Ristorante Sandomenico. Ristorante Sandomenico. Ristorante Tipico. Ristorante Sandomenico. Ristorante Sandomenico

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1 Quindici minuti d auto da Torino percorrendo strade immerse nel verde e si raggiunge Chieri, città di arte, cultura, storia. Il cammino della storia vi ha lasciato il suo segno attraverso le epoche: reperti romani, romanico, gotico, barocco, neoclassico, fino ai più recenti modelli di archeologia industriale. Seguendo il percorso a chiocciola del suo impianto urbanistico medioevale non si incontra solamente un offerta di shopping di alto livello, ma ogni sguardo è una scoperta: ricami di mattoni sul cotto, scorci dalle forti suggestioni, mura fortificate, affreschi inglobati in facciate di antichi palazzi. Tuttavia Chieri propone al visitatore non solo vestigia d eccellenza, ma una vita culturale intensa: la rievocazione storica Nella Rocca di Landolfo a maggio e la Rassegna Internazionale del Teatro di Strada a fine giugno sono diventati appuntamenti ormai irrinunciabili, come le Mostre a carattere Internazionale nella prestigiosa sede dell Imbiancheria del Vajro. Altrettanto interessanti i suoi prodotti tipici, per i quali Chieri, Città del Gusto, propone la riscoperta dei sapori tradizionali della cucina piemontese. I suoi musei sono tasselli preziosi di vita vissuta: il Museo Martini con la storia dell enologia e il Museo del Tessile che apre uno spaccato sulla storia industriale. Terra di Santi e di intensa religiosità, le sue chiese rivaleggiano per il loro fascino e con i luoghi di culto meta di pellegrinaggi del circondario, da Colle Don Bosco a Vezzolano. Il Sindaco Agostino Gay Arroccata in uno splendido scenario collinare Chieri offre una sorpresa: la riscoperta delle tradizioni della Cucina Tipica Piemontese, con la garanzia che la qualità dei ristoranti chieresi è certificata dall Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche del Piemonte. La Cucina Piemontese è stata riconosciuta come la più ricca tra le cucine regionali italiane, in quanto nei suoi 500 piatti tipici presenta una varietà di sapori che spaziano dagli antipasti ai dolci. La tradizione gastronomica piemontese è basata sulla raffinatezza dello sfruttamento dei prodotti del territorio, ed ecco allora piatti prelibati, quali agnolòt, tajarin, tufeja, panisa, finanziera, fritto misto, bollito con i suoi bagnet, bonet, torcetti, zabaglione e curiosando ancora barbarade, frisse, masarà, pomprus, subric, donderet e tanti, tanti altri. Questa la nuova offerta di Chieri: i piatti della cultura enogastronomica piemontese nei ristoranti cittadini. L Assessore alle Attività Produttive Antonio Guarini LINGUA AL GIARDINO (per 6 persone) 1 lingua di vitello fresca, 2 cipolle, 4 carote, 1 sedano, ½ peperone, 1 spicchio d aglio, Olio, Prezzemolo, 10 capperi, 3 pomodori freschi maturi, Peperoncino rosso, Aceto Fate lessare la lingua, immergendola in acqua bollente e lasciandola cuocere finchè risulterà tenera alla prova forchetta. Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e spellatela. Preparate la salsa piccante e appetitosa: fate soffriggere con olio un battuto di carota, cipolla, sedano, peperone e aglio. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti. Fatela consumare a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti. Incorporate i capperi e il peperoncino. Passatela al setaccio. Aggiungete 2 cucchiai di aceto e spruzzate, in ultimo, un pugno di prezzemolo tritato fine. Aggiustate di sale e pepe, completate con un mezzo bicchiere di olio Extra Vergine di oliva. Tagliate la lingua a fette abbastanza sottili, sistematele nel piatto di portata e versatevi sopra la salsa tiepida. Questi ristoranti hanno accettato e sottoscritto il disciplinare dell Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche del Piemonte sulle ricette e sui prodotti garantendone il rispetto. Dal disciplinare dell Accademia art. 6 Regole di comportamento L accoglienza, la qualità dei cibi, dei vini e del servizio devono essere sempre all altezza dello stile e della cultura dell ospitalità piemontese, nel rispetto delle tradizioni alimentari locali, con materie prime fresche e genuine tipiche del territorio, indipendentemente dai prezzi applicati da ogni ristorante in base alla tipologia del locale. art. 8 Caratteristiche del Menu Le ricette proposte devono essere realizzate nel rispetto delle tradizioni del Piemonte. I ristoratori si impegnano ad attenersi, nell esecuzione dei piatti, alle ricette AUTENTICATE e CERTIFICATE dall Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche del Piemonte, tramite le ricerche del suo Centro Studi. Il Presidente dell Accademia Carlo Montrucchio PANNA COTTA (per 6 persone) 0,500 lt. di panna liquida da pasticceria 100 gr. di zucchero - 0,100 lt. di latte fresco 10 gr. di colla di pesce 1 bustina di vanillina - 1 bicchierino di rhum Caramellare uno stampo per dolci: in un piccolo tegame mettere 5 cucchiai di zucchero, aggiungere un po d acqua e lasciare cuocere. Quando lo zucchero prende una giusta colorazione toglierlo dal fuoco e versarlo nello stampo che e stato tenuto al caldo, facendo in modo che rivesta il fondo e le pareti. Aspettare che il caramello si raffreddi. Mettere a scaldare il latte. Quando inizia il bollore toglierlo dal fuoco e sciogliervi dentro i 10 gr. di colla di pesce. Versare in una casseruola la panna liquida e lo zucchero. Mettere sul fuoco e continuare a rimestare. Aggiungere la bustina di vanillina. Appena inizia a bollire togliere dal fuoco. Aggiungere alla panna il latte con la colla di pesce e il bicchiere di rhum. Amalgamare bene il tutto. Versare il composto nello stampo caramellato. Lasciare raffreddare, poi mettere in frigorifero e al momento opportuno capovolgere lo stampo su un piatto di portata e servirlo freddo....la creatività nel cuore della città vecchia... Finanziera alla Piemontese Menù degustazione: Vitello tonnato all antica maniera Risotto piemontese (borghese con la gallina) Arrosto rifinito alla Cavour Antica coppa di seirass alla piemontese Via San Domenico, 2b - Chieri Chiuso la Domenica sera e il lunedì tutto il giorno Oltre 800 etichette dei più grandi vini del mondo Ristorante Tipico...e su richiesta... primi piatti della tradizione Donderèt Rabaton Selezione di salumi e formaggi delle valli piemontesi Tonno di coniglio Tartrà salata su letto di verdure Fonduta di raschera con tortino di polenta Gran Grigliata Piemontese Dolci della tradizione antiche atmosfere per ritrovare i sapori della tradizione... Strada Passatempo 3, Chieri Fraz. Madonna della Scala

2 Ristorante La Mimosa Tomini con bagnetto verde Risotto al Freisa di Chieri Brasato al Freisa di Chieri Bonet delle Langhe cucina fantasiosa con i Prodotti del Paniere della Provincia di Torino...nella rocca di San Giorgio, su per la chiocciola... Via San Giorgio 12, Chieri Chiuso la domenica e nelle sere di lunedì, martedì, mercoledì grande selezione di vini del chierese e piemontesi... degustazione della birra piemontese Baladin CasaCasellae RISTORANTE - BED&BREAKFAST Finanziera, bagna caoda, gran bollito, fritto misto alla piemontese, gran carpione alla piemontese, risotto al Freisa di Chieri, minestrone di trippa, gnocchi barricati, gran varietà di zuppe, cremino alle castagne, zabaione al moscato, torta alle nocciole, torta della nonna. Piazza Caselli 4, Chieri la tradizione in evoluzione... ristorante pizzeria cavallino bianco Tra i piatti proposti potete trovare pizze al Raschera, con la Robiola d Alba e con il Castelmagno o pizze con prodotti di stagione quali asparagi o funghi porcini oltre alle specialità del ristorante, vengono abitualmente proposte anche portate tipiche della cucina Piemontese un oasi...all ombra del Palazzo Comunale Via Palazzo di Città 12, Chieri Chiuso il giovedì e sabato a pranzo Ristorante Pizzeria al Locale Risto cafè in gran buffet su richiesta insalata russa, vitello tonnato, lingua in salsa, tomini di Poirino, formaggi freschi e stagionati, acciughe al verde, zucchini in carpione, trippa in insalata, carne cruda alla piemontese, peperoni e bagna caoda, torte salate, salumi chieresi, asparagi mimosa Agnolotti, Tagliolini (produzione propria), Bolliti misti Misto dolce della tradizione Via Fratelli Fea 10, Chieri Chiuso la domenica la tradizione continua... Pizzeria Ristorante all emanuel vittorio Piatti della tradizione Pizze al Gorgonzola Focacce Dolci piemontesi la gestione familiare e il tepore del forno a legna, rendono l atmosfera calorosa e accogliente lungo la via Maestra... Via Vittorio Emanuele 105, Chieri Chiuso Lunedì - Aperto tutte le sere, sabato e domenica anche a pranzo Casa Casellae piazza Caselli 4 Cavallino Bianco via Palazzo di Città 12 All emanuel vittorio via Vittorio Emanuele 105 Establo strada Passatempo 3 (Frazione Madonna della Scala) Al Locale Risto Cafè via F.lli Fea 10 La Mimosa via San Giorgio 12 San Domenico via San Domenico 2b Ideazione e realizzazione grafi ca: Lorella Dicembre e Comune di Chieri - Uffi cio Comunicazione e Immagine (Natalino Contini)

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