MENU. dal 1799 LASSANDRO MACELLERIA E FORNELLO

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1 MENU dal 1799 LASSANDRO MACELLERIA E FORNELLO

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3 una storia lunga due secoli Riceviamo in eredità questa Macelleria dal 1799, anno in cui, Nunzio Lassandro (classe 1777) aprì la prima storica Macelleria a Santeramo. La passione fu trasmessa a suo figlio Vito Carlo che ne prese il posto nel Nel 1858 fu Nunzio Lassandro ad aprire la terza generazione di beccheria. La quarta bottega fu inaugurata nel 1901, da Giuseppe Nicola, da cui ereditiamo l attuale Sepp Ncol, o Sepp Col. Nonno Nunzio Lassandro, quinta generazione, classe 1919, sosteneva invece di aver cominciato la sua attività a soli 6 anni, quando concluse il suo primo contratto con un pastore, da cui acquistò una pecora a 5 lire (all epoca dei primi anni del 1900 la compravendita del bestiame si svolgeva in piazza Garibaldi, tutti i giorni alle 18:00, orario di chiusura delle botteghe) è l anno del passaggio alla sesta generazione con Peppino e Luciano Lassandro; è questo il periodo in cui si inizia a sperimentare in macelleria la produzione artigianale di salumi. Nel 2017 Antonello porta avanti la tradizione di famiglia. La storia continua... Il nostro amore per la carne da più di 200 anni.

4 LASSANDRO dal 1799 MACELLERIA E FORNELLO REGOLE DELLA CASA 1. SIAMO UNA MACELLERIA CON CUCINA, NON VOGLIAMO ESSERE UN RISTORANTE, QUINDI DIAMOCI DEL TU! 2. NON CI CHIEDETE CARNE BEN COTTA, CI POTREMMO OFFENDERE INDICIBILMENTE, FIDATEVI DI NOI! 3. BADIAMO ALLA SOSTANZA PIù CHE ALLA FORMA: IMPIATTAMENTO E SERVIZIO SEGUONO LA TRADIZIONE! 4. NON CHIEDETECI LA WIFI, PARLATE TRA DI VOI, UTILIZZATE I TELFONI SOLO PER FOTOGRAFARE LE NOSTRE CARNI! 5. GODETEVI LA SERATA! BENVENUTI!

5 BEVANDE Acqua Naturale o Frizzante - 1 lt Coca Cola, Fanta, Sprite in vetro - 33 cl CocaCola in vetro - 1 lt Birra Peroni - 33 cl Birra Nastro Azzurro -50 cl Birra Peroni Puro Malto - 50 cl bionda, da lieviti selezionati Birra Peroni Gran Riserva Rossa - 50 cl rossa, dal retrogusto dolce e caramellato Birra Peroni Doppio Malto - 50 cl ambrata, di corpo Menabrea bock top restaurant 0,75 cl rossa, gusto caramellato Menabrea weiss top restaurant 0,75 cl biondo torbido, di frumento Menabrea alla spina da 0,20 cl Menabrea alla spina da 0,40 cl 4,00 2,60 3,20 3,20 3,20 10,00 10,00 2,00 3,50 VINI DELLA CASA Vino Primitivo IGT - 1 lt Vino Primitivo IGT- ½ lt Vino Primitivo IGT- ¼ lt Verdeca 0.75 lt 2,50 1,30

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7 ANTIPASTI Tagliere di salumi e formaggi grande consigliato per 3-4 persone Tagliere di salumi e formaggi piccolo consigliato per 2 persone Carpaccio di Vitello sale, pepe, olio, limone, rucola e grana padano CONTORNI Patate allo Spiedo Cipolle al Fornello Insalata Mista Cruditè di stagione Verdure grigliate 2,50 3,00 TARTARE Stracciatella e granella di pistacchio Pesto di rucola e basilico, pomodorini e frutto del cappero Miele e noci Pesto di pomodori sott olio, tarallo sbriciolato e pomodorini semi secchi Rape sott olio e mandorle tostate Vin cotto di fichi e cartellata sbriciolata Tartare Lassandro servita con tre tipi di maionese fatte da noi 6,00

8 CARNI AL FORNELLO VEDI REGOLA N.2 Tagliata di vitello Salsicce al fornello Bocconcini, spiedini & bombette Bocconcini di scottona Costate con osso e alla fiorentina Per le costate di razze pregiate o frollature prolungate chiedere il prezzo al personale Filetto alla brace Agnello allo spiedo Involtini di agnello Gnummeredde 17,50 13,00 13, , ,00 16,00 DOLCI Dolce di ricotta al forno con gocce di cioccolato Crostata al cioccolato Crostata al limone Dolce di ricotta e pera 1,00 2,00

9 I NOSTRI ROSOLI Rosolio al Limoncello Rosolio al Mandarino Rosolio alla Liquirizia Rosolio alle Noci Rosolio alla Menta Rosolio all Alloro Coperto, pane e olive 1,00

10 via roma 28 santeramo in colle tel