L ANTIPASTO. Insalata di stagione 9.00 Saisonaler Salat. Ratatouille della casa Hausgemachtes Ratatouille

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Eva Righi
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1 L ANTIPASTO Insalata di stagione 9.00 Saisonaler Salat Ratatouille della casa Hausgemachtes Ratatouille Crema di asparagi Spargelcremesuppe Crema di carote e arance Karotten-Orangencremesuppe Trota salmonata su tartare di cetrioli e barbabietole Lachsforelle auf Gurken-Randen-Tartare

2 LA PASTA Polenta con mascarpone e formaggio casera della Vallemaggia Polenta mit Mascarpone und Casera-Käse aus dem Maggiatal *13.00 Risotto ai mirtilli Risotto mit Heidelbeeren *13.00 Gnocchi di patate fatti in casa su salsa di carciofi Hausgemachte Kartoffelgnocchi auf Artischocken-Sauce *13.00 Ravioli con ripieno di guance di manzo Ravioli gefüllt mit Rindsbäcklein *16.00 Spaghetti o Penne al pomodoro, alla carbonara, *13.00 all arrabbiata, alle 5P (pomodoro, parmigiano, panna, prezzemolo, pepe) Spaghetti oder Penne mit Tomatensauce, Carbonara, Arrabbiata, 5P (Tomaten, Parmesan, Rahm, Petersilie, Pfeffer) Antipasto/Vorspeise *

3 IL PESCE Filetto di persico su salsa Fior di Campo Eglifilet auf Fior di Campo Sauce Filetto di salmone su letto di verdura mediterranea Lachsfilet auf mediterranem Gemüse

4 LA CARNE Capretto della Val Rovana al forno Im Ofen gebratenes Zicklein aus dem Rovanatal Luganighetta profumata al Merlot bianco e pepe aromatizzato in Vallemaggia servita con risotto Luganighetta parfümiert mit weissem Merlot und im Vallemaggia aromatisierter Pfeffer serviert mit Risotto Coscia di coniglio con ripieno Gefüllter Kaninchenschenkel Galletto dei Terreni della Maggia al forno profumato alle erbe Im Ofen gebratenes Hühnchen Terreni della Maggia mit frischen Kräutern La provenienza delle nostre carni Capretto: Ticino Galletto: Ticino Luganighetta: Ticino Coniglio: Italia Unser Fleisch stammt aus Zicklein: Tessin Hühnchen: Tessin Luganighetta: Tessin Kaninchen: Italien

5 IL DOLCE Carpaccio di ananas al kirsch con schiuma di mango Ananas-Carpaccio mit Kirsch und Mangoschaum Panna cotta con frutti di bosco Panna cotta mit Waldbeeren Semifreddo al limone con tortina di cioccolato Zitronen-Halbgefrorenes mit Schokoladentörtchen Gelati fatti in casa / Hausgemachtes Eis Vaniglia, cioccolata, stracciatella 1 pallina 4.00 Vanille, Schokolade, Stracciatella 2 palline palline 8.00 Sorbetti fatti in casa / Hausgemachtes Sorbet Fragola, mango, limone 1 pallina 4.00 Erdbeer, Mango, Zitrone 2 palline palline 8.00 Formaggi della Vallemaggia Käse aus dem Maggiatal

6 IL PIATTO REGIONALE Carne secca fatta in casa (seccata a Fontanella) Hausgemachtes Trockenfleisch (getrocknet in Fontanella) Affettato misto con (o senza) formaggio della Val Rovana Gemischter Aufschnitt mit (oder ohne) Käse aus dem Val Rovana Salametto della Val Rovana servito con pane Vallemaggia 8.00 Salametto aus dem Val Rovana serviert mit Vallemaggia-Brot Formaggi della Vallemaggia Auswahl von Käse aus dem Maggiatal Minestrone 12.00

7 BIBITE Tè freddo Fior di Campo (fatto in casa) bicchiere 30 cl 3.00 Tè freddo Fior di Campo (fatto in casa) 70 cl 6.50 Valser bicchiere 30 cl 2.50 Valser 50 cl 4.50 Valser 100 cl 6.50 Valser Silence 50 cl 4.50 Valser Silence 100 cl 6.50 Gasosa Bianca o Gialla (macchinetta) 35 cl 4.10 Coca Cola o Coca Cola Zero 33 cl 4.10 Rivella Rossa o Blu 33 cl 4.10 Schweppes Tonic Water o Bitter Lemon 20 cl 4.00 Succo d arancia Michel (bicchiere) 20 cl 4.00 Succo d ananas o Pesca Michel (bottiglia) 20 cl 4.00 Succo Bodyguard Michel (bottiglia) 20 cl 4.50 Ramseier mosto dolce 33 cl 4.50 Ramseier Apfelschorle 33 cl 4.10

8 CAFFÈ Caffè liscio 2.80 Caffè macchiato o crème 3.00 Caffè corretto grappa 3.10 Caffè corretto cognac o vecchia o sambuca 3.50 Caffè tazza grande crème 3.60 Cappuccino 3.80 Cioccolata 3.80 Tè 3.00 BIRRE Birrino Heineken 25 cl 3.00 Heineken 33 cl 4.00 Appenzeller Quellfrisch Naturtrüb 33 cl 4.50 Appenzeller Lager Hell 50 cl 5.00 Birrino Panache 25 cl 3.50 Panache 33 cl 4.00 Erdinger 50 cl 6.00 Erdinger senz alcool 33 cl 4.50

9 APERITIVI Crodino Analcolico 10 cl 4.50 San Bitter Analcolico Rosso o Bianco 10 cl 4.00 Campari Bitter 4 cl 6.00 Martini Bianco o Rosso 4 cl 6.00 Cynar 4 cl 6.50 Aperol Spritz 10 cl 5.00 Aperol 4 cl 6.00 Sherry Tio Pepe Extra Dry 4 cl 5.00 Sherry Medium Dry Sandemann 4 cl 6.00 Sandemann fine Tawny Porto 4 cl 6.00

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