ANTIPASTI - APPETIZERS

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1 ANTIPASTI - APPETIZERS Tartare di persico spigola* con battuta di pomodorini ciliegini e polvere di olive nere 10,00 Hybrid striped bass tartare, with cherry tomatoes and powdered black olives Vitello tonnato 10,00 Braised veal Gateau di patate e salsa al Parmigiano Reggiano 7,00 Potatoes gateau and Parmigiano Reggiano cheese sauce Carpaccio di filetto di manzo con granella di noci, spinacino, vinagrette e salsa al limone 11,00 Carpaccio beef with chopped walnuts, spinach, balsamic vinagrette and lemon sauce Battuta di Fassona Piemontese alla Francese 11,00 French Fassona beef Uova pochè su crema di patate con guanciale croccante e rucola Pochè eggs with potatoes cream, bacon and rocket salad 9,00 Vellutata di carote, crumble salato al rosmarino e spuma allo stracchino 7,00 Creamy carrot soupe, salted rosemary crumble and stracchino froth Involtino di tosone e speck su letto di misticanza e aceto balsamico di Reggio Emilia 9,00 Tosone cheese and speck with salad and balsamic vinegar Frittelle di baccalà con misticanza, germogli di soia e riduzione all'arancia Baccalà pancakes with bean sprouts and orange reduction 9,00 * Pesce proveniente dai nostri laghi o da Azienda Agricola Vicenzi Roberto ** Frutta e verdura proveniente dai nostri frutteti (quando in stagione)

2 PRIMI FIRST COURSES Cappelletti in brodo di cappone 11,00 Cappelletti with capon broth Tagliatelle verdi al ragù alla Bolognese 8,00 Green noodles with Bolognese sauce Tortelli verdi al burro chiarificato e salvia 10,00 Ravioli with green filling, served with clarified butter and sage Tortelli "PIANDERNA" ripieni di bietole, culatello stufato e ricotta, serviti con ristretto di panna fresca e macchiati con soffritto alla Reggiana 11,00 Tortello Pianderna filled with ricotta cheese, spinach and culatello stew, served with reduced fresh cream and Reggio Emilia style mire poix Tortelli di zucca con soffritto alla Reggiana 10,00 Ravioli with pumpkin and Reggiana sauce Spaghetti al Carmenelle (speck, funghi, vino Carmenelle e panna) 9,00 Carmenelle spaghetti with speck, mushroom, Carmenelle wine and cream Pasta e fagioli all'emiliana 7,00 Emiliana pasta and beans Risotto con crema di zucca e mandorle tostate 9,00 Risotto with pumpkin cream and toasted almonds Risotto con crema di zucchine e basilico 10,00 Risotto with zucchini cream and basil Gnocchi di polenta con ragù di cinghiale e formaggio di Fossa 10,00 Polenta gnocchi with boar ragout and Fossa chesse * Pesce proveniente dai nostri laghi o da Azienda Agricola Vicenzi Roberto

3 SECONDI MAIN COURSES Trancio di persico spigola*in salsa alla puttanesca e patate al forno 12,00 Hybrid striped bass fillet with puttanesca sauce and baked potatoes Trancio di trota salmonata*su crema di patate al timo e zucchine al burro 11,00 Salmon trout fillet topped with thyme potatoes cream and butter zucchini Filetto di maiale cotto a bassa temperatura in crosta di sesamo con crema di patate viola e aceto balsamico 11,00 Pork tenderloin cooked at low temperature with sesam, violet potatoes cream and balsamic vinegar Filetto di manzo al lambrusco su disco di polenta alla griglia e porcini al salto 18,00 Lambrusco beef with grilled polenta and mushrooms Barzigole alla griglia con misticanza e patate al forno 10,00 Grilled Barzigole with salad and baked potatoes Bollito misto con salsa verde e mostarda di mele 10,00 Boiled with green sauce and apple mustard Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano 15,00 Sliced beef with rocket salad, cherry tomatoes and Parmigiano Reggiano cheese Wellington vegetariano con salsa di zucchine, hang-up di yogurt, verdurine croccanti e ripieno di formaggio di capra, bufala e funghi 11,00 Vegetarian Wellington filled with zucchini sauce, yogurt hang-up, crunchy vegetables and filling goat and bufala cheese and mushrooms Tagliata di suprema di pollo con ratatouille di verdure (melanzane, peperoni e zucchine) 8,00 Sliced chicken with vegetables ratatouille: eggplant, pepperoni and zucchini * Pesce proveniente dai nostri laghi o da Azienda Agricola Vicenzi Roberto ** Frutta e verdura proveniente dai nostri frutteti (quando in stagione)

4 DOLCI DESSERTS Sgroppino al limone 3,50 Lemon sgroppino Sorbetto al caffè 3,50 Coffee sorbet Zuppa Inglese 5,00 Macedonia di frutta fresca 4,00 Fruit salad Torta cioccolato con mousse di mascarpone 5,00 Chocolate cake with mascarpone cream Tiramisù a modo mio (cupoletta di cioccolato fondente con ripieno di crema al tiramisù e amaretti) 5,00 Tiramisù in my way: (dark chocolate, tiramisù cream and amaretti biscuits) Panna cotta ai frutti di bosco 5,50 Panna cotta with berries Panna cotta al cioccolato 4,50 Panna cotta with dark chocolate Torta sabbiosa con crema al mascarpone 5,50 Sabbiosa cake with mascarpone cream Millefoglie con cremoso al caramello ed ananas 5,50 Mllefoglie with caramel cream and pineapple Cheesecake in chiave moderna (cremoso di cheesecake, crumble di frolla e salsa ai frutti di bosco) 5,50 Modern Cheesecake (cheesecake cream, shortcrust crumble and berriers sauce) Crostatina di pasta frolla alla frutta 5,00 Tart pastry with fruits Crostate Pianderna 4,50 Pianderna's cakes VINI DA DESSERT bottiglia calice Passito di Pantelleria D.O.C 15,5% vol. (0,50 cl) 15,00 3,00 Moscato di Sicilia I.G.P. 16% vol. (0,75 cl) 12,00 2,50 Zibibbo I.G.T 16% vol. (0,75 cl) 12,00 2,50 Tutti i nostri dolci sono realizzati con ingredienti scelti e genuini con confetture extra prodotte da frutti antichi della tenuta, che raccolti sempre in stagione e conservati al meglio delle loro proprietà, mantengono sempre inalterato il gusto e i valori nutrizionali.

5 CONTORNI Patate saporite al forno 3,50 Insalata di stagione 3,50 Tutti i contorni d'accompagnamento ai secondi sono disponibili anche in porzioni singole 4,00 MENU TIPICO GNOCCO E TIGELLE Tigelle (cestino 7 pezzi) 3,50 Gnocco (cestino 6 pezzi) 3,50 Affettato misto (crudo di Parma, coppa Piacentina, salame, mortadella, pancetta) 7,00 Affettato misto (vassoio per 2 persone) 13,00 Affettato misto (vassoio per 3 persone) 18,00 Selezione di confetture extra Pianderna 3,00 Pinzimonio 6,00 Formaggi misti 4,00 Stracchino (prodotto da azienda agricola) e rucola 3,50 Parmigiano Reggiano e nutella 2,00 Il menù Gnocco e Tigelle è realizzato con le farine biologiche della nostra Tenuta: i grani sono macinati a pietra e non subiscono alcun trattamento rimanendo 100% naturali. Con questo metodo di lavorazione la macinatura avviene più lentamente e il grano non viene compromesso, mantenendo la qualità e le proprietà organolettiche che detiene naturalmente.

6 VINI PIANDERNA Lambrusco 11,5% vol. (cl.75) 8,50 Lambrusco Rosato 11,5% vol. (cl.75) 9,50 Carmenelle (rosso fermo) 12% vol. (cl.75) 13,50 Chardonnay (fermo) 11,5% vol. (cl.75) 10,50 Chardonnay (frizzante) 11,5% vol. (cl.75) 10,50 Spergola Spumante Brut 11,5% vol. (cl.75) 15,00 Vino in calice 3,50 BEVANDE Acqua naturale o frizzante (cl.75) 2,00 Coca Cola o Coca Zero (lattina) 2,50 Fanta (lattina) 2,50 Coca Cola (1 L.) 5,00 Birra Augustiner Edelstoff (cl.0,50) Stile Helles 5,50 Birra artigianale Agripils Pianderna (cl.33) 5,50 Birra artigianale Agripils Pianderna (cl.75) 11,00 Coperto 2,50