12,00 Calamari fritti 11,00

5 contorni Grigliata di verdure miste 3,50 Insalata mista o pomodoro e cipolla 3,50 Patatine fritte 3,50 Patate dello chef al forno 3,50 frutta e dolci Frutta di stagione o Macedonia Cassata siciliana Cassatelle fritte Parfait di mandorle e cioccolata calda Tiramisù Cannoli siciliani Caffè 1,00 Liquori: Amaro, limoncello, grappa e sorbetto 2,00 Coperto 2,00

6 menu fisso base di carne 25,00 Antipasti Rivisitazione dei prodotti ortolani e pastorali delle nostre terre Primi piatti Paste del buon sapere e sapore fatte in casa: 2 diversi assaggi. Secondi piatti Tris assortito di carni locali: bovino,suino e pollame Contorni Scelta di verdure o ortaggi dello chef Frutta di stagione Dolce siciliano Caffè e digestivo Coperto e bibite incluse

7 menu fisso base di pesce 35,00 Antipasti Degustazione di antipasti tipici del nostro mare mediterraneo Primi piatti Paste del buon sapere e sapore fatte in casa: due diversi assaggi Secondi piatti Tris dei profumi del mare Contorni Scelta di verdure o ortaggi dello chef Frutta di stagione Dolce siciliano Caffè e digestivo Coperto e bibite incluse Su prenotazione

8 le nostre pizze 40 Pari pomodoro fresco acciughe tuma origano e muddrica atturrata Margherita 6,00 pomodoro-mozzarella Romana 6,00 pomodoro -mozzarella - prociutto cotto Diavola 6,00 pomodoro -mozzarella - salame piccante Napoli pomodoro mozzarella acciughe e origano Rianata podoro pecorino acciughe origano aglio Rianella pomodoro pecorino acciughe origano aglio mozzarella Parma Pomodoro Mozzarella, crudo e Rucola 4 Formaggi Pecorino Parmiggiano Gorgonzola Mozzarella Norma Pomodoro Mozzarella Melanzane E Ricotta Salata Bresaola Pomodoro Mozzarella Bresaola Rucola Siciliana Pomodoro Pecorino Mozzarella Aglio Origano

9 le nostre pizze Parmigiana Pomodoro Mozzarella Grana Melanzane Ortolana Pomodoro Mozzarella Zucchine Melanzane Funghi e Rucola 4 Gusti pomodoro Mozzarella Prosciutto Cotto Carciofi Olive e Funghi Capricciosa pomodoro Mozzarella Prosciutto Cotto Carciofi Olive e Funghi Acciughe Wurstel Campagnola Pomodoro Mozzarella Salsiccia Funghi Rucola Biancaneve 6,00 Mozzarella Patapizza pomodoro Mozzarella Patatine Fritte Pizza wurstel pomodoro Mozzarella Wurstel Calzone 6,00 Prociutto e Mozzarella Panino Ufficiale Pomodoro Fresco Acciughe Pecorino

10 NEI NOSTRI REPARTI POSSONO ESSERE PRESENTI I SOTTOELENCATI ALLERGENI O LORO DERIVATI TAB. 2 - ELENCO DEGLI ALLERGENI PER I QUALI SUSSISTE L OBBLIGO DI INDICAZIONE IN ETICHETTA allegato III bis (direttiva 2003/89/CE e ss. mm.) Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loroceppi ibridati) e prodotti derivati. Crostacei e prodotti derivati. Uova e prodotti derivati. Pesce e prodotti derivati. Arachidi e prodotti derivati. Soia e prodotti derivati. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio) Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglas regia), noci di acagiù Anacardium occidentale), noci pecan [Carya illinoiensis (Wangenh) K.Koch], noci del Brasile (bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati Sedano e prodotti derivati Senape e prodotti derivati Semi di sesamo e prodotti derivati Anitride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2 Lupino e prodotti a base di lupino* Molluschi e prodotti a base di mollusco* *Prodotti introdotti da Direttiva 2006/114, recepita a livello nazionale con D.lgs 178/2007. NB. In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore