Menù. 60 Verdura fresca. 150 Pane. 80 Pasta al pomodoro 80. v.r. 50 Verdure cotte di stagione 150 Frutta di stagione. 150 Formaggio Verdura fresca

Transcript

1 Sistema di gestione per la qualità UNI EN ISO 9001 : 00 Rev Menù Ed.1MAQ del Iˆ SETTIMANA Riso alla milanese Pasta al pomodoro Petto di pollo o tacchino Prosciutto cotto 1 Patate al forno 1 1 Minestrone di verdure (legumi) Pasta alle melanzane/panna Bastoncini di merluzzo 1 e prosciuto 1 Uova sode N 2 Verdure cotte di stagione 1 1 Tortellini al pomodoro Minestrina Scaloppine al vino bianco Lesso di manzo 1 Patate in verde Pasta all amatriciana Gnocchi di patate al Hamburger pomodoro 1 Tacchino ai ferri Verdure cotte 1 1 Riso alla pescatora Minestrone di verdure Filetto di trota 1 Formaggio 1 Verdura cotta 1 1 Pasta Primavera/carciofi/ Pizza macinato Polpette 1 1 Lasagne al forno Minestrina Brasato Formaggio o caprese 1 Verdura cotta 1 1

2 IIˆ SETTIMANA Risotto ai funghi Pasta al pesto Pollo al forno Prosciutto crudo 1 Patate al forno 1 1 Minestrone Pasta la pomodoro o bottarga Hamburgher di pesce 1 Frittata ai formaggi 1 Verdura cotta 1 /1 1 Fregola con verdure Minestrina Scaloppine alla pizzaiola Spezzatino con patate Verdure fresche 1 1 Pasta al ragù Gnocchi di patate al pomodoro Braciola Tacchino ai ferri 1 Verdura cotta 1 1 Risotto alla milanese Minestrone di verdure Salmone 1 Formaggio 1 Verdure cotte Frutta 1 1 Coccoi de Pizza corcoriga/polenta Fettine alla milanese 1 1 Cannelloni ricotta e Minestrina spinaci Formaggi Carne arrosto 1 Verdure cotte 1 Macedonia 1 1

3 IIIˆ SETTIMANA Risotto al pomodoro Pasta aglio e olio Pollo ai funghi/o peperoni Prosciutto crudo Patate al forno Minestrone di verdure Pasta tonno o champignons e Bastoncini di merluzzo 1 grana 1 Uova sode N 2 Verdura cotta 1 1 Tortellini al pomodoro Straccetti con aromi 1 1 Minestina Lesso Patate al verde 1 Pasta pomodoro e basilico Gnocchi di patate burro e salvia Hamburgher Tacchino ai ferri Verdura cotta Riso alla pescatora Minestrone di verdure (legumi) Filetto di trota 1 Formaggio 1 Verdura cotta 1 1 Pasta primavera o 4 Pizza formaggi Polpette 1 1 Culurgiones al pomodoro Minestrina Salsiccia Formaggi o caprese 1 Verdure cotta 1 Mela 1

4 IVˆ SETTIMANA Insalata di riso o risotto Pasta con zucchine o boscaiola con carciofi Prosciutto crudo Pollo al forno Patate al forno Minestrone di verdure o Pasta alla cozze legumi Frittata di verdure 1 Polpette di pesce Fregola con verdure minestrina Scaloppina alla pizzaiola spezzatino con piselli Verdura cruda 1 1 Pasta broccoli e pancetta Gnocchi di patate o polenta Braciola Tacchino ai ferri 1 Verdura cotta 1 1 Riso al pomodoro Minestrone di verdure Platessa gratinata 1 formaggi 1 verdura cotta 1 1 Coccoi prena Pizza Fettina alla milanese 1 1 Malloreddus alla Minestrina campidanese Formaggi Carne arrosto Verdure cotte 1 1 1

5 Sistema di gestione per la qualità UNI EN ISO 9001 : 00 Rev Alimenti utilizzati Ed.1MAQ del Pasta e similari: Pasta all uovo, Pasta di semola di grano duro, Polenta, Gnocchi di patate, Tortellini, Ravioli di patate, Ravioli di ricotta, Riso, Semolino e Minestrone di verdure. Carni: pecora agnellone, agnello, capra, maiale, porchettone, porchetto, manzo, vitellone, pollo, tacchino e salsiccia. Insaccati: prosciutto cotto, pancetta e prosciutto crudo. Pesce: platessa, salmone, tonno, trota, merluzzo, nasello, calamari, gamberetti, cozze, vongole, seppie e acciughe. Formaggi: pecorino, grana, fontina, gruviera, ricotta, casu agedu, dolce sardo e mozzarella. Verdura: bietole, carciofi, carote, patate, spinaci, fagiolini, lattuga, lattuga iceberg, pomodori, cetrioli, cavolfiore, finocchi, cavolo verza, cavolo cappuccio, broccoli, peperoni, zucchine, melanzane e sedano. Legumi: piselli, ceci, fagioli e lenticchie. Uova Frutta: mele, pere, banane, meloni, angurie, albicocche, kiwi, pesche, arance, mandaranci e limoni. Condimenti: aglio, cipolla, origano, noce moscata, rosmarino, semi di finocchio, semi d anice, bacche di ginepro, timo, salvia, prezzemolo, capperi, vino, aceto balsamico, dadi, olio d oliva, burro, peperoncino, pepe e aceto.

6 Sistema di gestione per la qualità UNI EN ISO 9001 : 00 Rev Colazione/merenda Ed.1MAQ del COLAZIONE MERENDA The Latte parzialmente scremato Fette biscottate Biscotti Zucchero Dolcificante a base di aspartame The Camomilla Yogurt magro Budino Gelato Frutta fresca Biscotti Biscotti Misura Fette biscottate Zucchero Dolcificante a base di aspartame