Impasto per scacciata siciliana

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1 Impasto per scacciata siciliana Ecco al volo la ricetta dell impasto per scacciata siciliana, una torta salata rustica e gustosissima. L impasto è facile da preparare e la scacciata può essere fatta con tantissimi ingredienti, verdure, salsiccia, pomodoro, formaggi. La scacciata è perfetta per un secondo piatto o anche un antipasto. Ingredienti: 300 ml di acqua 250 gr di farina gr di farina di grano duro

2 1/2 cubetto di lievito di birra 2 cucchiaini rasi di sale Ho sciolto il lievito in un pò dell acqua prevista nella ricetta. Poi ho unito insieme tutti gli ingredienti, la farina, il sale, il lievito e l acqua. Ho impastato per bene con la planetaria e poi ho terminato con le mani. Ho lasciato lievitare l impasto per circa un oretta e dopo l ho stesa e preparato la scacciata! Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi

3 Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi, no non è uno scioglilingua ma una ricetta primi piatti gustosissima e divertente da fare. Io ho usato la pasta fresca perchè secondo me ha un sapore unico e particolare e poi lo sapete, adoro impastare con le mie manine. Ho preparato le reginette, se non avete visto la ricetta per la pasta fresca reginette cliccate qui. Ingredienti: pasta fresca pesto al pistacchio funghi surgelati cipolla prezzemolo olio e sale

4 Ho messo a bollire l acqua per la pasta e intanto ho iniziato a soffriggere la cipolla tagliata a pezzi con un pò d olio d oliva in una padella. Poi ho aggiunto i funghi e ho messo il coperchio. Nel frattempo ho preparato il pesto di pistacchio seguendo la mia ricetta pesto al pistacchio, ci vuole pochissimo, solo un paio di minuti. A fine cottura dei miei funghetti ho messo il prezzemolo tritato. A questo punto, ho fatto bollire le reginette fresche per 4 minuti, le ho scolate lasciando un pò d acqua di cottura e le ho versate nella padella con i funghi. Ho aggiunto il pesto al pistacchio e mescolato tutto, prima con la fiamma bassissima poi a fiamma spenta. Ho servito la pasta pesto di pistacchi e funghi calda calda, mio marito si è fatto i baffi!!!!! Provatela e fatemi sapere!!!! Martina Ricetta pasta fresca: le reginette

5 Che soddisfazione fare la pasta fresca fatta in casa, io mi diverto sempre un sacco! L altro giorno ho fatto la pasta fresca reginette. Ingredienti per 2 persone: 300 gr di farina di semola rimacinata 2 uova acqua q.b.

6 Se dovete fare la pasta fresca per più di 2 persone dovete raddoppiare le dosi, insomma fate attenzione alle proporzioni. Ho lavorato insieme per prima la farina con le uova e poi ho aggiunto l acqua man mano fino a quando l impasto non ha raggiunto una consistenza omogenea e corposa. Poi ho fatto riposare l impasto per mezz ora in frigo. Trascorso il tempo, ho steso col mattarello l impasto fino a dargli uno spessore di 4 mm più o meno (perchè mi piace bella cicciottella), ho arrotolato la pasta e tagliato con la rotella a zig zag. In pochi passi ecco pronte le vostre reginette! Martina Pizza capricciosa fatta in casa

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8 Quando non sai che fare, perchè non una bella pizza capricciosa fatta in casa? Genuina e buona buona!!!! L importante è preparare la pasta per pizza almeno un oretta prima di cucinare la vostra pizza fatta con le vostre manine belle! Ingredienti: pasta per pizza passata di pomodoro provola o mozzarella funghi surgelati uova olive nere uno spicchio d aglio olio d olivo

9 Ho fatto riposare la pasta per la pizza per 3 quarti d ora perchè non avevo troppo tempo, poi ho steso la pasta col mattarello fino a darle uno spessore di pochi millimetri (questo se preferite una pizza sottile, se la volete morbida e più alta dovete lasciare uno spessore maggiore). Mentre la pasta riposava ho bollito le uova per quasi 10 minuti e soffritto i funghi surgelati in padella con olio e uno spicchio d aglio. Poi ho spalmato la passata di pomodoro sulla superficie della pizza cruda, successivamente ho aggiunto la provola, le uova bollite ed i funghi trifolati. Ho cotto la pizza capricciosa fatta in casa in forno preriscaldato a 200 per 30 minuti. Appena pronta, ho versato un pò di olio d oliva sulla pizza! Buon appetito! Martina Ricetta pane condito fatto in casa

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11 Un idea super carina per dei panini fatti in casa conditi, ricetta facile e divertente da fare!!!! Poi vuoi mettere la soddisfazione di fare il pane in casa con le tue manuzze sante? Non c è paragone!!! Ingredienti: pasta per il pane fettine di salame olive nere provola a fette olio d oliva

12 Ho preparato la pasta per il pane, regolatevi sulle dosi a seconda di quanti panini volete fare. Ad esempio io per fare 2 panini ho considerato: 150 gr di farina 00, 150 gr di farina manitoba, 180 ml di acqua, 1 cucchiaio e 1/2 di olio, 1/4 di lievito di birra, un pizzico di sale e zucchero, insomma basta fare le proporzioni. Appena l impasto per il pane è pronto, tagliatelo in tante parti quanti sono i panini che volete preparare. Ho steso un pezzo d impasto col mattarello ma solo un pò, giusto per stenderci sopra gli ingredienti ovvero salame e provola a fette e le olive nere sminuzzate. Poi ho arrotolato la pasta e sistemato i bordi, arrotondandolo per bene come un classico panino. Ho preparato l altro. Li ho messi in una telia, li ho spennellati con l olio d oliva e cotto in forno preriscaldato a 180 /200 per 30 minuti. Appena cotti, li ho usciti dal forno e coperti con una tovaglia e lasciati riposare per 10 minuti, questo per renderli più morbidi. Se invece li preferite croccanti, non copriteli. Questi panini conditi fatti in casa accompagnano meravigliosamente qualsiasi secondo piatto o contorno! Buon appetito! Martina

13 Ricetta pasta fresca: tagliatelle giallo zafferano

14 Vi presento la mia ricetta pasta fresca: tagliatelle giallo zafferrano, per colorarle di giallo ho appunto utilizzato lo zafferano ed il gusto è venuto delizioso! Ingredienti per 2 persone: 300 gr. di farina di semola rimacinata 1 uovo acqua q.b. 1 bustina di zafferrano Prima di tutto ho mescolato insieme la farina con lo zafferrano poi ho unito l uovo. Ho lavorato con la mia meravigliosa planetaria la farina con l uovo, aggiungendo man mano un pò d acqua fino a quando il composto non è risultato ben amalgamanto e sodo.

15 A questo punto ho coperto l impasto con la carta trasparente e l ho messo in frigo a riposare per mezz ora. Trascorso il tempo necessarrio, hosteso la pasta col mattarello fino a quando non ha raggiunto lo spessore desiderato, ho arrotolato la pasta e l ho tagliata a striscioline. Ecco fatto le tagliatelle fresche giallo zafferano!!! Vedrete che bontà! Martina Frittata di asparagi selvatici

16 Stasera vi propongo una ricetta frittata speciale, speciale perchè gli ingrediente principali sono gli asparagi selvatici o meglio qui da noi in Sicilia gli sparacogni, con quel amarognolo delizioso che rende particolare ogni piatto col suo sapore. Ingredienti per 2 persone: 3 uova parmigiano grattugiato prezzemolo pangrattato 3 forchettate generose di sparacogni o asparagi selvatici olio d oliva e sale

17 Iniziate sbollentando gli asparagi selvatici per una decina di minuti. Sbattete nel frattempo le uova con il parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un pò di sale ed il prezzemolo. Non appena gli asparagi selvatici o gli sparacogni saranno pronti, uniteli alle uova sbattute e amalgamate il composto fin quando risulterà omogeneo. Aggiungete il parmigiano grattugiato se l impasto vi sembra troppo liquido. Accendete il fuoco nella padella e appena questa è calda, versate l olio d oliva ed il composto. Dopo un paio di minuti potete girare la frittata di sparacogni in modo che entrambe le superfici siano perfettamente dorate. La frittata di asparagi selvatici sarà buona sia calda che fredda! Buon appetito! Martina

18 Ricette dolci: Torta alla panna Se avete voglia di una torta veloce da fare e buonissima da mangiare, vi propongo la mia torta alla panna, ricetta dolce semplice e veloce. La torta alla panna è ottima per colazione e per una golosa merenda! La ricetta è anche facilissima, basta ricordare il numero 180! Ingredienti: 180 gr farina gr zucchero 180 ml panna liquida 3 uova

19 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo Mettere tutti gli ingredienti insieme e frullare nella modalità più veloce in modo che la panna si monti un pò. Alla fine aggiungere il lievito e continuare a frullare per qualche minuto ancora. Infornare in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti. Decorate la torta alla panna spolverandoci sopra lo zucchero a velo! Vedrete che bontà! Martina Ciambella di pizza

20 Vi presento la mia ciambella di pizza, una torta salata ispirata al rotolo di pizza ma con qualche differenza: ho sostituito gli spinaci con le zucchine, il prosciutto con lo speck ed ho usato lo stampo della ciambella per dargli la forma di una torta salata, o meglio di una ciambella salata!

21 Ingredienti: 500 gr di pasta per pizza qualche cucchiaio di passata di pomodoro speck 4 patate 1 cipolla zucchine fettine di provola olio per spennellare Preparate la pasta per pizza (per saperne la ricetta cliccate qui) e mentre questa riposa iniziate a preparare gli ingredienti. Tagliate la cipolla a pezzetti e poi mettetene metà in una padella e metà in un altra e soffriggetela. Tagliate a fettine le patata e le zucchine e aggiungetele separatamente alla cipolla ovvero le patate in una padella e le zucchine in un altra. Appena tutti gli ingredienti sono cotti, stendete la pasta per pizza fino a che non avrà uno spessore di 3-5 mm. Poi mettete gli ingredienti secondo questo ordine: passata di

22 pomodoro, speck, patate, zucchine e provola. Adesso potete arrotolare la pizza gigante che avrete preparato, fate attenzione a non rompere la pasta. Poi con l aiuto di qualche spatola mettete il rotolo nello stampo per ciambella, bucherellatelo con la forchetta e spennellatelo con l olio. Subito in forno preriscaldato a 200 per minuti!!!! Che bontà! Provatela!!! Ricetta Crepes impasto

23 Ecco la mia ricetta Crepes per ottenere un impasto crepes buono e perfetto sia per crepes salate che dolci. Ingredienti per circa 15 Crepes: 250 gr farina ml di latte 3 uova Mettete in una ciotola la farina e mescolatela insieme al latte da versare a poco a poco. Una volta uniti questi due ingredienti, aggiungete le uova precedentemente sbattute. Amalgamate tutti gli ingredienti finché il composto non risulterà senza grumi. Adesso siete pronti per preparare le vostre crepes. Ungete una padella antiaderente con l olio e iniziate a fare la prima crepes. Non preoccupatevi se la prima verrà malissimo! La mia prima crepes è sempre un disastro! Buon divertimento! Martina