Quasi 10 anni fa c erano solamente

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Marcellina Ferrario
6 anni fa
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1 Quasi 10 anni fa c erano solamente un idea e un giardino con un centinaio di alberi di mandarini, arance e limoni. La filosofia era chiara e convinta, proporre alta qualità, creare un locale accogliente, bello, con un giardino rigoglioso e distinguersi per serietà. Affermarsi e identificarsi in una realtà, quella barcellonese in cui nessuno più ci scommetteva nemmeno 1 euro, poichè molti imprenditori locali investivano a Milazzo. Era il 5 Settembre 2008 e si iniziava a mettere la prima pietra per la realizzazione del Traminer, il Nostro Traminer, il Vostro Traminer.

2 ANTIPASTI FINGER FISH APERISFIZIO TRAMINER ARANCINU CHI PEDI RIPIENO DI CALAMARI, SALMONE FRESCO E MANDORLE SU VELLUTATA DI PATATE E ZENZERO FLAN DI PATATE RIPIENO DI VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE SU CREMA DI FUNGHI PORCINI E TARTUFO CAPONATA DI VERDURE E TARANTELLO DI TONNO ROSSO CARPACCIO DI MANZO MARINATO CON RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO

3 ANTIPASTI COPERTO 2,00 TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI ITALIANI SELEZIONATI DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI VEGETARIANI FIOCCHETTO DI CULATELLO PODERE CADASSA CON BURRATINA PUGLIESE, MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA ACCOMPAGNATO DA CROSTINI DI PANE INTEGRALE E PATÈ DI POMODORO PACHINO

4 STUZZICHERIA RUSTICI MIGNON ALLA MESSINESE ARANCINI, MOZZARELLE IN CARROZZA, PIDONI TOMINO PIEMONTESE ALLA GRIGLIA CON BACON E RADICCHIO PATATE FRITTE FRITTO MISTO PATATE, CROCCHETTE, WURSTEL, MOZZARELLINE PANATE FRITTO MISTO PICCOLO PATATE, CROCCHETTE, WURSTEL, MOZZARELLINE PANATE

5 STUZZICHERIA COPERTO 2,00 BRUSCHETTE CON POMODORO PACHINO BRUSCHETTE CON PATE ASSORTITI BRUSCHETE CON TONNO, CAPPERI, PEPERONCINO E POMODORO BRUSCHETTE CON PROSCIUTTO COTTO, MOZZARELLA E SALSA DI POMODORO BRUSCHETTE MISTE PATATE AL FORNO

6 PRIMI PACCHERI AL RAGU BIANCO DI RAZZA BOVINA CINISARA E MAIORCHINO 11,00 LASAGNETTA ALLE VERDURE, PESTO ALLA GENOVESE E BURRATA PUGLIESE 12,00 MACCHERONI DI CASA CON SUGO DI SUINO NERO DEI NEBRODI 10,00 GNOCCHETTI DI PATATE CON ZUCCA GIALLA, FUNGHI PORCINI, GUANCIALE AFFUMICATO E NOCI 12,00 FUSILLI DI KAMUT CON PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE, SPECK SAURIS CROCCANTE E TARTUFO NERO 13,00

7 PRIMI COPERTO 2,00 RAVIOLI DI BRASATO CON TOPINAMBUR, ASPARAGO BIANCO, LARDO DI COLONNATA 13,00 RISOTTO VEGETARIANO CON VERDURE DI STAGIONE 11,00 SPAGHETTI MONOGRANO FELICETTI TRAMINER BUSIATE ALLA TRAPANESE CON FRUTTI DI MARE E GAMBERO ROSSO 13,00 13,00

8 SECONDI di carne TAGLIATA DI MANZO BIOLOGICO CON RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO BAVETTA DI RAZZA Wagyū ARROSTO COSTATA DI BOVINO RAZZA ABERDEEN ANGUS CONTROFILETTO AI FUNGHI PORCINI CONTROFILETTO AL PEPE VERDE STINCHETTO DI MAIALINO AL FORNO FILETTO DI MANZO COTTO AL VAPORE SU VELLUTATA DI ZUCCHINE, CHIPS DI ZUCCHINE FRITTE E POMODORINO CONFIT

9 SECONDI di carne COPERTO 2,00 HAMBURGER CATTIVO PANINO ARTIGIANALE, HAMBURGER DI MANZO CHIANINA, LATTUGA, POMODORO CILIEGINO, EMMENTAL, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO, GUANCIALE AFFUMICATO HAMBURGER BRUTTO PANINO ARTIGIANALE, HAMBURGER DI BOVINO RAZZA PIEMONTESE, LATTUGA, POMODORO CILIEGINO, EMMENTAL, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO, MELANZANE GRIGLIATE HAMBURGER BUONO PANINO ARTIGIANALE, BURGER DI VERDURE, SALSA DI SOIA, ZENZERO, POMODORO CILIEGINO, ICEBERG MINI HAMBURGER DI RAZZA Wagyū

10 SECONDI di PESCE FRITTURA DI PESCE* INVOLTINI DI PESCE (IN BASE AL PESCATO) PESCATO DEL GIORNO *PRODOTTO FRESCO SURGELATO

11 CONTORNI COPERTO 2,00 COUS COUS DI VERDURE CAPONATA DI VERDURE PATATE AL FORNO PATATE PREZZEMOLATE INSALATA MISTA VERDURE GRIGLIATE VERDURE AL VAPORE

12 PIZZERIA COTTURA NEL FORNO A LEGNA IMPASTO CONVENZIONALE FARINA TIPO 00 farina di SEMOLA ACQUA LIEVITO SALE OLIO IMPASTO INTEGRALE FARINA TUMMINIA FARINA maiorca ACQUA LIEVITO SALE OLIO 1 in aggiunta PIZZE BABY 0,50 IN MENO MODIFICHE O AGGIUNTE DA 0,50 A 1,00 NON SI FANNO PIZZE METÀ E METÀ

13 PIZZERIA PIZZA CON IMPASTO INTEGRALE DI FARINA DI TUMMINIA e maiorca 1 in aggiunta COPERTO 2,00 CAPRESE POMODORO CILIEGINO, MOZZARELLA MARGHERITA POMODORO, MOZZARELLA PROSCIUTTO COTTO POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO (ALTA QUALITÀ) A FINE COTTURA NORMA POMODORO, MOZZARELLA, MELANZANE FRITTE, RICOTTA INFORNATA CAPRICCIOSA POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO (ALTA QUALITÀ), FUNGHI FRESCHI, CARCIOFI, WURSTEL, OLIVE SICILIANA POMODORO CILIEGINO, MOZZARELLA, POMODORO, SCAROLA, ACCIUGHE PROSCIUTTO CRUDO POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO DI PARMA PIZZE BABY 0,50 IN MENO IMPASTO INTEGRALE 1,00 IN AGGIUNTA MODIFICHE O AGGIUNTE DA 0,50 A 1,00 NO PIZZE METÀ E METÀ

14 PIZZERIA PIZZA CON IMPASTO INTEGRALE DI FARINA DI TUMMINIA e maiorca 1 in aggiunta TURI POMODORO CILIEGINO, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, CIPOLLA, PARMIGIANO REGGIANO INFORNATO, FUNGHI FRESCHI. AL FUMO POMODORO, MOZZARELLA, GUANCIALE DI SUINO NERO, PEPE PARMIGIANA POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, MELANZANE FRITTE, PARMIGIANO BUFALINA POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO CILIEGINO, SCAGLIE DI PARMIGIANO, MOZZARELLA DI BUFALA DOP FUNGHI MISTI POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI CHAMPIGNON, FUNGHI PORCINI, FUNGHETTI DI BOSCO TERMENO POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHETTI DI BOSCO, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, POMODORO CILIEGINO, SPECK SAURIS, SCAGLIE DI PARMIGIANO

15 PIZZERIA PIZZA CON IMPASTO INTEGRALE DI FARINA DI TUMMINIA e maiorca 1 in aggiunta COPERTO 2,00 DELIZIOSA PIZZA PANE, POMODORO CILIEGINO, MOZZARELLA DI BUFALA, PROSCIUTTO DI PARMA, SCAGLIE DI PARMIGIANO NORDICA POMODORO, MOZZARELLA, SALMONE AFFUMICATO LOCH FYNE, MOZZARELLA DI BUFALA, PESTO DI BASILICO TREVIGIANA POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI, RADICCHIO, MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO CILIEGINO ORTOLANA POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO CILIEGINO, MELANZANE, ZUCCHINE GRIGLIATE, PEPERONI, CIPOLLA STREPITOSA CREMA DI TARTUFO, MOZZARELLA, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, CACIOCAVALLO, GUANCIALE DI SUINO NERO, FUNGHI FRESCHI, TARTUFO NERO. PIZZE BABY 0,50 IN MENO IMPASTO INTEGRALE 1,00 IN AGGIUNTA MODIFICHE O AGGIUNTE DA 0,50 A 1,00 NO PIZZE METÀ E METÀ

16 PIZZERIA PIZZA CON IMPASTO INTEGRALE DI FARINA DI TUMMINIA e maiorca 1 in aggiunta VALTELLINA POMODORO, MOZZARELLA, BRESAOLA, RUCOLA, SCAGLIE DI PARMIGIANO SOTTOTONO POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO DI PARMA, FUNGHI FRESCHI, POMODORO CILIEGINO, RUCOLA, MOZZARELLA DI BUFALA, SCAGLIE DI PARMIGIANO ECCELLENZE POMODORO, BURRATA PUGLIESE, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, PROSCIUTTO DI PARMA, PISTACCHIO DI BRONTE EMILIANA MOZZARELLA, POMODORO CILIEGINO, MORTADELLA IGP, MOZZARELLA DI BUFALA DOP, PISTACCHIO DI BRONTE E TOMINO FRESCO RUOTA DEL CARRETTO POMODORO CILIEGINO, MOZZARELLA, ZUCCHINE BIOLOGICHE, VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP, MIELE D APE NERA DI SICILIA, CARPACCIO DI BOVINO CINISARO, MANDORLE D AVOLA PIZZE BABY 0,50 IN MENO IMPASTO INTEGRALE 1,00 IN AGGIUNTA MODIFICHE O AGGIUNTE DA 0,50 A 1,00 NO PIZZE METÀ E METÀ

17 DA BERE PER LA CARTA DEI VINI E DELLE BIRRE ARTIGIANALI CHIEDERE AL PERSONALE

18 DA BERE ACQUA 75 CL ACQUA FERRARELLE 75 CL COCA COLA 1 lt COCA COLA 33 CL FANTA 33 CL SPRITE 33 CL CHINOTTO 33 CL THÈ 33 CL APERITIVO ALLA FRUTTA APEROL SPRITZ SANGRIA

19 BIRRE ALLA SPINA COPERTO 2,00 CARLSBERG LAGER 5,0% CL 20 CL 40 CARLSBERG SPECIAL BREW STRONG LAGER 9,0% CL 25 CL 50 GRIMBERGEN DOUBLE ABBAZIA 6,5% CL 25 CL 50 GRIMBERGEN BLANCHE 6,0% CL 25 CL 50

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