Una rete istituzionale al servizio dell'educazione alimentazione nelle scuole

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1 Una rete istituzionale al servizio dell'educazione alimentazione nelle scuole Premio Formez Buone Pratiche per Guadagnare Salute DOTT.SSA MARISTELLA FARDELLA - COORDINATORE PROGETTO DOTT.SSA ELENA ALONZO dott.ssa -M. DIRETTORE Fardella - coord. SIAN E REFERENTE PROGETTO

2 Ampliamento del Progetto Formazione degli insegnanti e avvio progetti nutrizionali nelle scuole Coinvolgimento ristoratori e operatori alimentari di Adrano Avvio counseling di gruppo per genitori con figli in sovrappeso Collaborazione con il Comune per l avvio del Piedibus

3 Formazione degli insegnanti e avvio progetti nutrizionali nelle scuole

4 Formazione degli insegnanti e avvio progetti nutrizionali nelle scuole 3 circoli didattici: S. Giuffrida, Don A La Mela, S. Nicolò Politi 3 scuole secondarie di primo grado: G. Guzzardi, G. Mazzini e G. Verga 2 istituti di istruzione secondaria: un liceo classico e un istituto tecnico statale per il turismo

5 Scuole Sono stati coinvolti 19 insegnanti che hanno preso parte ad un corso di formazione realizzato da SIAN, UOESA e Unità Operativa Territoriale dell Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste 500 alunni hanno iniziato un percorso nutrizionale

6 Scuole Concorso per scuole elementari e medie di Adrano la ricetta della salute della nonna ; Gli alunni, in collaborazione con le nonne e/o altri parenti anziani, proporranno ricette della tradizione locale che ritengono essere appetitose e salutari; Il bambino vincitore (uno scuola elementare e uno scuola media) riceverà in premio una bicicletta; Le migliori ricette verranno condivise con i ristoratori chiedendo loro di inserirle nei menù locali.

7 Scuola Parallelamente al percorso di educazione nutrizionale si sta portando avanti il progetto: Folati mattoni per la vita! promosso dall Istituto Superiore di Sanità (ISS) e dall Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), in collaborazione con il Network dei Servizi Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIA( SIANET) Finalità promuovere presso gli adolescenti una corretta assunzione di folati con la dieta, al fine di prevenire le patologie correlate alla loro carenza.

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9 Promozione del consumo di alimenti salutari Collaborazione con l Assessorato l Regionale Agricoltura, Confida (associazione nazionale distributori automatici alimenti) e ditte locali per favorire l inserimento l nei distributori automatici scolastici di alimenti salutari ed equilibrati (frutta fresca, succhi di frutta senza zuccheri aggiunti, yogurt da bere, parmigiano e crackers,, sandwich, panini imbottiti, prodotti dolciari a contenuto controllato di grassi saturi e calorie, ecc)

10 Coinvolgimento ristoratori e operatori alimentari di Adrano

11 Coinvolgimento ristoratori e operatori alimentari di Adrano Ampliare i menù offrendo pietanze salutari garantire la disponibilità e accessibilità di alimenti più salutari rendendoli facilmente riconoscibili.

12 Al fine di avviare la collaborazione con i ristoratori e gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) sono stati predisposti questionari specifici Questionario per Pizzeria Questionario per Gastronomia Questionario per Ristorante

13 Si è inoltre proposto agli OSA di aderire alla Campagna Nazionale di Promozione del consumo di sale iodato in luogo del sale comune

14 BROCHURE

15 Allergie ed intolleranze alimentari Lista Ingredienti Per agevolare soggetti allergici e con intolleranze alimentari si è proposto di inserire nei menù l elenco degli ingredienti utilizzati

16 25 novembre 2005 DIRETTIVA ALLERGENI Sulla base di numerosi studi epidemiologici la Comunità Europea ha stabilito una lista di 12 allergeni più comuni. Non è obbligatoria La Esposizione della Lista degli allergeni nei Ristoranti Fonte:

17 Proposta menù per diabetici In collaborazione con i Servizi di Diabetologia, la U.O.E.SA,, l Istituto l Professionale per i Servizi Alberghieri e Ristorazione K.Wojtyla di Catania, i MMG (FIMMG,SNAMI, ecc.) e le Associazioni dei pazienti diabetici si è realizzato, grazie al contributo di Takeda Italia Farm. S.p.A,, il progetto per diabetici Sapori e Salute in Tavola.

18 Proposta menù per diabetici

19 Proposta menù per diabetici

20 Proposta menù per diabetici sono state fornite ai ristoratori di Adrano per realizzarle nei propri ristoranti. Le ricette, su Cd, sono state fornite

21 Preparazione pasti per Celiaci In collaborazione con l Associazione l Italiana Celiachia (AIC) - Sicilia è in fase di realizzazione un corso di formazione per i ristoratori di Adrano che intendano produrre pasti per soggetti celiaci

22 La Nostra Proposta Offrire tra gli antipasti cruditè (quali sedano, finocchio ecc.) A fine pasto frutta di stagione Più varietà di Verdura o insalata come contorno Servire automaticamente insieme alla seconda portata un contorno di insalata o verdure grigliate, al forno o a vapore, ecc Condimenti con poco sale, meglio se iodato

23 AVVIO counseling di gruppo per genitori con figli in sovrappeso

24 Avvio counseling di gruppo per genitori con figli in sovrappeso Il percorso di consulenza nutrizionale di gruppo è indirizzato a genitori di bambini in sovrappeso che necessitano di modificare in meglio le proprie abitudini alimentari; ogni pediatra ha invitato a partecipare al percorso genitori di pazienti che presentavano sovrappeso, in assenza di patologie correlate (patologie psichiatriche, disturbi alimentari, dismetabolismi, obesità gravi, ecc.).

25 Programma Il 2 novembre 2009 si sono svolti i colloqui individuali Il 10 novembre è stato avviato il primo gruppo sperimentale di counseling che proseguirà fino al mese di maggio

26 Monitoraggio ogni bambino riceverà un contapassi per verificare l effettivo l incremento del movimento A termine intervento verrà somministrato un nuovo questionario sulle abitudini alimentari

27 Collaborazione con il Comune di Adrano Per l avvio del Piedibus

28 Collaborazione con il Comune per l avvio del Piedibus Si è avviata una fattiva collaborazione con l Assessore alla Pubblica Istruzione e l Assessore l alle Politiche Sociali del Comune di Adrano, per realizzare, a inizio 2010, il progetto Piedibus promozione degli stili di vita salutari. Inizialmente la sperimentazione verrà attivata presso una Scuola primaria

29 Piedibus Studio del percorso a piedi Informazione genitori e bambini Formazione degli accompagnatori Monitoraggio

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