TRECCIA DI LUGANIGHETTA DI VITELLO ALLO ZENZERO

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1 Il Tomahawk Per 2 persone (ca. Kg ) carne CH Fr all etto Contorno Patate saltate in padella Verdure alla griglia TRECCIA DI LUGANIGHETTA DI VITELLO ALLO ZENZERO Ingredienti per 1 persona: 280 gr Treccia di luganighetta di vitello Zenzero (nell impasto della carne) Insalata verde, pomodori e carote Salsa allo zenzero Piatto a CHF 32.-

2 Antipasti e piatti freddi freddi Affettato misto 16,50 Prosciutto crudo 19,50 Carne secca 19,50 Salame 16,00 Salametto di maiale o di puledro 8,90 Assicello di lardo 7,90 Insalata di nervetti Tartar di manzo con toast e burro 28,70 Le nostre bruschette Bruschette al pomodoro 10,80 Bruschette ai funghi porcini 13,80 Bruschette alla siciliana 12,80 con acciughe, aglio, peperoncino e origano Bruschette al lardo con miele 13,80 Antipasti caldi Fonduta di polenta con Gorgonzola e lardo 16,50 Fonduta di polenta con Taleggio e funghi porcini 16,50 Verdura alla griglia 13,80 Minestre Minestrone 9,70 Busecca 14,50

3 I NOSTRI CARPACCI Il carpaccio di Vitello: 21,50 Carne di vitello con sedano e lamelle di parmigiano Il carpaccio classico: 20,80 Carne di manzo con sedano e lamelle di parmigiano Il carpaccio estivo: 21,00 Carne di manzo con insalata di rucola e lamelle di parmigiano Il carpaccio del bosco: 23,00 Carne di manzo con funghi porcini e parmigiano Il carpaccio sfizioso: 23,00 Carne di manzo con condito con spuma di caprino e cicoria

4 LE NOSTRE PROPOSTE ESTIVE Antipasti Vitello tonnato 21,50 Prosciutto crudo di Parma e melone 22,50 Burrata di Corato (330 gr ca.) con prosciutto crudo di Parma 31,80 Roastbeef freddo con salsa tartara 22,80 Focaccia della casa con assaggi di affettato misto su tagliere 16,90 Minestra fredda Gaspacho 11,50 Paste Linguine al pesto 16,80 Tagliolini al limone 16,00 Farfallette Estive Fredde 16,80 Zucchine, pomodori, fagiolini verdi, tonno Secondi freddi Trota in carpione 18,50 Impanata di Vitello in carpione 26,50 La Piadina del Loverciano con patate country 18,50 Sfilacci di maiale "Pulled Pork" "cotto a bassa temperatura" con insalata di cavolo e carote Insalate Insalata Caprese 16,00 Pomodori, mozzarella di buffala, origano e basilico Insalata di bocconcini di pollo 19,50 Lattuga romana, petto di pollo saltato in padella, uovo sodo, pomodori, lamelle di parmigiano e crostini di pane* Insalata Greca 17,00 Insalata verde, feta**, pomodori, cetrioli, olive nere, peperoni verdi e cipolla rossa Insata di rucola con lamelle di parmigiano 9,50 Insalata di cicoria 7,00

5 Risotti e paste Spaghetti o tagliatelle al pomodoro 14,70 Spagetti o tagliatelle al ragù 15,80 Spaghetti aglio, olio, peperoncino e prezzemolo 14,50 Gnocchi al gorgonzola 16,80 Cicche del nonno panna e pomodoro 16,80 Tagliatelle ai funghi porcini e panna 17,70 Tortelloni di magro al burro e salvia 16,50 Penne al prosciutto cotto, panna e pomodoro 16,80 Penne al gorgonzola e prosciutto 16,80 Penne all'arrabbiata (pomodoro, aglio, olive e peperoncino) 16,80 Risotto alla Loverciano con funghi porcini e piccola verdura 17,00 Pesce in padella Pesce persico 29,50 Gamberoni del Mediterraneo al curry 39,70 Contorno patatine fritte o riso in bianco Supplemento per risotto alla parmigiana come contorno Fr. 6,00 Piatti nostrani con polenta Brasato al Merlot 28,80 Coniglio in umido 28,80 Mortadella e fagioli 28,80 Funghi porcini 29,80 Polenta e latte 9,90 Polenta con due uova 15,70 Polenta con gorgonzola 15,70 Polenta con gorgonzola fuso 16,70 Polenta e sugo 14,50 Supplemento per risotto alla parmigiana come contorno Fr. 6,00

6 Specialità alla griglia Picañia p.p. 37,50 min 2 persone 600 grammi ca. Cuore di filetto di manzo Black Angus Irlandese 45,90 Filetto di puledro 37,50 Entrecôte di Torello Svizzero (c.a. 220 gr) 38,90 Costata di manzo 49,50 La Tagliata di manzo su rucola 37,50 La Bistecca del Loverciano 36,50 Treccia di manzo alla Loverciano (250/300 gr.) 36,50 Battuta di manzo 25,90 Spiedone alla Loverciano (manzo, luganighetta, pancetta) 27,90 Costolette d'agnello 32,50 Costine di maiale (puntine) 28,90 Luganighetta 24,90 Alette di pollo 24,90 Galletto 25,90 Paillard di fesa di tacchino 24,90 Supplemento per risotto alla parmigiana come contorno Fr. 6,00

7 Insalate Insalata ricca alla Loverciano 16,80 Insalata mista con patate, uova, acciughe, capperi e tonno Insalata mista 7,50 Insalata verde 6,50 Insalata di pomodori 6,50 Insalata di carote 6,50 Insalata di rucola 7,00 Insalata di rucola e scaglie di parmigiano 9,50 Formaggi Formaggino alto 7,00 Formaggino basso 7,00 Formaggino al cartoccio 10,50 Formaggio d'alpe 10,50 Formaggio Gorgonzola 10,50 Parmigiano Reggiano 10,50 Taleggio 10,50 Formaggi misti con miele 17,50

8 E per finire. Dessert Torta della casa 7,50 Gelato misto 8,00 Gelato misto con panna 8,50 Gelato alla vaniglia con nocino della casa 9,50 Crostata di mele 7,50 Creme caramel 6,50 Panna cotta con caramello 7,80 Panna cotta ai frutti di bosco 8,50 Carpaccio d'ananas al Maraschino con gelato alla vaniglia 9,50 Tortino tiepido al cioccolato e crema vaniglia 9,50