Tutto ciò che viene dalla nostra cucina è cresciuto nel cuore. La cucina è tempo e memoria. (Elena Cristina Voda) bologna
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- Massimo Rossi
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1 Tutto ciò che viene dalla nostra cucina è cresciuto nel cuore. La cucina è tempo e memoria. (Elena Cristina Voda) bologna
2 menu (i prezzi si intendono comprensivi di coperto, servizio e IVA) ANTIPASTI Tagliere di affettati misti composto da prosciutto crudo di Parma, mortadella artigianale, antico salame rosa di Bologna 9,00 Tagliere di formaggi locali con miele e mostarda di nostra produzione 10,00 Antipasto Ramada a base di crostini con spuma di mortadella, pomodorini e olio extravergine dei nostri colli, salsiccia, zucchine e pecorino 10,00 Misticanza di stagione con pomodorini confit - essicati al forno, pecorino sardo e crostini croccanti di semola 7,00 Bresaola con rucola e grana 8,00 Carpaccio di chianina con misticanza 8,00 PRIMI PIATTI Lasagne alla bolognese 8,00 Tagliatelle della casa tirate al mattarello con ragù bolognese 9,00 Tortelloni della casa tirati al mattarello con ricotta fresca, spinaci e mortadella dei colli bolognesi conditi con pomodorini freschi e basilico 10,00 Tortelloni della casa verdi tirati al mattarello ripieni di robiola e speck conditi con burro e salvia 10,00 Gnocchi gorgonzola e noci 10,00 Gramigna crema di latte e salsiccia 7,00 Mezze maniche con pancetta al pepe e pomodorini al profumo di vodka 8,00 Pennette con pomodorini, melanzane e cacioricotta 8,00 Risotto al radicchio rosso con croccantini di pancetta (attesa 20 minuti) 9,00 SECONDI PIATTI Tagliata di chianina al sale di Cervia e rosmarino con contorno del giorno 16,00 Filetto al pepe verde con contorno del giorno 18,00 Scaloppina al limone con contorno del giorno 10,00 Scaloppina ai funghi 10,00 Petto di pollo alla piastra con patate e verdure grigliate 10,00 Straccetti di manzo con rucola e scaglie di grana 12,00 Filetto di maialino in salsa agrodolce con contorno di patate e verdure grigliate 12,00 Paillard di vitello con contorno del giorno 13,00 Entrecote di manzo alla piastra con contorno del giorno 16,00
3 Dinner buffet menu Dessert Varietà di verdure e altre proposte dello chef Piatto unico (1/2 acqua naturale inclusa) 12,00 Proposta di mare ANTIPASTO Carpaccio di pesce spada affumicato ai due pepi con crostini 10,00 Tiramisù di nostra produzione 4,50 Goccia dolce Ramada ai frutti di bosco 5,00 Semifreddo al caffè con scaglie di cioccolato 4,00 Tortino con cuore caldo di cioccolato (attesa 15 minuti) 5,00 Crostata di frutta 4,50 Barchetta di ananas 4,50 Macedonia di frutta 4,50 PRIMO PIATTO Ravioli della casa tirati al mattarello ripieni di pesce con pomodorini freschi 12,00 SECONDO PIATTO Filetto di branzino* con marmellata di cipolla rossa e patate al vapore 10,00 (*prodotto surgelato) contorni Insalata mista 3,50 Patate arrosto 3,50 Verdure miste grigliate 3,50 (i prezzi si intendono comprensivi di coperto, servizio e IVA)
4 La nostra cantina BIANCHI / WHITES Vensame - Bianco Chardonnay Igp Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC) 0,750 l. 7,00 Trebbiano di Romagna doc Cantine Spalletti - Savignano sul Rubicone (FC) 0,375 l. 5,50 Albarara - Albana di Romagna docg secco Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC) 0,750 l. 11,00 Pinot Bianco Veneto igt Vigne Verdi - Conegliano (TV) 0,750 l. 11,00 Falanghina del Beneventano doc Antica Hirpinia - Taurasi (AV) 0,750 l. 12,00 Chardonnay Aquileia fermo doc Tenuta Cà Bolani - Cervignano del Friuli (UD) 0,750 l. 14,00 Prosecco Spum. Conegliano Valdobbiadene docg Terra Serena - Conegliano (TV) 0,750 l. 15,00 Greco di Tufo docg Antica Hirpinia (AV) 0,750 l. 15,00 ROSSI / REDS Lambrusco secco - Il Campanone doc Cantine Lombardini - Novellara (RE) 0,375 l. 7,00 Sangiovese di Romagna Sup. doc Cantine Spalletti - Savignano sul Rubicone (FC) 0,375 l. 6,00 Vensame - Sangiovese Rubicone igt Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC) 0,750 l. 7,00 Sassignolo - Sangiovese di Romagna doc Sup. Riserva Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC) 0,750 l. 17,00 Merlot dell Emilia igt Corte D Aibo - Monteveglio (BO) 0,750 l. 12,00 Morellino di Scansano doc Val delle Rose - Grosseto (GR) 0,750l. 18,00 Montepulciano d Abruzzo doc Terra d Aligi - Athessa (CH) 0,750 l. 13,00 Lambrusco Otello Emilia igt Cantine Ceci Torrile (PR) 0,750 l. 17,00
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