ANTIPASTI APPETIZERS

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1 ANTIPASTI APPETIZERS Tartare di Persico Spigola* con battuta di pomodorini datterino e olive taggiasche (Hybrid striped bass tartare, with cherry tomatoes and powdered black olives) Tartare di manzo scomposta di Fassona Piemontese (Decomposed beef tartare of Fassona Piemontese) Flan di spinaci con crema di Pecorino Reggiano (Spinach flan with Parmigiano Reggiano cream) 8,00 Involtino di tosone e speck su misticanza e aceto balsamico di Reggio Emilia (Tosone cheese and speck with salad and balsamic vinegar) Bruschettone con pomodorini datterini e tagliata di verdure croccanti (Toasted bread, with seasoned "datterini" tomatoes and sliced crunchy vegetables) 8,00 Culaccia con crostini e fiocchi di burro (Culaccia with toasted bread and butter flakes) Sformatino di polenta con crema di Parmigiano Reggiano e funghi porcini (Polenta pie with Parmigiano Reggiano cream and porcini mushrooms) * Pesce proveniente dai nostri laghi o da Azienda Agricola Vicenzi Roberto ** Frutta e verdure provenienti dalle nostre coltivazioni (quando in stagione)

2 PRIMI FIRST COURSES Tagliatelle al Carmenelle con speck, funghi champignon e cipolla rossa di Tropea (Yellow noodles Carmenelle with speck, champignon mushroom, red onion, Carmenelle wine an fresh cream) Tagliatelle verdi al ragù alla Bolognese (Green noodles with Bolognese sauce) Tortelli verdi al burro chiarificato e salvia (Ravioli with green filling, served with clarified butter and sage) Cappellettoni Pianderna con ristretto di panna fresca e macchiati con soffritto alla Reggiana (Big ravioli Pianderna with reduced fresh cream and Reggio Emilia style mire poix) Tortelli di zucca con soffritto reggiano (Ravioli with pumpkin and Reggiana sauce) Chicche di semola con crema di zucchine e pomodorini datterini (Vegano) (Bran gnocchi with courgette cream and datterini tomatoes) Gnocchetti rossi di patate con crema di gorgonzola e noci (Potatoes gnocchetti with tomato, gorgonzola and walnuts) 8,00 Spaghettini alla chitarra con pomodorini datterini, bufala e basilico (Spaghetti with datterini tomatoes, bufala cheese and basil)

3 SECONDI MAIN COURSES Trancio di persico spigola* in salsa alla puttanesca e patate al forno (Hybrid striped bass fillet with puttanesca sauce and baked potatoes) 12,00 Trancio di trota salmonata* su crema di patate al timo e zucchine al burro (Salmon trout fillet topped with thyme potatoes cream and butter zucchini) Tagliata di manzo aromatizzata al rosmarino (Sliced beef with rosemary) 17,00 Galletto Vallespluga (500gr) con patate arrosto e crema di cipolla di Tropea (Chicken with roasted potatoes and Tropea onion cream) Spiedone di carni miste (350gr) con patate arrosto e salsa barbecue (Mixed meat skewer with roasted potatoes and barbecue sauce) Tagliata di pollo con verdure saltate (melanzane, carote e zucchine) (Sliced supreme chicken with sauteed vegetables aubergines, carrots and courgettes) 13,00 Roast-beef con demi glace aromatizzata e crema di cipolla di Tropea (Roast-beef with demi glace flavored and Tropea onion cream) Arrosto di coppa cotto a bassa temperatura (Roast meat cooked at low temperature) * Pesce proveniente dai nostri laghi o da Azienda Agricola Vicenzi Roberto ** Frutta e verdura proveniente dalle nostre coltivazioni (quando in stagione)

4 DOLCI DESSERT Sorbetto al limone/caffè/frutta fresca (quando in stagione) (Lemon/coffee/fruit sorbet) Stracchino della Duchessa* semifreddo con croccante e cioccolato (Semifreddo with crispy and chocolate) Ambrogio* semifreddo con sambuca, pavesini al caffè e scaglie di cioccolato (Semifreddo with sambuca, coffee biscuits and chocolate) Concertino* semifreddo di yogurt con ciliegie e muesli di frutti rossi (Yogurt semifreddo with cherry and red fruits muesli) Cheese cake con lamponi Pianderna sciroppati (Cheese cake with Pianderna raspberries in syrup) Cocotte di crema Catalana flambata con zucchero di canna (Cocotte with Catalana cream flambè with brown sugar) 4,50 Zuppa Inglese con savoiardi inzuppati nell'alchermes, crema pasticcera e cioccolato (Zuppa inglese with savoiardi biscuits drenched in Alchermes, cream and chocolate) Mascarpone fresco con torta cioccolatino e scaglie di cioccolato (Fresh mascarpone cheese with chocolate cake) Tiramisù con mascarpone, savoiardi*, caffè e polvere di cacao (Tiramisù with mascarpone cheese, savoiardi biscuits, coffee and cocoa) Gelato (crema, nocciola, cioccolato e fior di latte) (Ice cream - cream, hazelnut, chocolate and milk cream) 4,00 * a garanzia della qualità e della sicurezza alimentare alcuni prodotti o ingredienti possono essere congelati in origine

5 VINI DA DESSERT DESSERT S WINE Bottiglia Calice Passito di Pantelleria D.O.C 15,5% vol. (0,50 cl) 15,00 3,00 Moscato di Sicilia I.G.P. 16% vol. (0,75 cl) 12,00 Zibibbo I.G.T 16% vol. (0,75 cl) 12,00 BEVANDE BEVERAGES Acqua naturale o frizzante (cl.75) Coca Cola o Coca Zero (lattina) Fanta (lattina) Coca Cola (1 L.) Birra Augustiner Edelstoff (cl.0,50) - stile Helles Birra Augustiner Weizen (cl.0,50) - stile Weizen Birra artigianale Agripils Pianderna cl.33 Birra artigianale Agripils Pianderna cl.75 Coperto 2,00 5,50 5,50 5,50

6 CONTORNI SIDE DISHES Patate saporite al forno Patatine fritte Dippers Insalata di stagione 4,00 MENÙ GNOCCO E TIGELLE Tigelle (cestino 7 pezzi) Gnocco (cestino 6 pezzi) Affettato misto (crudo di Parma, coppa Piacentina, salame, mortadella, pancetta) Affettato misto (vassoio per 2 persone) Affettato misto (vassoio per 3 persone) Selezione di confetture extra Pianderna Pinzimonio Formaggi misti Stracchino (prodotto da az. Agricola) e rucola Lardo, Parmigiano Reggiano e nutella 7,00 13,00 18,00 3,00 6,00 4,00 2,00 Il menù Gnocco e Tigelle è realizzato con le farine biologiche della nostra Tenuta: il grano è macinato a pietra e non subisce alcun trattamento rimanendo naturale al 100%. Con questo metodo di lavorazione la macinatura avviene più lentamente e il grano non viene compromesso, mantenendo la qualità e le proprietà organolettiche che detiene naturalmente.