KALTE VORSPEISEN ANTIPASTI

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "KALTE VORSPEISEN ANTIPASTI"

Gianpaolo Baldini
7 anni fa
Visualizzazioni

1 KALTE VORSPEISEN ANTIPASTI Bruschetta mit Dattel-Kirschtomaten Bruschetta con pomodori datterino 5,00 Mit Orangen & Thymian gratinierte Jakobsmuschlen dazu Spargelcreme und Erdbeeren Capesante gratinate con timo ed arancie, su crema d asparagi e fragole 12,00 Im Speckmantel gebratener Frischkäse auf Rucola- Birnensalat Involtini di Speck con formaggio fresco, su insalata di rucola e pere Scheiben vom Kaninchenrücken mit Spargelsalat und altem Balsamico Fettine di coniglio con insalata di asparagi e balsamico tradizionale 9,50 Rosa gebratene Taubenbrust auf mariniertem Spargel Petto di piccone arrosto rosato con aspargai marinati 12,00 Frühlingssalate mit fruchtigem Hausdressing Insalata di primavera con dressing fruttoso al sambucco 5,00

2 SUPPEN MINESTRE Spargelcremesuppe mit hausgeräuchertem Bergsaibling Crema asparagi con salmerino affumicato in casa 6,50 Rinderconsommé mit Kalbsleberknödel Consommé di manzo con canederli di fegato 6,50 Unsere Fischgerichte Piatti di pesce Mit mediteranen Aromen gefüllte Goldbrasse auf Zucchini- Tomatengeröstel Orata ripiena con arome mediterrane su geröstel di zucchini e pomodorini 16,00 Frische Forelle Müllerin mit Petersilienkaroffeln Trota alla mugnaia con patate al prezzemolo 13,00 In Olivenöl, mit Kräutern, gebratener Zander auf gebratenem Spargel und, Safrankartoffeln Lucioperca cotto in olio d oliva ed erbe su asparagi e patate al zafferano 18,00

3 UNSERE VORSPEISEN PRIMI PIATTI Schwarze Talluzzas mit Zucchini und Jacobsmuscheln Talluzzas al nero di seppia con zucchini e Capesante 15,00 Trofie aus Grano arso mit Pancetta Trofie di grano arso con pancetta 10,00 Hausgemachte Kartoffeltaschen mit Büffelricotta gefüllt dazu Taggiasche Oliven und getrocknete Tomaten Mezzelune di patate, ripieni con ricotta di buffola in salsa di olive taggiasche e pomodori secchi 11,00 Schwarzpolentaknödel mit Gorgonzolakern auf Krautsalat Canederli di grano saraceno con cuore di gorgonzola, su insalata di capuccio Hausgemachte Schlutzkrapfen mit brauner Butter Schlutzkrapfen di spinaci fatti in casa con burro fuso aquerello Bärlauchrisotto mit weißem Terlaner Spargel (20min) Risotto di aglio orsino aquerello con asparagi di terlano (20min) 14,00 Vorspeise als Hauptgericht: Aufschlag 1,00 Primo piatto abbondante: supplemento di 1,00

4 UNSERE HAUPTGERICHTE SECONDI PIATTI Gekochter Tafelspitz mit Gemüse, Kartoffeln und Kräutersauce Manzo lesso in pentola con patate e verdure e salsa verde 14,00 Einheimsicher Bio- Kalbsrücken, auf Spinat mit Selleriepüre Sella di vitello Bio nostrano su spinacci con pure di sedano rapa 23,00 Spargel mit Bozenrsauce, Bauernschinken und Kartoffeln Asparagi con salsa bolzanina, prosciutto alla contadina e patate 18,00 Rosa gebratener Hirschrücken in Nußkruste auf Preiselbeerjus mit typischen Beilagen garniert Sella di crevo nostrano in crosta di noci su jus di mirtilli con contorni tipici 25,00 Rinderfilet in Rotweinsauce mit gebratenem Spargel und Kartoffel- Lauchgratin Filetto di manzo in salsa di vino rosso con asparagi e gratin di patate e porri 26,00 In Lagrein geschmorte Rinderwangen auf Polenta aus Storo und Gemüse Guanciale di manzo su polenta di storo e verdure 17,00

5 Dessert Dessert Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern, dazu hausgemachtes Mascarponeeis Tortino al cioccolato con gelato di mascarpone fatto in casa Mandelkrokanthalbgefrohrenes im Schokomantel Semifreddo di mandorle croccante in crosta di cioccolato amaro 6,00 Dessertvariation Variazione di dolci 11,00 Apfel Tarte Tatin mit hausgemachtem Vanilleeis Tarte Tatin alle mele con gelato di vaniglia fatto in casa 6,00 Zitronensorbet Sorbetto di Limone 3,00 Creme brûlee von der Tahiti Vanille mit hausgemachtem Carameleis Creme brûlee di vaniglia tahiti con gelato di caramello fatto in casa 5,50 Schokoladenmousseterrine mit marinierten Erdbeeren Terrina di mousse al cioccolato con fragole 7,50

Documenti analoghi

1. Caprese con pesto fatto in casa 3,9 (pomodorini con mozzarella su letto di rucola con pesto fatto in casa)

ANTIPASTI FREDDI 1. Caprese con pesto fatto in casa 3,9 (pomodorini con mozzarella su letto di rucola con pesto fatto in casa) 2. Carpaccio 7,9 (filetto di manzo marinato su letto di rucola con parmigiano)