Forniture per la Ristorazione Ingrosso e dettaglio

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1 Per ordini: Sapuri' sapori della campania sapuri.campania Forniture per la Ristorazione Ingrosso e dettaglio D o l c e & S a l a t o

2 Bufala Il nome mozzarella deriva dal termine 'mozzare', in riferimento al taglio manuale eseguito con indice e pollice a partire dalla pasta filata ancora calda, allo scopo di creare le forma del formaggio stesso. MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P è un formaggio da tavola a pasta filata molle prodotto esclusivamente con latte intero di bufala. pezzature g TRECCIA DI BUFALA CAMPANA DOP La treccia di bufala è un prodotto dal formato sempre piu' richiesto ottenuto con una lavorazione esclusivamente manuale. pezzature gr 750, 1 kg. e 1,5 kg. BOCCONCINI DI BUFALA CAMPANA DOP I nostri bocconcini vengono prodotti esclusivamente con latte di bufala campana con la medesima lavorazione della mozzarella di bufala. Le pezzature sono da 30 gr. SFOGLIA DI BUFALA CAMPANA DOP E' un prodotto sempre piu' usato nella ristorazione per la preparazione di sfiziosi rolle' farciti secondo la fantasia dello chef. pezzature sono da 750 gr., 1 kg., 1,5 kg.

3 Bufala MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA AFFUMICATA La mozzarella di bufala affumicata deriva da quella classica. Per la lavorazione viene utilizzato esclusivamente latte intero di bufala ed ha le stesse caratteristiche della mozzarella. La pasta viene sottoposta ad una leggera affumicatura ottenuta tramite esposizione a fumo di paglia che ne esalta e caratterizza il sapore. PEZ. g TRECCIA DI BUFALA CAMPANA AFFUMICATA Formato particolare e affumicatura ne fanno un prodotto veramente originale e caratteristico da servire in tavola. PEZ.g fino a 3000 BOCCONCINI DI BUFALA AFFUMICATI Vengono sottoposti ad una lieve affumicatura che li rende particolarmente saporiti PEZ.g. 30 RICOTTA DI BUFALA Ricotta di bufala ottenuta da siero proveniente dalla lavorazione della mozzarella di bufala ed addizionato al latte di bufala.si presenta in vaschetta termosaldata PEZ.g.da kg. BURRATA DI BUFALA Sacchetto di pasta filata morbida ripieno di straccetti di mozzarella e panna fresca, tutto di latte di bufala PEZ.g. 125

4 Mista con Bufala MOZZARELLA DELIZIOSA Mozzarella con latte di bufala dal sapore equilibrato PEZ. g BOCCONCINI DELIZIOSI Bocconcini con latte di bufala dal sapore equilibrato PEZ.g. 30 FIOR DI LATTE MISTO BUFALA Formaggio a pasta filata composta in parte da latte vaccino e in parte da latte di bufala PEZ.g. 500

5 Vaccino MOZZARELLA FIOR DI LATTE Il fior di latte è un formaggio da tavola a pasta semimolle prodotto rigorosamente con latte di mucca. Non ha crosta, è tenero e morbido, dotato di una certa elasticità e dalla superficie omogenea e liscia. PEZ.g. 500 confezioni da 3 kg. BOCCONCINI Prodotti con la stessa lavorazione della mozzarella. Di grande utilizzo sulla pizza e immancabili nei buffet. PEZ.g. 30 RICOTTA CLASSICA E OMOGENEIZZATA Adatta alla farcitura e la sua consistenza è cremosa e morbida con un sapore fresco e delicatamente dolce. Classica PEZ.g Omogeneizzata PEZ.g.2000 PROVOLA AFFUMICATA Specialità campana ottenuta dalla trasformazione di latte vaccino.la provola viene posta a contatto con fumo derivante da paglia umida bruciata per alcuni minuti, cosi acquisisce sapore, colore e aroma tipico del fumo. PEZ.g. 500 SFOGLIA DI MOZZARELLA E' un prodotto dal formato sempre piu' richiesto. Viene utilizzato per confezionare rollè farciti, ma si presta bene nelle ricette più varie e creative PEZ. g

6 Vaccino MOZZARELLA JULIENNE Mozzarella di vaccino taglio "Julienne". Questo formato è di gran uso nelle pizzerie, nei ristoranti e nella ristorazione in genere. Le confezioni sono in vaschette sottovuoto da 3 kg. MOZZARELLA CUBETTATA Mozzarella di vaccino tagliata a cubetti. Questo formato è di gran uso nelle pizzerie, nei ristoranti e nella ristorazione in genere. Le confezioni sono in vaschette sottovuoto da 3 kg. SILANO Formaggio a pasta filata semidura di forma cilindrica tipo filone. PEZ.g SILANO AFFUMICATO Formaggio a pasta filata semidura di forma cilindrica tipo filone, con processo di affumicatura. PEZ.g. 2000

7 Agerola e Pugliese FIOR DI LATTE DI AGEROLA Ottenuta dal latte della pregiata razza bovina agerolese, con processo di maturazione della cagliata piu' lungo. Sapore intenso e gustoso PEZ. g 750 PROVOLA DI AGEROLA AFFUMICATA Con processo di affumicatura con paglia naturale PEZ g 750 STRACCIATELLA PUGLIESE Mozzarella di vaccino ripiena di panna di latte e filetti di mozzarella. PEZ.g. 500 BOX 2 kg BURRATA PUGLIESE Mozzarella di vaccino ripiena di panna di latte e straccetti di mozzarella. PEZ.g. 500 BOX 2 kg

8 Formaggi PROVOLONE DEL MONACO DOP Ottenuto esclusivamente dal latte Agerolese. La sua maturazione avviene con lentezza, Senza conservanti né fermenti. Pez 3 kg SCAMORZINE Dalla tipica forma strozzata da una corda Nella parte alta. PEZ g 250 CACIOTTA DI BUFALA Formaggio di latte di bufala leggermente Stagionato, dal sapore delicato. Si presenta con la caratteristica crosta nera. PEZ g 600 PECORINO BAGNOLESE Prodotto sull'altopiano di Laceno in Irpinia, dal latte di pecora. Il sapore ricco e pieno, Si fa piu' piccantecon il progredire Dell'affinamento. Se molto maturo diventa un ottimo formaggio da grattugia. PEZ 2 KG SCAMORZINE AFFUMICATE Dalla tipica forma strozzata da una corda Nella parte alta. Con processo di affumicatura. PEZ g 250 RICOTTA DI PECORA SALATA STAGIONATA Prodotta dal latte di pecora, leggermente Salata e sottoposta a stagionatura che Ne rinforza il sapore PEZ g 400

9 Salumi e Carni SALSICCIA FRESCA NAPOLETANA ( a punta di coltello ) La salsiccia è un insaccato prodotto con un misto di carne magra e grassa di suino, condita con sale, pepe e aromi naturali. La nostra salsiccia è quella tipica Napoletana caratterizzata dalla trafila piu' spessa e una speziatura tipica che la rende squisita Si presenta in confezioni sottovuoto in pezzatura singola da 100 gr. Circa. PEZ g 100 BOX 3 kg SALAME NAPOLI Il salame tipo Napoli è un insaccato crudo tipico della regione Campania composto da carni suine dalla grossa trafila aromatizzate con varie spezie che ne caratterizzano il sapore. Conf. Da 2 salami da 800g. BOX 1,6 kg SALSICCIA PICCANTE TIPO SALAME La salsiccia è un insaccato prodotto con un misto di carne magra e grassa di suino, condita con sale, pepe e aromi naturali con aggiunta di peperoncino. Viene anche utilizzata per condire la famosa pizza alla diavola. Conf. Da 2 salami da 400g. BOX 800g SPIANATA PICCANTE E' un insaccato dalla forma schiacciata Composto da carne suina dalla grossa trafila, Candita con sale, pepe, aromi naturali e Peperoncino. PEZ g 1700 CICCIOLI NAPOLETANI Carne di maiale, pressata, morbida con abbondanti parti di magro. Questi ciccioli sono venduti affettati in spessori non troppo sottili, e sono usati tipicamente come companatico. Tipica è l'abbinata ciccioli e ricotta con pepe che costituisce il ripieno della pizza fritta. PEZ 5 kg

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11 Salumi e Carni di Bufalo HAMBURGER Preparato di carne trita pressata. E' ottenuta dai migliori tagli di carne di bufalo. L'aggiunta di sale e spezie ne caratterizzano il sapore forte e deciso. VASCHETTE ATM 2 PEZZI G 160 CAD. BOX 2,5 KG FILETTO E' un muscolo che non viene mai allenato Quindi particolarmente tenero nel consumo. L'utilizzo varia dagli arrosti alle bistecche. TAGLIO ANATOMICO 2 KG SOTTOVUOTO ROAST BEEF Preparato di carne di bufalo proveniente dal Taglio lombare dell'animale. Si presenta gia' in rete, arricchito con spezie. CONF 1,5 kg SOTTOVUOTO PREPARATO DI CARNE TRITA Ottenuto da tagli scelti di bufalo. Comodo e pratico, confezioni da 300g Sottovuoto. CONF 300g BOX 2 kg BRESAOLA E' un salame crudo a taglio intero, Salato, non affumicato. Essendo molto Magro e' indicato nei regimi alimentari Poveri di grasso. PEZ 1,8 KG SOTTOVUOTO

12 Salumi e Carni di Bufalo FETTINE SCELTE Fettine di carne scelte dai migliori tagli di carne di bufalo. PORZIONATI DA 150g BOX 2 kg ROLLE' Filetto di campanello arrotolato con Pancetta e spezie miste. Gia' in rete CONF DA 1,5 KG SOTTOVUOTO ENTRECOTE L'entrecote e' un taglio molto delizioso Senza osso tagliato dal controfiletto. La cottura per definizione piu' utilizzata e' quella alla griglia. TAGLIO ANATOMICO 4,5KG COSTATA CON OSSO TAGLIO FIORENTINO Si presenta con osso a forma di T : Da qui deriva il famoso nome inglese T-BONE STEAK. PORZIONATI DA 500G BOX KG 5 SALAME A GRANA GROSSA Insaccato di carne di bufalo a grana grossa. Si presenta in rete e con un sottile strato Di muffa nobile. PEZ g 1800 SOTTOVUOTO

13 Orto e Terra SOTT'OLIO E OLIVE FRIARIELLI SOTT'OLIO O friggiarelli sono le infiorescenze della Cima di rapa, utilizzate in preparazioni Alimentari tipiche napoletane. BARATTOLO 1KG BOX 6 PZ FILETTI DI MELANZANE SOTT'OLIO Melanzane tagliate a filetti sott'olio. BARATTOLO 1KG BOX 6 PZ OLIVE NERE GAETA SECCHIELLO 5 KG OLIVE VERDI SECCHIELLO 5 KG SCAROLA SOTT'OLIO Tipica verdura per farcire la famosa pizza di scarole. Conservata sott'olio BARATTOLO 1KG BOX 6 PZ CARCIOFI A SPICCHI SOTT'OLIO Carciofi tagliati a spicchi sott'olio. BARATTOLO 1KG BOX 6 PZ OLIVE NERE TIPO GAETA DENOCCIOLATE SECCHIELLO 5 KG PAPACCELLE Peperoni cotti, sott'aceto, tipici della tradizione napoletana. SECCHIELLO 5 KG

14 Pasticceria fresca napoletana ic a t n A ria e c tic ana s a P et l o p Na V ia Pr ov a l e Co l Ve nt o Siamo un'azienda specializzata nella Commercializzazione e Fornitura di prodotti di Pasticceria Campana, Artigianale, Fresca. Ci avvaliamo dell'esperienza nella produzione, di affermate pasticcerie napoletane, munite di tutte le autorizzazioni, che usano solo prodotti di ottima qualita' e fornitori in tutta la Campania. La produzione lavora h24 e il trasporto viene effettuato con mezzi coibentati, a temperatura controllata, per garantire la massima qualita' al nostro cliente. Per contatti: Sapuri' sapori della Campania sapuri.campania@gmail.com sapuri.campania

15 Pasticceria fresca napoletana I nostri prodotti: Torte (piu' di un kilo) tra cui: Millefoglie Crostate Pastiera Delizia al limone Tiramisu' Torta a mandorla Torta della nonna Caprese Pizza di crema Profiteroles Torta di mele Kinder Pan di stelle Torte nutella e panna Ricotta e pera Mimosa Sint honore' Napoleone Zuppa inglese e poi ancora: dessert Piccola pasticceria Rosticceria Pizze a teglia (vari gusti) Taralli sugna e pepe Sfogliatelle Pizzette Danubio Parigine Cornetti Cornettone Graffe Panini a olio Calzoncelli Hot dog Pizza rustica Struffoli Bombe (crema o nutella) Novita' Via col Vento!!!...e tutto quello che trovi in una grande pasticceria napoletana. Il nostro ampio assortimento permette di poter soddisfare una sempre piu' vasta clientela, come Bar, Ristoranti, Hotel, Pizzerie, Enti, Comunita',Sale per Feste, Ostelli, Supermercati, ma anche clienti PRIVATI

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