Enoteca provinciale del Trentino

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1 Enoteca provinciale del Trentino CALENDARIO APPUNTAMENTI Gennaio-giugno 2013

2 PALAZZO ROCCABRUNA ENOTECA PROVINCIALE DEL TRENTINO Palazzo Roccabruna è la sede che la Camera di Commercio I.A.A. di Trento ha scelto per promuovere e valorizzare i prodotti del territorio. Nelle sue sale, che conservano un patrimonio artistico di grande pregio, è ospitata l Enoteca provinciale del Trentino, luogo ideale per apprezzare l infinita varietà di profumi e sapori dei vini trentini e dei prodotti che compongono l identità enogastronomica locale. L Enoteca è aperta ogni giovedì e sabato dalle alle e durante gli eventi che animano la vita del Palazzo: sono proposte ogni settimana oltre cento etichette fra i vini più rappresentativi del territorio, nonchè grappe e distillati, espressione autentica e genuina della tradizione vitivinicola provinciale. Nel fine settimana, in occasione degli eventi enogastronomici, Palazzo Roccabruna ospita i ristoranti trentini per valorizzare i prodotti e i piatti della cucina locale. Gli appuntamenti de I giovedì dell Enoteca sono curati da Accademia d Impresa, Azienda speciale della C.C.I.A.A. di Trento.

3 ACCADEMIA D IMPRESA AZIENDA SPECIALE DELLA C.C.I.A.A. DI TRENTO Accademia d Impresa è l Azienda speciale della Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Trento che opera per il sostegno allo sviluppo del territorio e dell economia locale, attraverso la realizzazione di percorsi formativi per l aggiornamento, la specializzazione e la riqualificazione prevalentemente degli operatori del turismo e del commercio. Accademia d Impresa realizza corsi basati sulla qualità dei metodi didattici e sul confronto costante con le organizzazioni aziendali ed i sistemi economici. La filosofia che ne ispira le iniziative non consiste nella semplice trasmissione di nozioni teoriche, ma nell intento di sostenere l acquisizione di una metodologia flessibile ed adattabile ai più diversi contesti per una partecipazione responsabile allo sviluppo e alla valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti. A testimonianza di questo impegno in campo agroalimentare, Accademia d Impresa è Sostenitore Benemerito della Fondazione Slow Food per la Biodiversità.

4 CALENDARIO L Enoteca provinciale del Trentino è aperta al pubblico ogni giovedì e sabato dalle alle Gli appuntamenti de I giovedì dell Enoteca, de Il sabato con il produttore e gli Incontri con i bordolesi prevedono il pagamento della degustazione: 5,00 Euro. È gradita la prenotazione (0461/887101). Si precisa che essa vale fino a 10 minuti dall inizio dell incontro. Febbraio 7 febbraio ore Sotto la neve fiori a cura di Onaf Trentino 9 febbraio ore Grappa Marzadro: uno spirito femminile per esaltare i dolci di carnevale a cura dell azienda Marzadro (Nogaredo TN) 14 febbraio ore IL MIELE DEL TRENTINO A casa di Luca : mieli e biscotti a cura dello chef Luca Zangoni 16 febbraio ore IL MIELE DEL TRENTINO Mieli d Italia: filo diretto con l apicoltore a cura di AMI - Ambasciatori dei mieli d Italia Marzo 2 marzo ore I VINI DELL IMPERO, OGGI COME ALLORA San Lorenz, Rossara, Franconia, Negrara a cura di Cantine Monfort (Lavis - TN), Zeni (S. Michele all Adige- TN), Pravis (Lasino TN) 16 febbraio ore A TAVOLA CON IL MIELE TRENTINO Le delizie delle api Menù proposto dal Ristorante Rifugio Maranza (TN) 21 febbraio ore Rosso granato: dalla Cantina storica di Palazzo Roccabruna rossi in evoluzione 23 febbraio ore I VINI DELL IMPERO, OGGI COME ALLORA Pavana belle metodo classico 2009, Poho Rosso, Foja Tonda, Groppello di Revò a cura di Furlani (Vigolo Vattaro TN), Armani (Ala TN), Zadra (Revò TN) 28 febbraio ore La grappa giovane o bianca: tradizionale trentina a cura di Anag - Trentino 7 marzo ore LA CASOLARA A PALAZZO ROCCABRUNA Latte di malga: i presidi Slow Food e le eccellenze del Trentino a cura di Onaf Trentino

5 9 marzo ore LA CASOLARA A PALAZZO ROCCABRUNA Gli strumenti del mestiere, il taglio giusto per ogni occasione a cura di Hansi Baumgartner 9 marzo ore LA CASOLARA A PALAZZO ROCCABRUNA Sapori della Valtellina Menù proposto dalla Strada del vino e dei sapori della Valtellina 10 marzo ore LA CASOLARA A PALAZZO ROCCABRUNA Lagorai: una montagna di gusto Menù proposto dall agritur Rincher (Prese di Roncegno TN) 14 marzo ore Vini aromatici a confronto: conoscerli per ricordarli 16 marzo ore I VINI DELL IMPERO, OGGI COME ALLORA Massenza belle metodo Martinotti, Maiano, Ros de Sers, Teroldico a cura di Francesco Poli (S. Massenza TN), Angelica (Civezzano TN), Fedrizzi (Mezzolombardo TN) 21 marzo ore L OLIO EXTRAVERGINE DEL TRENTINO Un filo d olio 21 marzo ore INCROCI DI PAGINE La varia intimità. Tante specie, tanti approcci Conversando a cena con Lella Costa, attrice e scrittrice e con Claudia Bordese, biologa e scrittrice. A cura del Museo delle scienze di Trento; menù proposto dal Ristorante Costa Salici (Cavalese -TN) Info e prenotazioni presso il Museo tel. 0461/ (entro il 19 marzo) 23 marzo ore L OLIO EXTRAVERGINE DEL TRENTINO La goccia che ha fatto traboccare il gusto a cura della società OlioCRU (Arco TN) 23 marzo ore A TAVOLA CON L OLIO DEL TRENTINO Salute e gusto dal Garda trentino Menù proposto dal Ristorante Al Forte Alto (Nago TN) 28 marzo ore Secco, passito o dolce, ma sempre Marzemino 30 marzo ore I VINI DELL IMPERO, OGGI COME ALLORA Cimbrus brut metodo classico 60 mesi, Veltliner rosso, Lambrusco a foglia frastagliata, Turca a cura di Nicolodi (Cembra TN), Vallarom (Avio TN), Fondazione E. Mach (S. Michele all Adige TN) Aprile 4 aprile ore Scopriamo e abbiniamo le DOP del Trentino: la Spressa delle Giudicarie a cura di Onaf Trentino 6 aprile ore Un anno di sapori a cura della Cooperativa castanicoltori del Trentino-Alto Adige (Vigolo Vattaro TN)

6 11 aprile ore La grappa di monovitigno Nascita ed evoluzione con particolare riferimento ai vitigni autoctoni trentini a cura di Anag - Trentino 13 aprile ore Un autentica interpretazione del Marzemino a cura di Spagnolli (Isera TN) 18 aprile ore PASSITO E PASSIONE: IL TRENTINO DOC VINO SANTO Vino Santo, presidio Slow Food Maggio 4 maggio ore A TAVOLA CON LA CUCINA TRENTINA Sapori d alpeggio Menù proposto da Malga Stramaiolo (Bedollo TN) 9 maggio ore Scopriamo e abbiniamo le DOP del Trentino: il Trentingrana a cura di Onaf-Trentino 11 maggio ore Stefano Gilmozzi e la birra di Fiemme a cura di Birra di Fiemme Gilmozzi (Daiano TN) 16 maggio ore La grappa aromatica: eccellenza tutta trentina a cura di Anag - Trentino 20 aprile ore PASSITO E PASSIONE: IL TRENTINO DOC VINO SANTO Con Paolo Massobrio alla scoperta del Vino Santo a cura del giornalista Paolo Massobrio, autore de Il Golosario 20 aprile ore A TAVOLA CON IL VINO SANTO La passione nel piatto Menù proposto dal Ristorante Castel Toblino (Lago di Toblino TN) 25 aprile - 4 maggio ore IL TRENTOFILMFESTIVAL A PALAZZO ROCCABRUNA Prima a Roccabruna Approfondimenti, dibattiti e incontri sui temi del cinema, della montagna, dell avventura In Enoteca degustazioni di formaggi della montagna trentina 18 maggio ore A TAVOLA CON LA CUCINA TRENTINA Trentino: sapori di terra Menù proposto dal ristorante Al Vo Osteria tipica (Trento) 19 maggio ore A TAVOLA CON LA CUCINA TRENTINA Trentino: sapori di lago Menù proposto dal ristorante Trattoria Ai tre garofani (Trento) 23 maggio ore Impariamo a degustare il vino Riscopri i sensi: sapido e acido, un duello salivare a cura del dott. Mauro de Concini 25 maggio ore Le etichette raccontano a cura di Maso Roveri (Avio TN)

7 30 maggio ore Impariamo a degustare il vino Riscopri i sensi: amaro e astringente, piaceri nascosti a cura del dott. Mauro de Concini Giugno 1 giugno ore Non solo bollicine, non solo Trentino: la passione enologica della famiglia Lunelli per i vini fermi. a cura di Azienda Agricola Lunelli (TN) 6 giugno ore Impariamo a degustare il vino Riscopri i sensi: dolce e morbido, attrazioni fatali a cura del dott. Mauro de Concini 8 giugno ore Chiare, fresche et dolci acque a cura della troticoltura Armanini (Storo TN) 8 giugno ore A TAVOLA CON LA CUCINA TRENTINA Guizzi di piacere Menù proposto dal ristorante Antica Osteria Morelli (Canezza di Pergine TN) 13 giugno ore Il gelato e i piccoli frutti 15 giugno ore Rosso contro Nero: Pinot Nero Faedi 2010 contro Lagrein D. Mansum Riserva 2009 a cura di Azienda agricola Bellaveder (Faedo TN) e 26 giugno ore FESTE VIGILIANE Degustazioni in Enoteca di vini e prodotti trentini MOSTRE Le mostre di Palazzo Roccabruna sono aperte dal martedì alla domenica con i seguenti orari: mar-ven.: ; sab-dom.: marzo - 31 marzo LUCI E OMBRE DEL LEGNO una mostra che viaggia A cura del Centro di documentazione del lavoro nei boschi (Castello Tesino TN) 5 aprile - 30 giugno ALPINISTI E TURISTI PER GIOCO Orizzonte d avventura A cura del Museo nazionale della montagna Duca degli Abruzzi (Torino)

8 ALPINISTI E TURISTI PER GIOCO ORIZZONTE D AVVENTURA Una mostra di Museo nazionale della montagna Duca degli Abruzzi Torino 5 aprile 30 giugno. Ingresso libero INFORMAZIONI Enoteca provinciale del Trentino Palazzo Roccabruna Trento, via SS. Trinità, 24 - Telefono 0461/ Grafica: Net Wise srl