Catalogo Casa del Sole

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1 Catalogo Casa del Sole

2 Produciamo Miele di qualità suprema attraverso metodi tradizionali. Abbiamo scelto l apicoltura come unica forma di allevamento capace di tutelare gli equilibri naturali e la biodiversità. Abbiamo come obiettivo la valorizzazione del territorio e dei prodotti enogastronomici locali. DOVE La nostra azienda agricola è collocata nella provincia di Reggio Emilia nel Comune di San Polo d Enza. La Tenuta Casa del Sole si estende sulle colline per 161 ettari di natura incontaminata. Viviamo al centro delle cosiddette terre matildiche, nel cuore della food valley emiliana. FOOD VALLEY La Food Valley è un territorio ricco e variegato in cui natura, storia ed ingegno dell uomo si sono intrecciati nel tempo dando luogo a esiti straordinari. Qui nascono brand all avanguardia che da decenni vengono esportati con successo nei cinque continenti. La nostra terra è anche conosciuta come la città del tricolore, Reggio Emilia si conferma oggi non solo Capitale del Tricolore ma centro vitale per convinzione e per passione dell impegno a rafforzare e rilanciare il patrimonio storico dell Unità nazionale e la valorizzazione dei prodotti enogastronomici locali.

3 Listino Farina NOVITÀ

4 FARINA DI GRANI ANTICHI La farina Casa del Sole macinata a pietra viene realizzata esclusivamente con grani antichi coltivati nelle Province di Parma e Reggio Emilia; rispettivamente il Grano dei Miracoli e il Grano Verna. Il Grano dei Miracoli è una tipologia di grano duro particolare, con la spiga ramificata. Diverse testimonianze orali, raccolte tra gli agricoltori del Parmense, attestano la presenza del Grano dei Miracoli sul territorio parmense almeno dai primi decenni del Novecento. Il Grano Verna invece è un antica varietà di grano tenero di origine Toscana, molto apprezzata in passato per le sue caratteristiche di grande rusticità e poi dimenticata per lunghi anni poichè meno produttiva rispetto alle varietà moderne. La macinatura a pietra è il sistema di molitura più antico che esista, in cui il chicco di grano viene frantumato e sfarinato attraverso il suo passaggio fra due macine rotanti in pietra. La lenta velocità di macinazione garantisce basse temperature di lavorazione e consente di preservare intatte le caratteristiche nutrizionali del germe di grano. La macinatura a pietra, inoltre, consente di ottenere una farina con una granulometria irregolare che garantisce un gusto ed un profumo più intenso alla farina. La farina Casa del Sole è ideale per la panificazione casalinga, per pizze, pasta e dolci.

5 FARINA DI GRANI ANTICHI MACINATA A PIETRA Tipologia: farina di grano tenero e grano duro di tipo 1 macinata a pietra Zona di coltivazione: Parma (PR) Zona di produzione (mulino): Viano (RE) Ingredienti: blend di grani antichi italiani: Grano Verna e Grano del Miracolo Peso netto: confezioni da 1 Kg La farina Casa del Sole di Tipo 1 rappresenta il giusto equilibrio tra l attitudine panificatoria tipica delle farine raffinate e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalle farine integrali. Questo tipo di farina è infatti meno raffinata in quanto contiene un maggior quantitativo di crusca e di germe di grano che, essendo ricchi di fibre, sali minerali e vitamine, ne incrementano notevolmente il valore nutritivo e la digeribilità. LISTINO PREZZI PREZZO CONSIGLIATO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 4%) 3,50 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 2,60

6 FARINA DI GRANI ANTICHI MACINATA A PIETRA Tipologia: farina di grano tenero e grano duro integrale macinata a pietra Zona di coltivazione: Parma (PR) Zona di produzione (mulino): Viano (RE) Ingredienti: blend di grani antichi italiani: Grano Verna e Grano del Miracolo Peso netto: confezioni da 1 Kg La farina integrale è la farina meno lavorata esistente sul mercato, in quanto ottenuta dalla macinazione del chicco integro, senza ulteriore aggiunta di crusca. La farina integrale è per questo la farina con maggiore contenuto di fibre, rispetto a tutte le altre tipologie di farine presenti sul mercato. LISTINO PREZZI PREZZO CONSIGLIATO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 4%) 3,50 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 2,60

7 Listino Miele

8 VI SPIEGHIAMO PERCHÉ IL NOSTRO MIELE È COSÌ BUONO Perché abbiamo scelto le api di razza italiana Ligustica, la migliore al mondo. Il nostro miele proviene esclusivamente dalla nostra Tenuta, lontana da strade trafficate e campi trattati con pesticidi e sulla quale non applichiamo metodi di produzione intensivi. Abbiamo scelto un metodo di lavorazione artigianale totalmente manuale che garantisce un prodotto puro e sano. Rispettiamo le 200 varietà floreali del nostro territorio. Non compriamo nessuna famiglia di api: le famiglie nuove le otteniamo partendo dalle nostre api. Non usiamo mai antibiotici con le nostre api e trattamenti chimici sulla nostra terra. I fogli cerei (dove le api depositano il miele) che utilizziamo non sono acquistati ma bensì ricavati dalla nostra cera che viene messa da parte al momento della lavorazione in laboratorio. Questo perché vogliamo sapere l origine di tutte le componenti presenti nella nostra arnia per mantenere un alto grado di salute delle nostre api. Non affrettiamo i tempi di produzione, filtriamo il miele 4 volte e non mescoliamo mieli di tipo diverso. Il nostro miele non è mai sottoposto, in nessuna fase, a trattamenti termici che altererebbero le sue proprietà. Non blocchiamo in nessun modo il processo di cristallizzazione che è sintomo di prodotto ottenuto nel modo corretto. Quando invasiamo il miele, i vasetti che presentano la cera in superficie, li scartiamo e non li mettiamo in vendita. I nostri asini pascolano vicino le arnie e sono loro a tagliare gran parte dell erba, per evitare stress dato dal rumore e vibrazioni. 10 anni di ricerca, nei quali abbiamo studiato e capito come conservare nel tempo un perfetto standard di prodotto 100% italiano di qualità suprema.

9 MIELE DI FIORI 140gr Specie floreali: multifloreale Zona di produzione: San Polo d Enza, Reggio Emilia - Italia Ingredienti: 100% miele italiano Periodo raccolta api: giugno, luglio, agosto Colore: intenso e ambrato, con marcate tonalità rosso-arancio e un riflesso leggermente opalino. Sapore: vellutato e dolce, sprigiona al palato un temperamento vivace e allegro e con un carattere leggermente balsamico. LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 10%) 10,00 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 7,50

10 MIELE DI FIORI 300gr LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 10%) 17,50 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 13,13

11 MIELE DI ACACIA 140gr Specie floreali: Robinia Pseudoacacia (Gaggia) Zona di produzione: San Polo d Enza, Reggio Emilia - Italia Ingredienti: 100% miele italiano Periodo raccolta api: aprile, maggio Colore: biondo oro, luminoso e chiaro, varia dal trasparente al giallo paglierino e si presenta lieventmente iridescente. Sapore: è dolce e morbido, sorprende per il gusto pieno prevalentemente fruttato e presenta soavi sfumature di erbe aromatiche. LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 10%) 12,00 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 9,00

12 MIELE DI ACACIA 300gr LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 10%) 20,00 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 15,00

13 Listino Confezioni Degustazione

14 Lo Scrigno Gocce di Luce è un elegante cofanetto regalo. Contiene: Miele di Acacia & Miele di Fiori in confezioni da 140gr. LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 10%) PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 27,00 20,25

15 Il Cofanetto Degustazione Gocce di Luce contiene un assortimento dei mieli unici prodotti da Casa del Sole, per assaporare ogni varietà floreale della nostra Tenuta: Miele di Acacia, Miele di Fiori & Miele di Tiglio in confezioni monodose da 35gr. NOVITÀ LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 10%) PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 12,00 9,00

16 Listino Confezioni Regalo

17 CONFEZIONE ARIOSTO Contiene: Miele di Fiori - Gocce di Luce da 140gr Parmigiano Reggiano D.O.P. 36 mesi Prati Stabili sottovuoto da 500gr Lambrusco secco dell Emilia I.G.T. - IV Maggio da 0,75l Coltellino con manico in legno per Parmigiano Reggiano LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa) 55,88 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 38,00

18 CONFEZIONE VALLI Contiene: Miele di Fiori - Gocce di Luce da 140gr Parmigiano Reggiano D.O.P. 36 mesi Prati Stabili sottovuoto da 500gr Coltellino con manico in legno per Parmigiano Reggiano LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa) 42,64 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 29,00

19 Listino Parmigiano Reggiano

20 I PRATI STABILI Il Parmigiano Reggiano dei Prati Stabili è prodotto con il latte da bovine alimentate principalmente con il foraggio di prati centenari spontanei ricchi di essenze vegetali e floreali, tipici della media Val d Enza. La grande biodiversità vegetale dei nostri prati stabili si traduce nella produzione di un foraggio per l alimentazione delle bovine bilanciato e completo. In un formaggio, gli aromi ed i profumi derivano essenzialmente dalle erbe diverse date in alimentazione alle bovine; il Parmigiano Reggiano Prati Stabili di Casa del Sole presenta oltre 60 erbe diverse per metro quadro di superficie, caratterizzandosi per complessità aromatica, profumi e sapori unici.

21 PARMIGIANO REGGIANO D.O.P 36 MESI PRATI STABILI Tipologia: Parmigiano Reggiano D.O.P. Stagionatura: 36 mesi Zona di produzione: Bibbiano, Reggio Emilia - Italia Ingredienti: latte di vacca, sale e caglio. LISTINO PREZZI PEZZATURA 250gr 500gr 1Kg PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa) 5,25 10,12 19,88 PREZZO AL PUBBLICO PER PEZZATURA (IVA compresa al 4%) 7,00 13,50 26,50 DISPONIBILE MA NON A LISTINO LA PEZZATURA DA 150gr

22 Listino Vino

23 LAMBRUSCO SECCO DELL EMILIA I.G.T. - IV MAGGIO Tipologia: Lambrusco rosso con bollicine Uve: 100% Picol Ross Zona di produzione: Montecchio Emilia, Reggio Emilia Temperatura di servizio: 14 C Epoca Vendemmia: settembre Gradazione alcolica: 11,50% Vol. LISTINO PREZZI PREZZO AL PUBBLICO PER SINGOLA CONFEZIONE (IVA compresa al 22%) 13,20 PREZZO RISERVATO AI SOCI (IVA compresa al 22%) 9,90 MINIMO ORDINATIVO: 1 cassa da 6 bottiglie - Tot. 59,40

24 CONDIZIONI CONDIZIONI DI VENDITA: costi di spedizione 4, con una spesa pari o superiore a 40 la spedizione sarà gratuita. No ordini minimi. CONDIZIONI DI PAGAMENTO: con carta di credito o bonifico bancario, in alternativa contrassegno diretto al corriere in contatti al costo aggiuntivo di 2. ORDINI: collegarsi alla sezione SHOP del sito in alternativa inviare una mail ad ordini@tenutacasadelsole.it Per qualunque chiarimento non eistate a contattare Alice al BUONE FESTE DA NOI DI CASA DEL SOLE!!! Tenuta Casa del Sole - Via Conti, San Polo d Enza (RE) - (+39)