Vorspeisen / Primi piatti. Vitello tonnato mit seinen Garnituren Vitello tonnato con le sue guarnizioni CHF 22.-

Transcript

1 Vorspeisen / Primi piatti Vitello tonnato mit seinen Garnituren Vitello tonnato con le sue guarnizioni CHF 22.- Scheiben von Büffelmozzarella mit gegrilltem Gemüse Millefoglie di mozzarella di bufala e legumi alla griglia CHF 16.- Lauwarmer Hirschsalat mit Trüffelvinaigrette Insalata tiepida di cervo con vinaigrette tartufata Bruschette Trio (Tomaten, Pilze, Oliven) Tris di bruschette (pomodori, funghi, olive) Kalter Fleischteller nach Piemonte Art Affettato misto alla Piemontese CHF 23.- Jakobsmuscheln nach Gordon Ramsey s Art auf Spinatbett und Sauce Hollandaise Capesante alla Gordon Ramsey su letto di spinaci e salsa olandese Mit Kräuterbutter gratinierte Schnecken, 6 Stück Lumache bourguignonne (6 pezzi)

2 Salate / Insalate Grüner Saisonsalat Insalata verde di stagione CHF 9.- Gemischter Saisonsalat Insalata mista di stagione Nüssli und Rucolasalat mit Croutons, Ei und Speck Insalata di rucola e songino con croûtons e Speck Suppen / Zuppe Italienische Gemüsesuppe Minestrone Klare Suppe mit Ei auf Toast Consommé alla Pavese Gazpacho Kalte Tomaten- Gurken- Peperonisuppe Gazpacho Zuppa fredda di pomodori- cetrioli e peperoni

3 Teigwaren / Pasta Orecchiette mit Cime di Rapa und Büffelmozzarella Orecchiette con cime di rapa e mozzarella di bufala CHF 19.- Piemonteser Gnocchi mit Tomatensauce, Steinpilzen und Basilikum Gnocchi alla piemontese (salsa pomodoro, funghi, basilico) CHF 20.- Risotto mit Spargeln und Wachtelbrüstchen an einem Trüffeljus Risotto agli asparagi con petto di quaglia al sugo tartufato Spaghetti mit Mies- und Venusmuscheln Spaghetti con cozze e vongole Spinatgnocchetti nach Puschlaver Art Capunet alla Poschiavina CHF 20.- Teigtaschen mit Quark und Kräuterfüllung auf Ratatouillebett Tortelli di ricotta ed erbe aromatiche su lettino di ratatouille CHF 21.-

4 Fleisch / Carne Schmorbraten an Barolowein mit Polenta Brasato al Barolo con polenta CHF 33.- Kalbsbäggli mit Kürbispüree Guanciole di vitello con purè di zucca CHF 35.- Piccata Milanese mit Nudeln Tricolore Piccata Milanese con tagliolini tricolore CHF 37.- Geschnetzelte Kalbsleber nach venzianischer Art mit Rösti Fegato di vitello alla veneziana con patate Rösti CHF 37.- Rindstagliata mit Rucola, Tomaten und Parmesan, serviert mit Pommes frites Tagliata di manzo con rucola, pomodori e parmigiano, serviti con patate fritte CHF 39.- Perlhuhnbrust mit Whiskyaroma und Rosmarinkartoffeln Petto di faraona aromato al Whisky e patate al rosmarino CHF 33.- Rindsfilet Rossini (mit Gänseleber) mit Artischocken und Cipolloti (Irl)) Filetto di manzo alla Rossini (con fegato d oca) carciofi e cipollotti (Irl) CHF 51.- Fisch / Pesce Black Tiger Riesencrevetten nach katalanischer Art mit Wildreis Scampi black tiger alla catalana con riso selvaggio CHF 39.- Sautiertes Steinbuttfilet mit Artischocken à la barigoule Rombo saltato con carciofi alla barigoule CHF 45.-

5 Desserts / Dolci Schokoladentörtchen auf Ananascarpaccio Tortino di cioccolato su carpaccio d ananas CHF 16.- Crema Catalana Cassata alla Siciliana Tiramisù mit Waldbeeren Tiramisù ai frutti di bosco Gemischtes Eis oder Sorbet ( pro Kugel) Varietà di gelato o sorbetto (per pallina) CHF 3.50 Fruchtsalat Macedonia di frutta Sorbet Colonell mit Vodka oder Apfelsorbet mit Calvados Sorbetto colonello con Vodka o sorbetto alla mela con Calvados Wo nicht anders vermerkt stammt das Fleisch aus der Schweiz Irl = Irland