Insalate. Primi piatti freddi e caldi

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1 Primi piatti freddi e caldi Capuns Fr involtini di bietola da costa ripieni, da un antica ricetta Grigionese, gratinati con striscie di prosciutto crudo e formaggio delle alpi Mozzarella - pomodoro Fr basilico e pinoli Ravioli-asparago-mela Fr salsa leggera di burro-aglio orsino pomodorini ciliegini arrostiti Tatar di manzo Fr fungi, pomodorini, toast e burro Insalate Insalata verde Fr varie foglie d insalata della stagione alla salsa francese o italiana o vinaigrette di melagrana Insalata mista Fr varie foglie d insalata e di verdure della stagione alla salsa francese o italiana o vinaigrette di melagrana Insalata di asparagi Bodenhaus Fr asparagi verdi e bianchi, gamberoni gigante, rucola e erbe aromatiche fresche al vinaigrette di melagrana

2 Zuppe Brodo naturale Fr con uovo, o con celestina Fr Zuppa d orzo Fr antica ricetta casalinga Zuppa di asparagi alla crema Fr erbe aromatiche-creme fraiche Zuppa patate -vaniglia Fr con striscie di salmone affumicato Pasta & Vegetariano Spaghetti Fr Napoli o Bolognese Capuns al vegetariano Fr involtini di bietola da costa ripieni con verdure gratinati col formaggio delle alpi Tagliatelle Fr Duo di ragù di asparagi, porro primaverile e pomodoro

3 Pesce Trote fresche blu o alla mugnaia Fr patate lesse o riso spinaci in foglia Arrostito Salmerino di mare Fr nella crosta di erbe aromatiche purea di patate all aglio orsino spinaci cremosi Specialità Grigionese Pizzoccheri della casa Fr gnocchetti di farina saracena con verdure e patate mantecato con la salsa di verdure gratinato con formaggio delle alpi Pizzoccheri della casa al poschiavino Fr gnocchetti di farina saracena, formaggio, patate, verza, carote aglio, mantecato col burro di salvia Capuns Fr involtini di bietola da costa ripieni, da un antica ricetta Grigionese, gratinati con striscie di prosciutto crudo e formaggio delle alpi Specialità Bodenhaus Stroganoff di selvaggina servita nella pentolina Fr nella salsa cremosa con funghi, cetrioli e peperone spaetzle al burro, fatte in casa

4 Piatto del giorno Scaloppina di maiale impanata Fr con patate fritte e verdure Paillard di vitello Fr risotto all aglio orsino, mazzetto d asparagi Petto di pollo Fr col ripieno dii spinaci e Gorgonzola succo di noci e crocchette di Rösti Spezzatino allo Zurighese Fr spezzatini di vitello alla salsa di champignons Rösti croccante Cordon Bleu di vitello Bodenhaus Fr col ripieno di formaggio delle alpi, salsiccia, prosciutto crudo, carne secca grigionese patate al pesto e foglie di spinaci Filetto di manzo Fr arrostito a piacere col ripieno di erbe aromatiche, succo al pepe, patate arrostiti e rotoli di Speck-fagiolini Saltimbocca di filetto di maiale Fr succo al vino rosso, ragù di asparagi e patate alle erbe aromatiche

5 L asparago regina delle verdure Porzione di asparagi bianchi Fr alla salsa olandese, olandese all aglio orsino o burro arrostito patate novelle a scelta ci serviamo insieme: porzione di prosciutto cotto Fr porzione di prosciutto crudo, carne secca grigionese o salmone affumicato Fr Da 2 persone (prezzo al persona) Chateaubriand Fr doppio filetto di manzo arrostito intero con ampia scelta di verdure salsa Bearnaise e rösti al burro Provenienza dai nostri prodotti: maiale manzo / Brasilia / Argentina vitello salume carne secca grigionese/salsiccia Grigioni prosciutto crudo Grigioni trote Grigioni / Alvaneu salmorino di mare Island / allevamento luccioperca Russia / allevamento salmone Norvegia / allevamento gamberoni gigante Vietnam V sevaggina / EU agnello Nuova Zelandia / Australia Pollo Ci ricopriamo dei nostri prodotti il più possibile dagli aziende e fornitori nella nostra regione, quale condividono la nostra filosofia: regionale, stagionale, prodotti freschi e della migliore qualità sia verdure, frutte o gli animali. La nostra Informazioni riguardando ingredienti che possono provocare allergie o intollerabilità, ricevete su richiesta dai nostri personale competente. Tutti i prodotti contrasegnati sono anche adatti ai nostri ospiti celiachia. Tutti i prodotti con un smiley, sono anche adatti per Voi. Glutomat = esaltatore di sapidità, e non ha a che fare con i prodotti senza gluten. Celiachia = intoleranza al glutine

6 Dolci Macedonia di frutta fresca Fr naturale o con gelato alla vaniglia Budino al caramello Fr guarnito con frutta e panna Crème brûlée della nonna Fr guarnito con panna e frutta Carpaccio di fragole Fr formaggio di capra, Balsamico scuro Mousse di moro e trio di bacche Fr sorbetto di lampone, insalata di fragole e salsa di mirtillo Sorbetto arancia-cardamomo Fr torta al cioccolato e fragole Coupe Romanoff Porzione Fr ½ Porzione Fr Porzione fragole Porzione Fr ½ Porzione Fr Chiedete la nostra carta dei gelati. I gelati della marca Mövenpick sono tutti senza gluten, tranne Tiramisù