Menu dalle ore alle ore 14.00

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1 Menu dalle ore alle ore Zuppe Minestra d orzo dei Grigioni Minestra di carote e zenzero con coriandolo LGV Consommé Celestina 9.50 Crema di maroni con castagne caramellate GV Spatz in gamella L brodo di manzo con fettine di manzo, con pasta e verdure Insalate Insalata Schweizerhaus p.p. (a partire da 2 persone viene servita in un insalatiera) diverse insalate con verdure di stagione, frutta, semi e crostini Insalata verde LGV Insalata Caesar grande con fettine di pollo arrostite dall Alpstein, piccola speck, parmigiano e crostini Insalata di soncino e rucola con Mascarplin*, uovo e semi di girasole Salse fatte in casa a scelta: balsamico LGV, francese G, fichi-senape GV

2 Stuzzichini e Piatti freddi Carpaccio di polipo LG con vinaigrette alle erbe e piccolo bouquet d insalata Gamberoni saltati LG in olio d oliva con erbe, aglio e pomodori Carpaccio di carne secca dei Grigioni LG con marroni, menta, scaglie di parmigiano e salsa al limone Piatto di carne secca dei Grigioni LG Affettato grigionese LG prosciutto crudo e carne secca dei Grigioni, formaggio di montagna della Bregaglia e salametto di cervo Salametto di cervo dei Grigioni LG Tartar di manzo LG grande con pane tostato e burro piccola Formaggio della Bregaglia con pomodori secchi G due pezzi di formaggio con diversi stadi di maturità: 6 mesi e 12 mesi Formaggio di capra fresco GV marinato in olio d oliva e rosmarino servito con rucola e pomodori secchi Iklämts (Sandwich) con: prosciutto cotto o formaggio o salame 9.50 carne secca dei Grigioni o prosciutto crudo salmone affumicato Birchermüesli con/senza panna V con pane e burro

3 Rösti Rösti Schweizerhaus G sminuzzato di vitello bio della Bregaglia, gratinato con formaggio Rösti del contadino con uovo, speck e salsiccia LG Rösti al salmone affumicato con spinaci e crème fraîche G Rösti Engadinesi con crema di formaggio di capra G pomodori secchi e carne secca dei Grigioni Rösti giardiniera LGV con verdure miste e salsa al rosmarino I classici dello Schweizerhaus Sminuzzato alla zurighese G sminuzzato di vitello bio della Bregaglia salsa alla panna con funghi, tagliatelle o rösti Wiener Schnitzel L scaloppina di vitello bio della Bregaglia impanata Scaloppina di maiale impanata patatine fritte o spaghetti al pomodoro Piatto engadinese filetti di manzo, maiale e vitello bio della Bregaglia serviti con pizokels, pomodori grigliati e fagiolini verdi Riso Casimiro LG striscioline di vitello bio della Bregaglia arrostite con salsa piccante al curry, guarnite con frutta, banana fritta e con riso al burro Cordon bleu scaloppina di vitello bio della Bregaglia oppure con scaloppina di maiale farcita con prosciutto crudo e formaggio, carote glassate, patate al rosmarino Costolette d agnello saltate salsa all aglio LG patate al rosmarino e con faggioli secchi svizzeri* Ossobuco alla milanese risotto allo zafferano o polenta G 37.00

4 Pasta e piatti tradizionali e gustosi Capuns una specialità grigionese, foglie di bietola farcite con pasta, salsiccia tritata ed erbette gratinate con formaggio Pizokels una specialità grigionese, la pasta può essere paragonata a quella degli spätzli serviti con lardo, formaggio e cipolle Duetto di Capuns e Pizokels Pizzoccheri valtellinesi V tagliatelle di grano saraceno con spinaci, patate, formaggio, aglio e salvia Älpler Makkaroni grande con carne secca, formaggio di montagna e cipolle piccola serviti con purè di mela Ghackets mit Hörnli pennette alla salsa bolognese con formaggio gratinato serviti con purè di mela Spaghetti fatti a mano dalla Pasta-Factory di Poschiavo alla napoletana LV alla bolognese al pesto LV Piri Piri (con aglio, olio d oliva, chili e gamberoni) L Frutti Casimiro LV frutti arrostiti con salsa al curry piccante con banana fritta e riso

5 Pesce La nostra specialità: Trota alla piota LG trota cotta sulla pietra (solo se bel tempo) piccola insalata mista o patate o riso Trota alla mugnaia con burro alle mandorle L piccola insalata mista o patate o riso Filetto di branzino con salsa al vino bianco L su verdure mediterranee, patate al rosmarino Chickeria Polli ruspanti dall Alpstein (Appenzell) Coqu au vin GL con funghi, lardo e purè di patate Poletto alla griglia all americana GL con country cuts e pomodoro alla griglia Ali di pollo al balsamico GL con cuscus mediterraneo Tandoori-petto di pollo G petto di pollo marinato con Tandoori con yogurt, riso e limetta Curry rosso e piccante tailandese GL con striscioline di pollo con riso Basmati verdure miste, germogli e funghi

6 Fondute al formaggio Fonduta al formaggio tradizionale Fonduta al formaggio con pomodori Fonduta al formaggio con funghi Fonduta al formaggio moitié-moitié (Gruyère e Vacherin fribourgeois*) Tutte le fondute vengono servite con dadini di pane e/o patate Su richiesta: Luminosa ed ariosa, serviamo la fonduta al formaggio con spumante (al posto del vino bianco) e da gustare con un filo d olio al tartufo (gratuito). Raclette servita con patate della raclette, cipolline, cetrioli sott aceto, funghi e ananas Le fondute al formaggio e la raclette a partire da 2 persone, prezzo a persona anche possibile per solo una persona, supplemento CHF 4.00 Carta dei bambini per bambini fino a 12 anni piccola insalata mista L 6.00 Sunneschii -Rösti con verdure miste e salsiccia Piatto Geissenpeter L scaloppina di vitello impanata con patatine fritte Kids-Hörnli Pennette alla salsa bolognese gratinate con formaggio, servite con purè di mele Piatto Würmli Spaghetti Molino di Poschiavo L con salsa napoli oppure bolognese Piatto Snoopy Spätzli con salsa alla panna e broccoli Chicken Nuggets con patatine fritte L Hot Dog con patatine fritte 11.00