IL RUOLO DELLA TECNOLOGIA IN CASE HISTORY DISUCCESSO

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Gianpiero Carlucci
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1 IL RUOLO DELLA TECNOLOGIA IN CASE HISTORY DISUCCESSO Qualità coerente Business vincente! Angelo Benedetti (Presidente Unitec S.p.A.) Cesena, 22 settembre 2015

2 QUALI SONO STATI GLI OBIETTIVI DEGLI INVESTIMENTI DEI DEI PRODUTTORI DIFRUTTA FINO AD OGGI?

3 AVERE + TON ETTARO +NUOVE VARIETÀ con l obiettivo di ottenere +RICAVI

4 ..MA QUESTO OBIETTIVO È STATO RAGGIUNTO?

5 Seguardiamo alla crisi che invade il nostro settore, FORSE NO!

6 PRODUTTORI DI FRUTTA CENTRALE ORTOFRUTTICOLA

QUANTITÀ NUOVEVARIETÀ PER SEDURRE IL CONSUMATORE

7 ANCHE NEGLI INDIRIZZI STRATEGICI DELLE CENTRALI ORTOFRUTTICOLE IL FOCUS È SU: AUMENTO DELLE QUANTITÀ NUOVEVARIETÀ PER SEDURRE IL CONSUMATORE CON IL PRODOTTO NUOVO semprecon l obiettivo di ottenere +RICAVI

8 PROVIAMO A CAMBIARE INSIEME IL PUNTO DIVISTA

9 Manteniamol obiettivo di AUMENTARE I RICAVI (altrimenti i produttori tagliano le piante!).

10 percorrendovie NON ANCORA SPERIMENTATE fino ad oggi in particolare in Italia...

11 Invece di focalizzarci sulla QUANTITÀ e sulle NUOVE VARIETÀ, orientiamoci SU ALTRI PARAMETRI

12 ANCHEPERCHÉ FARE PIÙ PRODUZIONE A ETTARO O IMPIANTARE NUOVE VARIETÀ È UN CICLO MOLTO COSTOSO, LENTO E RISCHIOSO...

13 LAVIA CHE VOGLIAMO PRESENTARE OGGI, INVECE, È MOLTO RAPIDA CREDIAMOPOSSA DARE PIÙ BENEFICI RISPETTO ALLE ALTRE

14 EPUÒ ESSERE IMPLEMENTATA DA UN ANNO ALL ALTRO..

15 ÈLA VIA DELLA DIFFERENZIAZIONE DELLA QUALITÀ

16 COSA INTENDIAMO PER DIFFERENZIAZIONE DELLA QUALITÀ?

17 Non esiste un concetto di qualità in senso assoluto, ma esiste un concetto di QUALITÀ PERCEPITA da ogni singolo gruppo di consumatori quindiesiste un concetto di QUALITÀ SOGGETTIVA

18 POSSIAMO FIDELIZZARE I CONSUMATORI OFFRENDO UNA QUALITÀ DIFFERENZIATA per OGNI SPECIFICA ESIGENZA DIOGNI CLASSE DICONSUMATORI

19 Voglio fare della Marmellata? Anche la frutta non bella esteticamente soddisfa le mie esigenze

20 Voglio fare un Frullato? Necessito di frutta che sia dolce eche abbia tanto succo

21 Voglio fare un Centrotavola? Necessito di frutta bella esteticamente e di forma perfetta

22 Voglio fare una torta di mele? Necessito di mele dolci e succose.. nonimporta che abbiano forma perfetta o che siano grandi

23 Voglio frutta da consumare oggi? Necessito di frutta pronta per essere mangiata..

24 Voglio frutta da consumare tra 3 giorni? Necessito di frutta meno matura

25 Voglio spendere poco?

26 O sono disposto a spendere di più per avere di più?

27 Preferisco frutta croccante o morbida?

28 Preferisco frutta dolce o più acida?

29 Il concetto di FIDUCIA VERSO IL RIACQUISTOè strettamente collegato alla COERENZA (Rispondenza) aisingoli bisogni dei diversi gruppi di consumatori

30 Il concetto di FIDUCIA VERSO IL RIACQUISTOè strettamente collegato alla COERENZA DELLA QUALITÀ PERCEPITA NEL TEMPO

31 LA QUALITÀ COERENTE NEL TEMPO trova un forte successo perché risponde alle singoleesigenzedei diversi gruppi di consumatori

32 IlPIACERE e la SODDISFAZIONE alriacquisto nascono quindi da una QUALITÀ DIFFERENZIATA E COERENTE NEL TEMPO

33 PERCHÉ CON FORZAE FIDUCIA NON FACCIAMO QUESTO?

34 PERCHÉ SPESSO TROVIAMO GIUSTIFICAZIONI!

35 Alcune giustificazioni lastagionalità

36 Alcune giustificazioni l alto costo della manodopera

37 Alcune giustificazioni appezzamentipiccoli

38 Alcune giustificazioni lacrisi

39 Alcune giustificazioni lamancanza di finanziamenti Ecc

40 Tutte queste risposte (giustificazioni) hanno un fondo di verità MA

41 Nontengono conto del concetto di Qualità soggettiva Qualità percepita Qualità differenziata Qualità Coerente nel tempo

42 Come possiamo garantire una QUALITÀ COERENTE NEL TEMPO ai consumatori di tutto il mondo?

43 CONUN EXPORT DIFFERENZIATO IN BASE AL GRADO DIMATURAZIONE DEI FRUTTI

44 UN ESEMPIO Strategie di export differenziate in funzione del grado di maturazione dei frutti per garantire la qualità coerente dei frutti all arrivo sui mercati internazionali Frutti più maturi Frutti meno maturi

ConTECNOLOGIEin grado di garantire QUALITÀCOERENTEal consumatore TECNOLOGIE PER LA SELEZIONE DELLA QUALITÀ Misurazione del grado di durezza dei frutti Misurazione del grado di

45 ConTECNOLOGIEin grado di garantire QUALITÀCOERENTEal consumatore TECNOLOGIE PER LA SELEZIONE DELLA QUALITÀ Misurazione del grado di durezza dei frutti Misurazione del grado di acidità Misurazione del grado di maturazione Misurazione della sostanza secca Rilevazione delle % di colore Rilevazione della forma di ogni singolo frutto Difetti Interni Difetti Esterni Ecc

46 Con le TECNOLOGIE possiamo VALORIZZARE il nostro prodotto e farlo apprezzare anche nei paesi molto esigenti in termini di qualità come i mercati Asiatici

47 QUALITÀ COERENTE E DIFFERENZIATA +VALOREAL PRODOTTO +SODDISFAZIONE

48 +RICAVI PER I PRODUTTORI E LE CENTRALI ORTOFRUTTICOLE

49 Molte aree produttive del mondo si sono concentrate su questi concetti e hanno investito sulla STRUTTURAZIONE TECNOLOGICA in grado di garantire QUALITÀ COERENTE E DIFFERENZIATA

50 VEDIAMO INSIEME UN ESEMPIO

51 CASE HISTORY: PRODUZIONE CILENA DI CILIEGIE

52 Stima dell export senza problematiche meteo

CILIEGIE DEL CILE PAESI IN CUI ESPORTA ZONA CASSE KG TON % SUL TOT USA - CANADA 1.715.120 9.003.059 9.003 13,14% EUROPA 1.014.433 4.409.461 4.409 6,43% ASIA 11.186.291 50.959.570 50.

53 CILIEGIE DEL CILE PAESI IN CUI ESPORTA ZONA CASSE KG TON % SUL TOT USA - CANADA ,14% EUROPA ,43% ASIA ,41% LATINOAMERICA ,78% MEDIO ORIENTE ,2% TOTALE Fonte: Asociación de Exportadores de Frutas de Chile A.G 2013/2014 (ASOEX) Più del 70% in Asia

54 Abbiamo intervistato 3 operatori N.1 nel mondo nella produzione ed esportazione di ciliegie

55 Abbiamo chiesto una loro opinione sui temi trattati oggi e abbiamo chiesto loro

62 Ora guardiamo insieme quali sono state le risposte

63 GRAZIE AD OGNUNO DIVOI. È STATO UN PIACERE CONDIVIDERE QUESTI CONCETTI CON VOI.

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