Antipasti. Verdure di stagione e tomino boscaiolo in tempora con salsa di soia 16.- Gemischtes Saisongemüse mit Tominokäse in Tempura mit Sojasauce

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Cosimo Perrone
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1 Menu Cena

2 Antipasti Verdure di stagione e tomino boscaiolo in tempora con salsa di soia 16.- Gemischtes Saisongemüse mit Tominokäse in Tempura mit Sojasauce Sformatino di melanzane su crema di burrata e pomodorino confit 16.- Flan aus Auberginen auf Burratacrème mit Tomatenkonfitüre Polipo alla plancia con patata schiacciata al basilico e riduzione al marsala 21.- Krake scharf angebraten mit Kartoffelpüree, Basilikum und einer Reduktion von Marsala Tartare di manzo su formentino di stagione con crostini di pane della Valle Maggia al burro e timo e crema al tuorlo d uovo 25.- Rindfleischtatar auf Nüsslisalat mit Eigelbcrème, dazu geröstetes Maggiatal-Brot mit Butter Baccalà mantecato alla veneziana su polenta croccante e purè di patata viola 21.- Stockfisch nach venedischer Art auf knuspriger Polenta mit lila Kartoffelpüree

3 Primi Zuppa di legumi e orzo profumata al pesto con crostini di pane della Valle Maggia 14.- Suppe mit Hülsenfrüchte und Gerste, mit Pesto parfümiert, dazu Crostini Spaghetti ai frutti di mare su leggero pesto di rucola 29.- Spaghetti mit Meeresfrüchte auf leichter Rucolapesto Risotto agli asparagi, prosecco e scaglie di grana 24.- Spargelrisotto mit Prosecco und Parmesanspänen Gnocchi di patate fatti in casa alla bava con nocciole piemontesi e cialda al parmigiano 20.- Hausgemachte Gnocchi an Käsesauce mit Haselnüssen aus dem Piemont mit Parmesanwaffel Tagliatelle al tuorlo d uovo fatte in casa con ragù di coniglio e olive taggiasche 22.- Hausgemachte Tagliatelle an Kaninchenragout mit Oliven

4 Secondi Zucchino ripieno di verdure con uovo croccante, salsa al pomodoro e cous cous alla menta 25.- Runde Zucchetti gefüllt mit Gemüseragout mit fritiertem Ei und Tomatensauce, dazu Couscous mit minze Filetto di manzo alla griglia con gâteau di patate e verdura di stagione 45.- Gegrilltes piemonteser Rindsfilet mit Kartoffeltörtchen und Saisongemüse Tagliata di tonno profumata al sesamo, patate lionesi e verdura di stagione 33.- Aufgeschnittener Thunfisch mit Sesam parfümiert, dazu lyoner Kartoffeln und Saisongemüse Branzino scottato su pappa al pomodoro e basilico 26.- Branzino (Fisch), Tomatenpüree und Basilikum Carrè d agnello in crosta di pistacchi, Rösti, purè di sedano rapa e verdura di stagione 29.- Lammkoteletten in Pistazienkruste mit Rösti, Selleriepüree und Saisongemüse

5 La Tradizione Tagliere di affettati nostrani 18.- Kaltes tessiner Fleischplättli Assiette di formaggi con marmellate fatte in casa 20.- Käseteller mit hausgemachten Marmeladen Brasato di manzo con tagliatelle fatte in casa 25.- Rindsbraten mit hausgemachten Nudeln Ossobuco di vitello con risotto allo zafferano 32.- Ossobucco vom Kalb serviert mit Safranrisotto

6 Insalate Insalata verde 7.- Grüner Salat Insalata mista 9.- Gemischter Salat Verdure grigliate miste 12.- Gemischtes Grillgemüse Menù Bambini Pasta corta al pomodoro 11.- Teigwaren mit Tomatensauce Pasta corta al pesto 11.- Teigwaren mit Pesto Milanese di pollo con patatine fritte o pasta 17.- Pouletschnitzel milaneser Art mit Pommes Frites oder Teigwaren

7 Dessert Millefoglie alle fragole con crema chantilly e scaglie di cioccolato bianco 11.- Erdbeeren auf Blätterteig Zuppetta di amaretti 8.- Amarettoschaum mit Mascarponecreme Fonduta al cioccolato con frutta fresca di stagione (minimo 2 persone) 9.- Schokoladenfondue mit frischen Saisonfrüchten (minimum 2 Personen) Tagliata di ananas 7.- Aufgeschnittene Ananas Bavarese al caffè con crema al Baileys 9.- Kaffeemousse auf Baileyscreme

8 Bevande Acqua minerale 0,3l 3.- Acqua minerale 0,5l 4.- Acqua minerale 1l 7.- Coca-Cola 3.80 Coca-Cola zero 3.80 Gassosa (limone-mandarino-lampone) 4.- Rivella rossa 3.80 Aranciata dolce 3.50 Aranciata amara 3.50 Acqua tonica 3.50 Lemonsoda 3.50 Chinotto 3.50 Tè freddo (limone-pesca) 2dl 2.80 Succo di frutta (pesca-pera-arancia-ananas) 3.50 Succo di mela 3.80 Sciroppo 2.-

9 Aperitivi Crodino 3.50 Campari soda 4.- Campari orange 6.50 Aperol spritz 6.50 Negroni 8.- Americano 6.50 Negroni sbagliato 8.- Negroski 8.- Birre Alla spina: Appenzeller Säntis Kristall Spezial 0,2l 3.- 0,3l 4.- 0,5l 6.- Appenzeller Dunkel Lager 50cl 6.50 Appenzeller Weizenbier 50cl 6.50 Sonnwendlig (analcolica) 33cl 4.-

10 Caffetteria Espresso 2.20 Espresso macchiato/creme 2.30 Espresso corretto 3.- Espresso decaffeinato 2.30 Tazza grande 3.- Caffè d orzo 2.30 Caffè al ginseng 2.50 Cappuccino 3.60 Marocchino 3.80 Latte macchiato 3.60 Latte bianco 2.50 Cioccolata calda 4.- Cioccolata con panna 4.50 Bombardino 6.- Irish coffee 8.- Tè caldo 3.- Tisana 3.-

11 Amari & Liquori Nocino 5.- Limoncino 5.- Grappa di uva americana della Vallemaggia 6.- Grappa di Merlot Vecchio Rovere 6.- Vecchia Romagna 5.- Mirto di Sardegna 5.- Sambuca 5.- Amaretto Disaronno 5.- Bayleys 5.- Braulio 5.- Montenegro 5.- Averna 5.- Ramazzotti 5.- Appenzeller Alpenbitter 5.- Fernet Branca 5.- Branca Menta 5.- Jägermeister 5.- Cynar 5.-

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