Primi piatti caldi e freddi

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1 Primi piatti caldi e freddi Capuns Fr involtini di bietola da costa ripieni, da una ricetta grigionese antica gratinati con striscie di prosciutto crudo e formaggio delle alpi Ravioli Gorgonzola-spinaci Fr pesto ai ficchi e burro di noci Tatar di vitello Bodenhaus (condito medio) Fr con limone, capperi e parmigiano insalata finocchio-arancia e fritto pomodorini Carpaccio di salmone Fr con insalata tiepida di lenticchie, marinata al Balsamico crescione e Creme fraîche Insalate Insalata verde Fr diverse foglie della stagione salsa francese o italiana o vinaigrette tiepida di noci Insalata mista Fr diverse foglie e verdure della stagione alla francese o italiana o vinaigrette tiepida di noci Insalata invernale Bodenhaus Fr Chicorée tiepida sul letto d insalata con mele e noci al condimento piccante di formaggio tipo gorgonzola

2 Zuppe Bouillon al naturale Fr con uova Fr con celestina Fr Zuppa di orzo Fr fatta in casa da una ricetta casalinga antica Crema di rafano (senza toast) Fr toast e composta alla pera Zuppa al formaggio delle alpi Grigionese (senza croutons) Fr pesto e croutons Pasta & Vegetariano Spaghetti Fr Napoli o Bolognese Capuns al vegetariano Fr involtini di foglia di bietola da costa ripieni con pasta di gnocchetti e verdure, gratinati con formaggio delle alpi Polenta cremosa della casa Fr verdure invernale al pomodoro

3 Pesce Filetto di rombo arrostito Fr risotto al cassis e funghi Trote fresche Fr blu o alla mugnaia patate lesse o riso spinaci a foglia Specialità Grigionese Pizzoccheri della casa Fr gnocchetti di grano saraceno, verdure e patate mantecati con la salsa di verdure gratinati col formaggio delle alpi Pizzoccheri Puschlaver Art Fr tagliatelle di grano saraceno, formaggio, patate, verza, carote, aglio, burro e salvia Capuns Fr involtini di bietola da costa ripieni, da una ricetta grigionese antica gratinati con striscie di prosciutto crudo e formaggio delle alpi Specialità Bodenhaus Stroganoff di selvaggina servito nella pentola Fr alla salsa cremosa di funghi, cocomeri e peperone spätzle al burro fatte in casa

4 Piatto del giorno Scaloppina di maiale impanata Fr con patate fritte e verdure Pette di pollo ripieno Fr col ripieno di spinaci e pomodoro salsa al senape tagliatelle al burro Ossobuco Cremolata Fr nel proprio sugo polenta cremosa e verdure stufate Filetto di sella d agnello arrostito Fr succo al rosmarino gratinato di patate e ratatouille Spezzatino allo Zurighese Fr spezzatini di vitello alla salsa di champignons Rösti croccante Cordon Bleu di vitello Fr col ripieno di prosciutto cotto e formaggio delle alpi patate al prezzemolo e verdure varie Filetto di manzo arrostito Fr cotto a piacere salsa di pepe alla panna patate ripiene, zucchetti e pomodori arrostiti

5 Da 2 persone (prezzo al persona) Chateaubriand Fr filetto di manzo doppio, arrostito intero con ampie scelta di verdure salsa bernese e rösti al burro Provenienza dei prodotti: Maiale Manzo Vitello Salume Carne secca/salsiz Prosciutto crudo Trote Rombo Tropicale Salmone Selvaggina Agnello Pollo / Brasile / Argentina Grigione Grigioni Grigioni FAO27, Nord-Orientale FAO34, Medio Oriente Atlantico Norvegia / UE Neozelandese Ci ricopriamo dei nostri prodotti il più possibile dagli aziende e fornitori nella nostra regione, quale condividono la nostra filosofia: regionale, stagionale, prodotti freschi e della migliore qualità sia verdure, frutte o gli animali. La nostra carta menù è stagionale e viene continuamente adeguato. Le pietanze preferite non devono però mai mancare. Egregi malati della celiachia Tutti i prodotti con un smiley, sono anche adatti per Voi. Glutomat = esaltatore di sapidità, e non ha a che fare con i prodotti senza gluten. Celiachia = intoleranza al glutine

6 Dolci Macedonia di frutta fresca Fr naturale o con gelato alla vaniglia Budino di caramello Fr guarnito con frutta e panna Crème brûlée della nonna Fr con frutta e panna Biscotto panpepato Fr vino brûlé ai mirtilli rossi e crema alla cioccolata bianca - arancia Parfait alla cannella Fr ragù tiepida di prugne Tortina di crema d arancia sanguinella Fr nell involucro di pasta frolla al cioccolato Canederlo dolce al quark Fr ciliegie dolce, salsa alla vaniglia cremosa briciola croccante alla cannella Chiedete anche la nostra carta dei gelati. Tutti il sortimento Mövenpick sono senza gluten, tramite Tiramisu